Subway稱，目前他們正在著手清除其麵包中含有的化學物質偶氮二甲酰胺，他們將繼續致力於改善產品食譜。
本周，一位食品博客博主發起請願，要求Subway停止使用該配料。此事件發生後，Subway隨即發布以上聲明。Subway發言人稱，在該請願發起之前，他們早就已經在著手替換這種配料。
Vani Hari經營著FoodBabe.com網站，除了Subway以外，她還指出了其他使用該化學物的公司，其中包括Kraft和Chick-fil-A。
在她最近針對Subway的請願書當中，Hari提到，偶氮二甲酰胺還被用於製造瑜伽墊和鞋膠。
Subway在一份聲明中說：“我們很快就可以把這種化學物從我們的麵包裏全部換掉。”此外，該司並沒有透露更多細節。
什麼是偶氮二甲酰胺？
世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)組(zu)織(zhi)稱(cheng)，偶(ou)氮(dan)二(er)甲(jia)酰(xian)胺(an)主(zhu)要(yao)作(zuo)為(wei)發(fa)泡(pao)劑(ji)被(bei)用(yong)在(zai)橡(xiang)膠(jiao)和(he)塑(su)料(liao)工(gong)業(ye)當(dang)中(zhong)。該(gai)化(hua)合(he)物(wu)被(bei)用(yong)於(yu)擴(kuo)展(zhan)各(ge)種(zhong)各(ge)樣(yang)的(de)聚(ju)合(he)物(wu)，包(bao)括(kuo)聚(ju)氯(lv)乙(yi)烯(xi)，聚(ju)烯(xi)烴(ting)，以(yi)及(ji)天(tian)然(ran)和(he)合(he)成(cheng)橡(xiang)膠(jiao)的(de)擴(kuo)展(zhan)。
世界衛生組織的文件顯示，偶氮二甲酰胺通常會引發哮喘病，刺激皮膚並引起過敏症。ABC新聞報道稱，在歐洲和澳大利亞的部分地區，該化學物是被禁止使用的。但美國和加拿大並沒有禁用此化學物。
為什麼使用偶氮二甲酰胺？
偶氮二甲酰胺在麵包當中起著兩個作用。一是可以作為漂白劑使麵包更加白皙好看；二是可以提升麵包的延展性，使麵團更加有彈性。
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