文：李青林
來源：全食在線（ID：iallfood）
各(ge)位(wei)老(lao)鐵(tie)，不(bu)知(zhi)此(ci)刻(ke)你(ni)是(shi)否(fou)手(shou)捧(peng)一(yi)杯(bei)熱(re)奶(nai)茶(cha)，坐(zuo)在(zai)工(gong)位(wei)上(shang)摸(mo)魚(yu)。前(qian)幾(ji)天(tian)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)給(gei)東(dong)北(bei)的(de)雪(xue)王(wang)們(men)套(tao)上(shang)了(le)大(da)紅(hong)襖(ao)，讓(rang)寒(han)冷(leng)的(de)冬(dong)天(tian)看(kan)上(shang)去(qu)有(you)了(le)一(yi)絲(si)暖(nuan)意(yi)。
不bu知zhi道dao你ni有you沒mei有you衝chong動dong想xiang要yao買mai一yi杯bei，反fan正zheng南nan方fang的de網wang友you們men強qiang烈lie建jian議yi將jiang大da紅hong襖ao發fa揚yang光guang大da，畢bi竟jing東dong北bei室shi外wai冷leng颼sou颼sou，但dan房fang間jian裏li卻que勝sheng似si夏xia天tian，雪xue糕gao是shi一yi箱xiang一yi箱xiang的de往wang回hui搬ban。
但南方雖然沒有冰天雪地，但陰冷的氣候也讓人不好受。
如果你認為冬天是飲品銷售的淡季，那你就天真了，飲品無淡季，隻是火的品類不一樣。
比如在冬天，熱飲就是剛需，尤其對擠公交地鐵的打工人來說，那就是能喝的暖寶寶。
據GlobalData報告顯示，到2022年，亞太地區熱飲市場規模將從1597億美元增加到2159億美元，複合增長率為6.3%，而且中國熱飲市場規模已經突破了千億。以至於可口可樂、雀巢、農夫山泉這樣的巨頭將熱飲作為冬季飲品銷量的新增長點。
9月底，統一推出了2023年首款乳茶新品“希蒂牛乳茶”，目的就是深耕秋冬市場。
康師傅也推出了大紅袍瓶裝奶茶新品，並且在上海、浙江等地上市。
與此同時，元氣森林也帶著曾經銷售額破10億的乳茶，煥新上市。
而今年年初，娃哈哈也推出了一款大紅袍厚乳茶，COSTA也推出了生椰烏龍味輕乳茶。
你看，似乎冬季熱飲市場，奶茶成為品牌爭奪市場的有力武器。
當然作為時下複購超高的咖啡，也不甘示弱，畢竟既能暖手又能提神的瓶裝咖啡，誰能不愛呢？
最近東鵬特飲宣布東鵬大咖生椰拿鐵上市，中沃也推出了新一代即飲咖啡，旺旺旗下的邦德咖啡，也上新了一款薄荷咖啡。
除此之外，豆奶、燕麥奶，以及具有滋補功能的飲品也成為熱飲大軍的新生力量。
除了預包裝飲品zhiwai，xianzhinaichapinpaimengengjuyoudutedeyoushi，yituobujuquanguodemendian，jiashangxinshangshidereyinxilie，weixiaofeizheliangshendazaoleyichangnenggouwennuanyidongdenuanyintiyan。例如隨著寒流的到來，多個城市的奈雪門店熱飲銷量增幅超過五成，其中華北和西南地區的漲幅超過34%。
但對於消費者而言，還是喜歡在便利店的暖櫃裏買上一瓶可以暖手的熱飲。
因(yin)為(wei)這(zhe)裏(li)的(de)熱(re)飲(yin)，最(zui)適(shi)合(he)當(dang)暖(nuan)寶(bao)寶(bao)，當(dang)然(ran)暖(nuan)手(shou)的(de)時(shi)間(jian)取(qu)決(jue)於(yu)暖(nuan)櫃(gui)的(de)溫(wen)度(du)，對(dui)於(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)來(lai)說(shuo)，熱(re)飲(yin)適(shi)合(he)的(de)溫(wen)度(du)是(shi)剛(gang)好(hao)能(neng)夠(gou)暖(nuan)手(shou)，但(dan)又(you)不(bu)至(zhi)於(yu)燙(tang)手(shou)，當(dang)然(ran)如(ru)果(guo)一(yi)台(tai)暖(nuan)櫃(gui)能(neng)夠(gou)讓(rang)飲(yin)料(liao)燙(tang)手(shou)，大(da)概(gai)率(lv)是(shi)壞(huai)了(le)。
但dan從cong老lao板ban角jiao度du來lai看kan，並bing不bu想xiang這zhe麼me做zuo，因yin為wei加jia熱re後hou的de飲yin料liao，會hui縮suo減jian它ta的de保bao質zhi期qi，一yi旦dan冬dong天tian沒mei有you賣mai完wan，那na麼me意yi味wei著zhe在zai春chun天tian來lai臨lin之zhi前qian，就jiu要yao把ba它ta處chu理li了le。
顯然老板們並不願意產生這樣的損耗，除非廠家有政策，不然會按需在暖櫃裏擺放飲品。
對於一家便利店來說，熱飲銷售旺季在早上上班高峰和晚上9點以後。
因為大多數消費者會在便利店購買早餐，而一杯熱飲正是美好一天的開始。
而夜幕降臨後，晚歸的人也會將熱飲作為精神寄托，來緩解一下一天的疲勞。
在暖櫃裏，選品也很重要，咖啡奶茶是必要的，茶飲料可以適當得放一點。而er且qie必bi須xu要yao人ren盡jin皆jie知zhi的de品pin牌pai產chan品pin，因yin為wei價jia格ge透tou明ming，消xiao費fei者zhe辨bian識shi度du高gao，畢bi竟jing暖nuan櫃gui大da都dou放fang在zai收shou銀yin台tai旁pang，這zhe意yi味wei著zhe留liu給gei消xiao費fei者zhe決jue策ce的de時shi間jian很hen少shao。
bijingnuanguidetijiyouxian，nenggoubaifangdechanpinshuliangbuduo，zheyiweizheyaoxiangzengjiapuguangduhexiaoliang，jiubixuyaoduimendianzuochuyixiefuwu，birutoufangzhuanshunuangui，danxiaoguobingbuzayang，yinweidaduoshulaobanzuizhongdouhuijiangxiaofeizhexihuanmaidechanpinfangjinqu。
suoyinuanguizhengduozhan，yuanbibingguiyaojiliededuo，danmeiyounayigepinpainenggouzuodaotiantianjinxingzhongduanjianhe，jibianshijianhedaole，xianchangzhenggaile，yebaochibulejigexiaoshi。
與此同時，對產品的規格也帶來了挑戰，一般來說能夠放進暖櫃的熱飲規格在300-350毫升，這個規格的熱飲剛好能夠被消費者的手掌握，也能夠輕巧的放進口袋裏。如果一瓶500毫升的熱飲，消費者隻能拿在手上，兩頭都露著，這無疑加快了產品的降溫。
可能地鐵還沒到站，飲料就涼了，緊接著這瓶飲料就像燙手山芋，拿也不是，不拿也不是。
所以小規格的熱飲更適合消費者，也更適合暖櫃的尺寸。
當然預包裝熱飲的對手其實是遍地開花的茶飲店，他們不僅能夠提供更新的產品、更好的服務、還能通過外賣，在線點單滿足消費者。
所以便利店的熱飲隻能通過價格來競爭，好在大多數熱飲的價格都要比現製茶飲便宜或者等價。
而er預yu包bao裝zhuang熱re飲yin的de便bian利li性xing則ze成cheng為wei吸xi引yin消xiao費fei者zhe的de關guan鍵jian，尤you其qi在zai地di鐵tie上shang，熱re飲yin可ke以yi隨sui時shi隨sui地di的de裝zhuang進jin口kou袋dai或huo者zhe包bao裏li，但dan現xian製zhi茶cha飲yin不bu行xing，隻zhi能neng捧peng在zai手shou心xin。
但不可否認的是，現製茶飲的確培養了消費者冬天喝熱飲的習慣，而在消費分層的今天，這部分需求會轉接到預包裝熱飲上。
因此不少品牌紛紛加碼冬季熱飲市場，推出了專屬於冬季的熱飲產品，來吸引消費者的購買。
但在消費者看來，熱飲的就得是好喝、能喝、喝得起、喝得到。
好在當下，消費者不再認為熱飲隻有露露，品牌多元化產品的發展，讓熱飲市場變得更加火熱，也為寒冷的冬季，帶來了溫暖。
當(dang)然(ran)對(dui)於(yu)預(yu)包(bao)裝(zhuang)飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)們(men)來(lai)說(shuo)，銷(xiao)售(shou)旺(wang)季(ji)依(yi)舊(jiu)是(shi)夏(xia)天(tian)，因(yin)此(ci)品(pin)牌(pai)們(men)對(dui)熱(re)飲(yin)的(de)期(qi)望(wang)，並(bing)不(bu)是(shi)想(xiang)要(yao)多(duo)高(gao)的(de)銷(xiao)量(liang)，而(er)是(shi)想(xiang)通(tong)過(guo)熱(re)飲(yin)來(lai)強(qiang)化(hua)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)品(pin)牌(pai)的(de)認(ren)知(zhi)度(du)。所以布局熱飲賽道，隻是品牌提升品宣的一個方法，銷量大不大不要緊，重要的是要讓更多的消費者看到產品。
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