概述
1.剁菜
2.用鹽搗碎至有水滲出
3.裝進罐子，使其發酵
總時間：1h 有效時間：30min
用雙手擠壓搗碎蔬菜和鹽，直到蔬菜有鹵水滲出，觀看視頻裏是如何操作的
一旦蔬菜有水滲出，將碗放在一旁靜置30min，這個步驟會讓鹽從蔬菜中帶出更多的水分，清洗幹淨
如果你有時間終止並檢查與Sandor Katz的訪問，他教會我知道的一切關於發酵的知識（以及麵部毛發）
隨著在線教育需求的增長， “普通人的在線烹飪學校” Feast認為烹飪教育的未來是在線教育。目前參加500 初創公司第六期孵化課程的舊金山食品初創公司，正應用Lynda 或像Skillshare的de電dian子zi學xue習xi模mo式shi，以yi幫bang助zhu使shi烹peng飪ren教jiao育yu更geng實shi惠hui，方fang便bian和he易yi操cao作zuo。雖sui然ran團tuan隊dui肯ken定ding這zhe為wei他ta們men減jian少shao了le工gong作zuo量liang，無wu數shu的de烹peng飪ren網wang站zhan，無wu所suo不bu在zai的de美mei食shi頻pin道dao，以yi及ji受shou大da眾zhong歡huan迎ying的de電dian視shi烹peng飪ren節jie目mu都dou推tui出chu自zi己ji的de在zai線xian課ke程cheng，烹peng飪ren的de內nei容rong變bian得de越yue來lai越yue難nan以yi盈ying利li，特te別bie是shi對dui於yu一yi些xie沒mei有you建jian立li良liang好hao品pin牌pai的de新xin手shou來lai說shuo。
它是如何運行的？
Feast的(de)互(hu)動(dong)，注(zhu)重(zhong)技(ji)能(neng)的(de)課(ke)程(cheng)使(shi)人(ren)們(men)容(rong)易(yi)在(zai)家(jia)學(xue)習(xi)基(ji)本(ben)的(de)烹(peng)飪(ren)技(ji)巧(qiao)，學(xue)生(sheng)實(shi)時(shi)跟(gen)隨(sui)一(yi)個(ge)課(ke)程(cheng)，能(neng)夠(gou)與(yu)他(ta)們(men)的(de)老(lao)師(shi)和(he)其(qi)他(ta)同(tong)學(xue)相(xiang)互(hu)支(zhi)持(chi)與(yu)反(fan)饋(kui)。Feast的聯合創始人David Spinks說：“美食廣播網（Food Network）引起了人與人以及他們的廚房之間的分離，並培養了一種對失敗的恐懼。”他說Feast旨在“幫助人們克服威脅因素以及感覺舒適的嚐試,變得更加自信,並且能在家烹飪。”
其幕後運作團隊是誰？
聯合創始人 David Spinks 和Nadia Eghbal可能沒有經過烹飪培訓，但他們卻擁有豐富的在線社區建設經驗，因此Feast著重強調社會的。 Spinks以前創建了 The Community Manager 以及啟動Udemy的在線學習谘詢。Eghbal共同舉行的 Startup 產品峰會並為 Newsbound 和 GreatSchools工作。他們在開發活動、參與在線社區中的經驗結合，可以幫助Feast區別於其他受歡迎的烹飪教育網站，如由米其林星級廚師Michael Mina締造的Cook Taste Eat節目。Feast的唯一老師、廚師和共同創始人Jeremy Umansky是美國烹飪學院的畢業生，曾經為全食食品超市和富威超市工作，目前是布魯克林餐廳的副廚師長。
雖然在線烹飪的空間擁擠，Spinks認為這是一個很大的市場機遇。根據花費在食品相關體驗的金額和親自在烹飪班學習花費的金額，他預測,烹飪教育是個價值十億的市場。盡管他不能確定人們目前支付在線烹飪內容的數量。
商業模式
在開始，Feast 提供了一個跨越四個星期的價值60美元的課程包,它涵蓋範圍廣泛，從廚房的基本技(ji)術(shu)到(dao)文(wen)火(huo)燉(dun)煮(zhu)。但(dan)這(zhe)個(ge)團(tuan)隊(dui)意(yi)識(shi)到(dao)，人(ren)們(men)渴(ke)望(wang)立(li)即(ji)獲(huo)得(de)整(zheng)個(ge)課(ke)程(cheng)，他(ta)們(men)希(xi)望(wang)在(zai)一(yi)個(ge)學(xue)期(qi)中(zhong)準(zhun)備(bei)一(yi)場(chang)從(cong)湯(tang)到(dao)堅(jian)果(guo)的(de)盛(sheng)宴(yan)。因(yin)此(ci)，他(ta)們(men)革(ge)新(xin)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)，以(yi)更(geng)好(hao)地(di)滿(man)足(zu)他(ta)們(men)的(de)社(she)區(qu)，兩(liang)個(ge)星(xing)期(qi)前(qian)，他(ta)們(men)正(zheng)在(zai)提(ti)供(gong)6種一次性的課程，每種10美元，類似於Stockmaking和室內燒烤的主題。模擬Lynda的策劃教育經驗，Feast的(de)課(ke)程(cheng)包(bao)括(kuo)操(cao)作(zuo)視(shi)頻(pin)塊(kuai)的(de)分(fen)步(bu)指(zhi)南(nan)，讓(rang)您(nin)根(gen)據(ju)視(shi)頻(pin)按(an)照(zhao)自(zi)己(ji)的(de)步(bu)調(tiao)做(zuo)飯(fan)和(he)學(xue)習(xi)。如(ru)果(guo)你(ni)喜(xi)歡(huan)做(zuo)泡(pao)菜(cai)，你(ni)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)小(xiao)型(xing)免(mian)費(fei)課(ke)程(cheng)把(ba)你(ni)的(de)廚(chu)房(fang)立(li)刻(ke)變(bian)成(cheng)一(yi)個(ge)發(fa)酵(jiao)站(zhan)，把(ba)課(ke)程(cheng)保(bao)存(cun)下(xia)來(lai)，或(huo)將(jiang)其(qi)發(fa)送(song)給(gei)那(na)些(xie)正(zheng)在(zai)醃(yan)泡(pao)菜(cai)但(dan)還(hai)不(bu)夠(gou)標(biao)準(zhun)的(de)朋(peng)友(you)。
為了使Feast進一步從其他的在線烹飪世界區分出來，Spinks希望網站成長為一個當地烹飪老師的市場，一個策劃的數據庫，裏麵所有的視頻和內容都使用Feast的易於理解的風格包裝。因此，對於驚奇的烹飪老師，他們順著指南走下去，完全不需要用於設計技巧或用戶體驗。Feast可能總有一天會實現在線教育的成功。但現在，他們將重點放在完善他們有魅力的教師這個平台。通過策劃的、易於理解的內容和忙碌的在線社區，Feast希望能漂浮在過飽和的在線烹飪空間，並建立忠誠的授權社區以及自信的Feast人。
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