文：Lyra Liu  

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

即便已經在國內市場深耕多年，但奶酪在千億乳製品市場中消費的銷售額占比僅約為7.1%
，剛過百億。

據歐睿數據顯示，中國是亞洲最大的奶酪生產國和消費國，但2021年人均年消費奶酪僅0.2kg，仍顯著低於全球平均的2.3kg，與飲食文化相似的日韓和新加坡相比也存在很大差距，市場增長潛力巨大。

2018年到2022年，我國零售奶酪市場年均複合增速曾高達30%，chengweiruzhipinzhongzengchangzuikuaidepinlei，yuangaoyutongqituozhinaifenheyetainaidezengsu。dansuizheyinailaobangweidaibiaodeertongzaizhiganlaoshichangzengsufanghuan，erdierdadanpinshangweichuxian，nailaosaidaoxianruxinyilunneijuanjiaolv。

Foodaily觀察到，從市場端口已經釋放出各類品牌積極探索奶酪新場景的信號，根據Foodaily每日新品上新平台的追蹤
，2023年有超過75個品牌推出了超過120個奶酪相關新品。

除了有奶酪零食
、常溫奶酪
、煎烤奶酪等新品類，以及早餐、下午茶、美容、體重管理等新的食用場景的探索，另一方麵
，奶酪正作為一種網紅元素更高頻地出現在食品飲料中，融入烘焙、零食、飲料等細分品類，幫助產品獲得消費者的青睞。

例如瑞幸最近推出的馬斯卡彭生酪拿鐵，上市首周銷量突破1624萬杯
，並在咖啡界刮起了一陣“芝士風”。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

在此態勢下，奶酪的中國化還要怎麼做？從兒童奶酪到奶酪甜品、新茶飲、餐桌奶酪等，奶酪還有哪些發力機會？如何找到第二增長曲線進一步打開市場？

10月24日，Foodaily特別策劃奶酪創新私享會，邀約恒天然中國區原料業務市場拓展總監淩瑾、安姆科大中華區乳品包裝產品經理徐潔
、Foodaily每日食品首席內容官Frank
、歐睿國際首席分析師Elisa Lin等行業大咖，圍繞奶酪創新的趨勢、消費洞察以及奶酪包裝開發解決方案、創新體係等維度展開深度分享探討。

以下為核心內容：

• 中國奶酪市場的下一個機會賽道在哪？

• 從全球視角和本土消費趨勢
  ，看奶酪創新啟示

• 更受消費者喜愛的奶酪概念有哪些特征？

• 包裝跨界創新，可以給奶酪帶來哪些新啟發
  
  ？

據天眼查數據顯示，目前中國市場上已有超過兩千家與“奶酪”有關的企業，恒天然
、妙可藍多
、奶酪博士、伊利、蒙牛、光明等品牌&企業均參與其中。

餐飲和零售是乳企布局奶酪市場的兩個主要銷售渠道。《中國奶酪消費趨勢報告》顯示，我國奶酪銷售目前以餐飲渠道為主，2022年餐飲奶酪銷量為16.32萬噸，西餐是奶酪的重要應用場景之一
，而零售奶酪銷量約為餐飲的一半。

餐飲渠道幫助提高消費者對於奶酪的認知，而零售奶酪被更多消費品牌認為是有希望開拓的增長空間。歐睿集團的首席分析師Elisa在分享中提到，2023年零售奶酪市場規模將達到110億，未來五年的奶酪零售市場會穩固增長。

另一個數據顯示
，與飲食習慣相近的日韓相比，我國奶酪零售市場人均銷量較低。2023年，中國的人均奶酪消費量隻有大概不到0.1千克
，但是與我們消費習慣接近的日韓大概是在1.12千克和0.4千克，在這背後蘊藏著中國市場巨大的成長空間。

圖片來源：奶酪創新私享會-歐睿分享PPT

最大品類奶酪棒增速放緩
，其他小眾細分品類的逆襲機會來了

在過去6年中
，奶酪棒作為零售奶酪市場的第一大細分品類持續擴張
，驅動C端奶酪賽道高速增長
，但過於依賴奶酪棒的弊端同樣明顯
，自2022年起奶酪棒增速放緩，零售奶酪的增長隨之放緩。

乳企陷入新一輪焦慮
，奶酪棒之後，新的增長空間
、新的品類裂縫在哪？

恒heng天tian然ran中zhong國guo區qu原yuan料liao業ye務wu市shi場chang拓tuo展zhan總zong監jian淩ling瑾jin分fen享xiang的de數shu據ju顯xian示shi
，實shi際ji上shang，這zhe些xie乳ru企qi並bing沒mei有you把ba雞ji蛋dan都dou放fang到dao一yi個ge籃lan子zi

，這zhe些xie年nian，零ling售shou奶nai酪lao市shi場chang的de細xi分fen品pin類lei正zheng在zai不bu斷duan增zeng加jia，除chu了le奶nai酪lao棒bang之zhi外wai，奶nai酪lao杯bei、奶酪條、奶酪小方等零食場景細分品類
，及奶酪片、奶酪碎

、奶油奶酪等佐餐場景細分品類在市場上均有布局。

在這之中，截止2022年末的數據顯示

，奶酪棒增長較快，因為這一細分品類已經相對成熟，產品選擇多、性xing價jia比bi高gao。除chu了le奶nai酪lao棒bang，奶nai酪lao片pian及ji奶nai酪lao碎sui增zeng長chang也ye較jiao快kuai，因yin為wei這zhe兩liang種zhong形xing式shi在zai佐zuo餐can場chang景jing的de搭da配pei性xing較jiao高gao，便bian於yu家jia庭ting日ri常chang使shi用yong，並bing且qie符fu合he消xiao費fei者zhe對dui於yu奶nai酪lao奶nai味wei濃nong、拉絲性高的要求。佐餐奶酪隨疫情爆發起伏
，奶酪杯銷量持續下滑；而其他奶酪細分雖然也在緩慢增長
，但在中國仍相對小眾。

圖片來源：奶酪創新私享會-恒天然分享PPT

lingjinrenwei
，dangxiajieduan

，nailaozaizhongguogengduodibeishiweiyizhongshenghuoxiangshou
，erbushirichangyinshidebixupin，nailaoxifenpinleishentoulvzengchangzhuyaorengshiyouxiyingengduorenchangshizhegepinleiqudong。yinci，zhenduibutongrenqundingwei
、細分品類
、消費場景的奶酪產品創新非常重要，可以更好的傳遞品類價值，讓更多人認識奶酪

，直接幫助推動奶酪品類和銷量的增長。

以yi日ri本ben市shi場chang為wei例li，日ri本ben零ling售shou奶nai酪lao的de消xiao費fei場chang景jing非fei常chang細xi分fen
，涵han蓋gai了le時shi間jian和he空kong間jian的de各ge個ge方fang麵mian
，大da概gai十shi幾ji個ge場chang景jing。產chan品pin類lei型xing也ye極ji具ju多duo樣yang性xing，從cong常chang見jian的de奶nai酪lao片pian、奶酪碎，到各種形態的奶酪塊及奶酪零食

，滿足了不同的消費者需求。其中，外用午餐
、其qi他ta和he市shi區qu逛guang街jie是shi日ri本ben奶nai酪lao消xiao費fei的de典dian型xing場chang景jing，它ta們men的de核he心xin占zhan比bi超chao過guo了le六liu成cheng。在zai產chan品pin類lei型xing上shang，奶nai酪lao片pian和he奶nai酪lao碎sui的de銷xiao量liang最zui高gao，其qi次ci是shi各ge種zhong形xing態tai的de奶nai酪lao塊kuai。

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巨頭“滿地”找機會
，奶酪的下一個大單品戰爭一觸即發

今年，奶酪市場誕生了許多新產品，例如奶酪博士
、光明紛紛推出常溫奶酪棒，奶酪博士推出的小方奶酪
，妙可藍多新推出的煎烤奶酪……不難看出
，不管是巨頭還是新銳
，都在不斷占位新的奶酪細分品類

，將觸角伸向更多場景和人群。

圖片來源：奶酪博士
、妙可藍多

產品形態和口味上的創新背後
，是頭部奶酪品牌在加重布局技術上的創新與突破。

近年來
，多家奶酪品牌在國內布局奶酪工廠及生產線。妙可藍多在全國已經布局五座高品質現代化工廠，分別位於上海金山、上海奉賢、吉林、長春
、天津
，包括50條以上的智能化生產線，100套以上生產、研發、檢測設備；奶酪博士投資10億建造奶酪工廠，布局48條奶酪線及創新乳製品生產線，實現原製奶酪和再製奶酪可以進行統一生產。

2022年，有2065個奶酪相關專利在我國公開
，其中
，不乏伊利、光明、妙可藍多、奶酪博士等品牌的身影。

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回到之前的問題，奶酪棒之後
，新的增長空間、新的品類裂縫在哪？奶酪還能如何創新
？才能讓更多的中國消費者接受和喜愛？

歐睿從消費需求和趨勢角度總結了奶酪增長的三個關鍵詞，分別是“懶人經濟”

，“內向探索”和“悅己消費”。

同時
，Foodaily研究院首席內容官Frank也在活動上分享了從全球創新產品數據庫看到的奶酪細分品類創新思路以及在中國市場的落地思考。

結合中國消費趨勢與全球看到的品類機會
，我們一起來盤點下，兩位嘉賓分別帶來了奶酪的哪些創新靈感和洞察。

懶人經濟
，方便&省事

第一個趨勢是“懶人經濟”，也稱之為“懶舒服”。在後疫情時代，消費者保持了一些疫情期間養成的懶人和居家習慣，比如購買方便省時的預製菜品。

歐睿認為
，伴隨著空氣炸鍋和快手菜的銷量增長，預製產品與奶酪的結合有較大的增長機會
，如微波披薩
、芝士牛肉卷等，滿足了消費者方便、省時、口味好的需求。

圖片來源：奶酪創新私享會-歐睿分享PPT

Foodaily研究院觀點認為
，年輕消費者除了追求方便省事
，精致、品質也是考量因素，在餐飲端口，奶酪與輕食沙拉
、薯條
、披薩等西式快餐品類的結合已經十分常見，預製菜品采用這種結合將會是不錯的思路。

chucizhiwai
，jiangnailaoyubentuliaolijieheyeshiyigezhidesikaodefangxiang，youcitigaoxiaofeizheduinailaodejieshouchengduheshiyongpinlv。zairihanshichang

，womenfaxianlexuduonailaoyumifan

、年糕
、包子
、肉餅、咖喱等結合的產品案例。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，沿(yan)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)要(yao)方(fang)便(bian)省(sheng)時(shi)的(de)思(si)路(lu)，我(wo)們(men)也(ye)從(cong)海(hai)外(wai)新(xin)品(pin)洞(dong)察(cha)了(le)可(ke)以(yi)參(can)考(kao)的(de)創(chuang)新(xin)思(si)路(lu)和(he)切(qie)入(ru)機(ji)會(hui)。比(bi)如(ru)針(zhen)對(dui)塗(tu)抹(mo)麵(mian)包(bao)場(chang)景(jing)，明(ming)治(zhi)推(tui)出(chu)的(de)膏(gao)狀(zhuang)奶(nai)酪(lao)塗(tu)抹(mo)醬(jiang)，這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)含(han)有(you) 15% 切達幹酪
，管狀設計，無需勺子即可輕鬆調節用量，相比一般的切片奶酪以及奶酪塗抹醬更方便省事、即開即用，更好的匹配消費者的精致懶訴求，可以將其塗抹在麵包上烘烤製作奶酪吐司，也可用於製作多種菜肴。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

向內探索，健康&功能

第二個趨勢是“內向探索”。歐(ou)睿(rui)提(ti)出(chu)，近(jin)幾(ji)年(nian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)健(jian)康(kang)的(de)重(zhong)視(shi)程(cheng)度(du)增(zeng)加(jia)，對(dui)功(gong)能(neng)性(xing)產(chan)品(pin)的(de)需(xu)求(qiu)也(ye)隨(sui)之(zhi)增(zeng)加(jia)，食(shi)品(pin)和(he)保(bao)健(jian)品(pin)領(ling)域(yu)產(chan)品(pin)類(lei)型(xing)之(zhi)間(jian)的(de)界(jie)限(xian)逐(zhu)漸(jian)模(mo)糊(hu)。加(jia)上(shang)藥(yao)食(shi)同(tong)源(yuan)的(de)流(liu)行(xing)趨(qu)勢(shi)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)食(shi)品(pin)


，特(te)別(bie)是(shi)奶(nai)酪(lao)的(de)需(xu)求(qiu)正(zheng)在(zai)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)。這(zhe)種(zhong)趨(qu)勢(shi)在(zai)女(nv)性(xing)消(xiao)費(fei)者(zhe)中(zhong)尤(you)為(wei)明(ming)顯(xian)，他(ta)們(men)尋(xun)求(qiu)特(te)定(ding)功(gong)能(neng)性(xing)宣(xuan)稱(cheng)的(de)產(chan)品(pin)，如(ru)，酪(lao)神(shen)世(shi)家(jia)推(tui)出(chu)的(de)五(wu)維(wei)素(su)顏(yan)奶(nai)酪(lao)就(jiu)是(shi)針(zhen)對(dui)了(le)這(zhe)一(yi)痛(tong)點(dian)。

此外，在食品領域，泛健康概念變得越來越受歡迎，有機食品、清潔標簽開始在市場占據一定份額。在奶酪市場
，一些產品也開始強調健康、有機、低脂的概念。

圖片來源：奶酪創新私享會-歐睿分享PPT

根據恒天然的觀察
，在過去5年中
，奶酪從 “提供高鈣”發展到 “更豐富的營養元素”、“更幹淨的配料表”、“更高的幹酪含量”，以及可常溫儲存等，“健康化”
、“差異化”成為奶酪新品的成功要素。

Foodaily認為
，奶酪本身具備高蛋白、高鈣等營養優勢
，將其與輕食沙拉品類結合或者打造為高蛋白零食，瞄準輕食健康人群和場景發力
，或許是不錯的思路。

qizhong
，womenrenweixinxiannailaoshiyigechongmanjihuidepinlei，yinweiyuzhongguoxiaofeizheduiyutianranshipindexihaohezhuiqiuxiangpipei。xinxiannailaotongchangmeiyoujingguofajiaoguocheng
，hanshuiliangjiaogao
，kouganqingdan，erzheyuzhongguoxiaofeizhedexuqiuxiangfu。tongshi
，xinxiannailaozaipeiliaohekouweishangyejuyouchuangxin，liruyouji、高蛋白、低糖和無添加的概念。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

另一個機會品類是零食形態的奶酪脆，因為除去水分，所以蛋白含量非常高，同時常溫儲存，免去了低溫貯藏的麻煩，另外在口味口感


、造型以及消費場景等方麵具有很強的可塑性
，比如說，可以空口作為零食吃，也可以作為小料加入麥片、酸奶裏，還能拌入沙拉或者湯裏。

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悅己消費，情緒&愉悅

第三個趨勢是“悅己消費”，消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)購(gou)買(mai)商(shang)品(pin)時(shi)更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)體(ti)驗(yan)感(gan)和(he)滿(man)足(zu)感(gan)，滿(man)足(zu)情(qing)緒(xu)需(xu)求(qiu)。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)趨(qu)勢(shi)下(xia)，奶(nai)酪(lao)在(zai)餐(can)飲(yin)中(zhong)正(zheng)扮(ban)演(yan)著(zhe)增(zeng)強(qiang)悅(yue)己(ji)體(ti)驗(yan)的(de)角(jiao)色(se)，如(ru)，瑞(rui)幸(xing)的(de)生(sheng)酪(lao)拿(na)鐵(tie)、Tims的奶酪貝果
、盒馬的三重芝士火鍋的流行。

圖片來源：奶酪創新私享會-歐睿分享PPT

因為本身的口感優勢，奶酪也正在滲透到不同的飲食時間段和場景，表現出奶酪+萬物的特點

，為消費者帶來更豐富的體驗和情緒滿足。如，奶酪x成人零食
、奶酪x社交
、奶酪x正餐等都是奶酪可以考慮的創新方向和場景。

圖片來源：奶酪創新私享會-歐睿分享PPT

那麼奶酪如何才能更好的向消費者發揮其愉悅屬性呢
，Foodaily從奶酪甜品化
、鹹口化以及與各個品類搭配三個關鍵詞帶來全球創新案例啟發。

首先是奶酪甜品化。我們去看今天的中國奶酪市場的話，甜品化已經是非常明顯的思路。在日本，QBB靠kao與yu芝zhi士shi蛋dan糕gao相xiang似si的de產chan品pin創chuang意yi
，開kai創chuang奶nai酪lao甜tian點dian品pin類lei
，並bing且qie成cheng功gong暢chang銷xiao十shi多duo年nian
，頗po受shou女nv性xing消xiao費fei者zhe喜xi愛ai。中zhong國guo的de奶nai酪lao甜tian品pin主zhu要yao消xiao費fei人ren群qun是shi兒er童tong，對dui於yu年nian輕qing女nv性xing消xiao費fei者zhe的de滲shen透tou並bing不bu多duo，這zhe是shi挑tiao戰zhan也ye是shi機ji會hui。

另一個方向是，鹹口化
，鹹口奶酪通常是加入了醬油
、辣椒，或是使用煙熏工藝進行調味，或者與肉類、海(hai)鮮(xian)等(deng)搭(da)配(pei)成(cheng)奶(nai)酪(lao)小(xiao)食(shi)。在(zai)日(ri)本(ben)，鹹(xian)口(kou)奶(nai)酪(lao)有(you)很(hen)明(ming)確(que)的(de)場(chang)景(jing)就(jiu)是(shi)佐(zuo)酒(jiu)
，而(er)且(qie)據(ju)市(shi)場(chang)調(tiao)研(yan)表(biao)明(ming)，鹹(xian)味(wei)奶(nai)酪(lao)非(fei)常(chang)受(shou)日(ri)本(ben)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)以(yi)及(ji)中(zhong)年(nian)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

此外，冰淇淋、烘焙、零食、乳飲等品類，都可以成為奶酪施展治愈魅力、為美味加分的機會品類。

一方麵，奶酪本身的口感和營養屬性可以幫助不同品類產品在創新時具備更多吸引消費者的“網紅氣質”，另一方麵
，奶酪也可以借助不同品類在消費者中的滲透率打開更大的場景和市場，提升認知度。

常見的奶酪與冰淇淋的結合，可以為消費者帶來極致香濃的愉悅冰品享受；奶酪與烘焙產品結合
，不僅美味升級，還容易打造出爆款產品、加深品牌記憶點；奶酪與零食搭配，不僅提升口感
，而且便攜，還能適應多種場景。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

在日本，我們還看到了
，奶酪與堅果
、膨化米餅等食材的組合，吸引了廣大消費者


，這種形式同時匹配零食健康化以及趣味化趨勢
，我們認為是奶酪可以參考的創新概念；

還(hai)有(you)一(yi)些(xie)奶(nai)酪(lao)甜(tian)品(pin)
，如(ru)可(ke)喝(he)的(de)芝(zhi)士(shi)甜(tian)品(pin)，通(tong)過(guo)多(duo)層(ceng)次(ci)的(de)奶(nai)酪(lao)結(jie)構(gou)追(zhui)求(qiu)口(kou)感(gan)的(de)平(ping)衡(heng)和(he)豐(feng)富(fu)，非(fei)常(chang)匹(pi)配(pei)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)要(yao)的(de)治(zhi)愈(yu)情(qing)緒(xu)，也(ye)是(shi)不(bu)錯(cuo)的(de)開(kai)發(fa)思(si)路(lu)。

圖片來源：奶酪創新私享會-Foodaily分享PPT

為了進一步探究奶酪的下一個爆品機會
，恒天然與Foodaily研究院共同創造了14genailaochanpindianzi，bingjinxingxiaofeizhexiaidudeshichangtiaozha，laipanduanzhexiedianzideshichangqianli
，bingzongjiexiaofeizheduiyunailaoxinpinleixinchanpindexiaofeitaidu，weinailaopinpaidechanpinchuangxintigonggengjuxiangdeyijiancankao。

總結來看，這14個點子
，包括零食及佐餐兩大場景，同時覆蓋零食

、烘焙
、冰品、餐飲等多個細分品類
，從口味上包括甜鹹口味、中式、西式等概念，盡可能的覆蓋奶酪及奶酪+可能的機會領域，以便於更全麵的洞察消費者對於奶酪的需求。

在活動現場，恒天然選擇了三個概念進行了更具象的消費者洞察分析。

乳酪小巧方冰激淩係列：含奶酪冰激淩的產品形式是產品的主要賣點，絲滑酪香、入口即化，多重質構組合帶來不單調的驚喜口感。

奶酪CP卷卷係列：健(jian)康(kang)輕(qing)食(shi)替(ti)代(dai)是(shi)產(chan)品(pin)的(de)主(zhu)要(yao)賣(mai)點(dian)，創(chuang)意(yi)新(xin)穎(ying)度(du)高(gao)
，受(shou)到(dao)現(xian)有(you)成(cheng)人(ren)奶(nai)酪(lao)用(yong)戶(hu)的(de)喜(xi)愛(ai)。該(gai)產(chan)品(pin)的(de)高(gao)顏(yan)值(zhi)特(te)性(xing)同(tong)時(shi)滿(man)足(zu)了(le)目(mu)標(biao)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)情(qing)緒(xu)價(jia)值(zhi)。

新中式奶酪醬真香係列：融合西方奶酪靈感和東方醬料特色，產品創意新奇。設計同時結合了用戶使用中的便利性考慮，大膽探索家庭佐餐奶酪新方向。

另一方麵，恒天然也調研了消費者在購買奶酪產品時的關注點。其中，成分/配料表（不含人工添加物及防腐劑）
、奶酪含量（含量≥51%）、產品類型標注、 奶源地是消費者購買奶酪時最主要關注的內容。

圖片來源：奶酪創新私享會-恒天然分享PPT

好的創意和概念
，往往離不開包裝的成就
，對於奶酪創新來說同樣如此。

在活動現場
，安姆科乳品包裝產品經理徐潔分享了兩個包裝創新的觀點。

第(di)一(yi)
，包(bao)裝(zhuang)不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)產(chan)品(pin)的(de)外(wai)殼(ke)，它(ta)還(hai)可(ke)以(yi)為(wei)產(chan)品(pin)注(zhu)入(ru)新(xin)的(de)生(sheng)命(ming)力(li)。分(fen)體(ti)式(shi)麵(mian)膜(mo)，通(tong)過(guo)幹(gan)濕(shi)分(fen)離(li)來(lai)達(da)到(dao)延(yan)長(chang)有(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)活(huo)性(xing)的(de)目(mu)的(de)，並(bing)且(qie)這(zhe)個(ge)包(bao)裝(zhuang)已(yi)經(jing)席(xi)卷(juan)了(le)麵(mian)膜(mo)市(shi)場(chang)。當(dang)時(shi)的(de)麵(mian)膜(mo)市(shi)場(chang)在(zai)成(cheng)分(fen)、功能等方麵已經十分卷，而幹濕分體的創新包裝催生了爆款。如今，這款包裝已廣泛應用在各個品牌中。

dier，butongxiaofeilingyudebaozhuangshihutongde，baozhuangdekuajiechuangxinkeyigeichanpindailaixindelinggan。biruzaimianmolingyuyingyongdeganshifenlibaozhuang
，keyiyongdaolingshipinlei
，meirijianguolingshi，jiushitongguoganshifenlideshejidadaoleyanchangbaozhiqidexiaoguo。zheliangkuanbaozhuangsuiranshiyingyongyubutonglingyudeliangkuanchanpin

，dandoushicaiyonglefenqudemoshilaidadaobaoxianbaozhidemude


，zhejiushibaozhuangdekuajiechuangxin。

圖片來源：奶酪創新私享會-安姆科分享PPT

安姆科認為，在思考有什麼新的包裝可以為奶酪品類賦能的時候，不妨把目光從奶酪放大到食品、甚至整個消費品領域

，在其他的領域有什麼一些新的包裝正在發生，而這些是可以應用在奶酪領域的。

對應到奶酪包裝具體如何創新，有哪些趨勢，安姆科根據消費者的需求總結了綠色潮流、便利生活
、趣味性三個關鍵詞，並分享了在這三個趨勢下的包裝創新解決方案案例。

綠色潮流

首先是綠色潮流，其實也就是可持續的環保包裝，除了從材料上入手，還有一些更加直觀的解決方案。

其中一個是雙腔袋
，可以做到定量控製

、幹濕分離，延長食品保質期
，現在已經廣泛應用於食品，尤其是每日堅果品類的包裝。衍生到奶酪品類，可以做每日堅果的奶酪、奶酪的零食
，或者不同口味的奶酪。

另一個是安姆科今年推出的名為秒哢™的(de)新(xin)品(pin)。這(zhe)是(shi)一(yi)個(ge)定(ding)量(liang)包(bao)裝(zhuang)
，小(xiao)小(xiao)一(yi)片(pian)便(bian)於(yu)攜(xie)帶(dai)。不(bu)僅(jin)如(ru)此(ci)，它(ta)的(de)背(bei)麵(mian)設(she)計(ji)了(le)一(yi)條(tiao)折(zhe)線(xian)

，隻(zhi)需(xu)要(yao)單(dan)手(shou)按(an)壓(ya)就(jiu)能(neng)輕(qing)鬆(song)開(kai)啟(qi)。這(zhe)個(ge)包(bao)裝(zhuang)已(yi)經(jing)應(ying)用(yong)於(yu)護(hu)膚(fu)品(pin)和(he)醬(jiang)料(liao)，並(bing)且(qie)相(xiang)較(jiao)於(yu)其(qi)他(ta)包(bao)裝(zhuang)能(neng)夠(gou)將(jiang)內(nei)容(rong)物(wu)擠(ji)得(de)更(geng)幹(gan)淨(jing)。衍(yan)生(sheng)到(dao)奶(nai)酪(lao)品(pin)類(lei)
，可(ke)以(yi)做(zuo)奶(nai)酪(lao)醬(jiang)一(yi)類(lei)的(de)包(bao)裝(zhuang)。

圖片來源：奶酪創新私享會-安姆科分享PPT

便利生活

接下來是便利生活的包裝，現在人們的生活節奏越來越快

，便於使用的包裝能夠為消費者騰出時間
、精力和空間。首先分享的是POE金屬易揭蓋膜，蓋子相比傳統易拉蓋更容易開啟，而且更加安全。衍生到奶酪品類，可以用於塗抹奶酪、奶酪餅幹等包裝。

再介紹一個重複分隔技術的 plus 版本

，它是其實是采用了一個信封袋+自立袋+重複開啟的這樣結構
，可以減少開口與外界的直接接觸，從消費者的角度來說更加幹淨和安全。這個包裝適合用於馬蘇裏拉芝士碎、奶酪餅幹等。

另一個是GoSmart 多腔包裝
，每個獨立腔室都有易於揭開的蓋膜。多種口味或形式可以組合在一起，易於消費者開啟、食用

、丟棄。它的應用範圍非常廣泛，從大份量的能量餐到小份的零食包都能適用。這種包裝不僅僅是一個容器，它本身就變成了一個餐具。

圖片來源：奶酪創新私享會-安姆科分享PPT

趣味性

最後是趣味性包裝，包裝自帶的娛樂性和新奇性可以增加使用體驗感。其中
，最常見的是異型包裝
，一些常見的產品，如巧克力、酸奶
、甚至奶酪
，都采用了類似的包裝。這樣的包裝設計能夠突出產品特色、傳達品牌需求
、增加產品記憶點。

還有一種能夠增加消費者互動性和品牌傳播性的包裝形式，即AR（增強現實）互動包裝。這種包裝上使用了特殊的技術，可以通過手機的AR掃描來觸發動畫、視頻、遊戲等互動元素。這種包裝非常適合作為品牌在推廣產品時的一個營銷工具。

最後，有一項今年的重要產品創新，即裸眼3D感官印刷技術。這項技術具有獨家專利，可以創建出具有動態效果的包裝，不僅適用於軟包裝，還可以用於紙包裝
、瓶子等。這項技術為包裝增添了吸引力，適合用於線下銷售環境，既可以吸引消費者的眼球，還能引導他們更深入了解產品。

圖片來源：奶酪創新私享會-安姆科分享PPT