文：Liu

來源：FDL數食主張 （ID：foodatalink）

在國內市場，除了肉、星期零、Hao Food
、植無極、食未科技等多個新興品牌收獲大大小小的融資；在渠道端，各大餐飲、商超便利店如麥當勞、肯德基
、漢堡王
、全家
、盒馬等紛紛上線植物肉產品。

然而
，當植物肉概念落地到消費端，卻遭遇著遇到了截然相反的態度
，究其原因，口感
、風味
、高昂價格是消費者抵觸的主要因素，反饋到市場端是曾經雄心勃勃的企業麵臨裁員
、關停相關部門的困境，尤其隨著五月份植物肉第一股“Beyond Meat”麵臨群體起訴的事件爆發，驗證著資本也失去了信心。

這也讓人開始疑惑，植物肉賽道還能行嗎
？在中國，植物肉賽道的正確方向到底在哪裏？未來企業又該何去何從？

帶著這些問題，FDL數(shu)食(shi)主(zhu)張(zhang)有(you)幸(xing)采(cai)訪(fang)到(dao)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)品(pin)牌(pai)除(chu)了(le)肉(rou)的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)薑(jiang)濤(tao)

，一(yi)起(qi)深(shen)入(ru)探(tan)討(tao)植(zhi)物(wu)肉(rou)行(xing)業(ye)的(de)根(gen)本(ben)問(wen)題(ti)和(he)解(jie)決(jue)思(si)路(lu)，分(fen)享(xiang)其(qi)探(tan)索(suo)的(de)支(zhi)撐(cheng)企(qi)業(ye)長(chang)期(qi)發(fa)展(zhan)的(de)有(you)效(xiao)打(da)法(fa)與(yu)深(shen)度(du)思(si)考(kao)。

01

觀點一：打造好吃健康且區別於純素類產品的新食品

FDL數食主張：除了肉的創立初衷是什麼
？當時為什麼會選擇替代蛋白（植物肉）這個全新賽道？

薑濤：我們主要采用團隊自己研發的三段技術。

第一段技術是類比國外品牌Impossible Food的技術路徑，讓產品的香型更像肉
，聞起來有肉類的味道。

第二段技術是在口感方麵讓植物肉更具有粘合性，咀嚼時更像真肉。經過兩年的技術摸索，我們團隊發明了植物肉的“鎖水技術”
，有效解決了植物肉烹飪過程中失水和易鬆散的問題，保證含水量在普通植物肉產品的5倍以上
，讓它吃起來汁水更飽滿，口感更接近真肉。

第三段技術是高溫技術。過去很多植物肉企業的產品都是shi冷leng凍dong食shi品pin，原yuan因yin是shi大da豆dou蛋dan白bai或huo者zhe是shi豌wan豆dou蛋dan白bai的de蛋dan白bai質zhi結jie構gou是shi蜂feng窩wo狀zhuang的de
，沒mei加jia熱re前qian可ke以yi保bao持chi高gao含han水shui量liang


，一yi旦dan經jing過guo高gao溫wen加jia熱re，組zu織zhi結jie構gou就jiu會hui發fa生sheng變bian化hua，吃chi起qi來lai有you種zhong豆dou幹gan的de口kou感gan和he豆dou腥xing味wei。這zhe就jiu給gei後hou續xu的de銷xiao售shou環huan節jie帶dai來lai很hen大da的de麻ma煩fan。因yin此ci我wo們men針zhen對dui這zhe個ge問wen題ti進jin行xing了le技ji術shu升sheng級ji，讓rang產chan品pin能neng在zai常chang溫wen條tiao件jian下xia保bao持chi肉rou的de質zhi感gan同tong時shi不bu含han豆dou腥xing味wei，成cheng功gong生sheng產chan出chu了le常chang溫wen即ji食shi類lei的de產chan品pin。

FDL數食主張：目前除了肉的植物肉產品的口感和營養價值與真實肉類相比實現到了什麼程度？

薑濤：我們的植物蛋白產品營養價值是比較高的，蛋白質平均含量都在30%
、40%左右

，對比牛肉的20%高了將近兩倍
，對於提升人體免疫力是有很大幫助的。普通的100mL高蛋白牛奶一般蛋白含量在4g左右，而我們做高蛋白奶可以達到20-30g/100mL，能夠大大提高消費者獲取蛋白質的效率。

很多消費者會將植物肉產品直接跟傳統肉進行對比
，但實際上他們並不是同一個東西。植物肉是經過調味
、烹飪加工的即食產品，要對比的應該是成型的肉製品

，如香腸火腿等。

圖源：除了肉

02

觀點二：放棄植物原肉產品布局

，

轉向高蛋白零食賽道

FDL數食主張：前段時間“植物肉第一股”Beyond Meatmianlinquntiqisu，duiyuzhenggezhiwurousaidaolaishuoyouzenyangdeyingxiang？huozheshuoninrenweizhiwurouzhegegainianshibaideyuanyinshishenme
？weilejianqingyingxiang，nimenzaifazhanzhanlveshangzuochulenaxietiaozheng？

薑濤：事(shi)實(shi)上(shang)，過(guo)去(qu)兩(liang)年(nian)
，整(zheng)個(ge)植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)發(fa)展(zhan)環(huan)境(jing)並(bing)不(bu)樂(le)觀(guan)。不(bu)僅(jin)是(shi)國(guo)外(wai)企(qi)業(ye)爆(bao)雷(lei)產(chan)生(sheng)的(de)負(fu)麵(mian)影(ying)響(xiang)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)概(gai)念(nian)對(dui)於(yu)當(dang)前(qian)的(de)經(jing)濟(ji)環(huan)境(jing)來(lai)說(shuo)過(guo)於(yu)超(chao)前(qian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)植(zhi)物(wu)肉(rou)的(de)認(ren)知(zhi)還(hai)不(bu)夠(gou)成(cheng)熟(shu)。

duiyuzhongguoxiaofeizheeryan，shixianchirouziyoudeshijiantaiduanle，muqiantamenhaibutainengjieshouyongzhiwuroudaitichuantongroulei。jiashangzhiwurouzuoweiyizhongshenjiagongdekejishipin，rongyibeixiaofeizheguileiwei“科技與狠活”，想要取得他們的認可還有很長的路要走。

其qi次ci，現xian階jie段duan的de植zhi物wu肉rou產chan品pin普pu遍bian成cheng本ben偏pian高gao，價jia格ge體ti係xi無wu法fa得de到dao消xiao費fei者zhe的de認ren同tong，普pu通tong消xiao費fei者zhe難nan以yi在zai植zhi物wu肉rou上shang產chan生sheng持chi續xu複fu購gou。最zui後hou
，盡jin管guan我wo國guo擁yong有you1500萬素食人群，但願意接受植物肉的卻不超過400萬。植物肉的消費市場規模太小，可擴展空間非常有限。

zaioumeidengfadaguojia，zhiwurouyihuanbaolinianweixuancheng

，zhuyaomianxiangdexiaofeirenqunshihuanbaozhuyizhe。ranerzheleixiaofeirenqunshibuwendingde
，jingguoxinguanyiqingdeyingxiang，shijiejingjixiaxing，dabufenxiaofeizhekaishijinxingxiaofeijiangji，zhejiushioumeiguojiabaofazhiwujichanpinwentidegenbenyuanyin。

企業生存才是第一要位
，現階段談環保主題為時尚早。作為一家專注於植物肉的生產企業，我們決定放棄植物原肉產品的布局，將重心轉到蛋白類零食，進入市場規模更大的休閑零食賽道。

dangran
，womenyebuhuiwanquanfangqizhegesaidao，zuoweisaidaodecanyuzhe，woshizhongxiangxinzhiwuroushiweilaidebiranqushi，suizhequanqiurenkoushuliangzengduo

，chengshihuajinchengjiakuai，weilaidenongyeyongdihechumuyeyangzhichangdijiuhuidadajianshao，liangshigongyingquekoujiuhuibaoluchulai。erxiaofeizhedexiaofeiguannianyehuisuizheshijianbianhua
，daoshihouduiyuzhiwurouderenshiyehuigengjiaquanmian，jieshouchengdugenggao。dangzhiwuroudejishuzugouchengshu，jiagetixigenghelishi，zhegegainianyidinghuizaishichangshangbaofa。

FDL數食主張：市場品類那麼多，為什麼會選擇轉到休閑零食賽道
？之後的商業模式是怎樣的
？

薑濤：從2021年(nian)開(kai)始(shi)建(jian)設(she)自(zi)己(ji)的(de)工(gong)廠(chang)時(shi)
，我(wo)就(jiu)開(kai)設(she)了(le)一(yi)條(tiao)專(zhuan)門(men)生(sheng)產(chan)休(xiu)閑(xian)零(ling)食(shi)的(de)生(sheng)產(chan)線(xian)。當(dang)時(shi)的(de)植(zhi)物(wu)肉(rou)市(shi)場(chang)的(de)消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)就(jiu)比(bi)較(jiao)有(you)限(xian)，市(shi)場(chang)教(jiao)育(yu)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)的(de)程(cheng)度(du)還(hai)不(bu)夠(gou)，消(xiao)費(fei)人(ren)群(qun)也(ye)比(bi)較(jiao)少(shao)，加(jia)上(shang)植(zhi)物(wu)肉(rou)行(xing)業(ye)同(tong)質(zhi)化(hua)嚴(yan)重(zhong)，企(qi)業(ye)形(xing)成(cheng)品(pin)牌(pai)化(hua)的(de)可(ke)能(neng)性(xing)比(bi)較(jiao)低(di)。因(yin)此(ci)，我(wo)預(yu)判(pan)國(guo)內(nei)市(shi)場(chang)可(ke)能(neng)出(chu)現(xian)打(da)不(bu)開(kai)的(de)情(qing)況(kuang)，所(suo)以(yi)做(zuo)了(le)一(yi)點(dian)準(zhun)備(bei)。

我們國家的休閑零食市場具有非常大的體量
，品類多，麵向的消費群體也非常龐大，就算是辣條巨頭衛龍也僅僅占辣條品類市場的20%左右
，進入這個賽道，我們有非常大的可發展空間。

shangyemoshishangwomenhuiwangjiankanglingshidefangxiangfazhan
，fahuiwomenziyoudegaodanbaiyuanliaoyoushi，shengjishimianshangbijiaoshouhuanyingdexiuxianlingshi
，yonggaodanbaitidaigaotanshui
，tigonggeixiaofeizhexingjiabigenggaodejiankangdanbaishipin。我們會主要麵向C端消費者提供價格在10元以下的單品


，向大眾提供大量優質替代蛋白產品，以極致性價比、健康美味為驅動力，來培養新時代消費者的消費習慣，觸達更多用戶。

除此之外
，我們會通過和更多健康領域的頭部企業合作，結合對方的技術特長來打造新品。目前我們就有和均瑤健康展開合作，圍繞他們在功能性益生菌方麵的優勢，推出了一款功能性蛋白零食餅幹。

FDL數食主張：現階段除了肉的服務是主要針對B端還是C端？具體的打法是怎樣的
？

薑濤：主要麵向Cduan，womenzuolejiniandechanpin
，gengduodeshizaizuoshichangtiaozha
，xiwanglejiedaoxiaofeizhedaodixiangyaoshenmeyangdechanpin。zaizhesannianshijianli，yinweiyiqingdeyingxiang，xiaofeirenqunhexiaofeiliniandoufashenglebianhua。erwomensuoshoujidaodeyouguanxiaofeizhedeyijian、消費習慣等數據都是非常有價值的
，通過這些數據我們可以看到未來的消費趨勢
，以此推出相應的產品和定價。

除了肉一直有“隻做吃得起的植物蛋白產品”的口號，所以我們的產品以高性價比為主，價格基本上不超過10元。

我們發現吸引消費者的兩大重要因素是食品的口感和價格。口感是第一點

，而好吃又與價格密切相關。如果價格較高，消費者會產生“貴有貴的道理”deyuqixiangfa
，ruguofuheyuqijiukenengchanshengfugoudeyiyuan。xiangfan
，ruguojiagebianyiershiwudekouganbuhao，xiaofeizheyebuhuizaicigoumai。dierdianshixingjiabi，nenggoubaozhengkouganhao、價格合理
，並且具備健康的特點，這樣的食品才能獲得消費者的穩定複購。隻有清楚了這些
，我們才有資格針對C端消費者製定營銷策略，塑造自己的特色，讓大多數消費者擁有低價獲取蛋白質的新方式。

FDL數食主張：您(nin)剛(gang)剛(gang)提(ti)到(dao)除(chu)了(le)肉(rou)會(hui)升(sheng)級(ji)一(yi)些(xie)垃(la)圾(ji)食(shi)品(pin)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)吃(chi)得(de)更(geng)健(jian)康(kang)。那(na)未(wei)來(lai)咱(zan)們(men)主(zhu)要(yao)是(shi)做(zuo)迭(die)代(dai)升(sheng)級(ji)嗎(ma)？除(chu)了(le)辣(la)條(tiao)之(zhi)外(wai)還(hai)會(hui)推(tui)出(chu)一(yi)些(xie)什(shen)麼(me)樣(yang)的(de)品(pin)類(lei)？

薑濤：我(wo)們(men)就(jiu)是(shi)希(xi)望(wang)可(ke)以(yi)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)現(xian)有(you)產(chan)品(pin)的(de)健(jian)康(kang)升(sheng)級(ji)版(ban)
，讓(rang)他(ta)們(men)吃(chi)得(de)更(geng)放(fang)心(xin)。具(ju)體(ti)來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)用(yong)除(chu)了(le)肉(rou)所(suo)擁(yong)有(you)的(de)創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)和(he)新(xin)原(yuan)料(liao)

，在(zai)產(chan)品(pin)的(de)現(xian)有(you)基(ji)礎(chu)上(shang)改(gai)造(zao)升(sheng)級(ji)，增(zeng)加(jia)“0添加”的標簽數量
，如“0防腐劑”“0反式脂肪酸”“0膽固醇”deng
，rangxiaofeizheyougengzhiguandejiankanggainian。dangranwomenyezhinengshuoshitigonggengjiankangerfeijueduijiankangdexuanze，zhuyaohaishirangxiaofeizhejunhengyingyang
，buchongdanbaizhi

，bijinggaodanbaiditanshuidechanpinchiqilaizongguishibichuntanshuigengwufudande。

未來我們會持續推出高蛋白類的代餐
、麵包類產品，一步步改造主流的不健康零食，擴展產品矩陣
，為消費者帶來更多選擇。

FDL數食主張：了解到除了肉的品牌願景是“讓植物產品更年輕、更好吃、更好玩”，更好吃是從技術上改變口感
，那更年輕和更好玩是從哪些方麵體現呢？

薑濤：更好吃我們已經解決了。

更年輕指的是我們會加入年輕人所關注的新健康領域
，將大眾認知下的原有產品概念打破，進行產品創新，開發未來食品。比如我們後續會針對年輕人所關注的高蛋白、低碳水的需求推出相關的高蛋白麵包，製作過程中可能會添加一些如益生菌、大米蛋白、大豆活性蛋白等傳統做法中沒有的成分，提供新口味的選擇和進行培養，讓產品變成新一代年輕人的記憶。

更好玩主要是通過一些矩陣平台和內容號
，輸出相關內容

，讓消費者跟我們一起玩。我們會幫助消費者排雷，讓消費者懂得如何鑒別和篩選更健康的食品；分(fen)析(xi)動(dong)物(wu)型(xing)產(chan)品(pin)和(he)植(zhi)物(wu)型(xing)產(chan)品(pin)的(de)差(cha)別(bie)與(yu)優(you)劣(lie)勢(shi)
，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)更(geng)了(le)解(jie)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)產(chan)品(pin)。做(zuo)這(zhe)個(ge)事(shi)情(qing)不(bu)是(shi)單(dan)純(chun)為(wei)了(le)推(tui)崇(chong)我(wo)們(men)自(zi)己(ji)的(de)產(chan)品(pin)
，而(er)是(shi)希(xi)望(wang)教(jiao)會(hui)消(xiao)費(fei)者(zhe)辨(bian)別(bie)方(fang)式(shi)和(he)選(xuan)擇(ze)技(ji)巧(qiao)。同(tong)時(shi)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)健(jian)康(kang)知(zhi)識(shi)時(shi)
，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)聯(lian)想(xiang)到(dao)我(wo)們(men)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)健(jian)康(kang)的(de)食(shi)品(pin)品(pin)牌(pai)。到(dao)目(mu)前(qian)為(wei)止(zhi)我(wo)們(men)已(yi)經(jing)籌(chou)備(bei)了(le)很(hen)多(duo)內(nei)容(rong)，下(xia)一(yi)步(bu)要(yao)做(zuo)的(de)就(jiu)是(shi)集(ji)中(zhong)落(luo)實(shi)。

事(shi)實(shi)上(shang)，我(wo)在(zai)宣(xuan)傳(chuan)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)這(zhe)件(jian)事(shi)上(shang)其(qi)實(shi)已(yi)經(jing)做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)年(nian)，目(mu)的(de)就(jiu)是(shi)為(wei)了(le)能(neng)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)食(shi)品(pin)更(geng)安(an)全(quan)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)吃(chi)得(de)更(geng)健(jian)康(kang)。也(ye)是(shi)希(xi)望(wang)可(ke)以(yi)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)培(pei)養(yang)一(yi)個(ge)正(zheng)確(que)的(de)消(xiao)費(fei)觀(guan)念(nian)，讓(rang)他(ta)們(men)明(ming)白(bai)食(shi)品(pin)領(ling)域(yu)中(zhong)一(yi)分(fen)錢(qian)一(yi)分(fen)貨(huo)的(de)道(dao)理(li)
，不(bu)能(neng)過(guo)於(yu)追(zhui)求(qiu)低(di)價(jia)。

FDL數食主張：之前除了肉是植物肉品牌，進行調整之後您如何定義除了肉的當前品牌定位
？

薑濤：我(wo)對(dui)當(dang)前(qian)除(chu)了(le)肉(rou)的(de)定(ding)義(yi)是(shi)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)品(pin)牌(pai)。我(wo)們(men)已(yi)經(jing)不(bu)做(zuo)植(zhi)物(wu)原(yuan)肉(rou)了(le)，相(xiang)關(guan)的(de)展(zhan)會(hui)也(ye)不(bu)參(can)加(jia)了(le)，現(xian)階(jie)段(duan)致(zhi)力(li)於(yu)用(yong)植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)來(lai)補(bu)充(chong)動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)的(de)空(kong)缺(que)，通(tong)過(guo)新(xin)材(cai)料(liao)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)增(zeng)加(jia)獲(huo)取(qu)新(xin)蛋(dan)白(bai)的(de)方(fang)式(shi)。

我(wo)認(ren)為(wei)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)新(xin)概(gai)念(nian)的(de)前(qian)提(ti)是(shi)接(jie)受(shou)新(xin)材(cai)料(liao)。就(jiu)比(bi)如(ru)當(dang)時(shi)新(xin)能(neng)源(yuan)汽(qi)車(che)剛(gang)進(jin)入(ru)中(zhong)國(guo)時(shi)
，很(hen)多(duo)人(ren)隻(zhi)覺(jiao)得(de)這(zhe)就(jiu)是(shi)一(yi)個(ge)電(dian)池(chi)加(jia)大(da)版(ban)的(de)環(huan)保(bao)電(dian)動(dong)車(che)，沒(mei)有(you)太(tai)高(gao)的(de)技(ji)術(shu)含(han)量(liang)。隨(sui)著(zhe)教(jiao)育(yu)程(cheng)度(du)加(jia)深(shen)，大(da)家(jia)逐(zhu)漸(jian)意(yi)識(shi)到(dao)新(xin)能(neng)源(yuan)汽(qi)車(che)的(de)電(dian)控(kong)係(xi)統(tong)和(he)電(dian)池(chi)是(shi)具(ju)有(you)核(he)心(xin)高(gao)科(ke)技(ji)的(de)，而(er)且(qie)相(xiang)比(bi)燃(ran)油(you)車(che)性(xing)價(jia)比(bi)確(que)實(shi)更(geng)高(gao)
，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)接(jie)受(shou)了(le)新(xin)能(neng)源(yuan)汽(qi)車(che)，這(zhe)就(jiu)是(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)認(ren)知(zhi)逐(zhu)級(ji)加(jia)強(qiang)的(de)結(jie)果(guo)。

yinciruguoyaorangxiaofeizherenkezhiwudanbaizhegegainian，shouxianyaocongzhiwudanbaiyuanliaodetexinghegongxiaorushou，tuchugaodanbaidetexing
，rangxiaofeizhequbieyuchuantongdouzhipincailiao

，congxindilijieshouzhiwudanbaichanpinbiputongdougangenghao，kejichengfengengqiang。

FDL數食主張：目前食品行業中還出現了一些比較先進的技術
，比如3D打印等
，未來除了肉是否有計劃將更先進的技術結合到生產中？

薑濤：xianzaizanshibuhui，weilaiyoukenenghuikaolvjiaruxindejishu
，zhuyaohaishikanxiaofeizhedejieshounenglihexinjishudeshangyehuachengdu。zuoweiyigegaokejiqiye，womenkaolvgengduodebushichunjishudeyingyong，ershikejixingchanpinruheshixianshangyehuadewenti。yigechanpin，buguanyongyouduohaodejishu，zuizhongyaodehaishiyaokanxiaofeizhedejieshouchengdu，huibuhuiweiciermaidan。zheyeshiwomenyizhizaijiejuedewenti。

關於3D打印技術
，我最早在2021年就有和西班牙一家3D打印企業有過交流，我覺得這個技術並不太適合除了肉。3D打印技術更多解決的是特殊人群如高血壓
、高gao血xue脂zhi人ren群qun的de特te殊shu需xu求qiu，主zhu要yao為wei定ding向xiang人ren群qun服fu務wu的de，並bing不bu適shi合he普pu羅luo大da眾zhong。它ta的de產chan能neng非fei常chang有you限xian，成cheng本ben也ye比bi較jiao高gao，要yao實shi現xian商shang業ye化hua應ying用yong還hai是shi任ren重zhong道dao遠yuan。

此(ci)外(wai)，細(xi)胞(bao)肉(rou)技(ji)術(shu)也(ye)是(shi)很(hen)多(duo)人(ren)關(guan)注(zhu)的(de)領(ling)域(yu)，我(wo)認(ren)為(wei)它(ta)離(li)實(shi)現(xian)商(shang)業(ye)化(hua)也(ye)還(hai)有(you)很(hen)長(chang)的(de)路(lu)要(yao)走(zou)。消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)認(ren)知(zhi)是(shi)層(ceng)層(ceng)遞(di)進(jin)的(de)，他(ta)們(men)不(bu)可(ke)能(neng)一(yi)下(xia)子(zi)就(jiu)接(jie)受(shou)培(pei)養(yang)基(ji)生(sheng)長(chang)出(chu)來(lai)的(de)肉(rou)。而(er)且(qie)細(xi)胞(bao)肉(rou)技(ji)術(shu)本(ben)質(zhi)上(shang)來(lai)說(shuo)就(jiu)是(shi)克(ke)隆(long)技(ji)術(shu)，並(bing)沒(mei)有(you)徹(che)底(di)解(jie)決(jue)動(dong)物(wu)產(chan)品(pin)最(zui)大(da)的(de)抗(kang)生(sheng)素(su)過(guo)量(liang)的(de)問(wen)題(ti)，也(ye)就(jiu)是(shi)說(shuo)沒(mei)有(you)解(jie)決(jue)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)於(yu)肉(rou)類(lei)產(chan)品(pin)最(zui)核(he)心(xin)的(de)健(jian)康(kang)訴(su)求(qiu)
，所(suo)以(yi)我(wo)並(bing)不(bu)認(ren)為(wei)它(ta)可(ke)以(yi)在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)實(shi)現(xian)市(shi)場(chang)化(hua)。

我不會過度地崇尚新技術所帶來的變革，因為新事物的出現是需要時間去消化的
，而植物肉的失敗原因也是過早地來到這個市場。靜觀其變吧，還是以市場導向為主。

FDL數食主張：作為比較前沿的科技食品品牌，您對除了肉的未來有什麼設想？為了實現這一目標，製定了哪些階段性規劃
？

薑濤：首先，我希望消費者認為它是一個健康的品牌，其次是低價獲取高蛋白新方式的提供者。我們希望通過內容輸出
、產chan品pin輸shu出chu以yi及ji聯lian合he其qi他ta品pin牌pai等deng方fang式shi讓rang更geng多duo的de消xiao費fei者zhe認ren識shi到dao蛋dan白bai質zhi對dui於yu身shen體ti的de功gong效xiao和he必bi要yao性xing，了le解jie健jian康kang食shi品pin不bu等deng同tong於yu高gao價jia食shi品pin的de概gai念nian，讓rang消xiao費fei者zhe形xing成cheng新xin的de消xiao費fei習xi慣guan。

事實上，我們有一個非常大的願景：打造國內安全、健康的食品消費環境，讓消費者養成更健康的生活方式。我(wo)們(men)希(xi)望(wang)在(zai)每(mei)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)者(zhe)關(guan)注(zhu)的(de)健(jian)康(kang)領(ling)域(yu)都(dou)有(you)合(he)作(zuo)夥(huo)伴(ban)，通(tong)過(guo)發(fa)揮(hui)我(wo)們(men)的(de)原(yuan)料(liao)優(you)勢(shi)和(he)銷(xiao)售(shou)渠(qu)道(dao)
，整(zheng)合(he)這(zhe)些(xie)品(pin)牌(pai)的(de)力(li)量(liang)共(gong)同(tong)打(da)造(zao)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)健(jian)康(kang)化(hua)
、性價比高的環境，為消費者提供更多不同屬性的產品。

所以在未來三到五年內
，我們會跟國內外的不同品牌進行合作
，從休閑零食
、穀物健康、益生菌產品、蛋白棒產品等不同矩陣中滲透到消費者的餐桌上，進入早餐、下午茶和正餐等多種場景，打造一個真正的大健康理念。