“第3屆中國預製菜產業大會暨展會”於2023年6月15日-17日在廈門國際會展中心盛大啟幕。本屆大會暨展會為期3天
，由福建省商務廳、福建省工業和信息化廳、福建省農業農村廳
、福建省海洋與漁業局指導
，建發會展集團
、思爾福主辦
，廈門市同安區人民政府、廈門市商務局
、廈門市工業和信息化局、廈門市農業農村局
、廈門市市場監督管理局全力支持

，十餘家省市級部門傾力站台，全國百餘家商協會組團參會。

大會以“高端、出海、數字化”為核心主題，深入洞察預製菜行業風向，探索預製菜行業發展趨勢，在新時代全球化浪潮變局中“育先機
、開新局”。包括開幕式、主旨演講、圓桌對話，並組織開展遊學走訪，福建省預製菜產業研究院揭牌儀式等活動，共同探索預製菜產業發展新篇章。

在大會上，麥星投資合夥人鄭重開展了《預製菜的行業觀察》的主題演講。鄭重表示：“消費者對這個品類是不了解的
，不了解就會帶來消費決策成本的高
，決策的複雜，對於產品端、品(pin)牌(pai)端(duan)而(er)言(yan)，我(wo)們(men)需(xu)要(yao)做(zuo)大(da)量(liang)的(de)用(yong)戶(hu)教(jiao)育(yu)的(de)工(gong)作(zuo)，這(zhe)裏(li)頭(tou)代(dai)表(biao)著(zhe)我(wo)們(men)要(yao)做(zuo)大(da)量(liang)的(de)投(tou)放(fang)，這(zhe)都(dou)是(shi)成(cheng)本(ben)。對(dui)於(yu)導(dao)入(ru)期(qi)而(er)言(yan)
，因(yin)為(wei)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)心(xin)智(zhi)中(zhong)沒(mei)有(you)這(zhe)麼(me)多(duo)的(de)概(gai)念(nian)
，對(dui)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)沒(mei)有(you)這(zhe)麼(me)多(duo)的(de)了(le)解(jie)，導(dao)致(zhi)運(yun)營(ying)端(duan)要(yao)做(zuo)的(de)工(gong)作(zuo)是(shi)非(fei)常(chang)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)。”

以下是鄭重的精彩演講彙編。

麥星投資，是一家成立於2004年的股權投資基金，我們對自己的定位是精品基金：專(zhuan)注(zhu)於(yu)大(da)消(xiao)費(fei)領(ling)域(yu)
，以(yi)研(yan)究(jiu)為(wei)驅(qu)動(dong)，用(yong)長(chang)周(zhou)期(qi)的(de)視(shi)野(ye)，希(xi)望(wang)伴(ban)隨(sui)陪(pei)伴(ban)我(wo)們(men)所(suo)投(tou)的(de)企(qi)業(ye)盡(jin)可(ke)能(neng)的(de)走(zou)得(de)更(geng)長(chang)久(jiu)一(yi)些(xie)。既(ji)然(ran)要(yao)走(zou)得(de)更(geng)長(chang)久(jiu)一(yi)些(xie)，我(wo)們(men)就(jiu)會(hui)對(dui)這(zhe)個(ge)領(ling)域(yu)、品類、行業，去做一些相對比較深入，而且是長周期曆史的研究和總結
，希望試圖找到一些底層的發展規律，支撐我們比較長久的陪伴。

大家可以看到


，麥星投資是希望把自己定義成是“精品”的股權投資基金。“精品”怎麼理解？04年到目前已經是19個年頭
，平均下來每一年可能就投3-5個項目，在股權投資領域不算是特別多的。但是相對而言
，我們這積累下來不到90個項目，相對成功率
，包括給我們的投資人帶來的投資回報
，相對來說表現顯著高於行業平均水平。

我們過往投資的標的。第一家老鄉雞，是目前中式快餐領域絕對第一品牌
，目前已經有將近1200家的直營門店，區域遍布華東、華南和華北的核心城市
；老娘舅，同樣是一家中式快餐連鎖企業
，專注於在華東的企業，和老鄉雞有一定的定位上的區隔；元初食品，如果是廈門本地的朋友們可能就比較了解，是一家已經有12年曆史的，陪伴本地人日常生活的一家社區食品連鎖超市，定位就是給消費者提供一日三餐的綜合解決方案。在19年(nian)的(de)時(shi)候(hou)

，我(wo)們(men)就(jiu)跟(gen)公(gong)司(si)在(zai)探(tan)討(tao)，參(can)考(kao)日(ri)本(ben)消(xiao)費(fei)市(shi)場(chang)接(jie)下(xia)來(lai)中(zhong)國(guo)預(yu)製(zhi)菜(cai)發(fa)展(zhan)方(fang)向(xiang)，元(yuan)初(chu)在(zai)這(zhe)個(ge)領(ling)域(yu)也(ye)做(zuo)了(le)很(hen)多(duo)的(de)嚐(chang)試(shi)，後(hou)麵(mian)會(hui)有(you)很(hen)多(duo)的(de)經(jing)驗(yan)教(jiao)訓(xun)，尤(you)其(qi)是(shi)教(jiao)訓(xun)希(xi)望(wang)和(he)大(da)家(jia)做(zuo)更(geng)多(duo)的(de)分(fen)享(xiang)
；白家食品，目前也已經在國內A股進行了IPO申報，有望成為在國內方便速食領域的第一家上市的食品品牌
；利(li)和(he)味(wei)道(dao)和(he)恩(en)喜(xi)村(cun)，是(shi)過(guo)去(qu)一(yi)兩(liang)年(nian)投(tou)資(zi)的(de)兩(liang)家(jia)企(qi)業(ye)，是(shi)比(bi)較(jiao)典(dian)型(xing)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)企(qi)業(ye)，分(fen)別(bie)是(shi)定(ding)位(wei)在(zai)西(xi)式(shi)預(yu)製(zhi)菜(cai)肴(yao)，包(bao)括(kuo)冷(leng)凍(dong)烘(hong)焙(bei)

，這(zhe)兩(liang)家(jia)企(qi)業(ye)都(dou)是(shi)在(zai)山(shan)姆(mu)
，在(zai)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)裏(li)第(di)一(yi)大(da)供(gong)應(ying)商(shang)。

guoqutoudeqiye，weiraozhexiaofeizhezaijialichi，zaiwaimianchi，zailvtuchidengbutongdechangjing，zaichanyedeshangzhongxiayouduandoujinxingleyixietouzi。hengzhou
，shiwomenweiraoshipindeliangzhongshuxing，diyizhongwomenrenweiyouyibufendepinleijubeigangxugaonengdeshuxing，womenchengzhiweishijubei“主食屬性”，zheyileishiyaohexiaofeizhemeitianfashengbijiaogaopincidejiechutiyan，bijiaorongyichuandixiaofeipinpaideneihanhepinpaidechayihuatedian。yucixiangduideyilei
，jiushifushipinlei

，baokuolingshi
、烘焙等等，這些品類從消費者的一日三餐的消費而言，可能是一個偶發性、臨時性的
，所以相對而言它的運營邏輯和主食是不太一樣的。

圍繞著縱向
，我們是圍繞著品類、品牌，包括供應鏈品牌，還有最終的零售終端和餐飲終端，我們進行投資布局。這樣投資的好處是，整個產業上下遊、資源
、人脈，包括業務的合作有高度的協同性，我們專注在這個領域
，比較容易沉澱行業的專業知識和行業的相關資源。

以上是麥星投資的一個簡單的介紹

，尤其是圍繞著食品飲料的領域我們的投資邏輯。

01 

預製菜行業觀察

先簡單看一下，預製菜領域的一些概念。其實相對而言預製菜是一個在國內有很長時間曆史的品類，但真正的被Cduandexiaofeizhesuorenzhi，qishishizaiyiqingqijian，yinweidajiabeiguanzaijialibunengchuqu，suoyichanshengleduishipin，youqishiyuzhicaidexiaofeishenzhitunjidexuqiu，zhegeguochengzhongrangdajiarenzhidaoleyuzhicai。

我們大體上把預製菜分成：1、即食，即食就是拿來撕開包裝就能吃的。2、還有就是即熱品類，這是我們不需要回去進行烹飪類的處理，放在微波爐或者是烤箱進行一個簡單的加熱就可以使用。3、即烹飪類的，拿回去以後，通過廚房相關的廚房用具進行食品的料理、處理，加工成熟之後才能夠使用。預製菜按照不同的產品類型、加工程度、產chan品pin配pei送song，包bao括kuo不bu同tong的de食shi用yong維wei度du，可ke以yi分fen成cheng不bu同tong的de品pin類lei
，這zhe是shi我wo們men關guan於yu預yu製zhi菜cai所suo代dai表biao的de三san個ge子zi品pin類lei，我wo們men的de產chan業ye方fang，或huo者zhe是shi站zhan在zai甲jia方fang的de角jiao度du的de定ding義yi。

這個地方可以簡單回溯一下國家預製菜的發展曆史。最早追溯，隨著80年代肯德基、麥(mai)當(dang)勞(lao)這(zhe)樣(yang)一(yi)些(xie)洋(yang)快(kuai)餐(can)的(de)品(pin)牌(pai)進(jin)入(ru)到(dao)中(zhong)國(guo)，就(jiu)已(yi)經(jing)開(kai)始(shi)有(you)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)企(qi)業(ye)
，或(huo)者(zhe)是(shi)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)企(qi)業(ye)
，在(zai)幫(bang)他(ta)們(men)的(de)前(qian)端(duan)進(jin)行(xing)食(shi)材(cai)包(bao)括(kuo)配(pei)送(song)的(de)服(fu)務(wu)。後(hou)麵(mian)一(yi)度(du)隨(sui)著(zhe)國(guo)內(nei)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)，尤(you)其(qi)是(shi)餐(can)飲(yin)連(lian)鎖(suo)化(hua)的(de)發(fa)展(zhan)，前(qian)端(duan)的(de)連(lian)鎖(suo)餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)了(le)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)需(xu)要(yao)食(shi)材(cai)集(ji)中(zhong)進(jin)行(xing)加(jia)工(gong)處(chu)理(li)
，並(bing)且(qie)進(jin)行(xing)配(pei)送(song)的(de)相(xiang)關(guan)服(fu)務(wu)。所(suo)以(yi)圍(wei)繞(rao)著(zhe)2B端，早就誕生了一些預製菜的知名的頭部企業。

 02 

消費端口的演變

我們梳理了日本從70年(nian)代(dai)開(kai)始(shi)整(zheng)個(ge)消(xiao)費(fei)領(ling)域(yu)，很(hen)多(duo)一(yi)些(xie)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)年(nian)化(hua)的(de)增(zeng)長(chang)情(qing)況(kuang)。可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，熟(shu)食(shi)包(bao)含(han)很(hen)多(duo)調(tiao)理(li)食(shi)品(pin)，包(bao)含(han)很(hen)多(duo)具(ju)備(bei)預(yu)製(zhi)菜(cai)屬(shu)性(xing)的(de)食(shi)品(pin)，這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)，是(shi)遠(yuan)遠(yuan)超(chao)越(yue)於(yu)日(ri)本(ben)絕(jue)大(da)部(bu)分(fen)消(xiao)費(fei)的(de)。所(suo)以(yi)可(ke)以(yi)看(kan)到(dao)，右(you)邊(bian)是(shi)2019年市場上做的一個用戶調研情況

，預製菜已經變成了日本消費者非常熟知，高頻消費的品類。

日本按照調理食品業務排名前5名的企業，分別是日冷


、加藤吉、丸羽日郎、味之素、日本水產這樣的企業。排第一的日冷，2020年的調理食品收入已經接近人民幣100億(yi)了(le)。主(zhu)打(da)產(chan)品(pin)，很(hen)多(duo)是(shi)基(ji)於(yu)日(ri)式(shi)或(huo)者(zhe)是(shi)西(xi)式(shi)一(yi)些(xie)偏(pian)主(zhu)食(shi)類(lei)的(de)產(chan)品(pin)，包(bao)括(kuo)一(yi)些(xie)中(zhong)華(hua)料(liao)理(li)相(xiang)關(guan)的(de)主(zhu)食(shi)類(lei)相(xiang)關(guan)的(de)產(chan)品(pin)

，都(dou)成(cheng)為(wei)了(le)消(xiao)費(fei)頻(pin)次(ci)非(fei)常(chang)高(gao)的(de)產(chan)品(pin)。

zhexieqiyejiyuzijigezidechushen，jiyugezidazaodenengli，birushuoweizhisu
，jiyutiaoweipindeweixingyanfanengli，tongguobutongdejiaodu，douqudelebucuodeshichangfanxiang。suoyiyuzhicaidefazhanweilai

，womenjiaodeshifeichangquedingde，buguanshi2B端，還是2C端。從可比的東亞國家日本來看，從整個的產業發展路徑，包括脫穎而出的龍頭發展的過程
、經驗教訓
，都是有很多值得我們學習和借鑒的。

我wo們men認ren為wei消xiao費fei者zhe首shou先xian一yi點dian，他ta的de需xu求qiu，是shi基ji於yu品pin類lei先xian滿man足zu他ta的de需xu求qiu。其qi次ci，才cai是shi到dao品pin類lei裏li頭tou
，去qu尋xun找zhao有you差cha異yi化hua，或huo者zhe是shi有you品pin牌pai背bei書shu的de品pin牌pai。所suo以yi品pin類lei的de認ren知zhi


，品pin類lei的de消xiao費fei，是shi要yao先xian於yu品pin牌pai。如ru果guo說shuo在zai當dang下xia，中zhong國guo的de消xiao費fei者zhe，尤you其qi是shi中zhong國guo的de消xiao費fei市shi場chang是shi相xiang對dui層ceng次ci比bi較jiao複fu雜za的de，一yi二er三san四si五wu六liu七qi八ba線xian城cheng市shi，大da家jia庭ting、小(xiao)家(jia)庭(ting)，加(jia)上(shang)收(shou)入(ru)分(fen)布(bu)的(de)不(bu)平(ping)衡(heng)，其(qi)實(shi)中(zhong)國(guo)的(de)家(jia)庭(ting)消(xiao)費(fei)環(huan)境(jing)是(shi)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)複(fu)雜(za)的(de)。在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)一(yi)個(ge)背(bei)景(jing)之(zhi)下(xia)


，預(yu)製(zhi)菜(cai)這(zhe)個(ge)名(ming)詞(ci)
，這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)的(de)概(gai)念(nian)突(tu)然(ran)進(jin)入(ru)到(dao)我(wo)們(men)一(yi)個(ge)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)，有(you)多(duo)少(shao)消(xiao)費(fei)者(zhe)對(dui)預(yu)製(zhi)菜(cai)是(shi)有(you)一(yi)個(ge)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)準(zhun)確(que)的(de)理(li)解(jie)？

基(ji)於(yu)事(shi)物(wu)共(gong)性(xing)形(xing)成(cheng)的(de)心(xin)智(zhi)共(gong)識(shi)，才(cai)是(shi)這(zhe)個(ge)品(pin)類(lei)真(zhen)正(zheng)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)腦(nao)海(hai)裏(li)形(xing)成(cheng)的(de)概(gai)念(nian)，而(er)不(bu)是(shi)說(shuo)突(tu)然(ran)有(you)一(yi)天(tian)鋪(pu)天(tian)蓋(gai)地(di)的(de)互(hu)聯(lian)網(wang)終(zhong)端(duan)在(zai)說(shuo)預(yu)製(zhi)菜(cai)，消(xiao)費(fei)者(zhe)就(jiu)能(neng)很(hen)好(hao)的(de)理(li)解(jie)預(yu)製(zhi)菜(cai)，這(zhe)也(ye)是(shi)中(zhong)國(guo)預(yu)製(zhi)菜(cai)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)日(ri)本(ben)非(fei)常(chang)不(bu)一(yi)樣(yang)的(de)地(di)方(fang)。日(ri)本(ben)就(jiu)是(shi)經(jing)曆(li)了(le)一(yi)個(ge)預(yu)製(zhi)菜(cai)比(bi)較(jiao)穩(wen)定(ding)的(de)、穩(wen)健(jian)的(de)增(zeng)長(chang)，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)日(ri)常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)出(chu)現(xian)的(de)頻(pin)次(ci)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)
，通(tong)過(guo)每(mei)一(yi)次(ci)的(de)購(gou)買(mai)
，體(ti)驗(yan)良(liang)好(hao)的(de)反(fan)饋(kui)，形(xing)成(cheng)下(xia)一(yi)次(ci)的(de)複(fu)購(gou)，是(shi)在(zai)這(zhe)樣(yang)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，靠(kao)時(shi)間(jian)沉(chen)澱(dian)成(cheng)他(ta)們(men)預(yu)製(zhi)菜(cai)非(fei)常(chang)高(gao)頻(pin)的(de)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)。但(dan)是(shi)在(zai)中(zhong)國(guo)，我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)從(cong)業(ye)者(zhe)

，我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)投(tou)資(zi)人(ren)，我(wo)們(men)作(zuo)為(wei)產(chan)業(ye)裏(li)頭(tou)的(de)玩(wan)家(jia)，我(wo)們(men)要(yao)麵(mian)臨(lin)的(de)現(xian)狀(zhuang)就(jiu)是(shi)
，這(zhe)個(ge)概(gai)念(nian)其(qi)實(shi)相(xiang)對(dui)而(er)言(yan)是(shi)突(tu)然(ran)出(chu)現(xian)在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)麵(mian)前(qian)。這(zhe)樣(yang)的(de)話(hua)
，我(wo)們(men)怎(zen)麼(me)樣(yang)在(zai)最(zui)廣(guang)大(da)的(de)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)心(xin)智(zhi)中(zhong)逐(zhu)漸(jian)教(jiao)育(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)，讓(rang)他(ta)形(xing)成(cheng)預(yu)製(zhi)菜(cai)那(na)麼(me)複(fu)雜(za)背(bei)後(hou)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)的(de)認(ren)知(zhi)，這(zhe)可(ke)能(neng)是(shi)從(cong)業(ye)者(zhe)，包(bao)括(kuo)賣(mai)預(yu)製(zhi)菜(cai)，銷(xiao)售(shou)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)，終(zhong)端(duan)，大(da)家(jia)需(xu)要(yao)去(qu)考(kao)慮(lv)的(de)。

 03 

發展路徑探索與

可能遇到的挑戰和問題

針對2B的企業，我們做一些交流，尤其是2B的企業，想要轉2C端的產品的時候，背後和我們過去已經相對比較成熟的服務B端的業務流程，甚至說整個的業務邏輯

，其實差異是非常大的。以2B端的預製菜的企業來舉例，他們過去已經形成了一套非常標準化的SOP的一套業務流程，終端的餐飲企業在餐廳，都是具備非常專業的烹飪設備的。2B端的廚房設備和我們理解的2C端家庭的廚房用品
，其實差別是非常大的。其實作為2B端duan的de企qi業ye而er言yan，我wo們men把ba食shi材cai加jia工gong好hao之zhi後hou
，餐can飲yin企qi業ye本ben身shen作zuo為wei專zhuan業ye的de從cong業ye者zhe，他ta們men會hui把ba這zhe些xie食shi材cai在zai廚chu房fang，在zai他ta們men餐can廳ting的de終zhong端duan變bian成cheng一yi個ge非fei常chang完wan整zheng的de解jie決jue方fang案an。實shi際ji上shang如ru果guo就jiu拿na2Bduandeyixiechanpinqutigonggeixiaofeizhedehua，jiuhuifaxianxiaofeizheduizhexiepinleibenshenderenzhishibuzude，zheshidiyidian，womenzenmequzuoyingxiao
？zenmequzuotiyan
？zenmequzuoshichi？qudadongtamen，zhebenshenshiyigexuyaoyoujiaoyuguochengde。

dierdian

，xiaofeizhedejiatingchufangshebei，xiangduiyucantingshibuzhuanyede，wulunshishuocongjiagongdefangshi，jiagongdewendu
，gonglv
，baokuochangjingdengdeng
，shenzhishuowoyiqiankandaoyoumaikaoyadeqiye
，douxiwangshimaiyizhengzhidekaoya。danshikeyixiangyixia
，suiranxianzaidejiatingkaoxiangpujilvzaikuaisudetisheng
，danshizhenzhengyouduoshaoxiaofeizhejialishijubeijiagongzhengzhikaoyadezheyangdejiagongshebei

？ruguobaxiangguandeshicaijinxingxiaofenhua，shenzhiyuzhenduishaorenkou、單人的家庭
，提供一些小的份量的食材，會不會有助於提高他們購買決策的概率？

很多2B的(de)企(qi)業(ye)，對(dui)於(yu)預(yu)製(zhi)菜(cai)的(de)產(chan)品(pin)，在(zai)消(xiao)費(fei)者(zhe)家(jia)中(zhong)經(jing)過(guo)廚(chu)房(fang)設(she)備(bei)的(de)處(chu)理(li)之(zhi)後(hou)，最(zui)終(zhong)呈(cheng)現(xian)的(de)產(chan)品(pin)形(xing)態(tai)
，可(ke)能(neng)過(guo)去(qu)關(guan)注(zhu)相(xiang)對(dui)也(ye)是(shi)不(bu)夠(gou)的(de)。現(xian)在(zai)的(de)年(nian)輕(qing)人(ren)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)東(dong)西(xi)，或(huo)者(zhe)是(shi)做(zuo)出(chu)來(lai)的(de)食(shi)品(pin)不(bu)好(hao)看(kan)
，可(ke)能(neng)對(dui)他(ta)們(men)而(er)言(yan)，也(ye)不(bu)是(shi)一(yi)個(ge)特(te)別(bie)具(ju)有(you)吸(xi)引(yin)力(li)


，特(te)別(bie)能(neng)夠(gou)讓(rang)他(ta)自(zi)己(ji)去(qu)享(xiang)受(shou)過(guo)程(cheng)的(de)這(zhe)樣(yang)一(yi)個(ge)消(xiao)費(fei)體(ti)驗(yan)。

所以圍繞著2B端過去的業務邏輯，要想往2C端(duan)去(qu)轉(zhuan)，這(zhe)裏(li)頭(tou)還(hai)需(xu)要(yao)做(zuo)很(hen)多(duo)的(de)調(tiao)整(zheng)和(he)變(bian)化(hua)。更(geng)何(he)況(kuang)，我(wo)們(men)和(he)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)
，還(hai)隔(ge)了(le)一(yi)層(ceng)零(ling)售(shou)的(de)終(zhong)端(duan)

，哪(na)怕(pa)是(shi)線(xian)上(shang)的(de)電(dian)商(shang)，這(zhe)個(ge)角(jiao)度(du)來(lai)講(jiang)
，2B的廠家怎麼去和消費者進行更好的溝通
、互動，這也是要進行思考的問題
，尤其是對於2B的企業。

結合日本前5名的行業龍頭
，比如說剛剛講的日產、日冷，他們都是有上遊的原材料
，上遊的農產品養殖、生產、加(jia)工(gong)能(neng)力(li)，是(shi)基(ji)於(yu)一(yi)個(ge)上(shang)遊(you)的(de)能(neng)力(li)切(qie)入(ru)到(dao)下(xia)遊(you)的(de)預(yu)製(zhi)菜(cai)領(ling)域(yu)，最(zui)後(hou)也(ye)取(qu)得(de)了(le)成(cheng)功(gong)。味(wei)之(zhi)素(su)
，過(guo)去(qu)是(shi)做(zuo)調(tiao)味(wei)品(pin)，基(ji)於(yu)味(wei)型(xing)切(qie)入(ru)，這(zhe)都(dou)是(shi)不(bu)同(tong)的(de)路(lu)徑(jing)。

duiyuwomenyuzhicaideqiyeeryan，kenengyaoxianpanduanyixiawomenzishendejiyin
，womenxiangduibijiaoyoushishishenme？shilingshouduan，haishizaigongyinglianduanjubeichayihuadejingzhengli
？haishiliangzhedouyou
，haishiliangzhedouxiangduiboruo？zhelitoudedafa

、路徑又是不一樣的。

這zhe幾ji點dian，是shi我wo們men跟gen一yi些xie零ling售shou終zhong端duan，包bao括kuo我wo們men投tou資zi的de元yuan初chu，包bao括kuo這zhe幾ji年nian在zai預yu製zhi菜cai端duan發fa展zhan非fei常chang不bu錯cuo的de盒he馬ma等deng等deng這zhe樣yang一yi些xie零ling售shou終zhong端duan，和he他ta們men進jin行xing大da量liang交jiao流liu溝gou通tong
，總zong結jie下xia來lai的de一yi些xie在zai預yu製zhi菜cai領ling域yu，我wo們men可ke能neng在zai開kai發fa相xiang關guan產chan品pin的de時shi候hou可ke以yi參can考kao的de一yi些xie原yuan則ze。

我wo們men建jian議yi，去qu選xuan到dao一yi些xie消xiao費fei者zhe心xin智zhi中zhong已yi經jing有you成cheng熟shu的de品pin類lei認ren知zhi，圍wei繞rao著zhe這zhe個ge心xin智zhi的de認ren知zhi我wo們men去qu做zuo品pin質zhi升sheng級ji，去qu做zuo更geng細xi分fen的de場chang景jing。再zai加jia上shang要yao跟gen售shou賣mai的de終zhong端duan，要yao一yi起qi去qu合he作zuo，在zai終zhong端duan售shou賣mai的de時shi候hou，形xing成cheng一yi種zhong比bi較jiao好hao的de用yong戶hu溝gou通tong、用戶教育的方法，形成這樣一種購買勢能，才能在0到1這個階段，最大化我們的發展勢能。所以，這些都還是非常重要。

你開發出來的商品
，一定要對於零售的終端而言，要從運營端是相對比較友好的事情。因為現在對於終端而言
，冷風櫃、凍(dong)櫃(gui)都(dou)是(shi)相(xiang)對(dui)比(bi)較(jiao)稀(xi)缺(que)的(de)資(zi)源(yuan)，大(da)家(jia)都(dou)想(xiang)去(qu)爭(zheng)取(qu)那(na)個(ge)非(fei)常(chang)有(you)限(xian)的(de)空(kong)間(jian)。如(ru)果(guo)你(ni)的(de)東(dong)西(xi)太(tai)大(da)，包(bao)裝(zhuang)太(tai)大(da)，對(dui)於(yu)運(yun)營(ying)商(shang)而(er)言(yan)

，不(bu)見(jian)得(de)是(shi)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)友(you)好(hao)的(de)事(shi)情(qing)。我(wo)們(men)更(geng)傾(qing)向(xiang)於(yu)說(shuo)

，快(kuai)速(su)的(de)把(ba)一(yi)些(xie)有(you)勢(shi)能(neng)的(de)產(chan)品(pin)先(xian)開(kai)發(fa)出(chu)來(lai)，在(zai)售(shou)賣(mai)過(guo)程(cheng)中(zhong)，不(bu)斷(duan)快(kuai)速(su)迭(die)代(dai)，優(you)化(hua)你(ni)的(de)產(chan)品(pin)。千(qian)萬(wan)不(bu)要(yao)坐(zuo)在(zai)工(gong)廠(chang)裏(li)，先(xian)把(ba)這(zhe)個(ge)東(dong)西(xi)做(zuo)到(dao)10分，100分
，再把這個東西推到市場上。

womenhelingshouqiyezuolehenduodetantao，baokuohemaguoqujiniantuichudeyixiehepinpaifangyiqijinxingpinpailianmingdechanpin，jiuhenmingxian
，nenggougenghaodehuodenianqingyonghudeyixierenzhihexiai。tongguozhongxingoujianchanpindetezheng，zhongxinshixianpinzhishicaideshengji，zaijiashangyingxiaopinpaiduandelianming
，congyigechuantongdeyonghuxinzhizhongdepinleibianchengleyigexinyingde
，nenggouxiyinnianqingrenfugoudexinpinlei。zhexiedoushikeyizhidejiejiandeyixiezuofa。

總結了兩點，“人無我有”
，“人有我優”。怎麼理解“人無我有”ne？jiushiganggangjiangde，hexichahezuodeqingtuan，zhejiushibiejiaqudaomeiyoudechanpin，zhezhongchanpindechuxian，fanfudechuxian，fanfudequlianjiexiaofeizhe，fanfuheyonghujinxinghudong
，jiuhuixingchengyixiexindeyonghuqunchendiandaozhegequdao，chendiandaozhegepinpaizhishang。zhejiushidianxingde“人無我有”的(de)打(da)法(fa)，基(ji)於(yu)產(chan)品(pin)的(de)創(chuang)新(xin)。現(xian)在(zai)有(you)很(hen)多(duo)的(de)中(zhong)餐(can)西(xi)做(zuo)
，甚(shen)至(zhi)是(shi)西(xi)餐(can)結(jie)合(he)中(zhong)式(shi)食(shi)材(cai)。前(qian)一(yi)段(duan)時(shi)間(jian)元(yuan)初(chu)推(tui)出(chu)了(le)西(xi)式(shi)中(zhong)做(zuo)
，發(fa)現(xian)在(zai)年(nian)輕(qing)人(ren)中(zhong)取(qu)得(de)了(le)不(bu)錯(cuo)的(de)反(fan)響(xiang)。

xindetiyan，yongyixiechuantongdepinleijiashangxiandaihuadeyixieshipinchuligongyi
，huozheshixiandaihuadeshipinchengxianfangshi，qujinxinglaopindehuanxing。zhelitouruguoshuonenggoudailaixindetiyan，yehuizailaodeyonghuquntizhishangjifayiboxindeyonghurenzhihegoumai。

新(xin)場(chang)景(jing)
，過(guo)去(qu)兩(liang)年(nian)疫(yi)情(qing)大(da)家(jia)都(dou)被(bei)關(guan)在(zai)家(jia)裏(li)
，形(xing)成(cheng)了(le)非(fei)常(chang)火(huo)爆(bao)的(de)露(lu)營(ying)的(de)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)。有(you)一(yi)些(xie)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)，或(huo)者(zhe)是(shi)品(pin)牌(pai)企(qi)業(ye)
，推(tui)出(chu)了(le)一(yi)站(zhan)式(shi)，拎(lin)著(zhe)就(jiu)走(zou)的(de)露(lu)營(ying)全(quan)套(tao)的(de)食(shi)材(cai)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)，裏(li)頭(tou)有(you)蛋(dan)糕(gao)、烘焙，有一些自熱的產品
，甚至還有飲料。這裏頭
，圍繞著露營的相關場景
，能不能提供給消費者便捷、全新的解決方案
？這些都是可以值得我們這些2B端的企業
，好好去前端進行用戶洞察，進行前端的產品創新。包括剛剛講的青團，很典型
，圍繞季節性，做了產品的創新。

以yi上shang這zhe些xie是shi我wo們men過guo去qu在zai預yu製zhi菜cai領ling域yu做zuo的de一yi些xie觀guan察cha和he思si考kao，我wo們men希xi望wang能neng夠gou把ba它ta，不bu管guan是shi問wen題ti還hai是shi挑tiao戰zhan，把ba它ta拋pao出chu來lai，希xi望wang能neng夠gou和he大da家jia進jin行xing後hou續xu更geng多duo的de探tan討tao。謝xie謝xie各ge位wei
，我wo就jiu分fen享xiang這zhe些xie！

以上是鄭重帶來的精彩演講。在此，誠摯地感謝福建省商務廳

、福建省工業和信息化廳、福建省農業農村廳
、福建省海洋與漁業局的指導，以及各主辦、協辦單位
、協會、合作媒體對本次大會暨展會的大力支持與肯定，思爾福將繼續砥礪前行，以匠心精神為您呈現更具價值、更加優質的內容。