文：鄭雅

來源：億邦動力（ID：iebrun）

融資、擴張、控股投資……

近兩年，零食折扣店們在資本的加持下快速跑馬圈地。雖然2021年以來，消費行業經曆了投融資“寒冬”
，但零食折扣業態的融資，卻一直保持著“高頻”和“高額”。

企查查顯示
，成立於2019年的零食量販品牌“零食有鳴”已完成6輪融資；零食折扣店品牌“好特賣”自2020年成立以來獲得了5輪投資；成立於2021年的品牌集合折扣店“嗨特購”
、硬折扣連鎖品牌“奧特樂”均已完成4輪融資。

整個賽道億級融資不斷。2021年，零食量販品牌零食很忙獲得了2.4億元A輪投資
；2022年初
，奧特樂A輪融資金額近億元；今年年初，零食量販品牌趙一鳴零食則拿到了1.5億的A輪融資。

拿到融資的品牌們
，持續在全國範圍高速擴張。

目前
，零食很忙在全國落地了超過3000家門店；零食有鳴也開出了2000多家門店
，預計到2026年門店數將超過1.6萬；趙一鳴零食的門店數已經超過1800家
，正以平均每月新開200家門店的速度增長
；好特賣也在500家門店的基礎上，以每月新開50家門店的速度推進。

在部分投資人眼中，零售折扣成了最有機會出現下一個萬店品牌的賽道。中信證券則估算，2022年末國內已經約有1萬家零食折扣店
，長遠來看，這一行業的門店容量潛力為10萬家。

日前，億邦動力與零食折扣渠道商、品牌商
、投(tou)資(zi)人(ren)等(deng)多(duo)個(ge)角(jiao)色(se)進(jin)行(xing)了(le)溝(gou)通(tong)，試(shi)圖(tu)通(tong)過(guo)解(jie)答(da)以(yi)下(xia)幾(ji)個(ge)關(guan)鍵(jian)問(wen)題(ti)
，厘(li)清(qing)這(zhe)個(ge)業(ye)態(tai)在(zai)近(jin)年(nian)來(lai)快(kuai)速(su)贏(ying)得(de)熱(re)度(du)，並(bing)富(fu)有(you)巨(ju)大(da)潛(qian)力(li)背(bei)後(hou)的(de)深(shen)層(ceng)原(yuan)因(yin)：

• 零食折扣的市場空間究竟從何而來？

• 零食折扣店與品牌們的關係如何
  
  
  ？

• 零食折扣模式未來的想象力在哪裏？

01

“折扣店”並非新的商業模式。

有著“折扣店鼻祖”之稱的ALDI超市起源於1913年的德國。當時它還是一家食品雜貨鋪，也就是ALDI的前身。1962年，第一家以“ALDI”名字的門店落地時
，ALDI就已經明確了“折扣”的定位。資料顯示，“ALDI”是取了“Albrecht”和 “Discount”的前兩個字母，即“阿爾布雷希特家族經營的廉價折扣商店”的意思。

據畢馬威的數據，ALDI內的商品價格比一般超市便宜20%至30%
，和沃爾瑪相比便宜15%至20%。明顯的低價優勢，使得消費者稱其為“窮人超市”。

在亞洲
，日本的折扣百貨店唐吉訶德也已經存在了34年。唐吉訶德店內既有低價尾貨商品，也售折扣類產品。唐吉訶德官方微信小程序會推出每周特價、初秋特價等活動，折扣力度在3折左右。

億邦動力曾探店好特賣、嗨特購、零食很忙等部分門店，通過觀察發現，嗨特購店內的商品價格普遍低於經銷商建議零售價的一半；零食很忙店內則擺放著1.2元的礦泉水、1.9元一罐的可樂、4.5元一瓶的特侖蘇等產品。好特賣在采購商品的時候，會與拚多多等進行全網比價，確保采購那一刻的價格為全網最低；而公開資料顯示，趙一鳴零食的商品價格會比京東
、天貓等平台低約30%，同時低於超市等渠道的50%。

嗨特購店鋪中商品價簽

“（我們）基本上把三級代理
、二級代理都淘汰了。每一個代理商都掙錢，價格就會高，老百姓消費就貴了。”嗨特購創始人張強此前曾向億邦動力拆解過其低價邏輯，嗨特購會直接與品牌或一級代理商按年合作，去掉中間商層層加價的機會；同時采用現金采購商品、零賬期等方式，進而實現低價進貨。（點擊查看更多詳細內容）

零食很忙也同樣采取了“貨到付款，零賬期對接供應商”製的采購模式
，為其在與供貨商的合作中創造絕對議價權。

據了解，借助AIsuanfa，haotemaihuigenjuchanpindelishidongxiaosulvyuceweilaidedongxiaosulv，haihuitongguomendiandangxiadepinleiqueshiqingkuangdengjinxingxuanpinhedingjia，zuizhongshixianmendianshangpinzaisangexingqineixiaoshouwan。biru，yijianshangpindelingshoujia10元，批發價6元，那麼AI會將門店商品價格定在0至6元。買手方麵則會與品牌方密切溝通，隨時了解是否存在庫存風險等
，若商品處於三分之一有效期內，好特賣就會再壓低采購價。

隻是
，為什麼經典的折扣模式會在零食領域被再次應用？

一方麵源於消費理念變化帶來的供需關係變化
，另一方麵也和零食本身的消費場景特點有關。

“零(ling)食(shi)自(zi)由(you)已(yi)經(jing)不(bu)再(zai)是(shi)部(bu)分(fen)高(gao)收(shou)入(ru)人(ren)群(qun)的(de)需(xu)求(qiu)，而(er)是(shi)成(cheng)為(wei)了(le)老(lao)百(bai)姓(xing)的(de)普(pu)世(shi)需(xu)求(qiu)。這(zhe)樣(yang)變(bian)化(hua)下(xia)，傳(chuan)統(tong)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)品(pin)牌(pai)的(de)供(gong)給(gei)是(shi)不(bu)平(ping)衡(heng)的(de)，甚(shen)至(zhi)出(chu)現(xian)了(le)很(hen)大(da)衝(chong)突(tu)。”無屆創新資本合夥人譚誌旺認為

，需求暴漲後供需關係的變化是零食折扣店能跑出來的底層邏輯。

另有連鎖業態投資人則看到了零食在線下業態中的特殊性。

“電商平台無法替代線下連鎖業態的原因之一
，正是連鎖門店能夠提供特定產品和對應的購買場景，在其中最主要的品類就是食品。”他總結到，食品的非標性
、即時性、需(xu)要(yao)多(duo)種(zhong)場(chang)景(jing)等(deng)特(te)點(dian)
，都(dou)是(shi)它(ta)在(zai)線(xian)下(xia)渠(qu)道(dao)得(de)以(yi)發(fa)展(zhan)的(de)重(zhong)要(yao)原(yuan)因(yin)。而(er)零(ling)食(shi)原(yuan)本(ben)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)模(mo)式(shi)
，給(gei)行(xing)業(ye)留(liu)出(chu)了(le)以(yi)用(yong)戶(hu)為(wei)中(zhong)心(xin)優(you)化(hua)效(xiao)率(lv)的(de)機(ji)會(hui)。

02

“零食折扣店是以買方市場來組織貨盤
，不同門店的選品都可以依據‘我的受眾消費群體需要什麼價格、類型的商品’進行。不符合受眾需求的品牌

，再好也可能不合作。”有投資人向億邦動力表示，這種組貨思路是線下連鎖業態保持消費者複購的獨有優勢。

“從品牌角度來看，流量在哪、市場就在哪。零食的消費場景在變，相當一部分客流已經從傳統商超

、賣場遷移到了零食店，直接感受就是零食折扣店這類渠道
，在品牌的貨盤占比越來越大。”入駐了零食折扣店的新消費品牌創始人如是說。

億邦動力此前文章中提到
，每天有近70萬人次走進零食很忙的全國門店，巨大的客流量，給零食很忙帶來了64億的年銷售額。（點擊查看更多詳細內容）

如上述創始人所說
，零食折扣店給入駐品牌帶來的生意增長逐漸顯現。

鹽津鋪子2022年財報顯示，零食很忙在其年銷售總額中占比達7.31%，已經成為其第一大客戶。品牌在最近一次的投資者關係活動中提到
，鹽津鋪子已經與零食很忙
、零食有鳴、趙一鳴等多家零食連鎖渠道合作。今年上半年
，品牌的零食連鎖渠道銷售占比約達17%左右。

回歸到經營的具體環節上，多個品牌向億邦動力表示
，他們都非常看重折扣店在渠道成本和效率方麵的優勢。

“在零賬期的基礎上，零食折扣店們往往不收入場費
、陳列費
、促銷費
、條碼費等傳統渠道的常規費用，很大程度上降低了品牌和供應商的成本。”多個品牌都表示，在看好渠道之外，也在被零食折扣店與品牌的合作模式吸引。

其中有零食品牌負責人提到
，與傳統線下渠道相比，新型折扣店在倉儲物流方麵也更為直接，效率更高，商品隻需要經過品牌至倉庫、倉庫至門店兩次搬運即可，不需要通過層層代理商的轉運。

zaigaifuzerenkanlai，suiranhenduopinpaidangxiajiangzhekoudiankanzuoxinxingqudao，dangaipinpaiduanqineihaishihuijiangzhekoudianyushangchaoqudaoshiweitongleiqudao
，erzheqidaohubuzuoyong。“對於零食品類來說，傳統渠道中通常在過年和中秋時為旺季，其餘時間根本沒有‘抓手’。零食折扣店可以為品牌補足來自日銷的持續增長。”

但也有零食品牌對入駐零食折扣店存在顧慮。

“我們對於折扣店，尤其是帶有‘臨期’標簽的折扣店渠道比較謹慎。如果品牌長期存在偏尾貨類的渠道，代理商的信心可能被‘摧殘’
，他們會認為產品的動銷有問題。同時，也不利於投資方和行業對品牌的判斷。”某新消費零食品牌負責人如是說。

還hai有you成cheng立li不bu久jiu的de咖ka啡fei品pin牌pai告gao訴su億yi邦bang動dong力li，受shou製zhi於yu產chan能neng問wen題ti，品pin牌pai剛gang剛gang布bu局ju線xian下xia渠qu道dao
，對dui於yu進jin入ru零ling食shi折zhe扣kou店dian的de需xu求qiu是shi位wei於yu入ru駐zhu商shang超chao等deng傳chuan統tong渠qu道dao之zhi後hou的de。“折扣店的價格會相對較低，可能會影響我們線下市場的初期運轉。”該品牌渠道負責人表示，在品牌入駐折扣店前，除了門店的動銷
、費用模式、銷xiao量liang等deng基ji礎chu條tiao件jian外wai，還hai會hui特te別bie關guan注zhu門men店dian周zhou圍wei的de業ye態tai和he人ren群qun定ding位wei
，以yi及ji門men店dian係xi統tong能neng否fou與yu品pin牌pai的de線xian上shang渠qu道dao同tong頻pin共gong振zhen等deng，目mu前qian綜zong合he下xia來lai符fu合he條tiao件jian的de渠qu道dao還hai不bu多duo。

實際上
，對於折扣渠道和正價渠道在定價方麵可能存在的矛盾問題，有頭部零食品牌已經找到了解決辦法。

接jie近jin某mou零ling食shi頭tou部bu品pin牌pai的de行xing業ye人ren士shi向xiang億yi邦bang動dong力li表biao示shi
，品pin牌pai與yu零ling食shi折zhe扣kou店dian合he作zuo的de形xing式shi是shi，由you品pin牌pai定ding製zhi更geng符fu合he折zhe扣kou店dian價jia格ge要yao求qiu的de商shang品pin，避bi免mian折zhe扣kou渠qu道dao與yu其qi他ta渠qu道dao出chu現xian明ming顯xian的de價jia格ge衝chong突tu。

“品牌方本身會降低對定製商品的盈利預期
，通過折扣店終端價格倒推要提供哪種規格
、多少成本的商品，再進行生產。”據介紹，雖然品牌向零食折扣店渠道提供較低供價，但並不意味著“不賺錢”。這種情況下的盈利目標，會調整為保證工廠的正常運轉的情況下，品牌也能拿到“薄利”。

“相當於，折扣店是一種將製造業和零售業聯通的模型。”在部分品牌和相關投資人看來
，供貨商與折扣店共研商品，並且找到適合的方式完成銷售的過程，會使二者的聯係更加緊密和高效。

張zhang寧ning曾zeng表biao示shi，好hao特te賣mai除chu了le可ke以yi分fen解jie品pin牌pai的de庫ku存cun壓ya力li，還hai可ke以yi幫bang助zhu品pin牌pai減jian少shao產chan能neng壓ya力li，甚shen至zhi為wei部bu分fen創chuang新xin產chan品pin提ti供gong渠qu道dao。例li如ru樂le事shi從cong上shang遊you收shou購gou土tu豆dou後hou，供gong足zu原yuan本ben薯shu片pian產chan品pin所suo需xu的de原yuan料liao外wai，還hai有you土tu豆dou剩sheng餘yu，這zhe時shi樂le事shi會hui用yong剩sheng餘yu的de土tu豆dou來lai生sheng產chan與yu好hao特te賣mai聯lian名ming的de薯shu片pian，以yi此ci消xiao耗hao產chan能neng剩sheng餘yu。

ciwai
，duiyuyixiechuangxinchanpin，zhangningfaxian，zaichuantongqudaozhong
，xiaofeizhehuigengyuanyimaizhongfufugourentongdechanpin。erzaihaotemaizhong
，xiaofeizhehuibaoyoulieqixintai，shicuochengbenzexiangduigengdi，gengyuanyichangshigezhonggeyangdelingshi、古怪口味的飲料
，或是部分大品牌跨品類推出的新產品等。這意味著

，折扣店可能是很好的測款渠道。

03

“零食折扣店所提供的極致性價比商品

，看似降價，其實滿足了一部分用戶的‘消費升級’需求，讓原本買白牌零食的用戶，向品牌層麵轉變了。”有零食品牌創始人指出，不論從挖掘到人群紅利，還是創造新的消費場景的角度看
，零食折扣店都是在為零食行業創造增量。

有便利店相關負責人坦言，“場景紅利”在當下對於線下渠道的確重要


，這也是為什麼大家都在嚐試新型終端。而零食折扣店已經通過商品擺放、動線等方麵的設計，創造出了不同於傳統渠道高效選購，讓消費者可以“邊逛邊買”，激發部分衝動消費的新體驗空間。

如在好特賣
，門店動線的前半段一般是低價商品，後半段商品相對貴一些
；食品類商品會按先鹹後甜的順序擺放等。這些迎合消費心理的安排，給好特賣帶來了7至10樣商品的連帶率
，約20分鍾的平均停留時長。（點擊查看更多詳細內容）

另一邊
，零食很忙則專門設有“陳列部”來lai研yan究jiu設she計ji產chan品pin擺bai放fang，如ru每mei一yi排pai擺bai放fang的de合he理li商shang品pin數shu量liang，商shang品pin需xu要yao橫heng向xiang還hai是shi豎shu向xiang陳chen列lie
，如ru何he壓ya實shi等deng細xi節jie。如ru在zai瓜gua子zi的de擺bai放fang上shang
，零ling食shi很hen忙mang就jiu希xi望wang呈cheng現xian出chu很hen飽bao滿man
，很hen想xiang去qu抓zhua的de感gan覺jiao。

“消xiao費fei者zhe在zai零ling食shi折zhe扣kou店dian一yi般ban都dou是shi提ti個ge籃lan子zi，邊bian逛guang邊bian買mai
，每mei樣yang產chan品pin的de價jia格ge都dou不bu高gao
，所suo以yi整zheng個ge過guo程cheng中zhong很hen容rong易yi衝chong動dong消xiao費fei，或huo是shi嚐chang試shi新xin品pin，那na就jiu有you可ke能neng會hui買mai我wo的de商shang品pin。”品牌也會因此更加認可折扣渠道可能為自己帶來的機會。

“零食折扣店其實很像’拚多多‘
，在zai傳chuan統tong平ping台tai的de盤pan踞ju之zhi下xia，用yong新xin的de消xiao費fei模mo式shi贏ying得de了le用yong戶hu，同tong時shi把ba價jia格ge打da了le下xia來lai。它ta的de出chu現xian為wei行xing業ye找zhao到dao了le新xin的de用yong戶hu
，新xin的de市shi場chang，帶dai來lai了le新xin的de增zeng量liang。”有行業人士如是總結道。

無wu屆jie創chuang新xin資zi本ben合he夥huo人ren譚tan誌zhi旺wang甚shen至zhi判pan斷duan，零ling食shi量liang販fan店dian是shi國guo內nei零ling售shou目mu前qian最zui主zhu流liu的de機ji會hui。通tong過guo走zou訪fang調tiao研yan
，他ta看kan到dao了le零ling食shi量liang販fan店dian業ye態tai具ju有you大da規gui模mo下xia沉chen、跨區域布局的機會，以及將供應鏈鏈條壓縮到最極致後
，成為行業更大“價格殺手”的機會。

以開出3000家門店的零食很忙為例
，零食很忙的店鋪已經分為了社區型、商業區型
、學區廠區型、鄉鎮店4類，從門店類型就可以感知到其下沉能力。

多樂囤折扣店創始人陳俊良在啟承資本的《啟承圓桌》欄目中提到，他發現，由於抖音、kuaishoudengpingtaiweixiaofeizhelaqilechanpinxinxicha
，xiachenshichangdexiaofeizheshijishangduipinpaishiyoulejiede，zhishimianlinzhefujinmeiyougenghaodequdao，dangdigonggeibuzuqiejiagejiaogaodewenti。erduoletundengzhekoudianjiagaokaidianmidu、鋪設下沉市場之後
，正可以解決近場消費的供給問題

，從而將線上的用戶訴求，直接拉到線下門店
，“我們在下沉市場的占有率會比成熟市場更大。”

下沉市場中本身存在的消費需求和零食折扣店的下沉能力，讓整個行業看到了新的萬店機會。“零食折扣連鎖業態能夠容納二三十萬家門店，當下整個行業才開了不到兩萬家，市場開掘潛力是壓倒性的。”譚誌旺直言
，未來三年內
，零食量販店有望出現超10家萬店品牌。

當下
，已經有品牌通過戰略投資或控股來形成更大地域範圍的勢能。8月上旬，零食很忙宣布戰略投資同為零食量販品牌的恰貨鋪子，在鞏固優勢區域的同時一起開發全國市場。

幾乎同時，量販零食品牌“愛零食”也宣布正式控股成都本地連鎖零食品牌“恐龍和泰迪”。億邦動力此前文章提到

，這次控股之後，愛零食在四川省以超350家門店，成為當地第二大量販零食品牌。

未來
，零食折扣店的想象力或許要向上遊製造端去尋找。啟承資本創始合夥人張鑫釗曾表示，在零售中實現“供應鏈與渠道共舞”是未來最大的機會。

陳俊良也明確指出，多樂囤必然會向製造型零售商方向發展。他認為
，渠道方若想將“為顧客省錢”做到極致
，那就需要“逼迫”自身與工廠聯合做嚐試，同時要提供比市麵上還要優質的解決方案。

“現在98%的零食量販品牌是阿裏模式，‘京東式‘的直營顛覆者還沒有出現。”愛零食創始人唐光亮表示，未來直營模式的品牌將對加盟模式品牌帶來衝擊。或許那時
，零食折扣店會迎來第一波真正的格局變化。