huxujinyongmianfenzengbaijiyigezhuyaoliyoushi

，mianfenzengbaijideyouxiaochengfenshiguoyanghuabenjiaxian，jiutuilunchangqishiyongguoyanghuabenjiaxiankenenghuiyinqimanxingbenzhongdu，benzhongdushikeyishuoyaorenmingdeshiqing
，zennengbuyinqigongzhongdekonghuang?其實
，但凡了解化學知識的人都知道，過氧化苯甲酰中的苯和食鹽氯化鈉中的氯一樣，不能說食鹽含有氯，食用食鹽會造成氯中毒;人(ren)體(ti)含(han)有(you)苯(ben)丙(bing)胺(an)酸(suan)，不(bu)能(neng)說(shuo)苯(ben)丙(bing)胺(an)酸(suan)會(hui)造(zao)成(cheng)人(ren)體(ti)苯(ben)中(zhong)毒(du)。盡(jin)管(guan)這(zhe)是(shi)很(hen)簡(jian)單(dan)的(de)化(hua)學(xue)常(chang)識(shi)
，但(dan)是(shi)畢(bi)竟(jing)公(gong)眾(zhong)並(bing)不(bu)了(le)解(jie)，無(wu)論(lun)出(chu)於(yu)什(shen)麼(me)目(mu)的(de)呼(hu)籲(xu)禁(jin)用(yong)麵(mian)粉(fen)增(zeng)白(bai)劑(ji)要(yao)說(shuo)是(shi)無(wu)可(ke)指(zhi)責(ze)的(de)，但(dan)是(shi)為(wei)了(le)達(da)到(dao)禁(jin)用(yong)麵(mian)粉(fen)增(zeng)白(bai)劑(ji)，而(er)利(li)用(yong)公(gong)眾(zhong)對(dui)專(zhuan)業(ye)知(zhi)識(shi)的(de)不(bu)了(le)解(jie)去(qu)欺(qi)騙(pian)公(gong)眾(zhong)是(shi)錯(cuo)誤(wu)的(de)行(xing)為(wei)。 

呼(hu)籲(xu)禁(jin)用(yong)麵(mian)粉(fen)增(zeng)白(bai)劑(ji)另(ling)外(wai)一(yi)個(ge)理(li)由(you)就(jiu)是(shi)歐(ou)盟(meng)禁(jin)用(yong)，如(ru)果(guo)這(zhe)是(shi)事(shi)實(shi)，隻(zhi)需(xu)把(ba)歐(ou)盟(meng)禁(jin)用(yong)的(de)依(yi)據(ju)公(gong)布(bu)出(chu)來(lai)就(jiu)很(hen)好(hao)的(de)說(shuo)明(ming)問(wen)題(ti)。事(shi)實(shi)上(shang)是(shi)歐(ou)盟(meng)目(mu)前(qian)批(pi)準(zhun)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)隻(zhi)有(you)幾(ji)百(bai)個(ge)品(pin)種(zhong)，我(wo)國(guo)準(zhun)許(xu)的(de)有(you)2000duozhong，woguozhunxushiyongdexuduoshipintianjiajidoumeiyoubeioumenglieru
，qizhongyebaokuoguoyanghuabenjiaxian，oumengconglaimeiyouguanyujinyongmianfenzengbaijirenhebaodao。guanyuaodaliyahexinxilanjinzhishiyongmianfenzengbaijigengshiwujizhitan
，zhiyaolejieshipintianjiajizhuanyezhishidejiukeyizaiwangshangzhadaoaodaliyahexinxilanshiyongmianfenzengbaijidexiangguanfagui，aodaliyahexinxilanguidingmianfenzengbaijideshiyongxianliangwei40mg/kg,主要用於麵粉的後熟。 

麵mian粉fen增zeng白bai劑ji添tian加jia到dao麵mian粉fen中zhong破po壞huai了le麵mian粉fen中zhong的de營ying養yang成cheng分fen也ye是shi一yi些xie提ti出chu禁jin用yong的de主zhu要yao理li由you之zhi一yi。事shi實shi上shang麵mian粉fen增zeng白bai劑ji是shi否fou破po壞huai了le麵mian粉fen的de營ying養yang成cheng份fen是shi很hen好hao驗yan證zheng的de普pu通tong檢jian驗yan

，隻zhi需xu把ba添tian加jia麵mian粉fen增zeng白bai劑ji的de麵mian粉fen和he沒mei有you添tian加jia的de麵mian粉fen做zuo個ge對dui比bi檢jian驗yan就jiu可ke很hen好hao說shuo明ming問wen題ti，如ru果guo有you數shu據ju不bu是shi更geng好hao的de說shuo明ming問wen題ti?而至今沒有任何關於麵粉增白劑是否破壞了麵粉的營養成份數據，因為麵粉增白劑根本沒有破壞麵粉的營養。 

提出“消費者崇尚自然
，人們已摒棄用白度來選擇麵粉和麵粉製品
，不少大的麵粉公司都不使用麵粉增白劑”，表麵上看很有道理
，其實是自相矛盾的!《食品添加劑使用標準》隻zhi是shi規gui定ding麵mian粉fen增zeng白bai劑ji是shi麵mian粉fen添tian加jia劑ji，麵mian粉fen企qi業ye完wan全quan可ke以yi自zi由you選xuan擇ze。既ji然ran消xiao費fei者zhe不bu再zai以yi白bai度du選xuan擇ze麵mian製zhi品pin，麵mian粉fen企qi業ye完wan全quan可ke以yi抓zhua住zhu這zhe一yi商shang機ji
，生sheng產chan不bu加jia麵mian粉fen增zeng白bai劑ji的de麵mian粉fen
，或huo采cai取qu標biao識shi的de方fang法fa讓rang消xiao費fei者zhe自zi行xing選xuan擇ze，這zhe樣yang才cai是shi符fu合he市shi場chang經jing濟ji規gui律lv的de做zuo法fa。為wei什shen麼me還hai要yao不bu遺yi餘yu力li的de禁jin用yong，難nan道dao真zhen的de是shi站zhan在zai消xiao費fei者zhe的de角jiao度du考kao慮lv嗎ma? 

每一種食品添加劑的批準使用和禁用，是建立在一整套科學嚴密的毒理性評價基礎上的。主要依據的是包括慢性毒理試驗、急性毒理試驗(LD50)、ADI值，以及JECFA和he國guo際ji相xiang關guan組zu織zhi的de評ping價jia等deng衛wei生sheng學xue意yi義yi的de指zhi標biao。我wo國guo要yao禁jin用yong麵mian粉fen增zeng白bai劑ji，主zhu要yao的de依yi據ju應ying是shi食shi品pin添tian加jia劑ji的de衛wei生sheng學xue指zhi標biao
，不bu能neng把ba一yi些xie主zhu觀guan輿yu論lun和he沒mei有you定ding論lun的de觀guan點dian作zuo為wei禁jin用yong的de依yi據ju，那na是shi不bu正zheng確que的de。而er把ba沒mei有you科ke學xue事shi實shi作zuo為wei禁jin用yong的de理li由you
，把ba商shang業ye利li益yi之zhi爭zheng引yin入ru國guo家jia標biao準zhun之zhi爭zheng的de做zuo法fa本ben身shen就jiu是shi對dui公gong眾zhong食shi品pin安an全quan不bu負fu責ze任ren。 

CAC《食品添加劑法典通用標準》是世界各國公認的食品添加劑權威標準，麵粉增白劑被列入《食品添加劑法典通用標準》已充分說明麵粉增白劑在麵粉中的使用是安全的。另外，美國、jianadadengguodouyigenjuzijiguojiadeshijiqingkuang，zhidinglemianfenzengbaijizaimianfenzhongdezuidatianjialiang，meiguoguidingmianfenzengbaijikeyigenjushijixuyaotianjia
，meiyouliangdexianzhi;加拿大規定麵粉增白劑在麵粉中的添加量為150mg/kg;而我國規定麵粉增白劑在麵粉中的添加量為60mg/kg。 

xuyaozhichudeshichuleguoyanghuabenjiaxiankeyipiaobaimianfen
，haiyouxuduofeifayouduyouhaiwuzhiyekeyipiaobaimianfen
，shenzhixiaoguogenghao
，erqiejiagedilian，shiyongfangfayehenjiandan。guoyanghuabenjiaxianyijingbeizhengmingshianquankekongdeshipintianjiaji，ruguojinyonglemianfenzengbaiji
，erxuduoxiaofeizherengzhuiqiumianzhipindebaidu，namezenmejiejuezheyiwenti? 

如果麵粉廠都不使用過氧化苯甲酰了
，而饅頭坊、麵條店以及餐館要想在加工出又白又亮的饅頭、麵條等麵製品

，有多種簡單的方法可以做到。 

方法之一：麵粉中添加“吊白塊”“次氯酸鹽”等工業漂白劑。隻需要在和麵時添加一點工業漂白劑，就可以加工又白又亮的饅頭
、麵條等麵製品。“吊白塊”“次氯酸鹽”等工業漂白劑都是普通的化工產品
，一般的化工商店都可以買到，價格也很便宜，兩三塊錢一公斤，饅頭坊、麵條店以及餐館買個幾公斤就可以用一個月。 

方法之二：“硫磺熏蒸法”。caiyongliuhuangxunzhengmantoudefangfagengweijiandan，zhengmantoushizhixuyaozaizhenglongdedibufanggexiaowan，limianfangyidianliuhuang，liuhuangyurejiuhuihuifa

，dengmantouzhengshule，liuhuangdezhengqihuibamantouxundehenbai。 

方法之三：“物理增白”，就是在和麵時添加一點熒光粉也可以加工出又白又亮的饅頭、麵條等麵製品。熒光粉也是普通的化工產品
，一般的化工商店也都可以買到。 

以上幾種漂白饅頭、麵(mian)條(tiao)等(deng)麵(mian)製(zhi)品(pin)的(de)方(fang)法(fa)都(dou)很(hen)簡(jian)單(dan)，隻(zhi)需(xu)要(yao)到(dao)化(hua)工(gong)商(shang)店(dian)隨(sui)便(bian)買(mai)點(dian)以(yi)上(shang)化(hua)工(gong)產(chan)品(pin)

，就(jiu)可(ke)以(yi)用(yong)不(bu)添(tian)加(jia)過(guo)氧(yang)化(hua)苯(ben)甲(jia)酰(xian)的(de)黃(huang)色(se)麵(mian)粉(fen)加(jia)工(gong)出(chu)又(you)白(bai)又(you)亮(liang)的(de)饅(man)頭(tou)和(he)麵(mian)條(tiao)等(deng)，這(zhe)是(shi)很(hen)易(yi)驗(yan)證(zheng)的(de)事(shi)實(shi)。 

目前，為什麼在饅頭、miantiaodengmianzhipinzhongbingmeiyoufaxianyourenshiyongyishangyouduyouhaidehuaxuewuzhi。daolihenjiandan，yinweiwoguodemianfenqiyedoushiyongleguoyanghuabenjiaxian，mianfendebaidudouyijingdadaolexiaofeizheyaoqiu，mantoufang
、麵條店以及餐館再加任何的非法漂白劑都是畫蛇添足!假如禁用了過氧化苯甲酰

，會不會有一些饅頭坊、麵條店以及餐館私利
，采用以上方法加工白度又白又亮的饅頭、麵條等麵製品。我國有多少饅頭坊、麵條店以及餐館?采用什麼方法監管，去杜絕他們使用有毒有害物質漂白饅頭、麵條的麵製品呢?