近日，有網友爆料上海的高端烘焙品牌Dikka Bakery也倒閉了，從二月份到現在
，僅僅五個月多

，猶如曇花一現，屬實讓人意想不到。

作為全國首店，上海的Dikka Bakery也備受關注
，剛剛開業的時候生意是十分的火爆的，
，不少人都覺得在此後很長一段時間它都會占據不小的烘焙市場。

Dikka Bakery在前期也一度是眾多消費者追棒的網紅烘焙品牌，排這家店的隊伍也可謂是”浩浩湯湯“，被網友戲稱為”新晉排隊王“
，不少人慕名前去。

他們家的奶凍蛋糕更是一時風靡全網，”可以喝的超軟蛋糕“一經宣傳
，瞬間引起廣大網友的興趣，各路網紅也全是在測評並推薦這款產品。

可漸漸的，這家全國首店的熱度降下來了，越來越少的顧客去Dikka Bakery了
，網絡上眾說紛紜
，產品類別少，產品難吃，價格還高等等，它最終是倒下了

這已經是數不清今年以來第多少個烘焙品牌倒下了。

三(san)年(nian)疫(yi)情(qing)沒(mei)有(you)打(da)倒(dao)這(zhe)些(xie)烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)
，今(jin)年(nian)解(jie)封(feng)了(le)，本(ben)以(yi)為(wei)行(xing)情(qing)會(hui)變(bian)好(hao)
，結(jie)果(guo)卻(que)是(shi)今(jin)年(nian)比(bi)以(yi)往(wang)都(dou)更(geng)難(nan)，不(bu)少(shao)烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)接(jie)連(lian)倒(dao)閉(bi)。麵(mian)對(dui)這(zhe)嚴(yan)峻(jun)的(de)形(xing)勢(shi)
，烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)的(de)路(lu)在(zai)何(he)方(fang)。

最(zui)近(jin)幾(ji)年(nian)
，新(xin)消(xiao)費(fei)行(xing)業(ye)迎(ying)來(lai)了(le)爆(bao)發(fa)式(shi)增(zeng)長(chang)，烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)就(jiu)是(shi)其(qi)中(zhong)之(zhi)一(yi)，許(xu)多(duo)烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)也(ye)隨(sui)之(zhi)快(kuai)速(su)興(xing)起(qi)
，比(bi)如(ru)虎(hu)頭(tou)局(ju)
，點(dian)金(jin)獅(shi)
，昂(ang)司(si)蛋(dan)糕(gao)等(deng)等(deng).

他們用了2~3年就達到了其他一些烘焙品牌5~10年才能達到的高點，雖然發展如此之好，但是仍然沒有逃過到比這更悲慘的命運
，更不用提其他烘焙品牌。

hongbeibanxiaoshideta
，bidiandeta
，pochandeta，mailoudeta，jiezhaideta，zhezhenshijinnianhongbeixingyebushaohongbeidiandezhenshixiezhao，weishenmejinnianzhemeduohongbeipinpaibinlindaobine
？zhemeduohongbeipinpaiguanmenbidiandebeihouzhenxiangshishenme？

1、成本很高

不少烘焙店對於成本屬於重投
，比如說昂司蛋糕，在整個門店裝修上花費上億
，門口的巨型城堡蛋糕就價值1314W
，而且選擇的場地也是很好的位置，麵積占地6000平米也不用多提。

2、不少烘焙品牌售價過高

現在有不少烘焙店存在的一個問題是產品價格還是有些高的，網上經常會出現一些什麼“一包難求”，“一條生吐司98元”，“黃牛炒到xx元了”這樣類型的詞語。

過高的價格讓絕大多數消費者望而卻步，但其實產品本身達不到那麼高的價格，顧客當然不會去當這個冤大頭 。

3
、過於追求流量營銷

現(xian)在(zai)是(shi)一(yi)個(ge)網(wang)絡(luo)飛(fei)速(su)發(fa)展(zhan)的(de)時(shi)代(dai)，有(you)許(xu)多(duo)烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)也(ye)在(zai)借(jie)助(zhu)網(wang)絡(luo)進(jin)行(xing)宣(xuan)傳(chuan)營(ying)銷(xiao)自(zi)己(ji)的(de)商(shang)品(pin)
，比(bi)如(ru)虎(hu)頭(tou)局(ju)
，依(yi)靠(kao)流(liu)量(liang)崛(jue)起(qi)，重(zhong)視(shi)種(zhong)草(cao)營(ying)銷(xiao)，憑(ping)借(jie)流(liu)量(liang)在(zai)網(wang)絡(luo)上(shang)一(yi)夜(ye)爆(bao)紅(hong)，深(shen)受(shou)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)追(zhui)捧(peng)。

可(ke)流(liu)量(liang)隻(zhi)是(shi)即(ji)時(shi)效(xiao)果(guo)，沒(mei)有(you)長(chang)久(jiu)積(ji)累(lei)的(de)品(pin)牌(pai)資(zi)產(chan)，也(ye)行(xing)不(bu)成(cheng)獨(du)有(you)的(de)品(pin)牌(pai)壁(bi)壘(lei)，等(deng)到(dao)新(xin)的(de)品(pin)牌(pai)出(chu)現(xian)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)關(guan)注(zhu)度(du)轉(zhuan)移(yi)，沒(mei)有(you)流(liu)量(liang)，在(zai)這(zhe)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)這(zhe)隻(zhi)能(neng)被(bei)遺(yi)棄(qi)。

4
、難以跟上時代潮流

有(you)的(de)烘(hong)焙(bei)店(dian)是(shi)緊(jin)跟(gen)時(shi)代(dai)潮(chao)流(liu)

，過(guo)於(yu)重(zhong)視(shi)流(liu)量(liang)營(ying)銷(xiao)
，而(er)有(you)的(de)店(dian)鋪(pu)是(shi)難(nan)以(yi)跟(gen)上(shang)時(shi)代(dai)潮(chao)流(liu)
，學(xue)不(bu)會(hui)跨(kua)界(jie)做(zuo)烘(hong)焙(bei)
，很(hen)難(nan)抵(di)擋(dang)新(xin)勢(shi)力(li)麵(mian)包(bao)店(dian)的(de)衝(chong)擊(ji)。

“理想很豐滿，現實很骨感“，特別是在接連有如此多個高端烘焙品牌倒閉之後，便顯得現實更加的殘酷了，那麼烘焙行業的其他烘焙品牌該怎麼做

？

1、現(xian)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)提(ti)高(gao)了(le)，但(dan)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)理(li)性(xing)了(le)，所(suo)以(yi)現(xian)在(zai)烘(hong)焙(bei)店(dian)更(geng)應(ying)該(gai)在(zai)乎(hu)的(de)是(shi)效(xiao)率(lv)，和(he)性(xing)價(jia)比(bi)，環(huan)境(jing)等(deng)等(deng)
，沒(mei)必(bi)要(yao)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)奢(she)靡(mi)的(de)裝(zhuang)修(xiu)設(she)計(ji)
，導(dao)致(zhi)人(ren)工(gong)成(cheng)本(ben)過(guo)高(gao)，難(nan)以(yi)回(hui)本(ben)
，更(geng)不(bu)用(yong)提(ti)盈(ying)利(li)了(le)。

2、對於大部分消費者而言，烘焙品隻是日常生活中正餐之外的小吃，它的存在隻是為了豐富了日常生活，並非必需品。

所以烘焙品的過高價格

，完全沒必要
，烘焙品更應該注重口感，味道
，至於價格，根據成本製定合適的價格就可以了。

不過也不能隻追求流量，單純地依靠流量難以實現業務的長久增長，還是要回歸到消費者中去
，以消費者為主。

不管任何行業，有閉店也有開店，即使我們曾經很喜歡的烘焙品牌不行倒閉了。但也有新鮮血液會注入也不必悲傷。

現(xian)在(zai)烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)需(xu)要(yao)更(geng)多(duo)更(geng)專(zhuan)業(ye)，注(zhu)重(zhong)產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)，更(geng)適(shi)合(he)大(da)眾(zhong)消(xiao)費(fei)期(qi)望(wang)的(de)烘(hong)焙(bei)店(dian)出(chu)現(xian)，讓(rang)烘(hong)焙(bei)行(xing)業(ye)發(fa)展(zhan)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)，為(wei)烘(hong)焙(bei)品(pin)牌(pai)去(qu)創(chuang)造(zao)新(xin)的(de)格(ge)局(ju)！