文： lyy

來源：新消費智庫（ID：cychuangye）

零食，當下消費領域內最熱火朝天的賽道之一，有(you)人(ren)說(shuo)現(xian)在(zai)零(ling)食(shi)賽(sai)道(dao)的(de)擴(kuo)張(zhang)之(zhi)勢(shi)
，幾(ji)乎(hu)可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)當(dang)年(nian)茶(cha)飲(yin)賽(sai)道(dao)大(da)擴(kuo)張(zhang)的(de)翻(fan)版(ban)
，在(zai)某(mou)些(xie)方(fang)麵(mian)甚(shen)至(zhi)有(you)過(guo)之(zhi)而(er)無(wu)不(bu)及(ji)，已(yi)經(jing)呈(cheng)現(xian)出(chu)冰(bing)火(huo)兩(liang)重(zhong)天(tian)的(de)局(ju)麵(mian)。

尤(you)其(qi)近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)異(yi)軍(jun)突(tu)起(qi)，在(zai)催(cui)熱(re)零(ling)食(shi)市(shi)場(chang)的(de)同(tong)時(shi)，也(ye)給(gei)市(shi)場(chang)帶(dai)來(lai)了(le)巨(ju)大(da)的(de)壓(ya)力(li)，特(te)別(bie)是(shi)定(ding)位(wei)高(gao)端(duan)的(de)品(pin)牌(pai)，市(shi)場(chang)正(zheng)受(shou)到(dao)肉(rou)眼(yan)可(ke)見(jian)地(di)擠(ji)壓(ya)，關(guan)店(dian)潮(chao)與(yu)融(rong)資(zi)潮(chao)同(tong)時(shi)發(fa)生(sheng)。

有研究數據顯示，中國休閑零食市場每年的複合增長率在11%以上
；中國消費者每個月休閑食品消費頻次在5次及以上的比重高達55.2％
，休閑零食幾乎已經成為人們日常消費中的“必需品”，並且其覆蓋的消費群體和消費頻率都在持續上升
，市場規模不斷擴大。根據中華全國商業信息中心的數據
，2022年中國休閑零食市場規模達到了1.5萬億元，同比增長11.6%。在這當中
，風頭正盛的零食集合店占據了約10%的市場份額，達到了1500億元。預計2023年，零食集合店的市場規模將超過2000億元。

圖片來源：騰訊公共圖庫

市場想象空間不言而喻
，也正因如此，入局者甚眾，量販零食店已經成為中國零食市場的一道亮麗的風景線。

盡管近年來資本在選擇投資項目的時候已經變得非常理性
，但很顯然，零食賽道已經成為他們的目標。從2022年至今，零食賽道投融資事件頻發。

根據烯牛數據，2022年休閑零食賽道共發生11宗投融資，2023年截至5月份

，已有6家零食品牌拿到融資或IPO。

2022年以來拿到融資的項目中，渠道品牌的數量最多
、融資金額也最高。先後有消閑果兒
、薛記炒貨
、鄰食魔琺、零食有鳴
、趙一鳴零食
、小新很忙
、四顆山楂等零食連鎖店
、貨架項目拿到融資

，融資金額也高達數億級別，如薛記炒貨拿到6億元A輪融資

，趙一鳴零食完成由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投的1.5億元A+輪融資。

以零食有鳴、趙zhao一yi鳴ming零ling食shi為wei代dai表biao的de零ling食shi量liang販fan集ji合he店dian已yi經jing成cheng為wei融rong資zi事shi件jian最zui為wei頻pin繁fan的de資zi本ben寵chong兒er，在zai資zi本ben的de加jia持chi下xia，零ling食shi品pin牌pai加jia快kuai擴kuo張zhang
，量liang販fan零ling食shi店dian頭tou部bu格ge局ju也ye已yi經jing顯xian出chu雛chu形xing。

例如，好特賣、嗨特購
、小象生活等主打臨期食品的折扣店品牌
，在疫情時期迎來開店潮。其中，好特賣的門店規模在2022年已超500家，還喊出了“未來3年開出5000家門店”的口號。

另一方麵，主打下沉市場的零食很忙、糖巢、趙一鳴零食等品牌也擴張迅速。2022年零食很忙門店規模突破3000家，糖巢、趙一鳴零食、零食有鳴也已達到千店級別。目前趙一鳴零食門店數已超過2300家

，並以每月200+的速度擴店，零食有鳴更是曾在官網表示
，平均每月新增超過200家店
，並計劃於2026年達到1.6萬餘家門店。良品鋪子
、三隻鬆鼠、來伊份等高端零食品牌也開始布局零食量販市場。

市場火爆的同時
，自然也承受著量販零食店大舉擴張所帶來的衝擊
，或將直接引發一場閉店潮的到來。

其中最痛苦的當屬曾經的頭部零食品牌。舉一個例子，“高端零食第一股”良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)
，當(dang)下(xia)最(zui)火(huo)的(de)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)之(zhi)一(yi)趙(zhao)一(yi)鳴(ming)零(ling)食(shi)的(de)投(tou)資(zi)方(fang)之(zhi)一(yi)，一(yi)麵(mian)經(jing)曆(li)著(zhe)市(shi)場(chang)變(bian)局(ju)帶(dai)來(lai)的(de)陣(zhen)痛(tong)，一(yi)麵(mian)還(hai)吃(chi)到(dao)了(le)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)爆(bao)火(huo)的(de)紅(hong)利(li)。

趙一鳴零食在今年的2月宣布完成了1.5億元A輪融資，良品鋪子作為跟投方出資4500萬元
，拿到趙一鳴零食3%的股權。然而僅僅半年多的時間
，良品鋪子就快速獲利退出，就在10月16日，良品鋪子發布公告，其全資子公司寧波廣源聚億投資有限公司擬將所持有的宜春趙一鳴食品科技有限公司3%的股權，以總計約1.05億元的價格轉讓給上海翼嗨企業管理谘詢合夥企業（有限合夥）
、廈門黑逸三號境外連接創業投資合夥企業（有限合夥）兩家公司，而這兩家公司背後的，是領投趙一鳴零食A輪融資的黑蟻資本。

這意味著
，半年整的時間，良品鋪子的一個跟投，直接獲利約6000萬，這賺錢效率比其主業可是要強悍得多。

從良品鋪子發布的上半年業績報告可以看到
，上半年該品牌的營收和淨利潤都出現了明顯下滑，良品鋪子財報顯示，2023年上半年良品鋪子實現營收39.87億元，同比下跌18.55%；淨利潤為1.89億元
，同比下跌2.04%。同時，良品鋪子早在2022年就開始了大規模關店，全年共關閉346家門店
，其中有227家處於虧損狀態。進入2023年，截至二季度末，良品鋪子已經關閉250加門店，同時分布城市減少了3個。

圖片來源：良品鋪子官方微博

近日發布的第三季度業績報告更是顯示
，良品鋪子2023年前三季度營收60億，同比降14%；淨利1.91億
，同比降33.43%；扣非後淨利為1.22億元
，同比降44%。

加上近幾年主要股東頻繁減持，盡管良品鋪子當下正在發力布局量販零食品牌“零食頑家”
，並放出豪言要在2023年將該品牌門店數量擴至1000家，但頹勢盡顯。

同樣的情況也出現在其它幾個頭部品牌身上。如“電商零食第一股”三隻鬆鼠，盡管近期剛發布的第三季度財報顯示營收、利潤較上年有明顯增長
，但上半年，三隻鬆鼠營收28.93億元
，同比減少了29.67%。同時2023年上半年
，三隻鬆鼠聯盟小店關閉222家，目前僅剩316家。三隻鬆鼠自2019年上市之後就開始發力線下渠道，更是放言要在2022年達成1萬家線下門店，但至2022年6月，三隻鬆鼠線下門店數僅為865家，意味著在過去的一年多時間裏，已關閉門店超過五百家。

其它主要零食品牌中，如來伊份
，2023上半年實現營業收入約21.10億元

，同比下降8.75%；淨利潤約5438.09萬元，同比下降50.79%。第三季度營收8.92億元,同比下降4.79%;歸屬於上市公司股東的淨利潤虧損4983.8萬元。洽洽食品第三季度雖然營收約44.78億元

，同比增加2.16%，但歸屬於上市公司股東的淨利潤約5.06億元，同比減少19.28%。

圖片來源：來伊份官方微博

其實在上半年，還有很多關於加盟量販零食店賠錢、關店的信息在網上流傳，一些區域性品牌也經不住資本加持下的量販零食品牌的衝擊，批量關店。

零食量販之所以能夠如此快速的崛起和增長，很大一部分原因在於“下沉”
，或者用另一種解釋，叫做低線城市的消費邏輯，被趙一鳴零食和零食有鳴們抓住了。而這

，也正是良品鋪子
、三隻鬆鼠、來伊份們至少目前不具備的。

首先
，在下沉市場

，持續快速加密開店。

選(xuan)擇(ze)市(shi)場(chang)很(hen)重(zhong)要(yao)，明(ming)確(que)定(ding)位(wei)，方(fang)向(xiang)和(he)邏(luo)輯(ji)才(cai)能(neng)更(geng)加(jia)清(qing)晰(xi)。例(li)如(ru)
，趙(zhao)一(yi)鳴(ming)零(ling)食(shi)創(chuang)始(shi)人(ren)趙(zhao)定(ding)就(jiu)直(zhi)言(yan)不(bu)諱(hui)地(di)將(jiang)趙(zhao)一(yi)鳴(ming)比(bi)作(zuo)茶(cha)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)蜜(mi)雪(xue)冰(bing)城(cheng)，定(ding)位(wei)很(hen)明(ming)確(que)，主(zhu)攻(gong)三(san)四(si)線(xian)城(cheng)市(shi)，動(dong)作(zuo)快(kuai)
，僅(jin)一(yi)個(ge)國(guo)慶(qing)假(jia)期(qi)，趙(zhao)一(yi)鳴(ming)零(ling)食(shi)就(jiu)新(xin)開(kai)了(le)108家門店，且開店密度也在持續加密。有網友調侃說，在老家縣城裏，最火的人叫“趙一鳴”
，趙zhao一yi鳴ming的de牌pai子zi比bi路lu上shang紅hong綠lv燈deng都dou多duo。雖sui然ran有you點dian誇kua張zhang
，但dan卻que恰qia恰qia反fan映ying出chu量liang販fan零ling食shi店dian在zai下xia沉chen市shi場chang的de擴kuo張zhang力li度du之zhi大da，比bi之zhi當dang年nian茶cha飲yin賽sai道dao的de瘋feng狂kuang，不bu遑huang多duo讓rang。再zai比bi如ru近jin期qi已yi經jing宣xuan布bu全quan國guo門men店dian數shu量liang超chao過guo4000家的零食很忙
，據其公開數據顯示，該品牌僅在鄉鎮一級的門店就超過800家。

圖片來源：趙一鳴零食官方微博

第二
，SKU豐富
，消費者選擇多。

公開資料顯示，零食有鳴上架的單品超過1000種
，零食很忙的SKU為1600個，趙一鳴零食的SKU接近2000種。對比之下可以發現，2022年，來伊份擁有超1000個SKU，良品鋪子則有1655個ge。並bing且qie在zai此ci基ji礎chu上shang
，量liang販fan零ling食shi店dian的de商shang品pin更geng新xin換huan代dai快kuai
，能neng夠gou不bu斷duan給gei消xiao費fei者zhe帶dai來lai新xin鮮xian感gan，同tong時shi提ti升sheng了le門men店dian貨huo品pin周zhou轉zhuan效xiao率lv
，比bi如ru零ling食shi很hen忙mang，每mei個ge月yue都dou要yao更geng新xin差cha不bu多duo70款左右的產品。在貨品豐富度上
，趙一鳴零食、零食有鳴這些更加年輕的品牌再勝一步。

第三，低價。

量販零食店的最大賣點在於，低價，一塊二的礦泉水、二塊四的可樂
，花10元就能買到一大袋零食，商品普遍售價要比商超和流通渠道低20%~30%，qiepingjiechanpinzhongleifanduo
，xiaofeizhezaiyijiadianlikeyimaidaogezhonglingshi。jiashangbudingqideyouhuiyucuxiao

，chixukuaisudeshangpingengxin，youxiaokeliulianghefugoulvyaomingxiangaoyuliangpinpuzidenggaoduanlingshidian，zhengtiyunyingxiaolvtigao，pingxiaoyemingxiangaoyugaoduanlingshidian。bingqie，liangfanlingshidiantongchangxuanzeyudaigongchangshangshenduhezuo
，dujiashengchan，zhigongmendian
，kandiaolezhongjianshanghuanjie，chengbenziranjiangdi。

第四，產品結構設計很重要。

量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)的(de)產(chan)品(pin)結(jie)構(gou)大(da)多(duo)由(you)三(san)類(lei)產(chan)品(pin)構(gou)成(cheng)
，國(guo)內(nei)外(wai)知(zhi)名(ming)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)負(fu)責(ze)引(yin)流(liu)，經(jing)銷(xiao)商(shang)品(pin)牌(pai)和(he)工(gong)廠(chang)直(zhi)供(gong)產(chan)品(pin)負(fu)責(ze)利(li)潤(run)來(lai)源(yuan)，白(bai)牌(pai)產(chan)品(pin)想(xiang)象(xiang)空(kong)間(jian)大(da)，沒(mei)有(you)高(gao)品(pin)牌(pai)溢(yi)價(jia)使(shi)得(de)售(shou)價(jia)方(fang)麵(mian)更(geng)加(jia)可(ke)控(kong)
，這(zhe)樣(yang)的(de)結(jie)果(guo)是(shi)門(men)店(dian)的(de)毛(mao)利(li)空(kong)間(jian)變(bian)大(da)。高(gao)性(xing)價(jia)比(bi)之(zhi)下(xia)

，量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)薄(bo)利(li)多(duo)銷(xiao)帶(dai)來(lai)的(de)盈(ying)利(li)能(neng)力(li)再(zai)勝(sheng)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)們(men)一(yi)籌(chou)。

圖片來源：趙一鳴零食官方微博

第五，品牌形象。

通過精心設計門店空間、裝修風格、chanpinchenliedeng，dazaochudutedepinpaixingxianghelianghaodegouwutiyanfenwei，dounenggouduixiaofeizhechanshengjindianxiaofeidexiyinli，bingjiashenxiaofeizhederentongganyuzhongchengdu。

至少從目前來看
，量販零食店的這種下沉邏輯已經形成了一個閉環
，且能夠帶來積極正向的結果。以零食很忙為例，據官網顯示，2022年該品牌全國門店零售營業額已達64.45億，同比增長139.7%。另一邊，公開數據顯示
，2023年上半年趙一鳴零食的營收為27.86億元，淨利潤為7631萬元。而2022年全年趙一鳴零食的營業收入和淨利潤分別為12.15億元和3844萬元
，也就是說今年上半年，趙一鳴零食營收已超去年全年的2倍。

wulunshizuoweilingshipinpaidequdaoyehao，haishizuoweiyigeduliyunyingdepinpai，liangfanlingshidiandejueqigeilingshishichangdailailexindezengchangjihui
，dantongshitiaozhanbingcun。

艾媒谘詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示

，從2010年到2022年，中國休閑食品行業市場規模已經從4100億元增長至11654億元，預計到2027年將達12378億元。但同時也指出，休閑零食由快速增量市場轉向微增市場。這意味著，存量競爭時代已經到來。對(dui)於(yu)正(zheng)在(zai)承(cheng)壓(ya)的(de)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)或(huo)許(xu)是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)好(hao)的(de)新(xin)渠(qu)道(dao)選(xuan)擇(ze)，但(dan)隨(sui)著(zhe)各(ge)大(da)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)的(de)快(kuai)速(su)下(xia)沉(chen)與(yu)高(gao)密(mi)度(du)占(zhan)位(wei)，市(shi)場(chang)也(ye)必(bi)將(jiang)麵(mian)臨(lin)同(tong)質(zhi)化(hua)競(jing)爭(zheng)的(de)局(ju)麵(mian)，一(yi)條(tiao)縣(xian)城(cheng)內(nei)的(de)購(gou)物(wu)街(jie)上(shang)同(tong)時(shi)有(you)多(duo)家(jia)零(ling)食(shi)店(dian)的(de)景(jing)象(xiang)已(yi)經(jing)在(zai)真(zhen)實(shi)上(shang)演(yan)。

未來的競爭中，生存下去並在競爭中取勝的關鍵會是什麼？或許應該從這兩個方麵考慮
，站在消費者層麵
，能夠吸引消費者持續購買的，是安全、健康、物美價廉，簡而言之就品質。而站在品牌層麵

，就是供應鏈實力的比拚，供應鏈實力將成為量販零食店的核心競爭力和同質化市場競爭中的差異化優勢來源。

大(da)浪(lang)淘(tao)沙(sha)，無(wu)論(lun)怎(zen)樣(yang)，洗(xi)牌(pai)之(zhi)勢(shi)已(yi)經(jing)形(xing)成(cheng)

，麵(mian)對(dui)這(zhe)樣(yang)的(de)市(shi)場(chang)局(ju)麵(mian)
，良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)們(men)該(gai)如(ru)何(he)選(xuan)擇(ze)
？是(shi)入(ru)局(ju)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)店(dian)品(pin)牌(pai)的(de)打(da)造(zao)

，還(hai)是(shi)輕(qing)裝(zhuang)上(shang)陣(zhen)選(xuan)擇(ze)優(you)質(zhi)量(liang)販(fan)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)作(zuo)為(wei)合(he)作(zuo)渠(qu)道(dao)
？你(ni)怎(zen)麼(me)看(kan)
？