從4%到9%
，山住茶的純茶飲品
，在半年時間裏增長了5個點。

將茶葉放到外帶杯中，讓消費者直觀感受茶葉的品質，是其新品“天青栗香”的操作細節。

不算驚人的增長量
，未超出常規認知內的出品形式，似乎難以令人歡呼雀躍、喜出望外。排開貌不驚人的表象，了解一番“緩步”增長的曆程後，或將敲響茶飲人塵封已久的“創作心門”。

新茶飲也即將有新的故事開始書寫。

01

愛上奶茶

、水果茶的年輕人  

2022年
，熱播劇《夢華錄》中的趙盼兒用一手“茶百戲”

，讓鍾愛國風的年輕人領略了茶的別樣風情。“紫蘇飲子”更是讓早已在新茶飲中研發待續的紫蘇桃子，在不用過多宣導口感、風味的前提，僅憑名字就讓早已心水的年輕人蜂擁而至。

這是曆史茶文化與現代文藝的完美結合。

同年，在深圳、廣東地區成名已久的Tea’stone第(di)一(yi)次(ci)遠(yuan)行(xing)，開(kai)往(wang)了(le)千(qian)裏(li)之(zhi)外(wai)的(de)武(wu)漢(han)。兩(liang)層(ceng)樓(lou)的(de)獨(du)棟(dong)別(bie)墅(shu)，漢(han)唐(tang)風(feng)的(de)建(jian)築(zhu)精(jing)髓(sui)

，喝(he)一(yi)泡(pao)少(shao)一(yi)泡(pao)的(de)小(xiao)產(chan)區(qu)茶(cha)葉(ye)，讓(rang)愛(ai)茶(cha)之(zhi)人(ren)趨(qu)之(zhi)若(ruo)鶩(wu)。找(zhao)到(dao)了(le)期(qi)盼(pan)已(yi)久(jiu)的(de)茶(cha)話(hua)空(kong)間(jian)。

這是曆史茶文化與現代美學的完美結合。

圍爐烤茶在小紅書、抖音之上攀升的熱度，讓年輕人突然發現除了雅致與曆史外，茶也有市井之風，煙火之氣。“姊妹篇”圍爐冰茶，則用另一種溫度延續著三五成群

、圍爐而坐的喝茶樂趣。

這是曆史茶文化與現代社交的完美結合。

新茶飲創意做法

少了乳製品的裝飾
，沒有水果、小xiao料liao的de點dian綴zhui
，就jiu是shi一yi杯bei中zhong規gui中zhong矩ju的de茶cha，卻que也ye能neng讓rang年nian輕qing人ren那na獵lie奇qi與yu探tan索suo的de心xin找zhao到dao慰wei藉ji與yu歸gui屬shu。連lian接jie茶cha與yu他ta們men的de，或huo是shi長chang在zai審shen美mei點dian上shang的de建jian築zhu風feng格ge與yu精jing美mei茶cha器qi，又you或huo是shi充chong滿man樂le趣qu的de社she交jiao體ti驗yan。

無論何種形式

，年輕消費者們已開始願意接觸奶茶、水果茶的“內心”，讓茶的百般滋味縈繞於舌尖，遊走於心扉。

但

，如果拋開這些“內修外飾”，隻是一杯用外帶杯出品的純茶，我們又該用何種形式讓其心動呢？

你看看山東臨沂“山住茶”做的這些事兒，可行？

山住茶新品品鑒會

6月18日
，臨沂市博物館連續8年舉辦的“背著家鄉去遠行”的活動再次拉開帷幕。

初衷是通過對臨沂市的曆史、文化向應屆高三畢業生及廣大市民進行輸出，在他們前往外地學習
、工作之時，家鄉山、水

、人的故事存於記憶
，並助其傳播。

與往年不一樣，今年的講解互動環節中有了“山住茶”的身影。

山住茶新品“雨過天青”

成立於2015年的山住茶

，在這片熱土上已耕耘8年。今年他們有一個小小的創變舉動，在茶葉的選擇上，首次使用了來自本區域的“豌青綠茶”

，研發出了本季新品“雨過天青”係列。

這是一種自帶豌栗香的炒青綠茶，業內人士則形容該茶葉的香氣是不可多得的“草本蜜香”。

家鄉人喝家鄉茶，促成了此次文化之行。在這之外

，還有其他原由。

走進博物館前
，山住茶2019年開始
，已在其品牌粉絲群體中開展了近30場“超茶感實驗室”的沉浸式產品講解活動。立意很清晰，也很單純
，希望消費者通過近距離對山住茶產品原料、製作流程的了解，從而對品牌有更高的認知度。

活動中
，山住茶會圍繞一個主題進行展開

，即“茶感”。

山住茶小程序菜單

翻看其小程序菜單，位於最上方的就是“超茶感”係列，有三款產品
，雨過天青、天青栗香、小山叢檸。而在其純茶係列中
，則有陳皮鳳香
、小葉紅茶、鐵觀音
、五窨茉莉四款。

創chuang始shi人ren崔cui彪biao在zai談tan及ji品pin牌pai店dian麵mian數shu量liang時shi，有you些xie羞xiu澀se。相xiang比bi動dong輒zhe千qian家jia的de茶cha飲yin連lian鎖suo，老lao崔cui說shuo品pin牌pai還hai有you很hen長chang的de路lu要yao走zou。但dan在zai聊liao及ji產chan品pin
，這zhe個ge西xi北bei漢han子zi不bu再zai遮zhe掩yan內nei心xin的de豪hao情qing萬wan丈zhang。

“鮮果和鮮奶隻是我們的標配
，茶感才是我們的特色。”看似簡單的話語，卻是品牌多年實戰而來的寶貴財富。

山住茶門店

山住茶初創，以水果茶、鮮奶茶為特色，讓品牌快速在區域市場中打開局麵，成為市場中的一匹黑馬。

但在品牌運營、產品研發過程中，老崔與團隊發現一個問題

，近年來，乳製品不斷升級，水果品類不斷豐富
，各家的產品越發相近。想要在“同質化”中找到突圍
，他們將落點放置於“茶感”之上。

中國有6大茶類。白黃紅綠黑青，複以炒青、蒸青、搖青、發酵
、窨花等工藝，加之產區、氣候、茶樹品種變化
，生出萬千茶感。用不同品類、不同滋味的茶，輔以乳、糖、果等原料又能搭配出風格各異的茶飲產品，在茶之本味的穿插中，令人感受到飲品的萬種風情、千般滋味。

山住茶的“超茶感”概念也就在此背景下提出。

山住茶-茶探索品鑒會

讓年輕人愛上茶
，領略茶感，不是一件易事。

就如早期的美式咖啡，也需要借助卡布奇洛、摩卡基諾、生椰拿鐵等調味型飲品進行普及。用“你好，我美式”，“咖啡哪有打工苦”等共情話語與消費者談情說愛，走進他們的心一樣。

山住茶的超茶感實驗室也會以冰滴茶、膠囊茶
、分子茶等酷炫的製作方式，以燕麥奶
、鮮牛乳、各類水果進行搭配，讓消費者先對茶產生興趣，再循序漸進令其感受茶感之美。

茶之美，有多美
？我們轉過頭來再看看山住茶的產品。

山住茶酷炫製作方式

觀音草莓，是山住茶真正意義上的第一個“爆款”。

此時品牌還未明確提出“超茶感”概念，但在各社交、點評平台中的留言不難看出，消費者除對其水果新鮮

、料足味美的感知外，還有對於飲品中因“鐵觀音”自帶的蘭花香氣

，令他們有了“知其味不知其蹤”的玄妙感受。

這，正是茶感的魅力。

當茶感的突出，為品牌帶來了認知與競爭力時，山住茶在去年9月開始明確其“超茶感”的產品戰略。

而在戰術的配合上，我們則可以簡單的用精、神、氣，三個字來概括。

1、戰術一：精  

山住茶注重“超茶感”

新茶飲的主力消費群體是年輕人，他們對於茶的先期接受，仍需要鮮奶茶、水果茶等調味型茶飲進行過渡。

大眾所鍾愛的形式
，以及品牌早期所建立的產品認知不能因“超茶感”三個字而隨意拋棄。山住茶所選擇的是升級
、迭代這些品類
，達到或高於行業平均水平，盡可能滿足更多消費者的需求。

這也就是“鮮果和鮮奶隻是我們的標配”的出處。一句話概括——人有我精。

2、戰術二：神  

山住茶經典產品

人有我精的前一句是“人無我有”。

這種無，不是指別人都沒有，我們可以看做是別人沒有全力去做，或未明確提出的事。比如“茶感”。

如今山住茶門店所用到的茶葉包括茉莉花茶

、金花紅茶、陳皮烏龍
、鐵觀音
、蘭香烏龍
、桃香烏龍、豌香綠茶，每種茶葉都有不同茶感。這也促使山住茶的產品
，即使是常規的鮮果茶
、鮮奶茶，也多了幾分辨識度。

一款產品的辨識度，就如同一個人穿著同樣的衣服，在神色不同的情況下

，也能令人有完全不一樣的感知。

一句話概括——產品有靈魂。

3、戰術三：氣  

山住茶在書院內舉辦新品活動

一款茶飲的風味，需要消費者飲用後才能知其感。而在這之前就令其心動，則需要品牌借助營銷製造氛圍，讓其隔空感受產品之靈氣。

陳皮鳳香、小山叢檸是山住茶“超茶感”的首期作品。均以鳳凰單樅+新會陳皮拚配而成的茶葉製作而成 。陳皮鳳香為純茶，8元的售價，有意境的名字
，少有的風味，讓一款以外帶杯出品的純茶多了幾分神韻

，添了幾絲心動。

《蘭亭序》
，是書聖王羲之的代表作品，也是今年6月1日山住茶新品的名字。

山住茶“琅琊書聖·蘭亭序”

臨沂古稱琅琊，王羲之故裏就位於其市中心。山住茶在推“蘭花烏龍”時，特意製作了“潑墨奶油款”的鮮奶茶，與王羲之故居聯名，命名為“琅琊書聖·蘭亭序”。

並推出多款周邊
，在書院內開出快閃店，還將“超茶感實驗室”搬至此地
，與當地粉絲來了場沉浸式的書法+茶的文化之旅。

至推出以來，一直占據銷量榜前5位置，足見其產品的深入人心。

山住茶將新品與地方文化做結合

天青栗香

，是6yuexiaxundexinpin，yeshizoujinlinyibowuguanzuotuijiedechanpinzhiyi。shiyonglinyibendichayezhizuoyinpin
，bingjiangchayewanquanzhanshiyubeizhong
，duipinpaieryanshiyuanliaoyouzhidezuozheng，erduijijiangyuanxingde“準大學生”們則是一份家鄉的記憶。

此時，一份茶飲便成了情感的寄托。

產品名字、產品造型
、背後情感所環繞的“茶氣”，與茶飲風味一起組合成了一杯超出解渴之水
、解饞之飲範疇的“有感知、有感情”的玄妙之物。

這或許是“超茶感”的另一種釋義吧。

山住茶的純茶銷量從最初每天單店的4%到9%，緩步增長了5個點。對於老崔而言
，這種增長是消費者對其茶葉品質認知的表現，也是消費喜好發生變化的征兆。

均令其歡欣。

山住茶活動現場

“超茶感”不隻是一個概念，要被完美實現，需要配合茶葉選材、產品研發
、包材考究、氛圍營造、近距離宣講等多種方法與手段，讓消費者全方位、立體式的感受茶的別樣魅力。

這種魅力一旦被造就
，山住茶也就有了根、找到了魂。

而在門店的具體表現是
，因為對於某種茶的喜愛和感知，一部分消費者因其購買具有獨特茶感的鮮果茶、鮮奶茶，一部分顧客選擇更為純粹、清爽
、獨具特色的純茶。

以無形之茶感創有形之商品，不正是茶飲這門生意的另一種境界嗎

？

在從臨沂返回武漢後，我迫不及待前往漢口，朋友的“複製山”在籌備一年之餘終於試營業。所售之品是一杯杯不加糖的純茶，同樣在講茶感的故事。

你看，有趣的靈魂終會相遇，那無形的茶氣碰撞出多種版本的茶飲門店。可喜可賀
，新茶飲又將迎來更多新故事。

茶感的無形之氣，你感受到了嗎？