來源：快消（ID：fbc180）

“價格戰殺不死我們
，隻會讓我們更強大”，在零食量販低價走量模式的衝擊之下，一路頂著“高端零食”光環成長起來的良品鋪子終於放出反擊大招，於近日宣布在堅持“降價不降質”的原則之下將實施17年來最大規模降價

，旗下300款產品平均降價22%
，最高降幅45%。

“一石激動起千層浪”，良品鋪子此舉引發外界大規模熱議和猜想：良品鋪子為什麼要在此時砍自己一刀？這是否預示著零食行業將全麵進入平價時代

？三隻鬆鼠
、百草味、洽洽等其他同級別品牌會跟進“降價”嗎？價格打下來之後，如何保證產品品質......

對於這些疑問，三隻鬆鼠近一年踐行“高端性價比”戰zhan略lve取qu得de的de成cheng果guo或huo許xu可ke以yi給gei予yu回hui複fu，給gei行xing業ye一yi些xie思si考kao和he啟qi發fa。三san隻zhi鬆song鼠shu創chuang始shi人ren章zhang燎liao原yuan近jin日ri在zai個ge人ren微wei信xin朋peng友you圈quan發fa文wen回hui應ying良liang品pin鋪pu子zi降jiang價jia消xiao息xi時shi，也ye對dui“高端性價比”戰略做出了全麵深入的闡述。

“降價就要讓消費者有感知”，良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)新(xin)任(ren)掌(zhang)門(men)人(ren)楊(yang)銀(yin)芬(fen)道(dao)出(chu)了(le)此(ci)次(ci)降(jiang)價(jia)的(de)一(yi)個(ge)要(yao)領(ling)。理(li)性(xing)消(xiao)費(fei)時(shi)代(dai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)價(jia)格(ge)越(yue)來(lai)越(yue)敏(min)感(gan)
，降(jiang)價(jia)就(jiu)要(yao)動(dong)真(zhen)格(ge)，小(xiao)打(da)小(xiao)鬧(nao)效(xiao)果(guo)有(you)限(xian)。事(shi)實(shi)上(shang)
，在(zai)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)官(guan)宣(xuan)降(jiang)價(jia)之(zhi)前(qian)，很(hen)多(duo)零(ling)食(shi)愛(ai)好(hao)者(zhe)已(yi)經(jing)在(zai)多(duo)個(ge)渠(qu)道(dao)感(gan)知(zhi)到(dao)了(le)三(san)隻(zhi)鬆(song)鼠(shu)多(duo)款(kuan)商(shang)品(pin)的(de)降(jiang)價(jia)幅(fu)度(du)。

比如，在三隻鬆鼠的大爆品500g規格的夏威夷果，去年在線上售價約一袋30元
，現在天貓旗艦店售價僅為22.9元；另外，在三隻鬆鼠的社區門店內
，每日堅果售價一斤19.8元，風幹牛肉每斤98.75元
，價格不僅低於同層級的品牌，也低於零食量販店的價格。

快消君注意到，與零食量販店隻是部分產品低價
、並未做到全價格帶產品低價不同
，三隻鬆鼠今年基本實現了全渠道
、全價格帶產品的低價，讓消費者實打實感覺到了“質高價優”。

產品價格體係煥然一新的背後，是三隻鬆鼠“高端性價比”戰略的指引。

意識到外部市場環境和消費者需求的轉變之後，三隻鬆鼠快速調整策略
，於2022年底首次提出將“高端性價比”作為公司未來的核心戰略。今年3月，正式執行該戰略
，加速推進全品類產品上新、全渠道拓展、重構價格體係。9個月來
，取得了明顯的成績。

何謂零食行業的“高端性價比”？章燎原從商業模式、消費需求
、戰略角度三個維度對其進行了解讀。

於商業模式而言
，“高端性價比”是總成本領先的前提下實現高品質和差異化商品。當下的市場，並不是單純的消費降級，消費者也不是一味追求性價比，而是“質價比”，即高品質下的性價比。這極其考驗企業的供應鏈能力
，需要對全鏈路的各個環節進行優化，擠出“水分”，把成本降下來，最終去除品牌溢價。

在章燎原看來，這一切實現的最佳路徑是自有品牌，因為隻有自有品牌才能解決商品的定製與全鏈路優化。這無疑利於三隻鬆鼠、良品鋪子這類堅持自主生產經營的傳統休食企業

，而零食量販這類主打渠道

、隻做平台的業態，對供應鏈的把控是其短板
，自然很難全品類的“低價質優”

，隻能通過“大牌+白牌”的組合來控製成本。

從消費需求角度來看，章燎原認為，要實現真正的“高端性價比”
，不僅要做到“低價質優”，還要實現“與眾不同、豐富可選”。經(jing)濟(ji)下(xia)行(xing)的(de)大(da)環(huan)境(jing)之(zhi)下(xia)，低(di)價(jia)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)普(pu)遍(bian)基(ji)礎(chu)需(xu)求(qiu)，但(dan)人(ren)們(men)對(dui)零(ling)食(shi)品(pin)類(lei)需(xu)求(qiu)的(de)第(di)一(yi)特(te)性(xing)是(shi)好(hao)吃(chi)。顯(xian)然(ran)，一(yi)種(zhong)或(huo)者(zhe)幾(ji)種(zhong)零(ling)食(shi)是(shi)滿(man)足(zu)不(bu)了(le)消(xiao)費(fei)者(zhe)多(duo)樣(yang)化(hua)的(de)美(mei)味(wei)追(zhui)求(qiu)
，而(er)是(shi)需(xu)要(yao)各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)載(zai)體(ti)
、不同味覺、不斷替代的零食解決方案，企業需要不斷提升“全品類+全渠道”經營能力。

於戰略角度而言，章燎原表示
，“高端性價比”類似“山姆和好市多”demoshi。yeneiyizhirenwei
，shanmuhuiyuandianzuijinjinianzhisuoyinengzailingshouyetaizhongbiaoxiantuchu
，zhuyaoshishixianlegaozhiqiantixiadeguimohuahexingjiabi。zheyiqieyoudeyiyuqijiqiangdegongyingliannengli，bujinweixiaofeizhejingxuanshangpin，haizijizuochanpin。shanmudeziyoupinpai Member's Mark瞄(miao)準(zhun)流(liu)通(tong)成(cheng)本(ben)高(gao)的(de)品(pin)類(lei)，並(bing)介(jie)入(ru)供(gong)應(ying)鏈(lian)的(de)每(mei)一(yi)個(ge)環(huan)節(jie)，控(kong)製(zhi)毛(mao)利(li)水(shui)平(ping)，將(jiang)商(shang)品(pin)價(jia)格(ge)壓(ya)到(dao)更(geng)低(di)，讓(rang)利(li)消(xiao)費(fei)者(zhe)。數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，在(zai)山(shan)姆(mu)的(de)營(ying)收(shou)結(jie)構(gou)中(zhong)

，自(zi)有(you)品(pin)牌(pai) Member's Mark貢獻了30%左右的收入，而這也正是三隻鬆鼠努力轉型的方向。

今年以來零食行業的變革，表麵看是一場價格戰爭，實則是一場供應鏈之戰。無論是良品鋪子的降價策略，還是三隻鬆鼠的“高端性價比”戰略
，都是外部市場環境和消費者心理變化倒逼企業做出的變革調整，而變革的第一步也是最重要的一步，在於供應鏈。

作為主打自主品牌

、堅持自營模式的企業，三隻鬆鼠
、良品鋪子與零食量販是兩個完全不同的物種，二者的價格邏輯也並不相同。後者不做產品隻做渠道，其低價的實現
，是通過快速擴張
、做大規模，最終向上遊供應商要利；前者既做產品也做渠道，要在堅持品質不打折的原則之下，實現“高端性價比”，隻能通過優化供應鏈
、提升運營效率等各方麵的精益管理來完成
，從全鏈條環節中“擠出水分”，讓利消費者。顯然
，這條路更有價值，但困難和挑戰也更多。

以yi堅jian果guo產chan品pin為wei例li
，作zuo為wei原yuan料liao型xing為wei主zhu的de產chan品pin，過guo往wang其qi采cai購gou成cheng本ben一yi直zhi較jiao高gao。為wei控kong製zhi成cheng本ben

，三san隻zhi鬆song鼠shu一yi方fang麵mian通tong過guo規gui模mo化hua采cai購gou與yu全quan球qiu知zhi名ming企qi業ye或huo農nong場chang直zhi接jie合he作zuo；另一方麵則通過技術賦能，帶動中國堅果種植產業發展，推動堅果原料國產化。

截至目前，三隻鬆鼠已聯合供應商陸續在雲南、廣西、東北、安徽
、江蘇、新疆等多個地區建立了堅果原材料種植基地。經過多年的努力
，原產自國外的夏威夷果在雲南廣西種植達400萬畝，安徽全椒碧根果種植麵積約8.5萬畝。2023年，三隻鬆鼠牽頭帶動供應商采購雲桂夏威夷果、東北鬆子
、新疆核桃等堅果原材料超7700噸，成本遠低於從國外進口。

上遊擠出的“水分”

，最終實打實地讓利給了消費者。以三隻鬆鼠堅果品類中的夏威夷果為例，自踐行“高端性價比”
、通過全鏈條環節的成本優化後，今年的價格比去年低30%

，到消費者手上一斤不足30塊錢
，遠低於鮮製炒貨店的價格。而其他非原料型產品，如烘焙、鵪鶉蛋、風幹牛肉等產品則通過升級自動化設備、優化包裝材質、重塑克重等手段實現成本優化
，有些品類的優化幅度達40%。

價格越來越親民之後，產品的複購率和覆蓋率明顯提升。剛剛過去的雙十一，三隻鬆鼠在多個電商平台“霸榜”：天貓休閑零食前50爆款榜
，三隻鬆鼠獨占10席，每日堅果、堅果禮包、碧根果

、夏威夷果銷量“遙遙領先”；新電商以抖音為例
，銷售額同比增幅超200%，百萬單品突破27款，3款成交額破500萬元。

除了電商大促這種特殊時期，今年第三季度，三隻鬆鼠的營收和淨利潤分別實現了38.56%


、40.86%的高增長態勢。今年前三季度
，三隻鬆鼠的淨利潤同比增長81.42%至1.7億元

，成本優化的結果肉眼可見。

除了在自己擅長的線上平台實現了多個品類的連續增長
，三隻鬆鼠線下“自有品牌社區零食店”的打造也取得了突破性進展。快消君從三隻鬆鼠處了解到，三隻鬆鼠的線下自有社區零食店自今年6月啟動以來
，在全國的門店總數已突破150家，被視為“高端性價比”戰略實施下的顯性成果。

可以看出

，三隻鬆鼠的“高端性價比”戰略效果已經開始顯現。相信未來隨著該戰略的深入實施，其對公司業績的提振效應將會進一步放大。不僅如此
，“高端性價比”導向對整個零食行業也有著更深遠的價值。零食是吃到嘴裏的食物

，關係到消費者的食品安全和生活品質，不會也不應該一直在“低質低價”泥潭中打轉，消費者需要平價
，更需要高品質。“讓消費者獲得有價值的東西”，這正是三隻鬆鼠努力的方向。