文：李佳蔓

來源：壹覽商業（ID：yilanshangye）

tansuanyinliaoshichangzaiguoqudejishinianzhongyizhibaochizhewenjianzengchangtaishi，suizheshichangguimobuduankuoda，gedapinpaiweilezhengduoshichangfene，fenfentuichugezhongkouweihebaozhuangdechanpin，bingtongguoguanggao、促銷等手段吸引消費者。

然(ran)而(er)，隨(sui)著(zhe)時(shi)間(jian)的(de)推(tui)移(yi)
，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)增(zeng)速(su)逐(zhu)漸(jian)放(fang)緩(huan)，消(xiao)費(fei)者(zhe)需(xu)求(qiu)也(ye)開(kai)始(shi)發(fa)生(sheng)變(bian)化(hua)，這(zhe)使(shi)得(de)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)麵(mian)臨(lin)著(zhe)新(xin)的(de)挑(tiao)戰(zhan)，市(shi)場(chang)環(huan)境(jing)不(bu)斷(duan)變(bian)化(hua)著(zhe)，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)市(shi)場(chang)在(zai)2023年似乎陷入了一個困局。

01

碳酸飲料2023“困中困”

碳酸飲料2023第一困境即市場需求放緩，尼爾森IQ公布了7月快消月報，2023年1-7月飲料全渠道同比增長7.7%
，線下同比增長7%。在傳統旺季7月，飲料行業增速有所放緩，飲料全渠道實現增長4.8%，線下渠道增長了3.9%。

在具體的飲料品類中，即飲茶

，功能飲料
，即飲咖啡和果汁線下市場增速超過10%，而前幾年曾是“剛需”的有汽飲料即碳酸飲料卻出現負增長。

數據顯示可口可樂在我國的兩大裝瓶商的汽水業務增長放緩。我國食品（00506.HK）財報也顯示，上半年實現收入124.6億元，同比增長4.7%，銷量增長5.5%，但受到專營區域內汽水品類行業銷售下滑影響，汽水品類收入增長有所放緩，果汁品類雙位數增長。

其二是健康桎梏
，近年來在隨著人們健康消費意識的升級下，由於部分碳酸飲料（碳酸飲料中若含有的防腐劑苯甲酸鈉，會破壞人體線粒體DNA中的一個重要區域。且除糖類能給人體補充能量外，充氣的“碳酸飲料”中幾乎不含營養素）會導致人體細胞嚴重受損，人們更加青睞於果汁飲料、茶飲料等健康飲品，使得碳酸飲料市場呈現緩慢增長格局。

經過多年的發展碳酸飲料市場已經日趨成熟，但如今的消費者已經認識到了高糖所帶來的健康危害，減糖風潮正在興起。

碳酸飲料的一大劣勢就是高糖，因此降低糖分也是必然選擇。在2020年新冠疫情影響之下，雖“垃圾快樂水”逆襲成為大贏家，但健康提上日程下

，碳酸飲料還需迎合市場需求做出“減糖”改變。另從企業布局碳酸飲料市場的動作也可以看出仍有不少品牌看好這一市場，未來在激烈的競爭中做好創新升級仍然非常必要。

其三碳酸飲料2023年困局，有碳酸飲料購買頻次減少。調研數據顯示

，我國消費者購買碳酸飲料的頻次主要為
，每周1-2次（54.5%）

、每周3-4次（24.4%）；我國消費者平均每月購買碳酸飲料的金額為50-100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。可見相較於包裝飲用水，我國消費者對於碳酸飲料的購買頻次和金額都比較低。且在飲料品類方麵，2022年的我國飲料消費者經常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水（62.7%)、碳酸飲料（55.0%)、奶製品（54.0%）和氣泡水（42.0%)。總而言之
，碳酸飲料的購買頻次比上不足比下有餘，隻不過大有被氣泡水以及奶製品超越之勢。

碳酸飲料2023困局還有碳酸飲料產量分布不均，數據顯示，2021年我國碳酸飲料類累計產量為2337.3萬噸，同比增長18.22%。目前我國碳酸飲料類生產地區分布不均衡

，主要集中在華東、華南、華中地區。數據顯示
，2021年我國華東地區碳酸飲料類產量為640.47萬噸，占比27.4%，是第一大生產地區；其次為華南、華中地區

，產量分別為532.49萬噸、313.85萬噸，占比分別為22.78%、13.43%。

從各省市來看，2021年廣東
、上海、北京、湖南、河南、山東、福建、浙江
、江蘇、湖北是我國碳酸飲料類產量前十省市。其中廣東省是我國碳酸飲料類產量第一大省市
，產量為469.6萬噸。

簡而言之，碳酸飲料在我國產量分布不均，這會對市場供需、物(wu)流(liu)運(yun)輸(shu)和(he)競(jing)爭(zheng)格(ge)局(ju)等(deng)方(fang)麵(mian)造(zao)成(cheng)一(yi)定(ding)影(ying)響(xiang)。例(li)，產(chan)量(liang)分(fen)布(bu)不(bu)均(jun)會(hui)導(dao)致(zhi)某(mou)些(xie)地(di)區(qu)的(de)碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)供(gong)應(ying)過(guo)剩(sheng)，而(er)其(qi)他(ta)地(di)區(qu)則(ze)供(gong)應(ying)不(bu)足(zu)，這(zhe)可(ke)能(neng)會(hui)導(dao)致(zhi)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)地(di)價(jia)格(ge)波(bo)動(dong)較(jiao)大(da)。

其qi次ci，產chan量liang分fen布bu不bu均jun也ye會hui增zeng加jia物wu流liu運yun輸shu的de成cheng本ben和he難nan度du。碳tan酸suan飲yin料liao是shi易yi碎sui品pin，需xu要yao特te殊shu的de運yun輸shu和he儲chu存cun條tiao件jian。如ru果guo產chan量liang集ji中zhong在zai一yi個ge地di區qu，而er需xu求qiu分fen散san在zai全quan國guo各ge地di

，那na麼me就jiu需xu要yao大da量liang的de長chang途tu運yun輸shu
，這zhe不bu僅jin會hui增zeng加jia物wu流liu成cheng本ben
，還hai可ke能neng會hui因yin為wei運yun輸shu過guo程cheng中zhong的de破po損sun而er導dao致zhi產chan品pin質zhi量liang受shou損sun。最zui後hou
，例li如ru某mou個ge地di區qu的de碳tan酸suan飲yin料liao產chan量liang較jiao大da，那na麼me該gai地di區qu的de品pin牌pai和he企qi業ye就jiu可ke能neng擁yong有you更geng大da的de市shi場chang份fen額e和he競jing爭zheng優you勢shi，這zhe可ke能neng會hui導dao致zhi其qi他ta地di區qu的de品pin牌pai和he企qi業ye難nan以yi進jin入ru該gai市shi場chang或huo者zhe麵mian臨lin較jiao大da的de競jing爭zheng壓ya力li。

02

2023年碳酸之殤？

從全球看碳酸飲料增速也在放緩，那麼是什麼造成2023年碳酸飲料的困局
？

2023年，全球碳酸飲料困局的原因主要有三個方麵：一是原料供應問題：碳tan酸suan飲yin料liao生sheng產chan所suo需xu的de原yuan料liao之zhi一yi阿e拉la伯bo膠jiao供gong應ying緊jin張zhang，原yuan因yin是shi其qi主zhu要yao產chan地di蘇su丹dan發fa生sheng了le武wu裝zhuang衝chong突tu，導dao致zhi全quan球qiu阿e拉la伯bo膠jiao供gong應ying受shou到dao影ying響xiang。由you於yu蘇su丹dan是shi全quan球qiu最zui大da的de阿e拉la伯bo膠jiao出chu口kou國guo
，其qi出chu口kou量liang占zhan全quan球qiu總zong量liang的de七qi成cheng，因yin此ci阿e拉la伯bo膠jiao的de供gong應ying問wen題ti對dui碳tan酸suan飲yin料liao生sheng產chan商shang造zao成cheng了le較jiao大da影ying響xiang。

ershishichangjingzhengjilie，tansuanyinliaoshichangjingzhengjilie，gedapinpaiweilezhengduoshichangfenefenfenjiangjiacuxiao
，zheshideshichangdelirunkongjianshoudaoyasuo。ciwai，bufenxiaofeizhekaishizhuanxianggengjiankangdeyinpin，zheyeduitansuanyinliaoshichangzaochengleyidingdechongji。

三(san)則(ze)是(shi)成(cheng)本(ben)壓(ya)力(li)
，隨(sui)著(zhe)原(yuan)材(cai)料(liao)價(jia)格(ge)的(de)上(shang)漲(zhang)和(he)人(ren)力(li)成(cheng)本(ben)的(de)增(zeng)加(jia)，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)生(sheng)產(chan)商(shang)麵(mian)臨(lin)著(zhe)較(jiao)大(da)的(de)成(cheng)本(ben)壓(ya)力(li)。此(ci)外(wai)，由(you)於(yu)全(quan)球(qiu)運(yun)輸(shu)和(he)物(wu)流(liu)成(cheng)本(ben)的(de)增(zeng)加(jia)，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)的(de)運(yun)輸(shu)和(he)儲(chu)存(cun)成(cheng)本(ben)也(ye)有(you)所(suo)上(shang)升(sheng)，這(zhe)也(ye)進(jin)一(yi)步(bu)增(zeng)加(jia)了(le)企(qi)業(ye)的(de)成(cheng)本(ben)負(fu)擔(dan)。

danningwoguohongguankan，guoneitansuanyinliaoshichangjingzhengjilie，gedapinpaiweilezhengduoshichangfenefenfenjiangjiacuxiao，zheshideshichangdelirunkongjianshoudaoyasuo。zaiyouyuancailiaochengbenshangzhang

，tansuanyinliaoxingyexuyaodaliangdetang、檸檬酸和其他原材料，這些原材料的價格受到市場供求和自然災害等因素的影響，導致行業利潤受到波動。

最後是政策限製
，近年來，政府對碳酸飲料的限製越來越嚴格，如限製廣告宣傳、提高稅率等
，這也對碳酸飲料市場造成了一定的衝擊。

其次微觀看碳酸桎梏，還有經濟因素、健康意識更新、消費者習慣改變
、fenxiaopingtaibianhuadengyinsu。qishijinnianlai，wangluolingshouheshejiaomeitidebuduanfazhan，weiyinliaoqiyetigonglexindexiaoshouqudao，congertuidongxinpinleiyinliaoxiaoliangdezengjia，binggaibianxiaofeizhedegoumaixingwei。lingwai
，jiazhixinchanpintuichu
，yejidachongjiguzaotansuanyinpinpinpai。

03

2023，碳酸飲料要突圍！

2023碳酸飲料要突圍，首先要明白“糖過時了，功能性才是最重要”，美mei國guo行xing業ye市shi場chang研yan究jiu公gong司si宜yi必bi思si世shi界jie指zhi出chu，越yue來lai越yue多duo的de飲yin料liao生sheng產chan商shang開kai始shi適shi應ying消xiao費fei者zhe對dui飲yin料liao中zhong含han糖tang量liang減jian少shao的de要yao求qiu

，這zhe促cu使shi傳chuan統tong的de碳tan酸suan軟ruan飲yin料liao(CSDs)生產商開始“多樣化產品供應”
，幫助他們在不斷下滑的傳統市場中保持生存。

“為了應對傳統CSDs銷量的下降
，生產商們推出了低卡路裏和零卡路裏的產品。此外，一些公司已將重點轉向非碳酸飲料，包括瓶裝水、風味水和即飲茶，這些飲料的糖和卡路裏往往更低。”BMC專家也表達了類似的觀點：低糖軟飲料正在推動該類別的增長。“由於新型甜味劑的出現，口味的改善幫助推動了這類產品的增長。還原糖CSDs的增長一直是這一類別成功的最重要驅動力。”

像xiang百bai事shi可ke樂le這zhe樣yang的de大da品pin牌pai正zheng在zai微wei調tiao他ta們men的de零ling糖tang飲yin料liao。百bai事shi公gong司si已yi經jing宣xuan布bu一yi款kuan新xin的de改gai良liang版ban零ling糖tang百bai事shi可ke樂le，配pei方fang升sheng級ji

，使shi用yong了le新xin的de甜tian味wei劑ji係xi統tong來lai實shi現xian更geng大da膽dan的de味wei道dao。可ke口kou可ke樂le與yu格ge萊lai美mei提ti名ming藝yi術shu家jiaRosalía合作，推出了最新限量版Coca Cola Move，它有全糖和零糖兩種。一些飲料製造商還將零糖產品作為生產線擴展的一部分。

美國行業市場研究公司宜必思世界表示

，新的CSDs產品可以吸引更大的消費者群體。隨著消費者的偏好轉向更健康、更天然的產品，CSDs出現了“一個新的利基市場”。“此外，這些生產商還將CSDs產品組合多樣化
，推出了新口味，以吸引更多消費者的注意力。例如

，限量版季節性或假日口味

、結合兩種或多種口味的口味融合以及來自植物或水果的天然口味，這對軟飲料生產商來說都是成功的。”

隨著越來越多的消費者尋求對健康有益和功能性的飲料，但除了減糖和功能化趨勢外，CSDs市(shi)場(chang)還(hai)看(kan)到(dao)了(le)其(qi)他(ta)影(ying)響(xiang)包(bao)裝(zhuang)和(he)新(xin)產(chan)品(pin)開(kai)發(fa)的(de)趨(qu)勢(shi)。美(mei)國(guo)行(xing)業(ye)市(shi)場(chang)研(yan)究(jiu)公(gong)司(si)宜(yi)必(bi)思(si)世(shi)界(jie)的(de)專(zhuan)家(jia)說(shuo)，需(xu)要(yao)改(gai)善(shan)時(shi)間(jian)管(guan)理(li)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)通(tong)常(chang)都(dou)在(zai)尋(xun)找(zhao)方(fang)便(bian)快(kuai)捷(jie)的(de)選(xuan)擇(ze)。這(zhe)促(cu)使(shi)更(geng)多(duo)的(de)生(sheng)產(chan)商(shang)提(ti)供(gong)便(bian)攜(xie)式(shi)和(he)單(dan)一(yi)服(fu)務(wu)的(de)選(xuan)擇(ze)。可(ke)持(chi)續(xu)性(xing)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)很(hen)重(zhong)要(yao)
，這(zhe)可(ke)能(neng)會(hui)影(ying)響(xiang)飲(yin)料(liao)製(zhi)造(zao)商(shang)使(shi)用(yong)的(de)成(cheng)分(fen)和(he)包(bao)裝(zhuang)的(de)類(lei)型(xing)。

而混合飲料是另一個鼓勵生產商多樣化產品的趨勢。在這方麵，許多飲料製造商已經將CSDs品種與風味混合，以及蘇打水與其他飲料類別的混合。例如

，一些生產商將蘇打水與茶、果汁、能量飲料和咖啡混合在一起，以迎合不斷變化的消費者口味。例如可口可樂推出「可口可樂咖啡」產品。這些產品的受歡迎程度已經擴大到尋找獨特飲料的消費者。

更健康的碳酸飲料要為人所知，需要更“鋪天蓋地”的營銷打法廣而告之，伴隨企業品類轉型有以下打法可以借鑒：

打法一：“網紅”路線

，以線上銷售為主。采用此打法的企業
，以武漢二廠汽水為主。年輕的漢口二廠是新媒體內容營銷做得最有趣的汽水，它和美食
、消費領域各個公眾號合作，出現在音樂節上，與潮牌做跨界營銷
，持續與年輕人溝通汽水的消費場景。產品上市一年多

，總成交額（GMV）達到3個億。

打法二：立足國潮，布局全渠道。通過代理公司回歸市場四年

，但效果不佳的天府可樂2019年3月引入民營資本
，自己麵對市場。2019年，這家老汽水在重慶布局了1.1萬個線下便利店和超市渠道
，下一步是進入餐飲和電商渠道。

打法三：shengengcanyin，weipinpaiyinshangquyufuhao。bingfengyizhizaijiakuaiquanguohuabujudedaolushang，quanguoxingdecanyinqudaokuozhangrengranshizhuxuanlv。zaiguangdushangheshendushangkaituojingxiaoqudao
，bingfengyijingchengweixianxiaochidedaibiaoxing
、標誌性的消費認知。

當然還可以網紅化
，可以和美食、消費領域自媒體合作，可以與音樂節合作，可以與潮牌做跨界營銷，從而和年輕消費者持續拉近關係。

04

結語

隨著消費者對健康飲食的重視，現在碳酸飲料市場正在向低糖、低熱量、低脂肪的方向發展
，碳酸飲料行業正在開發新的飲料，如無糖飲料、果汁飲料、茶飲料等。此外，碳酸飲料行業正在采用更先進的生產工藝和設備來提高生產效率，並采用更先進的包裝材料來降低生產成本。

總而言之，我國碳酸飲料市場未來仍有較大的發展空間和潛力
，但需要注意健康化趨勢、個性化需求
、數字化營銷、環保和可持續發展以及成本控製等方麵的問題。

參考文獻：

《2023年碳酸飲料行業報告 碳酸飲料市場呈現緩慢增長格局》

《2023碳酸飲料市場分析》

《碳酸飲料如何創新？》