來源：新營養（ID：ixinyingyang）
300多年前，荷蘭人列文虎克（Antony van Leeuwenhoek）用(yong)自(zi)製(zhi)的(de)簡(jian)單(dan)顯(xian)微(wei)鏡(jing)觀(guan)察(cha)到(dao)細(xi)菌(jun)開(kai)始(shi)，為(wei)人(ren)類(lei)健(jian)康(kang)研(yan)究(jiu)打(da)開(kai)了(le)新(xin)世(shi)界(jie)的(de)大(da)門(men)。微(wei)生(sheng)物(wu)的(de)發(fa)現(xian)推(tui)動(dong)人(ren)類(lei)走(zou)進(jin)龐(pang)大(da)且(qie)複(fu)雜(za)的(de)生(sheng)態(tai)係(xi)統(tong)中(zhong)，同(tong)時(shi)進(jin)一(yi)步(bu)為(wei)健(jian)康(kang)問(wen)題(ti)和(he)社(she)會(hui)可(ke)持(chi)續(xu)發(fa)展(zhan)提(ti)供(gong)新(xin)的(de)解(jie)決(jue)之(zhi)道(dao)。由於腸道具備神奇的“獨立性”，人們將腸道稱為人體的“第二大腦”。一個成年人的胃腸道是由數千種微生物、數萬億微生物細胞和基因組成的相互關聯的多元化微生態係統，它們幾乎影響著人類健康和幸福的方方麵麵。尤其近年來，在膳食結構以及生活節奏的影響下，《國民腸道健康調研報告》表示超過90%的中國人都會遇到便秘、腸易激綜合征(IBS)、胃食管反流病(GRD)和炎症性腸病等問題困擾，這也引起了人們對於腸道健康的關注，也希望維持自身腸道菌群的動態平衡。
每mei個ge人ren的de腸chang道dao菌jun群qun組zu成cheng都dou是shi獨du一yi無wu二er的de，嬰ying兒er是shi腸chang道dao菌jun群qun建jian立li的de關guan鍵jian時shi期qi，自zi誕dan生sheng之zhi日ri起qi從cong母mu體ti以yi及ji周zhou邊bian環huan境jing微wei生sheng物wu開kai始shi在zai新xin生sheng兒er腸chang道dao內nei定ding植zhi，形xing成cheng簡jian單dan的de微wei生sheng物wu群qun落luo。然ran後hou受shou到dao飲yin食shi、生活方式、環境和遺傳因素的影響，其腸道內菌群種類及數量開始變得豐富，腸道菌群也逐漸成熟。當(dang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)科(ke)學(xue)證(zheng)據(ju)證(zheng)實(shi)，身(shen)體(ti)的(de)健(jian)康(kang)與(yu)微(wei)生(sheng)物(wu)群(qun)組(zu)成(cheng)密(mi)切(qie)相(xiang)關(guan)，更(geng)重(zhong)要(yao)的(de)是(shi)，微(wei)生(sheng)物(wu)群(qun)的(de)功(gong)能(neng)之(zhi)間(jian)存(cun)在(zai)著(zhe)重(zhong)要(yao)的(de)聯(lian)係(xi)。甚(shen)至(zhi)特(te)定(ding)的(de)腸(chang)道(dao)微(wei)生(sheng)物(wu)菌(jun)株(zhu)可(ke)以(yi)影(ying)響(xiang)新(xin)陳(chen)代(dai)謝(xie)、免疫功能、心血管健康，甚至通過腸-腦軸影響情緒和認知健康。yincichangdaojiankanglibukaichangdaojunqundezuoyong，youyuyishengyuanduijitijiankangyouyi，bingqiecujinchangdaojunqunchengfenhehuoxinggaibian，liruyizhiyouhaijunshengchang，gaishanchangdaohuanjing，qienengweirentitigongduozhongyingyangwuzhi，yinciyingyangjiankangshipinxiangguanyingyongzaiyuceqineixuqiuyejinyibutisheng。genjuGrandview Research的數據顯示，預計從2022年到2030年將以14.9%的複合年增長率(CAGR)增長，2030年全球銷售額規模將大達到200億美元。
bansuizhexiaofeizheduiyishengyuanjiankangyichurenzhidejiashen，gongsizaiyanfafangmiandetouzibuduanzengjia，xiaofeizheyuelaiyuejieshouweihanyouyishengyuanchengfendechanpinjinxingfufei，zheyeweizhizaoshangtongguokaifabutongdechuangxinchengfen。tuidongyishengyuanchanpinshangxin，laiqiangzhanshichangfene。
由於腸道微生物菌群類型、zhongleihexianghuzuoyongkenenghuiyouhendachayi，zaijingzhengjiliedechangdaohuanjingzhong，shuwanyideweishengwuxibaoweileyingyangheshengcunerxianghulianhehuozhedouzheng，yincitongguochangdaojunqunlaitiaojierenleijiankangchengweiyoutiaozhanxingdeketi。lirujuyoujiandanjiegoudediteyixingxianweikeyibeixuduobutongdeweishengwuliyong，danshiqixiaoguogaoduyilaiyujitibenshencunzaideweishengwuqun。yinciyanjiurenyuanfaxianshixianweishengwuqunjijizhuanbianqujueyujixianzucheng，xuyaojingquebaxiangtedingdexijunjunzhuhuolianheti。隨著益生元的研究深入，其功能性成分和特異性作用逐漸被發掘。2014年研究人員提出具有“離散結構”的纖維可以在競爭激烈的腸道環境對有益菌產生有利作用，進一步證明了纖維特異性可調節微生物群組成，進而確定其精確的功能結果：l低特異性纖維(如低聚果糖、菊粉)很容易被許多不同的微生物消耗，對健康產生的積極影響高度依賴於個體的基本微生物組組成。l高特異性纖維(如黃原膠、不溶性β-葡聚糖)隻能由相對少量的腸道細菌發酵，這些細菌可能隻存在於人類的一個亞群中，因此對健康產生的積極影響有限。l中等特異性纖維(如可溶性β-葡聚糖、II型抗性澱粉)能夠精確刺激被認為對健康有重大益處的菌株，包括產生短鏈脂肪酸(SCFAs)，這為開發創新性飲食幹預措施提供了新的方向。圖示：益生元纖維特異性在調節微生物群組成和功能方麵發揮重要作用加拿大、愛爾蘭、澳大利亞和其他國家的研究人員也紛紛發表數據，支持對益生元纖維按特性進行分類的必要性。一項係統性腸道發酵研究(SIFR)納入了24名健康成年人，比較了三種不同特異性的膳食纖維（inulin、carrot rhamnogalacturonan-I (cRG-I), and xanthan）對於受試者腸道微生物群的影響，其中每個受試者的糞便樣本孵育48小時，來測量腸道菌群組成和功能的變化。結果顯示，菊粉（低特異性）和黃原膠（高特異性）都會導致微生物群組成的變化，效果因人而異。相比之下，cRG-I作為一種中等到高特異性的纖維，可以選擇性地刺激受試者微生物群中常見的菌群分類，例如雙歧杆菌(長雙歧杆菌和青春期雙歧杆菌)以及抗炎菌株(如prausnitzii f.p prausnitzii, a.h ili, r.h homis)，並且不依賴於機體原本的微生物群組成。值得注意的是，雖然這三種益生元顯著增加了體內短鏈脂肪酸(醋酸酯、丙酸酯和丁酸酯)的產生，但cRG-I比inulin產生的總短鏈脂肪酸的個體水平更一致，當等量日劑量為1.5 g/天時，受試者腹脹情況更為友好，發揮了正向的益生元效應。圖示：三種不同特異性的膳食纖維(低、中、高)對成年人腸道微生物群的益生元效應如今益生元已經被證實能促進胃腸道中特定有益微生物的生長，通過分解人類酶無法消化的複雜碳水化合物，來產生短鏈脂肪酸(SCFAs)，如醋酸酯、丙酸酯和丁酸酯等有益代謝物，為腸上皮細胞提供能量，調節各種生理功能，從而支持宿主的整體健康。隨著對微生物組和益生元的科學理解的進步，研究人員發現除了常見的菊粉和低聚果糖(FOS)dengyishengyuanchengzhiwai，yixieguanjiandezhiwuchengfenyeweijiejuechangdaowentitigongyouxiaozhichi，jinyibuyouhuarentigongnengdezhengchangyunzuo，cujinrentidadaozuijiashenglizhuangtai，congertuidonglezhenggeyishengyuanxingyezaiyuceqineidezengchang。liruyuanchanyuouzhoudeyangganju，chuantongshangbeiyongyuhuanjieweichangdaowentisuodailaidebushizhengzhuang，laizhichixiaohuaxitongdejiankang。“藥食同源”成分——茯苓，富含去氫齒孔酸、16α-羥基鬆苓新酸等三萜類化合物，能夠有效減少氧自由基的產生，在促進腸道健康中也發揮著重要作用。
被譽為“蔬菜之皇”的朝鮮薊，其含有柚皮芸香苷、芹菜素芸香苷等黃酮類成分，還富含洋薊酸、綠原酸等酚類、菜薊苦素等萜類成分，有助於消費者減輕功能性消化不良的情況。
越來越多的研究發現水果多酚也是一種“益生元”，對腸道健康有重要作用。例如蘋果多酚是蘋果皮中含量特別豐富、抗氧化能力強的一類多酚，對胃腸道生理機能有正向的積極作用。
youyumeigerendouyoudutedeweishengwuqun，tedingyishengyuankenenghuiduibutongderenchanshengbutongdeyingxiang。zaiguoqushiniandekexueyanzhengli，yanjiurenyuantichulegenjuyishengyuanduichangdaoweishengwuqunyingxiangdeteyixingduiqijinxingfencengfenleidezhongyaoxing，tongguoteyixingbaxiangyouyidechangdaogongshengjunqun，huozhejieheyishengjunhuoduofenhuoqitacujinjiankangdechengfenjieheshiyong，hehushentichangweijiankang，jinerweixiaofeizhetigongqiangdaerchixudejiankangyichu。
更多營養健康行業發展新趨勢，歡迎關注2023-2024新營養年度趨勢大會暨營養智造頒獎盛典，10月19日-20日活動現場，將發布最新趨勢：2023-2024新植物市場發展趨勢及《新植物科學白皮書及產品創新圖鑒》發布、2023-2024口服美容市場發展趨勢、2023-2024運動營養和體重管理市場發展前景、2023-2024保健食品注冊及備案趨勢以及更多營養健康行業新趨勢，與大家共同見證行業發展新動向、共謀行業發展新未來。
參考文獻：
[1]Grand View Research. Global prebiotics market size, share & trends analysis report by ingredients (FOS, inulin, GOS, MOS), by application (food & beverages, dietary supplements, animal feed), by region, and segment forecasts, 2022–2030. https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/prebiotics-market[2]Hamaker, B.R.; Tuncil, Y.E. A perspective on the complexity of dietary fiber structures and their potential effect on gut microbiota. J Mol Biol. 2014, 426 (23), 3838-3850. DOI: 10.1016/j.jmb.2014.07.028[3]Cantu-Jungles, T.M.; Hamaker, B.R. New view on dietary fiber selection for predictable shifts in gut microbiota. mBio. 2020, 11 (1), e02179-19. DOI: 10.1128/mBio.02179-19[4]Deehan, E.C.; Yang, C.; Perez-Muñoz, M.E.; et al. Precision microbiome modulation with discrete dietary fiber structures directs short-chain fatty acid production. Cell Host Microbe. 2020, 27 (3), 389-404. DOI: 10.1016/j.chom.2020.01.006[5]Warren, F.J.; Fukuma, N.M.; Mikkelsen, D.; et al. Food starch structure impacts gut microbiome composition. Msphere. 2018, 3 (3), e00086-18. DOI: 10.1128/mSphere.00086-18[6]Van den Abbeele, P.; Deyaert, S.; Albers, R.; Baudot, A.; Mercenier, A. Carrot RG-I reduces interindividual differences between 24 adults through consistent effects on gut microbiota composition and function ex vivo. Nutrients. 2023, 15 (19), 2090. DOI: 10.3390/nu15092090
評論