來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

新消費時代，國民健康意識不斷提高，國內酸奶市場連續多年保持穩定增長。根據灼識谘詢發布的數據，2021年-2026年酸奶市場年複合增長率將達到6.4%，其中常溫酸奶占據67%的份額。然而，隨著加工技術日益成熟，多個品牌入局導致產品同質化嚴重，品類升級迫在眉睫。

8月31日ri
，國guo內nei常chang溫wen酸suan奶nai領ling軍jun品pin牌pai之zhi一yi安an慕mu希xi在zai北bei京jing舉ju辦ban益yi生sheng菌jun健jian康kang計ji劃hua暨ji新xin品pin上shang市shi發fa布bu會hui，攜xie手shou權quan威wei媒mei體ti人ren民min健jian康kang

，邀yao請qing多duo個ge健jian康kang及ji益yi生sheng菌jun領ling域yu的de專zhuan家jia學xue者zhe到dao場chang，共gong同tong探tan討tao相xiang關guan議yi題ti
，為wei益yi生sheng菌jun以yi及ji全quan民min大da健jian康kang發fa出chu倡chang議yi
，“為健康，益起來”。發布會通過人民健康
、安慕希新媒體多平台直播。

來源：安慕希

在新品發布會上，安慕希正式推出行業首款常溫活性益生菌酸奶。新品實現常溫條件下益生菌保持活性。每包添加10億LGG活性益生菌、減蔗糖配方
、蛋白質添加量比國家風味酸奶標準最低要求多35%
，共同打造出溫和美味、更符合中國人飲食習慣的酸奶。

Foodaily了解到：此款新品背後源自於安慕希的5年摸索和2年研發。他們在成功突破技術壁壘後，重新勾勒出含益生菌乳製品的未來。

常溫活性乳酸菌的技術關鍵點在哪裏？開發此款突破性新品
，安慕希經曆了怎樣的研發過程？

suizheguorenjingjishuipingdetigaohexiaofeiyishidejinjie
，renmenduizishenjiankangwentideguanzhuriyizengjia。juquanweitiaozhajigouluolanbeigeheyingmintedeshujuxianshi，zhongguorenmuqianmianlinzhesandazhuyaojiankangwenti
，fenbieshishili
、消化和睡眠，而有90%的國民存在腸道健康方麵的困擾。

來源：安慕希

在大眾健康訴求不斷高漲的背景下
，益生菌食品逐漸嶄露頭角，成為市場上的熱門品類。中國保健品協會發布的數據顯示，截至2020年，國內益生菌食品市場規模已達到879.8億元，未來將保持11%-12%的年均增速。

來源：前瞻產業研究院

當下

，國內益生菌市場產品種類日漸豐富，涵蓋保健品、零食
、飲料、酸奶
、早餐穀物、糖果等品類。其中
，益生菌酸奶是最主要的細分品類之一。

來源：各品牌官方微博

益生菌酸奶因具備多項健康功能，而受到消費者廣泛青睞。Foodaily注意到：國內益生菌酸奶的健康宣稱大致上分為兩種類型。第一類關注過程
，功能指向寬泛，更強調腸道健康和菌群平衡
；第二類看重結果
，多聚焦於提升免疫、淨化身體
、促進排便等精準功效訴求。

與花樣繁多的益生菌補劑相比
，益生菌酸奶最大優勢在於價格親民，絕大多數益生菌酸奶售價在4-8元之間浮動
，而純益生菌補劑類產品則較為昂貴，尤其是那些強調特定功效的益生菌粉補充劑，其平均售價約為10元左右。然而，益生菌酸奶的主要短板在於其需要低溫儲運
，難以滿足一些日常食用場景。

市場痛點即商業機會。安慕希深入研究了益生菌食品的發展現狀

，消費者對健康食品的功能需求、口感偏好、shenghuofangshiheyinshixiguandengduogefangmian，liqiudaigeirenmengengyoudejiankangjiejuefangan。zaijingzhundongchadejichushang，anmuxituanduilijingshunian
，tuichuchangwenhuoxingyishengjunsuannai，weishenshouchangdaojiankangkunraodeguorentigongleyigegengjiayouhaoderichangyinshixuanze。

在Foodaily看來，這款新品擁有相當廣泛的受眾：無論是頻繁加班、長時間久坐的職場人士
；聚會過後出現腸胃不適的人群，或是因出差和旅行導致作息不規律、腸道失調的人們，以及胃動力不足的老年人和消化不良的兒童群體，都可以通過安慕希常溫活性益生菌酸奶收獲健康益處。

那麼
，這樣一款特色鮮明、定位精準的常溫酸奶是如何打磨出來的呢？

據Foodaily了解
，安慕希在5年前就已有了開發常溫活性益生菌酸奶的想法。安慕希研究⼈員(yuan)與(yu)具(ju)有(you)超(chao)過(guo)百(bai)年(nian)曆(li)史(shi)的(de)全(quan)球(qiu)益(yi)生(sheng)菌(jun)研(yan)發(fa)領(ling)軍(jun)企(qi)業(ye)科(ke)漢(han)森(sen)集(ji)團(tuan)達(da)成(cheng)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)
，從(cong)那(na)時(shi)就(jiu)開(kai)始(shi)討(tao)論(lun)共(gong)創(chuang)，但(dan)因(yin)當(dang)時(shi)技(ji)術(shu)尚(shang)未(wei)成(cheng)熟(shu)而(er)擱(ge)置(zhi)。主(zhu)要(yao)的(de)技(ji)術(shu)難(nan)點(dian)在(zai)於(yu)：常溫條件下
，含活菌的酸奶酸度會持續增加
，導致貨架期縮短、難以食用。

來源：安慕希

2年nian前qian，伊yi利li產chan品pin研yan發fa部bu門men洞dong察cha到dao消xiao費fei者zhe對dui於yu常chang溫wen含han活huo菌jun酸suan奶nai的de需xu求qiu以yi及ji市shi場chang空kong白bai現xian狀zhuang
，正zheng式shi啟qi動dong開kai發fa項xiang目mu。安an慕mu希xi研yan發fa團tuan隊dui使shi用yong專zhuan利li無wu菌jun後hou添tian加jia技ji術shu
，在zai產chan品pin中zhong加jia入ru10億CFU 科漢森公司的專利菌株LGG

，成功推出此款常溫活性益生菌酸奶。

LGG®鼠李糖乳酪杆菌，係1985年由兩位科學家Gorbach 和Goldin從健康成年⼈腸道樣本中分離獲得。該菌株至今已經過全麵的體外、體內和⼈體研究
，在全球有覆蓋60個國家，超過30年的應用曆史。有1900多篇國際科學文獻
、250多篇⼈體臨床研究均涉及到LGG。

目前，LGG®鼠李糖乳酪杆菌在全球被⼴泛⽤作食品原料和膳食補充劑成分
，並已獲得歐洲食品安全局(EFSA)的“安全資格認定”
，美國FDA的GRAS認證。在國內
，早在2011年就被獲準⽤於嬰幼⼉食品中。

來源：安慕希

在新品發布會上，丹麥科漢森高級總監Ross Crittenden博士指出：LGG®鼠李糖乳酪杆菌擁有良好的體外抑製病原菌、增強免疫屏障的功能，很強的免疫相互作⽤和免疫細胞刺激作⽤。

為了讓LGG®shulitangrulaoganjunqiangdadeyishenggongxiaozaichanpinzhonghuodelianghaochengxian
，anmuxizujiandingjianyanfatuandui
，congshiyanshishejidaochanxianceshiyanzheng，lijingshangqiancishiyan，zai⼈⼯模擬胃液和腸液實驗條件下
，測試LGG對胃酸、膽鹽的耐受性。最終，在pH2.5強酸性條件下培養2小時後
，LGG的存活率高達73% ；1%膽鹽條件下培養2小時後存活率為81%，且對腸粘膜表現出很強的粘附性。

來源：科漢森

此後，安慕希對產品進行減糖處理
，通過對原料、配方、工藝、設備各方麵優化，解決了口感後酸難題。最終，產品中的蔗糖添加量低至0.7%

，僅夠滿足益生菌發酵所需。

在奶源與營養表現上，安慕希常溫活性益生菌酸奶使用優質牧場奶源發酵
，風味純正
，營養天然。每100克中含3.1克蛋白質，比國家風味酸奶蛋白質標準值多35%。

來源：安慕希

過硬的產品力
，為安慕希常溫酸奶贏得了破圈機會。但如何讓消費者也能跟著產品同步升級常溫酸奶的消費意識？又如何能讓品牌樹立起新的健康形象呢？

進入2023年，麵對日漸回暖的消費需求，安慕希明顯加快了產品創新步伐：今年4月，安慕希推出0蔗糖酸奶，在滿足健康需求的同時，通過不斷研磨牛奶中的脂肪顆粒
，提升奶液的穩定性和細致程度，達到更絲滑的引用口感。

7月6日國際接吻日當天，安慕希推出黑巧酸奶，甄選優質生牛乳發酵
，搭配瑞士進口巧克力製品，打造濃醇味蕾享受。憑借減少48%蔗糖，添加48%可可固形物
，讓人們實現輕負擔飲用。

來源：安慕希

對這些產品的推新與打磨，體現出安慕希對健康和口味的關注
，以及對消費者日益追求更多選擇和更高品質產品的回應。隨著新品陸續上市，安慕希逐漸完善了自己的健康型產品矩陣，並實現健康化與品質化的雙重升級。

產品創新之外，安慕希非常重視與消費者在健康話題上雙向溝通。

本次發布會上，安慕希攜手各界推出為期21天的“益生菌健康計劃”
，邀請粉絲來小程序打卡，養成健康小習慣，記錄日常生活點滴。

在新品發布會上
，伊利集團副總裁張軼鵬先生表示：未來，伊利還將攜手更廣泛的全球奶業合作夥伴，共建可持續發展生態圈
；從消費者的營養健康需求出發

，大力推動科技創新戰略。

站在酸奶行業數十年發展的角度來看，安慕希常溫活性益生菌酸奶的價值，不僅在於成為品類升級的標杆，也是乳品企業以“科技力+品牌力”響應健康中國戰略的又一次典範實踐。

安慕希新品能否在常溫酸奶行業掀起新的風潮
，我們拭目以待！