
來源:中國食品科學技術學會(ID:cifst1980)
9月5日,由中國食品科學技術學會(CIFST)主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在北京召開。大會以“變局中的拓展與延伸”為wei主zhu題ti,邀yao請qing來lai自zi業ye內nei的de院yuan士shi專zhuan家jia及ji行xing業ye企qi業ye代dai表biao,從cong科ke技ji與yu產chan業ye的de角jiao度du,用yong敏min銳rui的de洞dong察cha力li深shen入ru探tan討tao在zai世shi界jie經jing濟ji增zeng長chang動dong能neng不bu足zu的de大da環huan境jing下xia,如ru何he以yi“中國式創新”驅動行業向上提升。大會開幕式由中國食品科學技術學會副理事長石維忱主持。
01
多部門攜手
共促方便食品行業逆境突圍

中國輕工業聯合會會長張崇和在會上指出,2022年,食品行業穩步發展,規上企業營業收入達9.8萬億元,同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產,實現了40.8%的營業收入,創造出44.6%的利潤,為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中,方便食品行業主營收入達3233億元,同比增長近5%。fangbianshipindekuaisufazhan,weixinshidaiderenminmeihaoshenghuogongxianlejijililiang。jinnianlai,shipingongyeshenruguanchexijinpingzongshujizhongyaojianghuajingshen,quanmianluoshizhongyangjuecebushu,jianchixinfazhanlinian,tuidonggaozhiliangfazhan。zaikejichuangxin、技術進步、安全生產、服務民生等方麵取得了突破性的進展。
張崇和強調,今年的中央一號文件指出,要讓飯碗裏的食物更營養、更均衡,要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求,這為方便食品行業的發展指明了方向。方便食品行業要在大食物觀的引領下,積極拓展食材領域,向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源,應用特色食材,研發培育健康新食材,形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。

國guo家jia衛wei生sheng健jian康kang委wei員yuan會hui食shi品pin安an全quan標biao準zhun與yu監jian測ce評ping估gu司si副fu司si長chang宮gong國guo強qiang表biao示shi,國guo家jia衛wei生sheng健jian康kang委wei認ren真zhen學xue習xi貫guan徹che習xi近jin平ping新xin時shi代dai中zhong國guo特te色se社she會hui主zhu義yi思si想xiang,圍wei繞rao守shou好hao食shi品pin安an全quan底di線xian、提升營養健康高線,著力解決突出問題。一是在加快預包裝食品標簽標準、營ying養yang標biao簽qian等deng標biao準zhun工gong作zuo進jin度du,優you化hua食shi品pin標biao簽qian標biao識shi管guan理li要yao求qiu的de同tong時shi,啟qi動dong預yu包bao裝zhuang食shi品pin數shu字zi化hua標biao簽qian試shi點dian。二er是shi積ji極ji開kai展zhan相xiang關guan技ji術shu儲chu備bei,著zhe力li探tan索suo預yu製zhi菜cai管guan理li的de高gao效xiao途tu徑jing。三san是shi會hui同tong市shi場chang監jian管guan總zong局ju對dui黨dang參can、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證,按程序推動納入食藥物質目錄。國家衛生健康委食品司將持續通過食品安全標準、風險監測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作,助力方便食品產業高質量發展。

國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹在致辭中表示,市場監管總局堅決落實“四個最嚴”要求,認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署,進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機製,確保出了問題後能夠找得到人、查得清事、落得了責;常態化運用風險會商等風險隱患排查手段,健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的風險管控機製,守護人民群眾“舌尖上的安全”。市場監管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導,牢牢把握“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作總思路,圍繞落實食品安全“兩個責任”,強化檢管結合,加大抽檢監測力度,切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。

工業和信息化部消費品工業司食品處副處長孫璐表示,今年以來,工業和信息化部聯合相關部門發布《關於培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》dengzhengcewenjian,yanjiugoujianyuzhihuashipinbiaozhuntixi。xiayibu,gongxinbujiangquanliyifutuidongxiaofeipingongyepingwenzengchang,qianfangbaijibaozhangzhongdianchanyelianzizhukekong,chixuzhuahaozhongdianwuzishengchangongyingbaozhang,chizhiyihengjiaqiangxingyefazhanzhengceyanjiudengcuoshi。tongguoxinjishu、新工藝、新裝備改造提升傳統生產方式,培育一批優質產品和領軍企業。
02
創新迭代
引領行業高質量發展

大會開幕式上,中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士代表學會發布“2022-2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”。孫寶國理事長表示,本年度方便食品行業在科技創新和技術升級的雙輪驅動下,從原料、工藝、技術,到風味、包裝、應用場景等,均體現出高質量的創新,使全行業的創新產品數量創近年新高,為行業的健康可持續發展奠定了堅實的科技根基。
03
順勢而為
行業進入恢複性增長回升期
大會報告環節,多位來自科技界和產業界的專家學者及企業代表,深入剖析行業發展麵臨的新挑戰,探尋行業未來發展的新機遇。
中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷教授,中國食品科學技術學會名譽副理事長、中(zhong)國(guo)農(nong)業(ye)大(da)學(xue)國(guo)家(jia)果(guo)蔬(shu)加(jia)工(gong)工(gong)程(cheng)技(ji)術(shu)研(yan)究(jiu)中(zhong)心(xin)主(zhu)任(ren)胡(hu)小(xiao)鬆(song),廣(guang)東(dong)省(sheng)農(nong)業(ye)科(ke)學(xue)院(yuan)副(fu)院(yuan)長(chang)張(zhang)名(ming)位(wei),江(jiang)南(nan)大(da)學(xue)工(gong)業(ye)設(she)計(ji)學(xue)院(yuan)副(fu)院(yuan)長(chang)胡(hu)偉(wei)峰(feng)等(deng)專(zhuan)家(jia)學(xue)者(zhe),就(jiu)中(zhong)國(guo)方(fang)便(bian)食(shi)品(pin)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)現(xian)狀(zhuang)與(yu)未(wei)來(lai)趨(qu)勢(shi)、預製菜產業發展與智造、特殊人群營養代餐食品設計加工策略與關鍵技術以及方便食品的設計創新理念與案例實踐等議題做了深入分析。學會常務理事、三san全quan食shi品pin股gu份fen有you限xian公gong司si總zong裁cai陳chen希xi和he今jin麥mai郎lang食shi品pin股gu份fen有you限xian公gong司si董dong事shi長chang範fan現xian國guo代dai表biao產chan業ye界jie,結jie合he行xing業ye市shi場chang數shu據ju及ji企qi業ye發fa展zhan案an例li,共gong同tong探tan討tao了le行xing業ye在zai變bian局ju中zhong開kai拓tuo新xin局ju的de應ying對dui之zhi策ce。

孟素荷名譽理事長對2022-2023年nian中zhong國guo方fang便bian食shi品pin產chan業ye的de發fa展zhan做zuo了le深shen入ru的de分fen析xi和he預yu判pan。她ta指zhi出chu,我wo國guo方fang便bian食shi品pin行xing業ye正zheng在zai發fa生sheng變bian革ge,產chan業ye鏈lian不bu斷duan延yan伸shen,行xing業ye進jin入ru恢hui複fu性xing增zeng長chang的de回hui升sheng期qi。一yi是shi方fang便bian食shi品pin板ban塊kuai結jie構gou優you化hua,健jian康kang特te征zheng在zai強qiang化hua。二er是shi行xing業ye利li潤run率lv處chu於yu低di位wei,但dan整zheng體ti上shang仍reng在zai上shang升sheng空kong間jian,值zhi得de深shen耕geng和he入ru局ju。三san是shi多duo樣yang化hua趨qu勢shi鮮xian明ming,地di域yu性xing美mei食shi表biao現xian突tu出chu。四si是shi預yu製zhi菜cai激ji活huo產chan業ye創chuang新xin,速su凍dong食shi品pin已yi快kuai速su進jin入ru並bing形xing成cheng主zhu力li。從cong整zheng體ti發fa展zhan來lai看kan,過guo去qu15-20年,方便食品行業從價格競爭的粗放發展,到健康環保的高質量發展,已成功地轉換、鋪就了大量結構性條件,內力積攢和布局結構調整也到了新一輪戰略釋放的關鍵期和開創新局麵的戰略機遇期。
04
行業領袖論壇
變局中的拓展與延伸

行業領袖論壇上,來自康師傅、今麥郎、三全、日清、安井、通用磨坊、味好美、陳克明、金沙河、味知香的10位企業家圍繞“方便食品行業變局中的拓展與延伸”主題,分享發展經驗,共話行業未來。

方便食品行業的企業家們在大會上共同發布了《中國方便食品行業企業社會責任倡議》,將從“節糧減損,確保糧食安全”“節能降耗,助力環境和諧”“傳承創新,提供多元選擇”“扶危解惑,踐行社會擔當”四個方麵,共同推動方便食品行業的高質量發展。

行業新銳對話——探尋方便食品的新藍海,暢談方便食品行業的差異化發展之道。

方便食品行業青年沙龍——開啟行業青年才俊的“頭腦風暴”,為行業發展蓄動能、添活力。
方便食品展


大會同期的方便食品展,曆經10餘年的精心打磨,已成為方便食品企業交流的主要平台,創新成果展示的舞台,來自康師傅、統一、今麥郎、日清、白象、三全、安井、王家渡、克明、金沙河、李錦記、欣和、春發、京華、天博等各個方便食品板塊近百家企業集中亮相。


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