文：飛飛

來源：億歐網（ID：i-yiou）

這兩天
，椰子水價格急速上漲
，話題#椰子水價格暴漲4000%#衝上熱搜
，引發大量關注。

椰(ye)子(zi)水(shui)是(shi)夏(xia)天(tian)暢(chang)銷(xiao)飲(yin)品(pin)，備(bei)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)喜(xi)愛(ai)，最(zui)近(jin)更(geng)是(shi)成(cheng)為(wei)了(le)飲(yin)料(liao)界(jie)的(de)銷(xiao)售(shou)爆(bao)品(pin)，市(shi)場(chang)上(shang)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)。那(na)麼(me)椰(ye)子(zi)水(shui)為(wei)什(shen)麼(me)會(hui)突(tu)然(ran)火(huo)起(qi)來(lai)？椰(ye)子(zi)水(shui)吸(xi)引(yin)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)地(di)方(fang)是(shi)什(shen)麼(me)？

消費者追捧，價格暴漲40倍

近(jin)期(qi)椰(ye)子(zi)水(shui)價(jia)格(ge)的(de)暴(bao)漲(zhang)引(yin)發(fa)了(le)市(shi)場(chang)轟(hong)動(dong)
，市(shi)場(chang)上(shang)一(yi)度(du)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)，這(zhe)一(yi)現(xian)象(xiang)表(biao)明(ming)椰(ye)子(zi)水(shui)作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)熱(re)帶(dai)飲(yin)品(pin)
，現(xian)在(zai)已(yi)成(cheng)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)追(zhui)捧(peng)的(de)對(dui)象(xiang)。

椰子水到底有多火
，有統計數據表明
，今年以來
，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數量
，增長超過了368%。

椰子水為何會受到消費者喜愛？這和椰子水的特點有關，椰子水口感清甜
，作為一種飲品非常適合年輕消費者飲用。

此外，椰子水還有多種健康功效
，椰子水作為天然飲品，源自於椰子果實，是清涼解渴型飲品的較好選擇

，椰子含有豐富的電解質
、維生素和礦物質，備受健康追求者的追捧。

yezishuikouganqingshuang，hanyouyezirouzhongdefengfudexianweiwuzhi，youzhuyucujinxiaohuaheweichichangdaojiankang，duoheyezishuinengbuchongdianjiezhi，yenengzirunpifu，lingwaizaijiangdixueyadengfangmianyeyouyidingzuoyong。

這zhe種zhong既ji具ju有you傳chuan統tong飲yin品pin的de解jie渴ke等deng功gong能neng，又you符fu合he現xian代dai人ren對dui健jian康kang和he天tian然ran成cheng分fen的de追zhui求qiu

，消xiao費fei者zhe也ye在zai尋xun求qiu更geng天tian然ran以yi及ji更geng有you益yi的de飲yin品pin替ti代dai品pin，因yin此ci椰ye子zi水shui便bian成cheng為wei了le爭zheng相xiang追zhui捧peng的de對dui象xiang。

整體來看

，椰子水口感清甜
、低卡低糖，口(kou)味(wei)像(xiang)果(guo)汁(zhi)，而(er)且(qie)和(he)水(shui)果(guo)沒(mei)有(you)衝(chong)突(tu)，非(fei)常(chang)符(fu)合(he)現(xian)在(zai)清(qing)爽(shuang)輕(qing)盈(ying)的(de)口(kou)感(gan)需(xu)求(qiu)。隨(sui)著(zhe)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)追(zhui)捧(peng)，市(shi)場(chang)上(shang)椰(ye)子(zi)水(shui)飲(yin)品(pin)供(gong)不(bu)應(ying)求(qiu)，價(jia)格(ge)也(ye)水(shui)漲(zhang)船(chuan)高(gao)。

根據公開信息，椰子水去年的價格是每噸100元，如今價格已經上漲到了每噸4000元

，最高漲幅高達4000%。

下遊價格上漲
，上遊供不應求

從椰子水種類來看
，椰子水主要有椰青水和毛椰水，其中椰青也是青皮椰子，一般在削皮後可以直接引用，對比來看，毛椰更為成熟，因此水分含量也較少，一般多用於椰肉加工。

椰子水主要來源於椰子，下遊消費者追捧

，效應傳導至上遊，原材料也出現了供應緊張態勢。以椰子主要產地海南來看，海南椰子年產量大約是2億個。受下遊消費市場供不應求態勢，海南當地椰子加工也有所變化。

比(bi)如(ru)，過(guo)去(qu)海(hai)南(nan)當(dang)地(di)生(sheng)產(chan)的(de)椰(ye)子(zi)一(yi)般(ban)都(dou)作(zuo)為(wei)椰(ye)青(qing)銷(xiao)售(shou)，主(zhu)要(yao)提(ti)供(gong)給(gei)當(dang)地(di)市(shi)場(chang)。但(dan)如(ru)今(jin)海(hai)南(nan)生(sheng)產(chan)的(de)椰(ye)子(zi)大(da)幅(fu)輸(shu)入(ru)北(bei)上(shang)廣(guang)深(shen)等(deng)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)
，此(ci)外(wai)，不(bu)僅(jin)是(shi)當(dang)地(di)生(sheng)產(chan)，海(hai)南(nan)還(hai)進口了大量毛椰。

要yao知zhi道dao，此ci前qian毛mao椰ye本ben身shen椰ye子zi水shui不bu多duo，因yin此ci多duo提ti取qu椰ye肉rou食shi用yong，但dan現xian在zai毛mao椰ye內nei的de椰ye子zi水shui也ye需xu要yao收shou集ji

，由you此ci可ke見jian椰ye子zi水shui有you多duo麼me供gong不bu應ying求qiu。此ci外wai，一yi些xie加jia工gong椰ye肉rou的de企qi業ye，也ye開kai始shi紛fen紛fen生sheng產chan椰ye子zi水shui。

椰子水之所以走紅

，與多方麵因素密切相關
，除了前文提及的本身口感清甜

，具有健康營養功效以外
，也和社交媒體的傳播有關

，社交媒體的興起使得消費者更容易分享購物體驗和偏好，椰子水得到大麵積快速傳播。

zaizhesuizhexiaofeizheduijiankangshenghuodexuqiuriyitisheng，youqishinianqingrenxiaofeizhegengyuanyixunqiugengfuhejiankangbiaozhundeyinpin，zaizhezhongqingkuangxia，yezishuiqiahaofuhezhezhongxiaofeiqushi

，yincishoudaoxiaofeizhedereliezhuipeng。

根據公開信息也可知，從供應商反饋的數據來看，谘詢椰子水的客戶數量明顯增加，椰子水銷量比上個季度明顯增長，且至少在2倍以上。

各大品牌進軍椰子水

就椰子水的供應情況來看
，椰子水的供應與其本身天然屬性密切相關
，椰子要在成熟期采摘，且新鮮椰子水要在一段時間內保持新鮮度

，這也就意味著在供應上需要高效的采摘

、加工和分銷過程，以確保椰子水品質。

近jin幾ji年nian來lai椰ye子zi水shui作zuo為wei一yi種zhong飲yin品pin，各ge大da品pin牌pai們men在zai傳chuan統tong椰ye子zi水shui基ji礎chu上shang不bu斷duan創chuang新xin，相xiang繼ji推tui出chu了le眾zhong多duo口kou味wei
，此ci外wai在zai外wai包bao裝zhuang設she計ji上shang都dou進jin行xing了le創chuang新xin，極ji大da豐feng富fu了le椰ye子zi水shui的de選xuan擇ze，讓rang消xiao費fei者zhe在zai享xiang受shou健jian康kang的de同tong時shi，也ye能neng品pin嚐chang到dao更geng多duo的de口kou味wei。

其實不僅是現在
，早在幾年前就有各大品牌進軍椰子水
，尤其是新茶飲賽道火了後

，椰子水也收到各大新銳茶飲品牌的關注。

此前2019年，麥當勞曾推出了椰子水特飲

，用料非常講究，用冰淇淋、椰子水、椰子片、椰爆珠、椰奶凍進行搭配
，口感異常清甜冰爽。

麥當勞隻是眾多進軍椰子水的品牌之一，此外還有喜茶、瑞幸咖啡、7分甜等deng品pin牌pai
，都dou推tui出chu了le椰ye子zi水shui相xiang關guan產chan品pin。比bi如ru喜xi茶cha推tui出chu的de椰ye子zi水shui產chan品pin，加jia油you柑gan的de清qing爽shuang油you柑gan椰ye子zi水shui
，加jia椰ye奶nai凍dong的de超chao清qing爽shuang生sheng椰ye水shui，加jia咖ka啡fei的de超chao清qing爽shuang生sheng椰ye水shui美mei式shi等deng，都dou受shou到dao了le消xiao費fei者zhe的de喜xi愛ai。

從當前的趨勢來看，消費者更趨向於選擇健康、天然和功能性deyinpin，yezishuizaizhexiefangmiandoujubeiyixieyoushi
，yinciyekeyikandao，yezishuishichangxuqiuzaichixuzengchang，xiaofeizheyegengguanzhuyezishuichanpindechengfenhekouwei。duiyugedapinpailaishuo，yezishuibeixiaofeizhezhuipeng，yeshiyigejudadeshichangjihui。

zuoweiyizhongyinpin，jinqiyezishuijiagebaozhangdebeihou，yetixianleyigegengdadequshi，najiushixiaofeizheduiyujiankanghetianrandezhuiqiu，yijiduichuangxinheduoyangxingdeshichangxuqiuyuelaiyuemingxian。

品牌要在這個趨勢下持續創新，推出更多樣化的椰子水產品，才能不斷滿足消費者的多樣化需求。

參考資料：

1.《椰子水價格暴漲4000%，曾經的“邊角料”徹底火了》.90後生.

2.《需求量猛漲200%，椰子水正在迎來“爆發式”增長

？》.咖門.