數據來自窄門餐眼

英國留學圈有這樣一句話“一杯奶茶解鄉愁”，在國內隨處可見的奶茶對於留學生來說意義非凡。CoCo
、一芳台灣水果茶、快樂檸檬
、Chatime、machimachi等。僅倫敦就有二十多家奶茶店，不少甜品店和餐飲店也有著中式奶茶的身影。

圖片來源：小紅書

中國各大茶飲品牌出海大多首選在東南亞布局。喜茶、奈雪的茶於2018年坐落於新加坡
；蜜雪冰城於2018年出海越南，目前已擴展了上千家門店
；具(ju)有(you)中(zhong)國(guo)區(qu)域(yu)特(te)色(se)文(wen)化(hua)的(de)英(ying)歌(ge)魂(hun)和(he)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)也(ye)接(jie)連(lian)落(luo)地(di)泰(tai)國(guo)和(he)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)。在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)地(di)區(qu)，無(wu)論(lun)是(shi)供(gong)應(ying)鏈(lian)還(hai)是(shi)運(yun)營(ying)管(guan)理(li)成(cheng)本(ben)都(dou)會(hui)相(xiang)對(dui)可(ke)控(kong)，中(zhong)國(guo)新(xin)茶(cha)飲(yin)的(de)品(pin)牌(pai)和(he)文(wen)化(hua)在(zai)東(dong)南(nan)亞(ya)市(shi)場(chang)或(huo)有(you)一(yi)定(ding)的(de)“降維打擊”優勢。據外賣服務平台GrabFood的數據顯示：在東南亞平均每人每月購買4杯珍珠奶茶，菲律賓消費者平均每人每月喝5杯奶茶
，泰國消費者平均每人每月喝6杯，消費者一年在新茶飲上的花費高達近40億美金。

喜茶新加坡濱海灣金沙店

國內還不到100家店的時候，霸王茶姬決定出海。2019年首店開在了馬來西亞，然後是新加坡、泰國。霸王茶姬現在位列全馬前四大茶飲品牌

，總業績排名全馬第二、店均GMV第一。截至今年2月，霸王茶姬在海外門店超過70家，其中約56家位於馬來西亞，今年3月以來，在馬來西亞新開店鋪達9家，目前其門店已經覆蓋馬來西亞各大城市。

東南亞市場負責人莊凱量就是在這個時候

，加入了霸王茶姬。莊凱量是土生土長的馬來西亞華人，喝了第一杯霸王茶姬的反應是：“奶茶怎麼是這個味道的呢
？”因為2017年前後，馬來西亞盛行的是珍珠奶茶和黑糖奶茶

，他們喜歡口感偏甜的茶飲。“本土沒有口感這麼清爽的奶茶，好喝程度讓我很想要帶回國。”莊凱量說。

10月7日星期六，馬來西亞全部門店舉行了撕杯活動，隻有購買大大大杯飲料就有機會撕出名牌包包及名貴產品。

其實不隻是在中國國內,蜜雪冰城早已經在國外也開設了多家店鋪,特別是在亞洲市場,獲得了眾多年輕人的喜愛。

2018年至今
，蜜雪冰城出海已有五年時間了。在這期間
，蜜雪冰城的擴張路徑從最開始的越南
，到新加坡

、印尼等東南亞國家，再到日韓和澳大利亞，總計海外門店數量超過1000家。2022年更是斬獲了60億營收的好業績。

蜜雪冰城悉尼店

而日本市場自然也在蜜雪冰城的計劃之內。2022年底,蜜雪冰城宣布即將進軍東京市場，也開始了一係列的造勢活動。2022年年末澀穀的聖誕節和跨年活動中就出現了蜜雪冰城的雪王形象。雪王在街頭蹦迪、飆車的圖片也已經火爆網絡。相較於早前進軍日本的台灣奶茶品牌--貢茶
，“雪王”在價格上占有一定優勢，貢茶的奶茶價格至少在500日元，大約人民幣25元。但是我們“雪王”在日本照樣走著性價比親民的道路。每杯奶茶都低於500日元。

這就讓人想到了之前有網友擔心蜜雪冰城進軍日本以後價格也會水漲船高,但蜜雪冰城官方賬號直接回複“雪王能有什麼壞心思呢,隻是想卷走他們罷了”。‍

在東京開了兩家店之後,希望蜜雪冰城在日本其他地區開店的呼聲也是越來越強烈,令人驚喜的是,蜜雪冰城還真的回複了“使命必達”
，我們也期待，“雪王”能夠去更多的海外國家。

在餐飲出海的契機下，火鍋、麻辣燙等品牌也將目光瞄準海外，迅速走出國門
，一度成為海外人心中的TOP1，火鍋也成為目前中餐出海發展最快的品類之一。

從火鍋品牌出海“首站”來說，劉一手海外首店開在北美，大龍燚海外首店布局在奧克蘭
，呷哺呷哺首店則是在新加坡。綜合來看
，海外華人聚集較多的東南亞
、北美、澳洲等地
，成為火鍋品牌出海的首選之地。值得一提的是，今年歐洲市場也逐漸成為中餐出海的熱門之選。

自2017年進軍海外市場以來，小龍坎已開設32家門店，並有29家門店正在籌備選址。不僅致力於為海外華人服務，更重視本地化經營，消費者甚至能夠選擇“中國辣”或“德國辣”等口味。在歐洲的消費者中 70%-80%是(shi)當(dang)地(di)歐(ou)洲(zhou)人(ren)
，可(ke)以(yi)算(suan)是(shi)海(hai)外(wai)中(zhong)餐(can)業(ye)中(zhong)做(zuo)到(dao)本(ben)地(di)化(hua)經(jing)營(ying)的(de)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)之(zhi)一(yi)。小(xiao)龍(long)坎(kan)新(xin)加(jia)坡(po)門(men)店(dian)是(shi)新(xin)加(jia)坡(po)唯(wei)一(yi)一(yi)個(ge)中(zhong)餐(can)提(ti)供(gong)神(shen)戶(hu)牛(niu)肉(rou)的(de)店(dian)鋪(pu)。

今年3月
，楠火鍋首家海外門店北美西雅圖店正式開業。日排隊人數達300人以上，人氣和口碑在當地穩步提升。北美市場作為楠火鍋在海外率先起步的區域

，以西雅圖首店戰績，成功取得“走出去”的“開門紅”，為進一步拓展海外市場奠定了信心基礎。目前楠火鍋已成功簽約英國代理，實現品牌在歐洲市場的落子，鞏固品牌“國內+國際協同”的戰略布局。

楠火鍋北美西雅圖門店排隊現場

2023年4月27日下午，朱光玉火鍋館全球品牌發布會暨海外市場啟動儀式。第一批將會釋放的海外市場布局暫定的是美國
、加拿大
、英國、德國
、澳大利亞、日本、韓國

、泰國、新加坡等城市，相信不久的將來，朱光玉會走的更遠。

朱光玉火鍋海外市場布局地圖

國內知名餐飲品牌張亮麻辣燙在歐洲又爆火了一把，除了英國倫敦店外
，西班牙馬德裏、巴塞羅那和意大利普拉托的門店也進入籌備中。短短幾年
，張亮麻辣燙先後在澳大利亞、日本、新加坡、美國、加拿大、英國、新西蘭等十幾個國家建立了50多家品牌門店
，遍及亞洲
、美洲、大洋洲和歐洲
，不斷推動中國傳統美食——麻辣燙走出國門，接軌全球。

據(ju)韓(han)國(guo)公(gong)布(bu)的(de)一(yi)份(fen)數(shu)據(ju)結(jie)果(guo)分(fen)析(xi)顯(xian)示(shi)，最(zui)近(jin)四(si)年(nian)麻(ma)辣(la)燙(tang)俘(fu)獲(huo)了(le)眾(zhong)多(duo)年(nian)輕(qing)人(ren)的(de)心(xin)，尤(you)其(qi)是(shi)高(gao)中(zhong)女(nv)學(xue)生(sheng)對(dui)於(yu)麻(ma)辣(la)燙(tang)的(de)喜(xi)愛(ai)已(yi)經(jing)反(fan)超(chao)韓(han)國(guo)的(de)傳(chuan)統(tong)小(xiao)吃(chi)炒(chao)年(nian)糕(gao)。網(wang)上(shang)也(ye)出(chu)現(xian)諸(zhu)多(duo)麻(ma)辣(la)燙(tang)製(zhi)作(zuo)教(jiao)程(cheng)和(he)吃(chi)播(bo)。

2021年，張亮麻辣燙正式進軍韓國市場，開設了第一家門店。2022年，張亮麻辣燙又在韓國首爾陸續開設了兩家門店
，都受到了顧客們的熱烈歡迎。

絕味食品目前已在新加坡、加拿大等國家及香港

、澳門特別行政區開拓市場業務。年報顯示，2020-2022年，絕味食品在新加坡、加拿大的營收規模增長率分別為32.99%
、23.76%
，隨著海外營收規模的持續穩步增長，未來將為公司貢獻更多的業績。

新加坡新店開業除了全場10%0ff外，還無門檻送藕片
、鵪鶉蛋


、腐竹、海帶等等
，此外還有免費試吃活動。

鼎泰豐創始人楊秉彝被稱為最成功的中餐出海人。1996年nian，鼎ding泰tai豐feng在zai日ri本ben新xin宿xiu開kai店dian

，從cong此ci開kai啟qi了le海hai外wai事shi業ye。在zai美mei國guo，門men店dian每mei天tian都dou在zai上shang演yan排pai隊dui盛sheng況kuang

，但dan比bi起qi日ri本ben人ren對dui鼎ding泰tai豐feng的de熱re愛ai還hai是shi略lve遜xun一yi籌chou。日ri本ben人ren對dui鼎ding泰tai豐feng的de包bao容rong也ye進jin化hua到dao了le“你有什麼餡

，我吃什麼餡”來者不拒，照單全收的程度。

2021年鼎泰豐實現營收約1.5億美元。2022年4月，鼎泰豐獲得國際旅遊指南“Taste Atlas”評選全球百大最佳傳統餐廳第28名（亞洲第2名）。

2018年(nian)，外(wai)婆(po)家(jia)開(kai)始(shi)了(le)國(guo)際(ji)化(hua)戰(zhan)略(lve)，在(zai)加(jia)拿(na)大(da)的(de)多(duo)倫(lun)多(duo)開(kai)設(she)了(le)第(di)一(yi)家(jia)外(wai)婆(po)家(jia)餐(can)廳(ting)，開(kai)啟(qi)了(le)中(zhong)式(shi)正(zheng)餐(can)連(lian)鎖(suo)品(pin)牌(pai)走(zou)出(chu)國(guo)門(men)的(de)第(di)一(yi)步(bu)。很(hen)多(duo)國(guo)內(nei)來(lai)的(de)餐(can)廳(ting)到(dao)了(le)多(duo)倫(lun)多(duo)都(dou)進(jin)行(xing)價(jia)格(ge)上(shang)調(tiao)，但(dan)外(wai)婆(po)家(jia)還(hai)是(shi)走(zou)親(qin)民(min)家(jia)常(chang)菜(cai)路(lu)線(xian)。不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)多(duo)倫(lun)多(duo)，外(wai)婆(po)家(jia)在(zai)新(xin)加(jia)坡(po)、印度尼西亞

、洛杉磯
、米蘭也都有門店。

外婆家多倫多店

在zai國guo際ji交jiao流liu逐zhu漸jian恢hui複fu正zheng常chang後hou，麵mian臨lin國guo內nei市shi場chang飽bao和he度du較jiao高gao的de情qing況kuang下xia，各ge大da中zhong餐can飲yin品pin牌pai再zai次ci瞄miao準zhun海hai外wai市shi場chang
，尋xun求qiu新xin的de增zeng長chang點dian。在zai海hai外wai市shi場chang尋xun一yi席xi之zhi地di，既ji有you機ji遇yu，也ye有you挑tiao戰zhan。不bu同tong國guo家jia和he地di區qu，無wu論lun是shi飲yin食shi文wen化hua還hai是shi消xiao費fei習xi慣guan

，都dou有you很hen大da的de差cha異yi。另ling外wai，不bu同tong地di區qu的de法fa律lv法fa規gui也ye會hui對dui品pin牌pai落luo地di產chan生sheng一yi定ding影ying響xiang，為wei滿man足zu本ben地di客ke群qun需xu求qiu和he相xiang應ying標biao準zhun


，針zhen對dui每mei個ge市shi場chang都dou要yao有you不bu同tong的de差cha異yi化hua舉ju措cuo。既ji要yao保bao持chi品pin牌pai自zi身shen的de獨du有you特te色se，又you要yao根gen據ju當dang地di人ren的de口kou味wei和he消xiao費fei習xi慣guan進jin行xing不bu斷duan的de調tiao整zheng和he創chuang新xin

，積ji極ji融rong入ru當dang地di社she會hui，由you此ci可ke見jian，想xiang在zai異yi國guo他ta鄉xiang重zhong建jian聲sheng譽yu和he認ren可ke，確que實shi具ju有you不bu小xiao的de挑tiao戰zhan。

出chu海hai餐can飲yin品pin牌pai應ying該gai注zhu重zhong品pin牌pai的de營ying銷xiao和he傳chuan播bo，抓zhua住zhu社she交jiao媒mei體ti這zhe一yi渠qu道dao
，通tong過guo合he適shi的de市shi場chang推tui廣guang手shou段duan提ti高gao品pin牌pai的de知zhi名ming度du和he認ren可ke度du。根gen據ju專zhuan業ye的de機ji構gou預yu測ce，TikTok的全球月活用戶在2022年底突破15億，關於中餐的分享是TikTok上“中國味道”的一個縮影，在“Chinesefood”這個標簽下，視頻的累計播放量已經達到了22億次。在海外，打卡TikTok上的中式美食餐飲已經成為一種時髦的生活方式。一些中國餐飲公司旗下的TikTok賬號在海外的爆火，也讓中國美食文化的傳播變得更加容易，是助力中餐品牌出海
，布局市場的有力途徑之一。

2022年(nian)底(di)
，隨(sui)著(zhe)疫(yi)情(qing)的(de)恢(hui)複(fu)和(he)相(xiang)關(guan)政(zheng)策(ce)的(de)調(tiao)整(zheng)，中(zhong)國(guo)留(liu)學(xue)市(shi)場(chang)也(ye)逐(zhu)漸(jian)走(zou)出(chu)疫(yi)情(qing)陰(yin)霾(mai)，迎(ying)來(lai)全(quan)新(xin)的(de)發(fa)展(zhan)時(shi)期(qi)

，在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)背(bei)景(jing)之(zhi)下(xia)，也(ye)為(wei)中(zhong)餐(can)出(chu)海(hai)帶(dai)來(lai)了(le)巨(ju)大(da)的(de)信(xin)心(xin)，畢(bi)竟(jing)海(hai)外(wai)留(liu)學(xue)生(sheng)是(shi)中(zhong)餐(can)出(chu)海(hai)最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)目(mu)標(biao)客(ke)群(qun)之(zhi)一(yi)

，對(dui)於(yu)常(chang)年(nian)在(zai)海(hai)外(wai)的(de)遊(you)子(zi)來(lai)說(shuo)，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)的(de)地(di)道(dao)中(zhong)餐(can)才(cai)是(shi)他(ta)們(men)心(xin)中(zhong)的(de)最(zui)優(you)選(xuan)擇(ze)，這(zhe)部(bu)分(fen)的(de)消(xiao)費(fei)潛(qian)力(li)也(ye)不(bu)容(rong)小(xiao)覷(qu)。

中(zhong)餐(can)出(chu)海(hai)，機(ji)遇(yu)與(yu)挑(tiao)戰(zhan)並(bing)存(cun)，想(xiang)征(zheng)服(fu)海(hai)外(wai)市(shi)場(chang)並(bing)非(fei)易(yi)事(shi)
，不(bu)能(neng)簡(jian)單(dan)的(de)靠(kao)情(qing)懷(huai)去(qu)支(zhi)撐(cheng)想(xiang)要(yao)在(zai)海(hai)外(wai)紮(zha)穩(wen)腳(jiao)跟(gen)的(de)想(xiang)法(fa)，想(xiang)在(zai)海(hai)外(wai)立(li)足(zu)，對(dui)自(zi)身(shen)的(de)賽(sai)道(dao)、品類

、受眾都要有清晰的認識

，同時也要充分考慮到自身產品的供應鏈、ruhezaihaiwaiyingduizhongkounantiaozheyishishidengdeng
，doushixuyaomianduidetiaozhan，dansuikunnanzhongzhong，womenrengxiangxinzhongguocanyinyidinghuikefuzuai，yangfanqihang，womenyeqidaizaiquanqiugengduodedifang，nengkandaogengduozhongcandeyingzi
，jiangzhongguocanyinwenhuazaihaiwaifayangguangda。