衛生部重申，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳和以牛初乳為原料的乳製品，並強調這一要求在9月份將會執行。這一消息引起了社會的廣泛關注，一度銷售火爆的牛初乳嬰幼兒食品也麵臨著退市的風險。

中投顧問食品行業研究員向健軍認為
，牛初乳是成年人理想的營養物質。牛初乳富含蛋白質和免疫因子等微量元素，而且其脂肪
、糖類含量較低，特別適合成年人食用。牛初乳具有提高人體免疫力、促進消化
、改善衰老症狀、抑製多種病菌等多種功能，被稱作“21世紀的保健食品”。

但(dan)向(xiang)健(jian)軍(jun)同(tong)時(shi)指(zhi)出(chu)

，牛(niu)初(chu)乳(ru)存(cun)在(zai)諸(zhu)多(duo)問(wen)題(ti)。首(shou)先(xian)，牛(niu)初(chu)乳(ru)的(de)定(ding)義(yi)存(cun)在(zai)分(fen)歧(qi)。究(jiu)竟(jing)是(shi)產(chan)崽(zai)後(hou)頭(tou)三(san)天(tian)的(de)母(mu)乳(ru)為(wei)牛(niu)初(chu)乳(ru)
，還(hai)是(shi)頭(tou)七(qi)天(tian)
？業(ye)界(jie)還(hai)存(cun)在(zai)分(fen)歧(qi)
，這(zhe)也(ye)加(jia)大(da)了(le)監(jian)管(guan)難(nan)度(du)。其(qi)次(ci)，牛(niu)初(chu)乳(ru)加(jia)工(gong)工(gong)藝(yi)複(fu)雜(za)。牛(niu)初(chu)乳(ru)不(bu)能(neng)采(cai)用(yong)熱(re)加(jia)工(gong)，隻(zhi)能(neng)進(jin)行(xing)噴(pen)霧(wu)幹(gan)燥(zao)和(he)冷(leng)凍(dong)幹(gan)燥(zao)，這(zhe)對(dui)技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)較(jiao)高(gao)
，而(er)且(qie)生(sheng)產(chan)成(cheng)本(ben)也(ye)會(hui)增(zeng)加(jia)。最(zui)後(hou)，牛(niu)初(chu)乳(ru)的(de)營(ying)養(yang)丟(diu)失(shi)很(hen)快(kuai)。因(yin)而(er)不(bu)能(neng)保(bao)證(zheng)奶(nai)源(yuan)質(zhi)量(liang)的(de)穩(wen)定(ding)，質(zhi)監(jian)部(bu)門(men)也(ye)難(nan)以(yi)檢(jian)測(ce)。

中投顧問發布的《2012-2016年中國食品行業投資分析及前景預測報告》指出
，嬰幼兒市場是牛初乳奶粉的主要市場
，約占70%。因此國家的牛初乳禁令對相關乳企的打擊非常大。牛初乳在非典期間借助“提高免疫力”的概念迅速擴大市場
，產值已經從21世紀初的4個億發展到如今的60個億。

中zhong投tou顧gu問wen研yan究jiu總zong監jian張zhang硯yan霖lin指zhi出chu，牛niu初chu乳ru並bing不bu適shi合he嬰ying幼you兒er的de食shi用yong。首shou先xian，牛niu初chu乳ru的de免mian疫yi球qiu蛋dan白bai含han量liang高gao於yu母mu乳ru
，但dan乳ru鐵tie蛋dan白bai等deng含han量liang卻que偏pian低di
，因yin而er牛niu初chu乳ru並bing不bu能neng替ti代dai母mu乳ru。其qi次ci
，牛niu初chu乳ru的de激ji素su含han量liang偏pian高gao，容rong易yi對dui嬰ying幼you兒er的de發fa育yu產chan生sheng影ying響xiang。最zui後hou，牛niu初chu乳ru的de蛋dan白bai質zhi含han量liang較jiao高gao
，而er嬰ying幼you兒er還hai未wei完wan全quan發fa育yu
，這zhe會hui增zeng加jia嬰ying幼you兒er腎shen髒zang的de負fu擔dan。實shi際ji上shang，嬰ying幼you兒er食shi用yong配pei方fang奶nai粉fen就jiu能neng夠gou滿man足zu基ji本ben需xu要yao。