文： 菜菜

來源：餐飲O2O（ID：coffeeO2O）

繼副牌“鴛央咖啡”後
，茶顏悅色在飲料賽道又落下一子。

9月19日

，茶顏悅色新品牌“古德墨檸”正式開業。據相關媒體介紹
，新品牌是茶顏悅色新打造的一個新中式檸檬茶飲品牌，五店同開，門店集中在五一商圈。

作為新茶飲賽道以文化IP形成差異化特色脫穎而出的品牌，茶顏悅色這些年來一直在新中式餐飲細分上不斷拓展，夯實品牌的國風文化基因的同時，探索茶咖+國潮文化的各種可能性，已打造了新中式咖啡鴛央咖啡，國風茶飲小神閑茶館。

此次古德墨檸品牌
，無疑是茶顏悅色的又一次中式文化+茶飲的探索，對準的還是當下內卷下新茶飲的熱門賽道，檸檬茶賽道。

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？congkafeipinpaiyuanyangkafei，daoningmengchapinpaigudemoning，chayanyuesepinfantuifupaishiweinaban？

檸檬茶版本“茶顏悅色”

這並不是茶顏悅色第一次涉足檸檬茶賽道。

早在2022年8月
，茶顏悅色官方就發表了一篇名為《茶顏跟風做檸檬茶，你們咋看》的推文

，隨後更是推出了琉璃
、翡翠、瑪瑙等係列檸檬茶類的產品。

此(ci)次(ci)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)推(tui)出(chu)檸(ning)檬(meng)茶(cha)品(pin)牌(pai)古(gu)德(de)墨(mo)檸(ning)
，更(geng)像(xiang)是(shi)將(jiang)茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)檸(ning)檬(meng)茶(cha)係(xi)列(lie)產(chan)品(pin)分(fen)割(ge)出(chu)去(qu)
，使(shi)其(qi)獨(du)立(li)成(cheng)為(wei)一(yi)個(ge)新(xin)的(de)子(zi)品(pin)牌(pai)，方(fang)便(bian)品(pin)牌(pai)在(zai)檸(ning)檬(meng)茶(cha)賽(sai)道(dao)進(jin)一(yi)步(bu)深(shen)耕(geng)。

古德墨檸是一個怎樣的品牌呢？

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，如ru果guo說shuo鴛yuan央yang咖ka啡fei是shi咖ka啡fei版ban本ben的de茶cha顏yan悅yue色se
，那na麼me古gu德de墨mo檸ning就jiu是shi檸ning檬meng茶cha版ban本ben的de茶cha顏yan悅yue色se。當dang然ran，品pin牌pai也ye有you獨du屬shu於yu自zi己ji的de差cha異yi化hua特te色se。

1、同樣打中國風
，但古德墨檸名字更“洋氣”

茶顏悅色的鴛央咖啡，單從名字上來看，就帶著濃鬱跨界探索味道。同時，也沒有脫離中國文化層麵
，蘊含一定的文化意義。

但此次的檸檬茶品牌古德墨檸不同，這個名字是由英文‘good morning’的諧音而來，有問候友好的意思，相對而言更加“洋氣”。‘墨’則意味著‘more’，昭示著茶顏想在檸檬與茶飲賽道探索更多融合可能的野心。

雖然同樣主打中國風場景，鴛央咖啡因為是獨立門店形式，門店場景主題性十足。相比而言
，古德墨檸新店都是店中店，顏色區隔茶顏特色，但並沒有獨立主題。

而且
，據茶顏悅色相關人員透露，“古德墨檸”暫時不會單獨設店，而是選擇在原有的茶顏悅色大店中劃出部分區域嚐試，爭取年底開到15家左右。

也就是說，未來很長一段時間內，古德墨檸都將作為茶顏悅色店內的檔口品牌存在。

2、主打青檸乳茶+酒，產品名詩情畫意

與鴛央咖啡的一樣
，古德墨檸產品命名上，同樣“茶顏風拉滿”。

產品的名字諸如春眠不覺曉、碌碌有為、小事化甜、執子之手等
，靈感皆取自詩經等經典作品，單從名字來看就與茶顏悅色經典產品名幽蘭拿鐵
、聲聲烏龍風格相似。

除此之外，產品的菜單、杯套、作品卡等小物料

，都融入了中國詩詞、水墨畫元素。

而er且qie，茶cha顏yan悅yue色se並bing沒mei有you將jiang產chan品pin聚ju焦jiao在zai當dang下xia檸ning檬meng賽sai道dao的de傳chuan統tong清qing爽shuang檸ning檬meng茶cha品pin類lei
，而er是shi希xi望wang以yi新xin中zhong式shi方fang式shi打da開kai檸ning檬meng茶cha的de另ling一yi麵mian，嚐chang試shi在zai茶cha中zhong融rong入ru青qing檸ning、冰博克等元素，打造出了青檸乳茶這個創新細分品類。

具體口味如何呢？據相關博主介紹，更像茶顏悅色奶茶“檸檬版本”。

以主推單品“春眠不覺曉”為例，官方介紹是由一款梔香青檸酸乳茶，端杯湊近就能聞到濃烈的檸檬清香。但據不少網友反饋，口味更像一杯東南亞風味的“檸檬奶”。

新品“愛老虎油”還在檸檬茶的基礎上，加了一層檸檬風味奶油頂，差異性非常強。“貪嗔癡”更是一杯加入了奶油、奶蓋、酸奶的青檸風味飲品。

真正與人們認知中檸檬茶產品相符的，隻有一款保留了一顆整果的檸檬茶飲品。

而er且qie
，此ci次ci古gu德de墨mo檸ning品pin牌pai菜cai單dan分fen為wei兩liang部bu分fen，除chu了le茶cha肆si檸ning檬meng茶cha外wai，古gu德de墨mo檸ning還hai有you酒jiu類lei產chan品pin，包bao含han青qing檸ning酒jiu肆si，青qing檸ning特te調tiao，名ming字zi也ye同tong樣yang很hen古gu風feng，叫jiao“壯士且慢
、斷片後”等。

3、價格在17-18元左右
，平均15元，位於主流價格帶

檸檬茶賽道在品類剛誕生時，一直被認為是受眾小、天花板低的品類賽道。

因此品類雖然誕生了丘大叔

、檸季

、LINLEE等多個品牌，產品主流價格帶卻一直在15-20元，且多數品牌檸檬茶平均價格保持在16元上下，在新茶飲賽道位屬中端。

此次古德墨檸推出檸檬茶產品價格雖集中在15-18元價格帶，相比檸季、LINLEE等主流檸檬茶品牌產品略高。

但消費者可以通用茶顏悅色
、鴛央咖啡會員，優惠折扣後平均價格可以減到15元左右

，與主流檸檬茶的價格相差不大。

圖片源自小紅書

而且，據說古德墨檸提出了“一杯青檸茶的永久求償權”，當消費者喝到或曾經喝到一杯出品不標準的飲品
，可以走進任意門店讓店員重做一杯。

據相關媒體報道，古德墨檸品牌開業第一天，門店銷售就頗為火爆。還沒到10點的營業時間，就已經圍了兩層排隊等候的顧客，甚至有顧客一次性點20杯。

茶顏悅色想做什麼
？

最近幾年茶顏悅色沒少推副牌，比如
，早期就推出過同樣國風茶飲品牌知乎茶也
；去年咖啡賽道火熱時

，更是孵化了中式咖啡品牌鴛央咖啡；後來又推出主打中茶西做的小神閑茶館；再到如今的檸檬茶品牌古德墨檸。

大品牌推副牌並不是新鮮事。對一個企業而言
，最好的品牌經營戰略就是吃著碗裏的
，看著鍋裏的，想著田裏的。餐飲賽道許多品牌都擁有副品牌，比如西貝的中國堡、呷哺呷哺的湊湊，九毛九的慫重慶火鍋廠等
，不少副牌已經扛起集團營收大旗。

但如茶顏悅色這般短時間推出如此多國風子品牌，而且基本所有品牌都屬於飲品賽道還是比較少。一會兒中式咖啡、一會兒中式茶飲、一會兒又做中式檸檬茶，茶顏悅色如此頻繁推各類副品牌，到底想做什麼？

在餐飲O2O看來，茶顏悅色或許有以下幾個目的：

1、想再複製一個茶顏悅色神話

作(zuo)為(wei)國(guo)風(feng)茶(cha)飲(yin)第(di)一(yi)品(pin)牌(pai)，茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)一(yi)直(zhi)被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)中(zhong)式(shi)奶(nai)茶(cha)的(de)代(dai)表(biao)。但(dan)近(jin)幾(ji)年(nian)隨(sui)著(zhe)霸(ba)王(wang)茶(cha)姬(ji)的(de)崛(jue)起(qi)，茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)的(de)國(guo)風(feng)地(di)位(wei)已(yi)經(jing)受(shou)到(dao)了(le)挑(tiao)戰(zhan)。

據窄門餐眼顯示，霸王茶姬如今門店數已達2214家，比茶顏悅色的435家門店數多了近5倍，由此可見其壓力。

茶顏悅色競爭對手霸王茶姬

除此之外，近幾年隨著國風潮流崛起，出現了不少弄潮兒新茶飲品牌，比如西安的茶話弄；廣東省的茶理宜世
，英歌魂
、花開幾葉等
，這些品牌基本與茶顏悅色同一個風格範式，產品也都做原葉茶+鮮牛奶，這無疑在不斷削弱茶顏悅色的品牌吸引力。

按道理
，在這樣的情況之下
，憑借著茶顏悅色的品牌力，是完全可以通過加盟迅速提高市占率
，站穩新中式這個細分賽道頭部茶飲位置的。

但正如茶顏悅色創始人小麥所言，“茶顏之前沒有在發展供應鏈上花足夠多的精力，直營的開店模式讓我們把更多的注意力放在前端運營上。”這也就導致茶顏悅色一直無法邁向加盟這個方向
，難以快速開店形成足夠的規模化優勢。

而茶顏悅色在直營開店的速度上也一直不快
，甚至可以稱得上緩慢了。

據窄門餐眼監視數據，2022年8月1日茶顏悅色總門店數為443家門店。及至當下2023年9月19日，1年時間過去了，總門店數不增反減，目前總數僅為435家。

在這樣的情況之下，如果能創造一個新茶顏悅色神話，顯然是更好選擇。

所以，不管是咖啡賽道鴛央咖啡
，還是茶館的小神閑茶館，中式檸檬茶古德墨檸，可能都是茶顏悅色複製新賽道“新茶顏神話”嚐試

，所以“茶顏味”才會如此濃。

2
、多品牌矩陣穩固長沙根據地

眾zhong所suo周zhou知zhi，茶cha顏yan悅yue色se出chu圈quan主zhu要yao因yin兩liang個ge原yuan因yin。國guo風feng文wen化hua差cha異yi化hua特te色se是shi其qi一yi
，而er密mi集ji型xing開kai店dian戰zhan略lve則ze是shi其qi二er
，這zhe個ge密mi集ji型xing開kai店dian區qu域yu就jiu是shi長chang沙sha主zhu城cheng區qu。

在很長一段時間內，茶顏悅色就是長沙茶飲代表。即便是當下茶顏悅色已走出長沙

，長沙依然是品牌根據地。

作為長沙主城區的茶飲霸主，既然要保持地位
，自然要不斷續深耕這個區域。

多品牌無疑是個不錯戰略。以鴛央咖啡為例
，這個品牌雖然才剛誕生一年左右，但據窄門餐眼顯示
，目前門店數已達72家，門店基本集中在湖南長沙區域，如今已成為長沙咖啡賽道頭部品牌。

小xiao神shen閑xian茶cha館guan發fa展zhan雖sui然ran沒mei有you鴛yuan央yang咖ka啡fei快kuai速su，但dan也ye在zai穩wen步bu發fa展zhan中zhong。此ci次ci的de檸ning檬meng茶cha品pin牌pai古gu德de墨mo檸ning，正zheng好hao可ke以yi補bu上shang茶cha顏yan悅yue色se在zai檸ning檬meng茶cha飲yin賽sai道dao的de缺que失shi的de一yi塊kuai。

要yao知zhi道dao檸ning檬meng茶cha雖sui然ran受shou淡dan旺wang季ji影ying響xiang比bi較jiao嚴yan重zhong
，但dan長chang沙sha是shi除chu廣guang東dong外wai兵bing家jia必bi爭zheng的de檸ning檬meng茶cha市shi場chang，頭tou部bu檸ning季ji正zheng是shi從cong湖hu南nan發fa家jia，目mu前qian也ye是shi長chang沙sha主zhu打da檸ning檬meng茶cha品pin牌pai。

茶顏悅色以青檸乳茶這個差異化產品切入長沙檸檬茶賽道，未必不能切下一塊蛋糕。

當然，也不排除茶顏悅色想和曾經奈雪的茶一樣，用子品牌嚐試加盟。

畢竟，前不久茶顏悅色已經宣布投資5億多建生產基地。據悉基地內將建設茶萃全自動生產線
、茶葉產品自動化生產線及其配套
、輔助生產設施，打造茶葉深加工技術、茶葉精加工技術的創新研發生產中心，並同步引入咖啡深加工的研發。

基地預計2025年試投產，全麵達產後產能將覆蓋超5000家門店原物料供應。以當下茶顏悅色品牌發展速度來看
，2025年想要達到5000家門店規模基本不可能。

那這個基地建成以後，最大的可能就是為主品牌或者古德墨檸等副牌加盟鋪路。考慮到創始人呂良一直在強調茶顏悅色不會開放加盟，副牌開啟加盟的可能性更大。

你對茶顏悅色孵化檸檬茶新品牌這件事怎麼看？你還想知道更多關於茶顏悅色的品牌戰略嗎？

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同時
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