來源：零售商業評論（ID：lssync）

零食折扣店至少有10萬店以上的需求？

今年上半年

，零食折扣店在全國範圍內遍地開花，特別在一些下沉市場零食折扣店開店火熱，零食很忙
、趙一鳴零食、零食有鳴、零食甄選等品牌門店紮堆出現，甚至一條這條街出現5、6家零食折扣店。現在的零食折扣店越開越大，越開越多。

有相關數據顯示，截止2022年底，國內城市零食集合店（零食折扣店）數量超過13000家。同時華創證券相關研報測算，預計到2025年，國內零食集合店（零食折扣店）數量可達3萬家。可以說，市場還在加速增長。

而一些跑在前頭的零食折扣門店發展速度就更快。在資本市場加持下，市場也進入並購、擴張的階段。

“目mu前qian整zheng個ge行xing業ye發fa展zhan還hai處chu於yu早zao期qi階jie段duan
，競jing爭zheng格ge局ju仍reng不bu明ming朗lang
，資zi本ben助zhu推tui下xia，一yi些xie頭tou部bu的de玩wan家jia都dou在zai跑pao馬ma圈quan地di。它ta們men前qian期qi要yao盡jin快kuai取qu得de市shi場chang布bu局ju優you勢shi，規gui模mo效xiao應ying起qi來lai之zhi後hou
，才cai能neng在zai供gong應ying鏈lian和he後hou端duan建jian設she上shang加jia大da投tou入ru建jian壁bi壘lei。這zhe2年主要還會以拓店為主，同樣市場洗牌也就2-3年時間。所以對於賽道玩家來說，也是生死戰。”業內投資人表示。

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，douzaijiasukaidiankuangben。

2017年“零食很忙”從湖南長沙出發，到2021年4月，完成2.4億元A輪融資，開啟加速拓店。如今，在短短2年的時間裏，其全國門店數量已突破3000家大關
，2022年度全國門店營業總額更是達到64.45億。

同樣
，今年2月零食品牌“趙一鳴零食”完成1.5億元A輪融資，由黑蟻資本領投、良品鋪子跟投。趙一鳴成立於2019年初，在2020年10月開放了加盟。截止到今年的8月份
，趙一鳴的店鋪數量已經超過了2000家。

而另一家2021年在成都開門營業的“零食有鳴”
，如今門店數量也已突破2000家，並保持今年每月超100家門店的開店速度。其從2021年4月開始融資，前後融資5次，到今年5月
，“零食有鳴”完成由新希望旗下昇望基金領投的B+輪融資。

當然還有“鄰食魔琺”完成千萬元天使輪融資。“零食青蛙”完成2000萬天使輪融資 ，投資方為億農資本。

yimianshizibendezhutuigeilepinpaizugoudezijinbaozhang，yimianshilingshizhekoukaifangjiameng，dajutuodian。danzuoweijiamengshanglaikan，yaokaoliangdeshikaidiandecunhuolvhedandianchixuyinglinengli。

“資(zi)本(ben)助(zhu)推(tui)下(xia)，一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)跑(pao)的(de)很(hen)快(kuai)，也(ye)同(tong)樣(yang)在(zai)拉(la)開(kai)差(cha)距(ju)。從(cong)投(tou)資(zi)方(fang)來(lai)看(kan)，有(you)原(yuan)本(ben)做(zuo)零(ling)食(shi)的(de)企(qi)業(ye)，在(zai)供(gong)應(ying)上(shang)能(neng)給(gei)予(yu)很(hen)強(qiang)幫(bang)助(zhu)，這(zhe)也(ye)將(jiang)加(jia)速(su)市(shi)場(chang)洗(xi)牌(pai)和(he)升(sheng)級(ji)。”一位關注新消費賽道的投資人表示。

而整個零食折扣店賽道
，這兩年融資、並購也成了關鍵詞。零食很忙和零食有鳴等都在紛紛出手投資。8月9日，零食很忙宣布戰略投資恰貨鋪子數千萬元。恰貨鋪子也一樣是零食折扣店，目前門店達500+。零食很忙方麵表示

，除了資金支持

，還將向恰貨鋪子開放運營體係、管理經驗、供應鏈資源等。

但我們要思考一個問題，資本助推下的零食折扣店真的這麼香嗎？

根據艾媒谘詢發布的《2023-2024年中國休閑食品產業現狀及消費行為數據研究報告》顯示，從2010年到2022年中國休閑食品行業市場規模持續增長，從4100億元增長至11654億元。預計2027年中國休閑食品行業市場規模達12378億元
，休閑零食由快速增量市場轉向微增市場。

針對零食折扣店，中信證券發布的休閑零食行業深度報告中稱
，考慮到便利店和商超主要以一二線城市為主
，而零食折扣店憑借極致性價比和優秀的單店模型，能夠深耕更加廣闊的低線城市

，其潛在門店數量具備十萬量級。根據未來零食折扣店10萬家門店的假設判斷
，預計零食折扣店遠期在零食行業渠道中占比將達到 10%-20%。

我們從模式來看。零食折扣店為何能異軍突起？

觀研報告網顯示，零食折扣店確定了基於中低端、大量、爆品等零食需求
，使得自身在與品牌方
、供貨商的合作中有較大主動權
，且集合了各品牌的爆品、優品，精準選品+嚴控質量+壓低價格三合一，對消費者來說是購買零食很好的場景選擇。

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，lingshizhekoudiandehexinzaiyujiajialvdi，maolilvdi。tamenbushouchangshangfeiyong
，buyagongyingshangzhangqi，zheyanggongyingshangnenggeidaofeichangdidedijia。muqiantoubudeyixielingshizhekoudian，平均單店的總投資在50-70萬左右
，毛利率維持在20%左右。

以零食很忙為例。

零食很忙的核心策略就是實行大廠直采，旨在消除中間商層層溢價環節
，零食很忙的相關負責人指出。“傳統零售業存在各種溢價成本
，例如中間環節的加價、高昂的物流費用，而這些溢價，最終還是由消費者承擔。”

零食折扣店的模式，其實是直連廠家，去渠道中間商
，用低價打市場。但這樣也並不能保證其有很好的盈利模型。有業內人士透露，“零(ling)售(shou)折(zhe)扣(kou)店(dian)用(yong)品(pin)牌(pai)商(shang)品(pin)低(di)價(jia)作(zuo)引(yin)流(liu)，能(neng)吸(xi)引(yin)客(ke)戶(hu)進(jin)店(dian)
，並(bing)保(bao)持(chi)較(jiao)好(hao)的(de)複(fu)購(gou)。也(ye)被(bei)稱(cheng)為(wei)走(zou)量(liang)產(chan)品(pin)
，基(ji)本(ben)不(bu)賺(zhuan)錢(qian)甚(shen)至(zhi)倒(dao)貼(tie)。而(er)利(li)潤(run)型(xing)產(chan)品(pin)，在(zai)於(yu)那(na)些(xie)非(fei)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)或(huo)者(zhe)白(bai)牌(pai)產(chan)品(pin)，利(li)潤(run)能(neng)到(dao)30-50%。”

而零食折扣店模式本身會對傳統零售帶來哪些衝擊？

從cong市shi場chang銷xiao售shou直zhi觀guan來lai看kan，一yi是shi便bian利li店dian。便bian利li店dian內nei銷xiao售shou的de品pin牌pai商shang品pin原yuan本ben與yu零ling食shi折zhe扣kou店dian內nei有you很hen大da重zhong疊die度du，但dan零ling食shi折zhe扣kou店dian的de商shang品pin價jia格ge更geng低di。這zhe時shi消xiao費fei者zhe會hui用yong腳jiao投tou票piao選xuan哪na家jia。同tong時shi，對dui傳chuan統tong休xiu閑xian零ling食shi店dian會hui分fen食shi一yi定ding比bi例li市shi場chang蛋dan糕gao。

「零售商業評論」認ren為wei，零ling食shi折zhe扣kou店dian對dui傳chuan統tong便bian利li店dian會hui形xing成cheng一yi定ding衝chong擊ji
，但dan這zhe個ge量liang級ji整zheng體ti來lai說shuo還hai比bi較jiao小xiao，因yin為wei便bian利li店dian的de業ye態tai滲shen透tou率lv要yao比bi零ling食shi折zhe扣kou店dian高gao得de多duo。要yao知zhi道dao國guo內nei僅jin夫fu妻qi便bian利li店dian就jiu600多(duo)萬(wan)家(jia)。而(er)對(dui)傳(chuan)統(tong)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)而(er)言(yan)，影(ying)響(xiang)也(ye)不(bu)會(hui)太(tai)大(da)
，傳(chuan)統(tong)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)及(ji)供(gong)應(ying)鏈(lian)已(yi)經(jing)構(gou)建(jian)成(cheng)熟(shu)，兩(liang)者(zhe)麵(mian)對(dui)的(de)市(shi)場(chang)也(ye)不(bu)一(yi)樣(yang)，隻(zhi)不(bu)過(guo)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)與(yu)傳(chuan)統(tong)零(ling)食(shi)店(dian)未(wei)來(lai)可(ke)能(neng)有(you)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)重(zhong)疊(die)。

零食折扣店跑馬圈地，主戰場是下沉市場，而渠道是加盟模式。

零食折扣店經曆了前期打磨
，已經從選品、選址、運營策略、供gong應ying鏈lian相xiang對dui跑pao成cheng熟shu。而er從cong市shi場chang需xu求qiu端duan來lai看kan
，零ling食shi折zhe扣kou店dian的de密mi度du可ke以yi相xiang對dui商shang超chao等deng更geng高gao。所suo以yi我wo們men現xian在zai能neng看kan到dao同tong一yi區qu域yu出chu現xian多duo家jia不bu同tong品pin牌pai的de零ling食shi折zhe扣kou店dian。這zhe也ye是shi加jia盟meng模mo式shi讓rang品pin牌pai們men得de以yi快kuai跑pao。

比如零食很忙在市場占有

、消費者口碑上都有著不俗表現。據官方數據統計，2022年零食很忙共收到3.9萬批次加盟意向申請，最終成功開店數約300餘家，加盟成功率僅0.83%。可見其對加盟商的嚴格度。

而“趙一鳴零食”全國門店數量已突破2000家。據趙一鳴官網顯示，其從炒貨店起步
，逐步涉及零食，2020年10月開放加盟
，二店率達65%以上，且每家店都盈利良好。目前其正麵向全國20個省市開放加盟。

“一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)零(ling)食(shi)折(zhe)扣(kou)店(dian)作(zuo)為(wei)新(xin)模(mo)式(shi)
，再(zai)加(jia)上(shang)資(zi)本(ben)的(de)助(zhu)推(tui)，讓(rang)大(da)家(jia)看(kan)到(dao)了(le)這(zhe)個(ge)市(shi)場(chang)空(kong)間(jian)。另(ling)外(wai)，目(mu)前(qian)一(yi)些(xie)品(pin)牌(pai)以(yi)零(ling)門(men)檻(kan)或(huo)低(di)門(men)檻(kan)的(de)策(ce)略(lve)吸(xi)引(yin)加(jia)盟(meng)商(shang)
，打(da)的(de)是(shi)2年回本，3年淨賺的招商加盟策略，讓加盟商有了一定底氣。但作為單店加盟而言，還是要保持冷靜判斷。畢竟實體門店，對選址、運營方麵的考量還是比較重。再好的模式和品牌也有不斷閉店的情況。”業內人士給出建議。

品牌依靠加盟模式
，拚速度
，在搶“上岸”的先機。當然
，市場洗牌是也就一兩年的時間。

目前來看，零食折扣店的競爭門檻並不高，市麵上無論從產品還是營銷打法上，都雷同。但零食折扣店真正的未來競爭力在哪
？

低價的模式，但不是一味的打價格戰。零食折扣店要建立自己的競爭壁壘。

我們認為接下來主要應對策略。

一是通過跑馬圈地的規模化優勢，進而升級成供應鏈優勢。隨著門店數和日銷量的提升，掌握對供應鏈端的話語權，最後持續建立低價、折扣的供應鏈絕對優勢。同時規模效應起來後，降低運營成本，提高單店盈利能力，這樣加盟體係才能更穩固。

第二個點，是做自有品牌。供應鏈上探，做自有品牌、差異化商品，才能避開同質化競爭。同時自由品牌的毛利相對更高，可以更多利給消費者，形成價格優勢。

今天的零食折扣店還在進化，未來應該更多“零食+”的銷售場景出現，再進一步社區滲透，與即時零售平台合作等等。