食物

，造就了身體。研究發現，食物可能影響基因表達，而且這種改變還是巨大的。

美mei食shi當dang前qian
，誰shui不bu垂chui涎xian。最zui有you健jian康kang意yi識shi的de人ren，偶ou爾er也ye會hui抵di擋dang不bu住zhu垃la圾ji食shi品pin的de誘you惑huo。但dan即ji使shi隻zhi是shi偶ou爾er放fang縱zong一yi下xia
，這zhe些xie食shi物wu也ye可ke能neng引yin起qi巨ju大da的de基ji因yin表biao達da變bian化hua。麻ma省sheng大da學xue醫yi學xue院yuan（University of Massachusetts Medical School）的分子醫學教授瑪麗安•沃爾浩特（A.J. Marian Walhout）的團隊

，在最新一期的《細胞》（Cell）雜誌上發表了兩篇文章，探討了飲食與代謝及生理機能間的關聯。

“簡而言之，我們發現使用不同種類的細菌喂養秀麗隱杆線蟲（Caenorhabditis elegans）
，它們的基因表達會發生巨大變化，並導致重要的生理變化。”沃爾浩特對果殼網說：“相較於用大腸杆菌（Escherichia coli）喂養的線蟲，用叢毛單胞菌（Comamonas）喂養的線蟲後代較少、壽命較短
，並且發育得更快。”

研究者鑒別出至少87種因食物差異造成的變化。沃爾浩特告訴果殼網：“這些變化影響了線蟲的發育、繁殖和老化過程，可以說貫穿線蟲一生。”他們驚奇地發現，這些變化對發育的影響不依賴於雷帕黴素靶蛋白（TOR）通路和胰島素信號通路，而主要活躍於營養控製方麵。

部分表達變化發生在一種控製蛻皮周期的調節因子上。“重要的是，相同的調節因子在人類中負責調控晝夜節律。”文章的第一作者萊斯莉•麥克尼爾（Lesley MacNeil）解釋，“晝夜節律會受飲食影響。這說明我們也許可以利用秀麗隱杆線蟲來研究飲食、基因表達和生理機能之間的複雜關聯，並了解它們和人類疾病間的關係。”

在另一篇文章中
，研究團隊揭示了秀麗隱杆線蟲的膳食應答受到一種轉錄應答係統的調控。“為了深入理解食物影響基因表達背後的分子機製，我們進行了互補基因篩檢，以尋找對食物引起異常應答的基因。”這篇文章的第一作者艾瑪•沃森（Emma Watson）說：“我wo們men發fa現xian了le一yi個ge巨ju大da的de代dai謝xie和he調tiao節jie基ji因yin網wang絡luo，它ta能neng將jiang細xi胞bao內nei的de營ying養yang需xu求qiu和he失shi調tiao信xin息xi與yu外wai部bu情qing況kuang整zheng合he，並bing傳chuan遞di給gei信xin息xi處chu理li基ji因yin
，引yin起qi適shi當dang的de應ying答da。”

利用秀麗隱杆線蟲中的這個基因調節係統
，或許能挑選出能緩解一些疾病症狀的方法。“這種調節機製非常保守，與楓糖尿症等人類先天性代謝病有所關聯。”沃爾浩特告訴果殼網。目前這些代謝病通常采取膳食幹預的方法治療
，防止毒素積累和補充病人可能缺乏的代謝物。

“出於種種原因

，要解釋人類膳食
、基因表達和生理間的複雜關係是相當困難的。”沃爾浩特說：“現在我們能利用一個易於操作的係統——秀麗隱杆線蟲來幫我們解答食物中的哪些成分能影響人的基因表達、生理性狀乃至疾病。”
 

麻省大學醫學院的分子醫學教授瑪麗安•沃爾浩特（A.J. Marian Walhout）。她領導的團隊在最新一期的《細胞》（Cell）雜(za)誌(zhi)上(shang)發(fa)表(biao)了(le)兩(liang)篇(pian)文(wen)章(zhang)
，探(tan)討(tao)了(le)飲(yin)食(shi)與(yu)代(dai)謝(xie)及(ji)生(sheng)理(li)機(ji)能(neng)間(jian)的(de)關(guan)聯(lian)。沃(wo)爾(er)浩(hao)特(te)告(gao)訴(su)果(guo)殼(ke)網(wang)，他(ta)們(men)已(yi)經(jing)開(kai)展(zhan)研(yan)究(jiu)來(lai)探(tan)討(tao)什(shen)麼(me)食(shi)物(wu)會(hui)讓(rang)人(ren)類(lei)後(hou)代(dai)更(geng)少(shao)、壽命更短和發育更快。