文：王圓

來源：TOP餐謀（ID：fashionfood2013）

tiqimanghe，huoxudaduoshurendiyifanyinghaishibaizaichuchuanglimanshimenghuansecaidekatongwanou，zhexiewanoumanghebeishounianqingrenzhuipeng。ranerchulezhexiewanou
，nianqingrenhairezhongyuyizhongchongmanshenghuoqixidemanghe——剩菜盲盒。

剩菜盲盒，其實並不是真正意義上把他人吃剩的剩菜放進盲盒中進行售賣，更準確一點的說法應該是“餘量食物盲盒”，依照中國連鎖經營協會《零售企業開展餘量食物捐贈實踐指南》的定義，“餘量食物”區別於“常規在售食品”，指代那些因故未售出但還能吃的食物。

目前國內一線城市和新一線城市中，不難看到“剩菜盲盒”的身影，相對於正價餐食更優惠的價格，更實惠的量
，這種剩菜盲盒逐漸成為了年輕人的心頭好。

其實剩菜盲盒這個概念在國外已經火了很多年，2016年時丹麥上線了專門售賣剩菜盲盒的平台Too Good To Go
，主要售賣的就是商超餐飲賣不完的食物。而到了2021年開始，國內逐漸上線了惜食魔法袋

、趣小袋、繁榮集市
、米粒盒子等同模式平台，自此剩菜盲盒才開始逐漸走入國人視線中。

這種來源於國外的新型餐飲模式本意就是為了解決“浪費與饑餓並存”的社會問題，所以引入國內後同樣深受歡迎，而且和普通盲盒不同
，剩菜盲盒並不能經過炒作獲得高價，反而是越便宜越受歡迎。

常見的剩菜盲盒主要有烘焙
、簡餐、飲品、鹵味熟食等幾種品類，這幾種食物大多是貨架期很短
，但又需要大量備貨的種類。這幾種品類大多保質期短，過了最佳賞味期後進行加熱的話影響口感，所以能夠看到剩菜盲盒中烘焙其實是占比相對來說較多的。

2020年中國報告網對中國餐飲業的年度報告中顯示，僅烘焙行業每年就會浪費價值232億元的食物。

而在剩菜盲盒這個概念沒有出現之前，國內處理這些臨期食品的主要措施就是打折促銷
，比如八點後的沃爾瑪被不少年輕人戲稱是“窮鬼天堂”，但對於年輕人來說下班去逛超市都是一種體力消耗
，因此八點後逛超市購買臨期商品的主力軍依舊不是年輕人。

但剩菜盲盒的出現讓年輕人省去了挑選的過程，隻享受最終結果帶來的驚喜
，因此對於大多數年輕人來說，隻需要線上下單下班後順手拎回家的剩菜盲盒帶給人的那種期待感已經遠遠大於了盲盒裏本身的食物價值了。畢竟那種未知的驚喜帶給人的多巴胺已經足夠，裏麵具體裝了什麼可能已經不是多麼重要了吧。

buguanzenmeshuo，shengcaimanghedoushimeiyigexiaofeizhechidaoduzilidedongxi
，shipinanquanwentidoushizhiguanzhongyaode。juedaduoshudeshengcaimanghelizhuangdedoushixianzhixianshoudeshiwu
，例如麵包、飯團、壽司等容易變質的東西
，再加上是臨期食品，所以消費者在購買剩菜盲盒的時候會格外注意安全問題。

但(dan)仔(zai)細(xi)閱(yue)讀(du)過(guo)平(ping)台(tai)內(nei)的(de)需(xu)知(zhi)後(hou)能(neng)夠(gou)看(kan)到(dao)，盲(mang)盒(he)中(zhong)的(de)食(shi)物(wu)都(dou)是(shi)在(zai)保(bao)質(zhi)期(qi)內(nei)的(de)，隻(zhi)是(shi)確(que)實(shi)不(bu)剩(sheng)多(duo)久(jiu)了(le)，所(suo)以(yi)商(shang)家(jia)建(jian)議(yi)購(gou)買(mai)盲(mang)盒(he)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)們(men)盡(jin)快(kuai)食(shi)用(yong)。

zongdelaishuojiushishipinanquanwentishinenggoudedaobaozhengde，dankouganquewufajinxingbaozhengle
，buguoxiangxiangzhihualeshilaikuaizuoyoujiumaidaolezhengjiajishikuaideshiwu
，zhezhongwuchaosuozhidexiaofeitiyanhainengzaiqiangqiushenmezixingchene


？

其實從之前的臨其促銷到現在剩菜盲盒都不難看出這種“邊角料”生意很受消費者歡迎，大消費行業投資人肖奈對此分析道，食品產品目前其實是供大於求的，很多零食、烘焙等非必需品食品品牌和產品其實消費者聽都沒聽過

，在激烈的競爭中，降價促銷就是最好的方式。但比起單純的“大甩賣”


，“盲盒”類營銷又給購買增加了一絲樂趣。

xianrujindexiaofeizhezaixiaofeideshihouchuleduichanpinbenshenzhongshi，tongshiyezaiyixiaofeitiyan，xinqidexiaofeitiyanduiyuxiaofeizhelaishuoyeshigoumaishengcaimanghenenggoudailaidefujiaqingxujiazhi。

同(tong)樣(yang)對(dui)商(shang)家(jia)而(er)言(yan)
，剩(sheng)菜(cai)盲(mang)盒(he)的(de)出(chu)現(xian)也(ye)使(shi)原(yuan)本(ben)不(bu)好(hao)處(chu)理(li)的(de)食(shi)物(wu)售(shou)賣(mai)掉(diao)，能(neng)夠(gou)很(hen)大(da)程(cheng)度(du)上(shang)減(jian)少(shao)損(sun)耗(hao)。這(zhe)樣(yang)來(lai)看(kan)的(de)話(hua)
，剩(sheng)菜(cai)盲(mang)盒(he)的(de)出(chu)現(xian)是(shi)對(dui)商(shang)家(jia)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)雙(shuang)方(fang)都(dou)有(you)利(li)的(de)存(cun)在(zai)。

然ran而er剩sheng菜cai盲mang盒he未wei來lai能neng走zou多duo久jiu還hai是shi個ge未wei知zhi數shu，畢bi竟jing食shi物wu頭tou頂ding上shang還hai有you著zhe保bao質zhi期qi的de枷jia鎖suo，不bu少shao商shang家jia都dou有you著zhe萬wan一yi臨lin期qi食shi物wu在zai售shou賣mai的de過guo程cheng中zhong過guo期qi了le，後hou續xu麵mian臨lin著zhe無wu數shu的de問wen題ti。同時商家還會有這樣的低價平台會不會引起同行惡意競爭的顧慮，是否會因為售賣剩菜盲盒而影響到正常銷售等之類的問題。

總而言之，剩菜盲盒的走紅目前還是因為年輕人的獵奇心理，未來剩菜盲盒還需要平台、商家的維護及監管，這樣才能持續發展。