文：Pay
來源：咖啡沙龍（ID：coffeesalon2013）
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自營外賣，真正實現門店增收
那可能出於，後者的整體成本壓力較小，占比大的租金、人力方麵節省較多，所以在收入被抽去傭金、扣減成本後，依然有“可觀”的利潤；而前者除了門店本身較大的硬性支出外，還做了額外的投入，這或許需要銷售額達到一個總體成本覆蓋值才能開始實現真正的盈利。
1、自營外賣的模式與優勢
不過，我們看到一些咖啡館，在經營外賣平台的基礎上，也會用門店的點單程序來做外賣；shenzhiyouxiemendianyituiquanwaimaipingtai，zhiyongmendiandediandanchengxulaizuowaimai。yuelaiyueduokafeiguandouzaiyongzijitongyidediandanxitonglaiwanchengxianxiamendianhexianshangwaimaidediandan。
@TTYliuyang
配送可以直接對接跑腿，費用差不多且渠道也不少，如順豐同城、達達、閃送等，這些都是每個外賣單該給的合理費用。
2、如何讓顧客使用門店點單程序下外賣單
老顧客的轉化應該是較容易實現的，因其有在門店線下或線上的消費習慣，關鍵在於讓他們知道門店的點單程序可以直接下外賣單。
duiyuxianxiaxiaofeideguke，keyizaishouyintaidiandanshihuokafeishisongcanshi，shidangdigaozhibingcaozuozhanshi，rangtamenzhihouxiangyaodianmendiandewaimaishi，kezhijiedakaidiandanchengxuxiadan。
另ling外wai，老lao顧gu客ke將jiang門men店dian優you惠hui分fen享xiang給gei身shen邊bian的de人ren，應ying該gai也ye能neng為wei門men店dian引yin來lai一yi些xie新xin顧gu客ke。比bi如ru新xin顧gu客ke將jiang獲huo得de新xin人ren專zhuan屬shu優you惠hui券quan的de同tong時shi，若ruo老lao顧gu客ke因yin邀yao請qing新xin顧gu客ke也ye能neng得de到dao“獎勵”，這或許能讓“老客帶新客”發揮到更大的作用。
02
利用點單係統，增加顧客黏性
1、積分使用
不bu管guan是shi在zai門men店dian點dian單dan還hai是shi外wai賣mai下xia單dan，顧gu客ke每mei次ci的de消xiao費fei都dou能neng產chan生sheng積ji分fen，在zai相xiang同tong的de賬zhang戶hu上shang累lei積ji計ji算suan。積ji分fen反fan映ying著zhe顧gu客ke在zai咖ka啡fei館guan的de消xiao費fei程cheng度du，有you一yi定ding積ji分fen的de老lao顧gu客ke是shi十shi分fen值zhi得de回hui饋kui的de。因yin此ci，咖ka啡fei館guan設she定ding若ruo幹gan積ji分fen可ke當dang作zuo實shi際ji消xiao費fei金jin額e以yi作zuo抵di扣kou，不bu僅jin是shi門men店dian線xian下xia的de消xiao費fei，也ye可ke以yi用yong在zai線xian上shang商shang城cheng的de購gou物wu。當dang然ran積ji分fen也ye可ke以yi用yong來lai兌dui換huan優you惠hui券quan、代金券或周邊禮品等。
集ji點dian兌dui換huan即ji消xiao費fei滿man多duo少shao杯bei可ke兌dui換huan額e外wai一yi杯bei或huo幾ji杯bei。這zhe樣yang的de消xiao費fei互hu動dong方fang式shi，不bu僅jin能neng鼓gu勵li顧gu客ke持chi續xu光guang顧gu，同tong時shi也ye是shi門men店dian回hui饋kui顧gu客ke複fu購gou的de一yi種zhong做zuo法fa。像xiang漫man咖ka啡fei的de紙zhi卡ka集ji點dian、seesaw的蓋電子章集點等，目前很多小程序也都具備自動集點的功能。
3、卡券優惠
正因為是統一的點單係統，以上舉例的功能，不管是在門店點單還是外賣下單都能同步數據，使用便利。而不管是積分、集點，還是顧客已辦理的儲值卡或購買的優惠券，隻要都在顧客的點單賬戶裏未使用，就可能會“提醒”顧客去消費。顧客黏性自然增強，門店營收也隨著增長。
有you些xie館guan主zhu可ke能neng會hui認ren為wei，創chuang建jian自zi營ying點dian單dan係xi統tong不bu也ye是shi一yi筆bi成cheng本ben投tou入ru？這zhe是shi選xuan擇ze的de權quan衡heng。自zi營ying點dian單dan係xi統tong更geng多duo是shi一yi次ci性xing的de投tou入ru，由you此ci打da造zao自zi家jia連lian通tong線xian下xia的de“線上門店”，咖啡館能夠自主地掌握資源，實現更多想法，像如何營銷做活動、如何互動做私域等，切實地控製投入產出比。
@TTYliuyang
erduiyushengyihaibushihenlixiangdemendian，yuqiyilaiwaimaipingtaiqueyingshouliaoliao，buruyechangshishiyongziyingdiandanxitong，duoxieyugukexianshangxianxiadehudong，biqiwaimaipingtaiquzhikeshuderijunxiaoshouhezhanbiguogaodechoucheng，huoxunengrangguanzhuduimendiandejingyinggengyoubawoyixie。
因此不難理解，能滿足用戶需求、解(jie)決(jue)門(men)店(dian)痛(tong)點(dian)的(de)小(xiao)程(cheng)序(xu)將(jiang)被(bei)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)咖(ka)啡(fei)館(guan)使(shi)用(yong)。相(xiang)信(xin)那(na)還(hai)會(hui)有(you)更(geng)多(duo)不(bu)同(tong)的(de)玩(wan)法(fa)，館(guan)主(zhu)可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)在(zai)經(jing)營(ying)過(guo)程(cheng)中(zhong)實(shi)際(ji)獲(huo)取(qu)的(de)反(fan)饋(kui)，去(qu)找(zhao)到(dao)適(shi)合(he)自(zi)己(ji)的(de)客(ke)群(qun)的(de)方(fang)式(shi)。
打開活動和營銷的思路，積極去思考並執行，利用好軟件係統功能對想法的實現，也許會對門店的營收和管理帶來些幫助。
各位實戰館主都用過外賣平台或有自己門店的點單小程序嗎？
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