下沉到三四線城市的零食集合店快要在小縣城卷瘋了。

今年3月份，網上有博主發視頻稱

，趙一鳴零食在他們當地一條街竟然開出了6家門店。

圖片來自網絡

零食集合店的火爆程度，已經可以用“瘋狂”來概括
，據公開信息顯示
，以“趙一鳴零食”為例
，自2019年首家店開業以來，其憑借加盟模式在短短三年內迅速擴張

，截至今年4月，其門店總數已突破1100家
，也就是說
，趙一鳴零食平均每年開店300家
，幾乎每隔一兩天就要開出一家新門店。

另一家名為“零食有鳴”的零食集合店品牌，自2021年4月品牌升級以來，僅兩年時間便開了超過1200家分店，其擴張計劃更是要到2026年將門店總數增至16000家
，總門店數量已經突破2000家。

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然而，一麵開店火熱，一麵業績降至“冰點”。

據公開資料顯示，零食品牌良品鋪子營收為23.85億元
，同比下滑18.94%；三隻鬆鼠營收19億元，同比下滑38.48%，洽洽食品營收13.36億元

，同比減少6.73%，淨利潤下滑14.35%；來伊份營收為12.12億元

，同比下降7.8%，淨利潤下降23.04%。

其實，零食集合店開店潮與零食品牌的“不賺錢”，或許是近年來中國休閑零食行業狂飆發展過程中的一個真實寫照：跑馬圈地迅速下沉

，融資、開店樣樣不少，但冰火兩重天的奇異特征
，本質還是其商業模式未能找尋到具有足夠確定性的長效增長模型。

01

傳統模式轉型
，變中求生

在過去的三年中，各行各業的線下賣場和商超
，都在疫情和電商崛起的衝擊下麵臨種種困境，導致這其中長期依賴線下渠道銷售的零食賽道
，同樣也受到了不小的影響。

在供應端，供應商們麵臨著銷售渠道萎縮的壓力，迫使他們不得不重新尋找銷售路徑。在這種情況下，部分供應商們抓住了這一商機
，將目光投向了街頭的零食專賣商鋪，將之“打散又聚合”，這種趨向於分銷又集合銷售的“新型路徑”，使得一係列新興的以平價零食為定位的零食集合店品牌應運而生，誕生出趙一鳴零食、零食很忙等等集合店品牌。

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因為要知道以往傳統零售模式下的零食零售，通常要經曆多個環節，如區域代理、經銷商和零售商等，這些環節層層加價，最終導致終端零售價上漲。而零食集合店則嚐試直接與品牌廠商或更上遊的代理商對接，省略中間環節，產品的價格自然就降下來

，並直接讓利給消費者。

這種模式也得到了上遊零食供應商的青睞。據鹽津鋪子2022年財報顯示

，2022年鹽津鋪子在零食集合店渠道放量顯著
，月銷額提升至3000萬元
，超過了沃爾瑪和步步高兩大傳統商超，占其總營收的12.44%，其中僅零食很忙的渠道月銷售額就超過2000萬元
，成為其第一大客戶。

零食集合店如雨後春筍般地湧現，成為一大熱門風口。店麵擴張和運營層麵競爭的背後
，零食行業在資本層麵展開了更為激烈的“戰爭”。

據天眼查數據顯示

，2021年4yuelingshiyouwanchengshuqianwanyuanzhanlvelunrongzi
，youyunluzibenjitianshitouzirenhejinpenggongtongtouzi
，yunyuezibendanrendujiacaiwuguwen。shitoutongyangxiongmengdelingshihenmang，yezai2021年5月，由紅杉中國
、高榕資本
、啟承資本
、明越資本聯合出手，完成融資2.4億元。

至2023年3月，趙一鳴零食也宣布獲得來自黑蟻資本和良品鋪子聯投的1.5億元A輪融資，成為2023年備受矚目的新消費融資案例之一
，這場融資大戰不僅涉及到資金鏈的競爭，更反映了新消費行業對於市場和資源的激烈爭奪，因為融資市場是消費行業創新與變革的重要“晴雨表”。

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根據駝鹿新消費不完全統計
，2022年休閑零食賽道共計有11家相關企業獲得融資，融資總金額約為13億元。

變中求生後的零食賽道，被資本裹挾著一路狂飆，開始瞄準下沉市場。

02

快速下沉，創新蜜雪冰城範式

毋庸置疑的是，近年來瑞幸和蜜雪冰城的迅速崛起，證實了平價和下沉市場的巨大潛力。蜜雪冰城和瑞幸的平價、下沉開啟了萬店狂奔
，刺激零食集合店搖身一變，成為無數加盟商的“黃金賽道”。

品類豐富
、價格實惠、高性價比，這些優勢讓零食集合店一開業就很快火起來。

究其原因
，通常品牌零食在零食集合店中的價格甚至比其他渠道低20%至30%，雖然品牌零食的利潤相對較低
，然而，許多白牌產品的毛利率普遍在30%以上，它們也為零食集合店的利潤提供了可觀的拓展空間。

與定位高端的零食品牌如來伊份、三隻鬆鼠和良品鋪子不同

，新一代的零食集合店另辟蹊徑，主打豐富多樣的產品類別和更低的價格。這些店鋪的產品售價約為商超價格的70%至80%，因此
，吸引了大量消費者。

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每個零食集合店裏都涵蓋了多種類別的SKU，包括水飲、水果、堅果、餅幹、糕點和膨化食品等。這些商品的價格相對較低，如550ml裝的農夫山泉僅售1.3元/瓶，500ml裝的可口可樂2.5元/瓶
，樂事薯片2.9元/包，消費者不僅可以在這裏購買到各種零食
，價格實惠，還能整袋購買或散稱，滿足零散“嚐鮮”需求。

為了進一步提升消費者體驗，這些門店大多采用中大店型模式，裝修風格簡約時尚。這些創新舉措為消費者帶來了耳目一新的感覺，有效吸引了顧客進店選購，使得很多門店一開業
，就變成當地的“網紅店”
，通過消費者的消費和到店打卡


，不僅帶動銷售額轉化，還在社媒平台形成有效二次傳播。

另外
，不同於其他店麵開店邏輯

，零食集合店走“農村包圍城市”的擴張路線，滲透到大眾中去，來提升品牌知名度，並且率先在三四線城市開店
，一般選址在租金不高的地方，主打“社區型門店”

，方便消費者隨時購買，同時也提高了產品的周轉效率。

輕快的運營模式加上“社區集群”的加盟模式

，零食集合店的擴張順利走上“速度與激情”之路。

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據趙一鳴零食官網的加盟信息顯示
，公司收取加盟費3.8萬元、保證金2萬元及管理費用800元/月，其餘費用包括裝修（80000-120000元）、道具設備（70000-100000元）、首次進貨（180000-250000元）及流動資金（30000-50000元）
，綜合費用約60萬元-80萬元。

門店工程條件包括門店經營麵積150平方米左右
，要位於單日人流量不低於5萬人次的商圈，具體選址要在商圈的核心區域購物街，店鋪麵積不低於120㎡

，門頭寬度不低於8m。

也就是說，開一家零食集合店除了約60萬元-80萬元的啟動資金外，房租、人員成本等又是一筆不小的支出。

這時候
，品牌方就會給加盟商一份美好的未來藍圖：單店的日營業額在1萬至1.5萬元，毛利潤約在15%-20%，加盟者可獲得的淨利潤在8%，大概一年半到兩年可以回本。

對於中小創業者來說，“小鎮創富夢”可以順理成章地從零食集合店做起，但理想很豐滿，現實很骨感
，看似“天衣無縫”的新型商業模式，背後卻危機四伏。

03

越是火熱
，越是“不賺錢”

水能載舟，亦能覆舟。但凡被資本加持的賽道，一眾品牌剛上場
，便吹響了“洗牌”的號角
，創業賽道被各大品牌的加盟模式領跑，緊跟著的卻是加盟商的哀鴻遍野。

要知道一家零食集合店想在三四線城市完成一天1萬至1.5萬元的銷售額，並非易事
，更何況一條街上紮堆五六家零食店，還沒等他們做完開業促銷，便快陷入同質化嚴重、市場飽和、低價競爭的困境。

據公開資料顯示，重慶有一家本地零食集合店品牌從高峰時期200多家店，到現在有近30%的門店已經倒閉，並且還在不斷關店中。與此同時，在社交平台上
，從“花50萬元開的零食店
，每天營業額6000多元竟然要倒閉”到“我年前開了一家零食店，自營的
，最後還是虧了，準備關了”，無論是零食集合店的品牌加盟商還是自營者，都紛紛曬出自己從“激情創業”到“關門大吉”的經曆。

幾家歡喜幾家愁，短短一兩年時間，零食集合店便陷入了冰火兩重天的境地。

積極的品牌們仍在尋找突圍的機會，但也有消極的聲音認為，零食集合店的風口期已經在關閉。

因(yin)為(wei)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)作(zuo)為(wei)終(zhong)端(duan)渠(qu)道(dao)

，依(yi)賴(lai)於(yu)融(rong)資(zi)和(he)加(jia)盟(meng)費(fei)用(yong)進(jin)行(xing)擴(kuo)張(zhang)和(he)經(jing)營(ying)
，若(ruo)融(rong)資(zi)不(bu)順(shun)利(li)或(huo)加(jia)盟(meng)業(ye)務(wu)收(shou)縮(suo)
，其(qi)現(xian)金(jin)流(liu)將(jiang)麵(mian)臨(lin)巨(ju)大(da)壓(ya)力(li)
，甚(shen)至(zhi)可(ke)能(neng)影(ying)響(xiang)到(dao)品(pin)牌(pai)的(de)正(zheng)常(chang)運(yun)營(ying)。

比如，從2016年就開始布局線下門店的互聯網零食品牌“三隻鬆鼠”，就難逃關店的命運。據2022年財報顯示，三隻鬆鼠在2022年關閉了超500家門店，來自線下渠道的營收同比下滑23.9%。

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huiwangzhenggexiuxianlingshiyetaidejinjinianfazhan，chulelingshijihedian

，zhudadijialingshichanpindeyetaihaiyouqianjiniandahuodelinqishipindiandeng。tazengpingjiedijiazhekouxiyinlebushaonianqingren

，danjinjinianreduzhujianxiaotui
，liru，linqizhekoudianBoom Boom Mart宣布破產，而好特賣HotMaxx和嗨特購HitGoo等臨期食品品牌也在積極尋求轉型，逐漸遠離臨期食品店這個標簽
，向品牌折扣賣場的定位轉變。

可見
，線下零食店也並不是一門好做的生意。

jinguanlingshijihediankandiaozhongjianshang，keyizhijieduijiechangjia
，danyouyufengfudechanpinzhonglei

，juedingletaxuyaoduijiedepinpaihechangshangjiayehenduo
，youqishikaidianchuqi，mianlinhuoyuanbuwendinghepinkongbuyangedewenti，zhexiedouhuiduipinpaizaochenghendadeyingxiang。

04

結語

有網友預測稱；“今年年底將會迎來第一批區域和全國性的零食集合店的閉店潮。三年後
，現在市場上這些上百家的品牌，能活下來的可能也隻有五六家而已。”

而er從cong一yi路lu狂kuang飆biao到dao冰bing火huo兩liang重zhong天tian，當dang下xia零ling食shi集ji合he店dian的de增zeng長chang拐guai點dian正zheng在zai到dao來lai。接jie下xia來lai，擁yong有you強qiang大da品pin牌pai影ying響xiang力li和he優you質zhi服fu務wu體ti係xi的de品pin牌pai將jiang更geng具ju競jing爭zheng優you勢shi，而er缺que乏fa這zhe些xie優you勢shi的de品pin牌pai將jiang逐zhu漸jian退tui出chu市shi場chang，呈現“良幣驅除劣幣”的市場競爭形態。

在zai未wei來lai，休xiu閑xian零ling食shi行xing業ye的de發fa展zhan趨qu勢shi必bi將jiang趨qu向xiang線xian上shang線xian下xia一yi體ti化hua經jing營ying
，智zhi能neng化hua和he電dian商shang化hua布bu局ju也ye將jiang成cheng為wei行xing業ye發fa展zhan的de必bi然ran選xuan擇ze，順shun勢shi而er為wei，才cai會hui大da有you可ke為wei。