文：盧其諳
來源：吃貨研究所（ID：Food_Lab）
走進一家麻辣燙店，隨便選點菜，價格就直逼40塊，簡直要驚掉手裏的塑料盆和夾子。
而當你還在為麻辣燙價格驚歎的時候，轉頭走進麻辣香鍋店，才總算明白了什麼叫做山外有山——就這點怎麼就要200塊了？！
在不少人心中，是把麻辣香鍋和麻辣燙當成一類來看待的：都是自己選菜，隻不過一個炒一個煮而已，麻辣香鍋不就是另一種形式的麻辣燙嗎？但是吃一頓麻辣香鍋的錢，足以吃2~3頓麻辣燙。
麻辣香鍋，到底為什麼這麼貴？
01
麻辣香鍋
被價格刺客狠狠刺到
被麻辣香鍋“背刺”過的人不在少數，天下人苦麻辣香鍋價格久矣！
在小紅書上搜索麻辣香鍋，一半人在分享烹飪教程，一半人在控訴自己被刺的血淚經曆。
一個雞翅、一片培根、兩塊肉，再加一點點素菜，隻夠塞牙縫的量，算上米飯和鍋底價格，就36.65元了。
36塊根本吃不飽 | 圖片來自小紅書@高佬啊啊
當你的記憶還停留在麻辣香鍋4、50塊就能吃到撐的時候，稍微拿點菜就快100元的價格會令你重新認識麻辣香鍋。
這麼一盤快100元 | 圖片來自小紅書@HAPPY🌟
這(zhe)樣(yang)的(de)經(jing)曆(li)對(dui)大(da)家(jia)來(lai)說(shuo)都(dou)不(bu)陌(mo)生(sheng)了(le)，當(dang)你(ni)和(he)朋(peng)友(you)在(zai)商(shang)場(chang)肚(du)子(zi)餓(e)了(le)準(zhun)備(bei)找(zhao)點(dian)吃(chi)的(de)，抱(bao)著(zhe)花(hua)一(yi)頓(dun)麻(ma)辣(la)燙(tang)錢(qian)的(de)心(xin)態(tai)走(zou)進(jin)麻(ma)辣(la)香(xiang)鍋(guo)店(dian)，隨(sui)便(bian)選(xuan)了(le)些(xie)菜(cai)，結(jie)果(guo)一(yi)看(kan)賬(zhang)單(dan)——183元！兩人禁不住想在店裏發出尖銳爆鳴。隨便拿拿就183 | 圖片來自小紅書@卡布達iforlee隻不過是把蔬菜和肉加底料炒一炒，麻辣香鍋怎麼就這麼貴了呢？
雖然製作起來並沒有什麼技術含量，但麻辣香鍋店一般都開在商業中心的餐飲區，房租和人力成本不便宜。而隻成本這點，顯然解釋不了，為什麼商業中心裏的其它餐飲店，沒有像麻辣香鍋一樣收到這麼多的“價格刺客”惡評？選菜時，大部分消費者都默認是按每500克來標，而一些商家其實是按每50克的價格來標。dajiayibanhenshaoquguanzhuxiaozibiaozhudejiliangdanwei，zhihuizhuyidaoqianmiandadadejiageshuzi，kanqilaibingbugui，rangrenhaowuyalidixuangou，zuihoujiezhangshikendinghuichaochuxinzhongdeyugujiawei。
按50克標價，很容易就拿到160多 | 圖片來自小紅書@程清
當你對著一盤快300元的麻辣香鍋震驚的時候，看一眼賬單便會恍然大悟：好家夥，換算成千克之後，肉類230元一千克，蔬菜類130元一千克，難怪最後這麼貴——對了，鍋底還要28塊噢。在北京，誰沒被X渡的麻辣香鍋價格震驚過 | 圖片來自小紅書@迪十七
這一集是不是很眼熟？去年在“話梅刺客”身上就看過了，在標價上搞小動作的可不止麻辣香鍋一個。有網友去店裏買話梅，買了2顆特選話梅王居然付了51.2元，標價3.2元/克，換算過來也就是差不多1600元/斤。消費者買的時候隻注意到標價的3.2元，根本沒注意到後麵是克，結賬時才發現端倪。很多稱重售賣話梅、軟糖、鴨脖鹵味的店，除了單價高，標價單位混用之外，還是由店員來幫顧客裝袋，一般都隻多不少，使勁給你鏟，就算超出了預期價格，很多人也隻好硬著頭皮去買單。要20塊的，店員肯定給你抓30多塊的 | 圖片來自圖蟲創意至於大家普遍覺得的麻辣香鍋“分量少”，則是因為菜在鍋裏炒熟後有一定的水分損耗，再加上選用寬口容器來裝，確實在視覺上會顯得量少。不像麻辣燙，加了湯底，再用尖底的鬥碗盛裝，看起來自然要豐盛一些。寬口容器顯得麻辣香鍋菜少 | flickr Manson mqishishuodaowujia，hailibukaidiliweizhidedabeijing。zaichengshihezaixiangcun，zaiyixianchengshiheshibaxianxiancheng，wujiashuipingkendingbuyiyang，dajiadexinlijiaweihexiaofeishuipingyebuyiyang。比如大家調侃的“滬幣”，30元一個巴掌大小的麵包、50元一杯的精品咖啡、70元一個的漢堡、90元一盒的柚子……上海物價高昂，尤其是烘焙、咖啡類的價格，常常讓人咯噔一下。所以會有網友辣評，上海是不是有自己的貨幣體係？上海某咖啡館，55元一杯，每早8點搶號 | 刺蝟 拍攝上(shang)海(hai)作(zuo)為(wei)一(yi)線(xian)大(da)城(cheng)市(shi)，物(wu)價(jia)自(zi)然(ran)不(bu)會(hui)低(di)，就(jiu)算(suan)是(shi)同(tong)一(yi)品(pin)牌(pai)的(de)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)店(dian)，在(zai)上(shang)海(hai)門(men)店(dian)的(de)團(tuan)購(gou)套(tao)餐(can)，也(ye)會(hui)比(bi)其(qi)他(ta)城(cheng)市(shi)門(men)店(dian)的(de)價(jia)格(ge)高(gao)出(chu)一(yi)大(da)截(jie)。甚(shen)至(zhi)有(you)留(liu)學(xue)生(sheng)回(hui)國(guo)後(hou)都(dou)感(gan)慨(kai)：在上海花錢花出了英鎊的感覺。同樣的團購套餐，在上海定價更貴 | 截圖來自點評網站
烤生蠔1元一個、早市炸串1元一串、麻辣燙12元滿滿一大碗……東北的物價仿佛還停留在記憶中的10年前，在消費降級的如今讓人感到格外親切。經過大家的多番對比和總結，得出了一個結論：1滬幣≈3東北幣。被北上廣物價狠狠PUA過的人很難想象，在東北揣上100元下館子，可以有肉有菜點滿一整桌，吃到人人撐到打嗝——而這在上海可能隻能點兩碗麵條。其實很多一線城市的物價都不低，四川燒烤就沒少被大家吐槽。烤玉米粒2元一串，烤生蠔12元一個，烤豬蹄32元一份……雖然味道挺不錯，但是分量小，性價比不高。前qian段duan時shi間jian淄zi博bo燒shao烤kao爆bao火huo，大da家jia在zai感gan慨kai淄zi博bo燒shao烤kao便bian宜yi量liang大da的de同tong時shi，四si川chuan人ren自zi己ji還hai不bu忘wang把ba四si川chuan燒shao烤kao拉la出chu來lai踩cai一yi腳jiao，看kan來lai覺jiao得de四si川chuan燒shao烤kao貴gui，是shi很hen多duo四si川chuan人ren的de想xiang法fa。
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淄博燒烤 | 截自《人生一串3》
城市飛速發展愈加繁榮的同時，也會讓吃飯這件事的成本水漲船高。不管身在哪裏，都希望能少一點“價格刺客”，畢竟，吃東西本該是一件讓人快樂的事情。
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