年輕人喝起來最快樂的養生飲品，其實是咖啡。
文：阿瑞
來源：新周刊（ID：new-weekly）
雙目無神、四肢乏力，這股子“班味”，一看就知道是在辦公室久坐的打工人。打工人用“班味”形容自己身上獨有的疲憊感，說到底，背後是甩不開的健康焦慮。有媒體調查指出，90後的養生焦慮很大程度來自步入職場。當一個人擔負起工作、生活的重擔，身體不知不覺就會出現一些問題。疲憊的打工人，時常回到家也要繼續工作。（圖/《成人孩子們》）根據馬斯洛需求層次理論，“健康”是人最基本的需求之一，即便是在物質和精神需求都已得到極大滿足的今天，人們對於健康的追求也是與日俱增的。盡管調侃著自己“不敢看體檢報告”，但在養生方麵，打工人比誰都積極。也正因如此，想要洗去“班味”的打工人，推動了飲品市場注重健康的趨勢。在供需兩側的不斷磨合中，健康也已成為咖啡能夠在中國市場迅速發展的重要原動力之一。或許在過去，咖啡被認為是象征著特定人群、圈層的時尚單品，但隨著咖啡健康的研究成果逐漸增多，已經有越來越多的人意識到，健康才是咖啡永不過時的內核。01
帶薪養生，少不了它
2022年發布的《Z世代營養消費趨勢報告》顯示，18-35歲的消費人群占健康養生消費人群的83.7%，成為當下養生消費的主力軍。工作之餘見縫插針式養生的打工人，年紀輕輕就在食養方麵下功夫。帶薪養生，少不了工位上放些瓶瓶罐罐。但是泡個花茶這樣的傳統養生法，或是“保溫杯裏泡枸杞”的朋克養生法，已經不能滿足當代年輕人。他們斥巨資買各種保健品，魚油、膠原蛋白、維生素、益生菌、鈣片等，空腹、飯中、飯後、睡前吃，把全天安排得滿滿當當。《2023中國城市咖啡發展報告》顯示，北上廣深蓉五大城市咖啡消費人群中，減脂、營養健康成為主要的訴求，咖啡由此從飲品健康趨勢的競爭中脫穎而出。2021年，瑞幸生椰拿鐵之所以爆火出圈，就是因為踩中了從學生黨到打工人、從喝奶茶向喝奶咖轉變的趨勢。成分黨買飲料，最關注的就是其中的營養成分，而“咖啡養生法”俘獲了他們的心。從學生黨到打工人、從喝奶茶向喝奶咖轉變的趨勢，瑞幸生椰拿鐵拿捏了。具體而言，咖啡因可以刺激大腦中多巴胺的釋放，能促進胃腸道蠕動，咖啡中的其他成分還能幫助減脂、養肝護肝、抗氧化，每一條都擊中了想要洗去“班味”的打工人。就比如，年輕人每天“肝”工作、“肝”學習、“肝”遊戲，“肝”之所以會成為一個動詞，代指短時間內花巨大精力做事，是因為熬夜傷肝。當打工人不得不“肝”的時候，也會擔心肝髒的承受能力。而《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》指出，每天多喝1杯咖啡，肝癌風險降低15%；每天喝2杯咖啡，可顯著降低肝癌和肝硬化的發病風險。“班味”的最大表現就是經常熬夜後的麵色，這也是為什麼打工人都在追求抗氧化。北京大學公共衛生學院教授馬冠生指出，咖啡中至少含有20種抗氧化成分，如綠原酸、咖啡因、單寧酸等，喝一杯大杯咖啡（約480ml）的抗氧化效果相當於吃20顆草莓。打工人喝咖啡以改善經常熬夜後的麵色。（圖/圖蟲創意）抗(kang)氧(yang)化(hua)，就(jiu)意(yi)味(wei)著(zhe)抗(kang)衰(shuai)老(lao)。日(ri)本(ben)的(de)一(yi)項(xiang)研(yan)究(jiu)顯(xian)示(shi)，咖(ka)啡(fei)中(zhong)的(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)成(cheng)分(fen)，可(ke)以(yi)減(jian)少(shao)氧(yang)化(hua)應(ying)激(ji)反(fan)應(ying)，維(wei)持(chi)血(xue)管(guan)穩(wen)態(tai)，降(jiang)低(di)心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病(bing)患(huan)病(bing)率(lv)，也(ye)有(you)助(zhu)於(yu)護(hu)膚(fu)。提神、養生，還對皮膚好，難怪咖啡會成為打工人離不開的“續命”寶物。“早八人的命是咖啡給的”，不是說著玩玩而已，早上一杯9.9元的瑞幸提神養生，與晚上下班夜跑健身、周末爬山徒步，都已成為不少上班族的生活方式“標配”。帶薪養生再好，久坐也會帶來一些問題。打工人不敢看的體檢報告，寫滿了養生焦慮。明明下定決心要早睡早起、健康養生，但打工人實在太忙了，工作之餘留給自己的時間所剩無幾。因此，想要擺脫“班味”的年輕人，把上班之外的時間利用到極致。越來越多的上班族開始珍惜待在戶外的時間，因為擁抱自然，尤其是運動起來，是補充能量、緩解焦慮的最好方法。早起跑步，來一杯橙C美式，就能開啟活力的一天。早起來一杯橙C美式，開啟活力的一天。
也正是因為看到了當下年輕人的痛點和對健康日益重視的趨勢，瑞幸咖啡基於其“健康”的品牌理念以及咖啡本身自帶的健康屬性，發起了“瑞幸咖啡健康中國行”活動，將咖啡健康與運動結合起來，先後在多個城市舉辦了“健康跑”活動，每場活動都吸引了眾多運動愛好者前去打卡。今年8月，瑞幸分別在杭州、上海舉行了“Color Run咖啡健康跑”；10月22日，首次跑進北大燕園；在公司成立6周年之際，瑞幸咖啡發起公益健康跑活動，在北京、廈門、上海、新加坡和全國16個分公司舉辦；11月初的中國記者節當天，還邀請了媒體記者、運yun動dong達da人ren一yi同tong參can與yu公gong益yi健jian康kang跑pao。兩liang次ci公gong益yi健jian康kang跑pao中zhong，每mei位wei參can與yu者zhe跑pao出chu的de步bu數shu被bei兌dui換huan成cheng相xiang應ying的de愛ai心xin公gong益yi金jin，用yong於yu幫bang助zhu偏pian遠yuan山shan區qu的de困kun境jing兒er童tong。“會玩的瑞幸，這次居然要push我去運動？”其qi實shi，瑞rui幸xing之zhi所suo以yi舉ju辦ban這zhe些xie活huo動dong，是shi為wei了le借jie此ci向xiang消xiao費fei者zhe傳chuan遞di咖ka啡fei健jian康kang的de知zhi識shi與yu理li念nian，倡chang導dao更geng加jia健jian康kang的de生sheng活huo方fang式shi，治zhi愈yu打da工gong人ren的de健jian康kang焦jiao慮lv，與yu此ci同tong時shi，也ye通tong過guo更geng廣guang泛fan的de公gong益yi活huo動dong來lai踐jian行xing企qi業ye社she會hui責ze任ren。很多人不知道的是，當咖啡遇上運動，養生會有事半功倍的效果。奧運會田徑冠軍莫·法拉赫在自傳中曾提到，他在比賽前20分(fen)鍾(zhong)會(hui)喝(he)一(yi)些(xie)咖(ka)啡(fei)。這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)咖(ka)啡(fei)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)脂(zhi)肪(fang)氧(yang)化(hua)率(lv)和(he)人(ren)進(jin)行(xing)有(you)氧(yang)運(yun)動(dong)的(de)能(neng)力(li)，使(shi)人(ren)在(zai)長(chang)距(ju)離(li)跑(pao)步(bu)中(zhong)的(de)耐(nai)力(li)增(zeng)加(jia)，有(you)助(zhu)於(yu)提(ti)高(gao)運(yun)動(dong)成(cheng)績(ji)。更能擊中打工人痛點的，則是在運動前喝咖啡，可以增強新陳代謝能力。北京營養師協會理事顧中一在“瑞幸咖啡健康中國行”公益健康跑活動現場表示，有氧運動前半小時攝入咖啡因，能顯著提高燃脂速度。就算是運動新手，運動後喝兩杯咖啡，也有助於緩解肌肉酸痛症狀。發表於國際期刊《營養素》的一項研究發現，運動後喝咖啡能加快肌糖原合成，加速肌肉恢複，並且建議運動結束後的4小時內攝入。成立6年(nian)以(yi)來(lai)，瑞(rui)幸(xing)咖(ka)啡(fei)通(tong)過(guo)持(chi)續(xu)不(bu)懈(xie)的(de)努(nu)力(li)，培(pei)養(yang)了(le)中(zhong)國(guo)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)咖(ka)啡(fei)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)，不(bu)斷(duan)上(shang)新(xin)的(de)好(hao)喝(he)爆(bao)品(pin)讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)愛(ai)上(shang)了(le)喝(he)咖(ka)啡(fei)。在(zai)養(yang)生(sheng)越(yue)發(fa)受(shou)到(dao)重(zhong)視(shi)的(de)當(dang)下(xia)，瑞(rui)幸(xing)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)將(jiang)“健康”的理念落地到產品中。咖啡不再僅僅是一杯飲料，憑借瑞幸的研發助力與知識科普，咖啡在人們心中也逐漸成為了“健康飲品”的一個代名詞。無論是工位上還是運動的路上，打工人的手裏，為什麼總會出現瑞幸？自出道之初起，瑞幸咖啡就用好喝不貴的咖啡俘獲了無數人的心。作為國內首個突破萬店的連鎖咖啡品牌，瑞幸通過每周9.9元的回饋活動，進一步降低了消費門檻，讓咖啡成為打工人生活中最觸手可及的小確幸。消費者越來越了解咖啡，也對咖啡提出了更高的要求：要好喝，更要健康。社交媒體上，總有咖啡愛好者分享“瑞幸有哪些適合減肥期喝的飲品”。關注到這個話題的瑞幸，開啟了自己的“爆款製造”之路：2022年，上新“0卡糖”係列冰咖，以低卡、低脂受到消費者的喜愛。2023年5月22日，瑞幸夏日冰咖季開啟，包含爆款產品夏日青提拿鐵、楊梅瑞納冰在內的原創“0卡糖”工藝產品重磅回歸，並首次上線“0卡糖”係列新產品椰青冰萃。瑞幸之所以能夠及時洞察消費者的健康需求，源於其精密的數字化研發體係，貫穿產品分析、菜單管理、產品研發、測試到優化各個層麵，形成了從前端業務數據到後台創新研發相互支撐的良性循環。瑞幸咖啡高層領導曾在接受采訪時表示：“我們不相信碰巧，更相信數據。”瑞(rui)幸(xing)會(hui)將(jiang)各(ge)種(zhong)原(yuan)料(liao)和(he)口(kou)味(wei)數(shu)字(zi)化(hua)，量(liang)化(hua)追(zhui)蹤(zong)飲(yin)品(pin)的(de)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)。憑(ping)借(jie)強(qiang)大(da)的(de)數(shu)字(zi)化(hua)能(neng)力(li)，瑞(rui)幸(xing)不(bu)僅(jin)嚴(yan)格(ge)保(bao)證(zheng)了(le)產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)，也(ye)能(neng)更(geng)精(jing)準(zhun)地(di)研(yan)發(fa)符(fu)合(he)大(da)眾(zhong)健(jian)康(kang)需(xu)求(qiu)的(de)咖(ka)啡(fei)。基於供需兩側，瑞幸咖啡持續敏捷創新，為消費者帶來健康、豐富的產品，讓咖啡成為人們日常生活、工作、運動、社交等諸多場景裏越來越不可缺少的必需品。瑞幸所引領的咖啡消費新趨勢，有望再次攪動市場，讓消費者喝上好喝、不貴、健康的咖啡。在養生消費成為“剛需”的今天，咖啡是時候該在健康賽道“卷”起來了。
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