yanjiufaxian，suizheyiqingsanniandeyinmaizhujianxiaosan，renmendejiankangyishihexiangshoudangxiadeshenghuotaiduriyitisheng，yuelaiyueduoderenxuanzebaozhuangjiyinchahezhiwuyinliao，bujinyinweiqinenggeirenmendailaibianlideyinpintiyan，gengyinqijuyoutianran、健康的特性。飲料行業也出現了發展新趨勢
、原輔料新應用、標準法新規定，呈現一片欣欣向榮之勢。

7月20日
，益普索中國資深研究總監程皓應邀出席中國飲料工業協會主辦的2023中國咖啡·茶·植物飲料發展研討會，從包裝即飲茶和植物飲料兩個品類分別入手，探討當下宏觀市場發展情況，對不同年齡層
、收入水平、生活方式的消費者的需求進行洞察，並發布《2023年包裝即飲茶和植物飲料市場和消費者洞察分析》。

近年來，我國即飲茶市場規模持續增長，且增速穩定，預期未來五年即飲茶品類複合增長率將超過10%，在各飲料品類中增長速度領先。

包裝即飲茶曆經30多年發展，從基本口味、調味茶到現在的新興品類、新銳品牌層出不窮，與之相伴的是消費者追求健康、品質

、悅己的個性消費的觀念轉變。即飲茶市場呈現高端化產品迅速成長之勢，不斷開拓發展新渠道、新營銷
、新人群。

消費者健康意識的提升帶動了無糖茶品類蓬勃發展，含糖量成為他們選購即飲茶時的首要考慮，對無糖/代糖的偏好凸顯。從電商渠道也可以看出，增長較快的產品主要來自中端和高端價位的無糖茶產品。對於品牌而言，打造無糖屬性、口味優勢以及功能化才能提升價格，從而增加銷售額。

提供“功能”和“快樂”是即飲茶未來創新的方向。功能性茶飲主要聚焦在養生滋補、佐餐（解油解膩）、纖體
、排毒等；未來還可以參考現製茶飲，提升口味、口感的享受
，增強賣點和溢價空間。也可以借助“多巴胺”熱點

，從產品設計（成分/包裝色彩）與營銷雙管齊下
，打造“快樂”茶飲。

即飲茶在工藝上不斷互卷
，萃取方式更加多樣，主打“還原真茶味”。其原料也在進一步升級，追求“品質化”和“高端化”。

茶基底方麵，茉莉花茶最受消費者喜愛，其次是龍井等中國傳統茶種
，整體茶底趨向“國風化”
；對於純茶，菊花茶及凍頂烏龍也頗受消費者歡迎。

果茶的水果偏好上，檸檬和葡萄是深受當下消費者喜愛的水果；對於奶茶，除常規的全脂牛奶外



，椰奶、燕麥奶等植物奶也有望成為新的熱門之選。

提起“植物飲料”
，消費者最普遍認知是涼茶、植物和草本。

植物飲料在我國曆史悠久，因飲用形態老舊而被認為是“老一輩喝的茶”；2006年，隨著涼茶被列為首批國家非物質文化遺產，涼茶市場迎來了爆發式增長，“怕上火，喝王老吉”將涼茶與“清熱降火”的功能屬性
、火鍋/燒烤場景shendubangding。suihou，jiyinyinliaoshichangshangxinpinpinchu
，shouxianyuchanpinyuchangjingdekuifa，liangchashichangfazhanxianrupingjing。jinliangnianlai，yiqingguohouxiaofeizhejiankangyishizengqiang，大健康背景驅動“藥食同源”產品的增長
，以元氣森林纖茶
、好望水草本茶等為代表的“輕養生”無糖草本植物茶品類開始覺醒。

縱觀整個植物飲料市場，目前仍由傳統涼茶品牌主導，其中王老吉和加多寶是占領消費者心智的兩大品牌。但以元氣森林為主的年輕品牌正在以更現代的包裝、無糖自然的口味
、養生滋潤的功能迅速搶占市場。

目前來看，消費者飲用植物飲料更主要是為了清熱降火
、解油膩。值得一提的是
，數據也顯示近半數消費者在遇到身體不適時才會飲用植物飲料
，其中，“上火”最為普遍。

可以看到，在當下，清熱降火依然是消費者最需要的功能。但消費者也期望植物飲料可以具備提高免疫力
、緩解疲勞、促進消化、改善睡眠等功能。因此

，未來植物飲料可以關注這些益處
，以滿足消費者需求。

植物飲料的成分眾多，其中金銀花、菊花、陳皮和薄荷，是消費者喝過較多的成分；除了這些熱門選擇外，目前薏仁米、玉米須、決明子等也受到了消費者的喜愛，具有一定的市場潛力。

伴隨著人們健康、養生、悅己意識的崛起，飲料的選擇也逐漸趨向健康
、功能、個性化，即飲茶和植物飲料市場存在著巨大的增長潛力。了解當下飲料趨勢，能幫助品牌在變化的市場中找到發展方向。益普索Ipsos以消費者為核心的產品創新及品牌管理解決方案，將秉承一切創新源於消費者洞察的宗旨，為品牌及產品提供創新研究新思路。