文：十裏
來源：靈獸（ID：lingshouke）
就在奈雪的茶眼皮子底下，還有至少7家不甘心的新茶飲企業在紮堆IPO。
自今年開始，新茶飲市場的競爭顯得尤為激烈。7月下旬，有消息稱蜜雪冰城正在考慮在海外上市；上周，還傳出喜茶計劃於明年赴港上市，估值目標高達1500億港幣。同時，相繼有消息傳出，包括滬上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬和新時沏在內的幾家新茶飲品牌正積極籌備在香港或美國上市。
在資本市場，僅有奈雪的茶於2021年6月成功登陸港股，此後，業內關於新茶飲全球第二股的猜想就沒有停止過，品牌們快速擴張也證明了上市的決心。
一位專注新消費的投資人告訴《靈獸》，目前腰部茶飲品牌競爭激烈，從價格到開店規模都極其相似，但霸主地位尚未奠定。從另一個角度看，或許在新茶飲這條細分賽道裏，IPO也是大家最後的機會。
隻是，看似大家都搭上了同一趟車，但命運的齒輪早已分叉。
“2020年時，門店最高峰一天能賣到4萬，現在2萬都非常困難。”北京地區頭部茶飲品牌的店主琳琳向《靈獸》表示，盡管今年的七八月銷量相對三四月有所增長，但與去年同期相比仍然下滑了三分之一。
上市品牌奈雪的茶在2022年年度業績顯示，盡管營收為42.92億元，但與去年相比僅下滑0.1%。更令人關注的是，其經調整的淨虧損達到了4.61億元，是前一年的三倍多。雖然已上市一年半，但奈雪的財務狀況似乎並未有大的改善。
基於經營壓力，奈雪和頭部茶飲品牌無奈開始轉變策略，試圖尋找新的增長點。
因yin此ci，在zai去qu年nian新xin茶cha飲yin市shi場chang的de競jing爭zheng進jin入ru到dao一yi個ge前qian所suo未wei有you的de白bai熱re化hua階jie段duan。喜xi茶cha和he奈nai雪xue為wei首shou的de茶cha飲yin品pin牌pai，開kai始shi頻pin繁fan調tiao整zheng價jia格ge，降jiang幅fu在zai某mou些xie產chan品pin上shang甚shen至zhi達da到dao10元，並陸續推出9—19元的“輕鬆”係列，與30元以上的高價產品區間正式告別。
眾所周知，在茶飲市場產品按照價格分為三個檔次，定價在25元以上的為高端品牌、15元到25元區間的為中端，再便宜的則是低端。而近期集中IPO的腰部茶飲們，正是生存於喜茶和蜜雪冰城之間，中間檔位的角色，也是頭部茶飲品牌的降價策略，直接打擊的對象。上述投資人告訴《靈獸》，頭部茶飲的降價看似是為了擴大消費者群體，實際上，他們是在和中低端品牌競爭，目的是爭奪茶飲市場份額。
這種策略可以被理解為“降維打擊”，消費者在選擇同一價格區間的產品時，往往傾向於選擇品質更好、成本更高的。降價後的頭部茶飲品牌如喜茶和奈雪，幾乎涵蓋從低端到高端的所有價格區間。
然而，降價隻是頭部茶飲搶奪腰部市場的第一槍，第二槍衝向的就是門店規模。
7月20日，奈雪的茶正式推出“合夥人計劃”，放開加盟，這一消息讓奈雪股價大漲10%；此前喜茶在2022年末開通加盟渠道；今年4月，樂樂茶也緊隨其後，宣稱直營門店盈利模型已經打磨成熟，放開加盟業務。
放寬加盟政策的背後，意味著行業進入持續不斷的價格戰、加盟戰之中。
對dui加jia盟meng商shang而er言yan，經jing濟ji下xia行xing的de影ying響xiang還hai在zai繼ji續xu，之zhi前qian令ling人ren心xin動dong的de成cheng熟shu品pin牌pai如ru今jin似si乎hu不bu再zai那na麼me吸xi引yin人ren，因yin為wei它ta們men正zheng麵mian臨lin激ji烈lie的de內nei部bu競jing爭zheng。相xiang較jiao之zhi下xia，新xin茶cha飲yin品pin牌pai由you於yu其qi低di風feng險xian和he低di試shi錯cuo成cheng本ben，變bian得de更geng加jia具ju有you吸xi引yin力li。
從喜茶最近的數據中不難看出，加盟商對其持續的關注。喜茶的門店數量已超過2000家，覆蓋了超過240個城市，且合作夥伴的門店數量也已經超過了1000家。與此同時，蜜雪冰城在市場上也持續擴張，門店數目已超過了2萬家。
在(zai)這(zhe)種(zhong)背(bei)景(jing)下(xia)，腰(yao)部(bu)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)在(zai)主(zhu)流(liu)市(shi)場(chang)上(shang)受(shou)到(dao)了(le)壓(ya)迫(po)。畢(bi)竟(jing)，腰(yao)部(bu)茶(cha)飲(yin)們(men)正(zheng)是(shi)靠(kao)加(jia)盟(meng)進(jin)行(xing)擴(kuo)張(zhang)，跑(pao)馬(ma)圈(quan)地(di)後(hou)迅(xun)速(su)占(zhan)領(ling)市(shi)場(chang)。所(suo)以(yi)，即(ji)便(bian)是(shi)新(xin)茶(cha)飲(yin)資(zi)本(ben)市(shi)場(chang)上(shang)已(yi)經(jing)布(bu)滿(man)荊(jing)棘(ji)，依(yi)然(ran)硬(ying)著(zhe)頭(tou)皮(pi)也(ye)要(yao)上(shang)。
不上市站穩腳跟，就隻能等死。縱觀整個茶飲行業，喜茶並購王檸和野萃山，去年奈雪也將樂樂茶收於麾下，書亦燒仙草並購DOC咖啡。在奶茶品牌的數量越來越少的局勢下，搞不好就“查無此人”了。
而“苟延殘喘”的新茶飲不願隻能活在回憶裏，隻好含淚上市。
“招商們都卷起來了。”琳琳向《靈獸》透露，為了吸引更多的加盟商，現在有些品牌推出要“地推式”招商。
yiwang，chayinpinpaidezhaoshangzhuyaokaodianhuahuowangluoxiaoshou，qianzaidejiamengzhehuitongguoguanfangwangzhandengjijiamengyixiang，huopinpaifangzaihuoquqianzaijiamengshangdelianxixinxihou，zhudongjinxingdianhuagoutong，jinerlejietamendexuqiu，bingdachengjiaoyi。
然ran而er，現xian今jin麵mian對dui門men店dian擴kuo張zhang的de迫po切qie需xu求qiu，一yi些xie品pin牌pai已yi經jing開kai始shi深shen入ru到dao街jie區qu一yi線xian。招zhao商shang人ren員yuan會hui尋xun找zhao適shi合he開kai設she奶nai茶cha店dian的de地di點dian，包bao括kuo一yi些xie運yun營ying不bu佳jia的de小xiao吃chi店dian、便利店或服裝店等。通過地推團隊的推廣和說服，鼓勵商家轉型，放棄原有業態，轉而開設奶茶店。
而這一招商策略的轉變，其實正是市場競爭加劇的寫照。
頭部奶茶品牌降價，放開加盟的策略，讓腰部品牌壓力倍增，解決這個問題就一招——通過規模化奠定“霸主”地位，並且順利上市。
今年以來，無論是古茗還是滬上阿姨，都已經提出了目標，計劃新增3000家門店，朝著萬店目標穩步前進；而(er)茶(cha)百(bai)道(dao)雖(sui)未(wei)公(gong)開(kai)提(ti)及(ji)其(qi)萬(wan)店(dian)規(gui)劃(hua)，但(dan)作(zuo)為(wei)今(jin)年(nian)唯(wei)一(yi)在(zai)一(yi)級(ji)市(shi)場(chang)獲(huo)得(de)融(rong)資(zi)的(de)頭(tou)部(bu)品(pin)牌(pai)，為(wei)了(le)實(shi)現(xian)其(qi)業(ye)績(ji)承(cheng)諾(nuo)，茶(cha)百(bai)道(dao)也(ye)勢(shi)必(bi)要(yao)加(jia)快(kuai)其(qi)開(kai)店(dian)速(su)度(du)。
然而，對於茶飲品牌而言，走向萬店並不是輕而易舉的事情，背後所麵臨的主要挑戰集中在兩大核心領域：倉儲配送和供應鏈升級。這不僅意味著要提高配送效率，也涉及到降低原材料和配送成本。實現這兩大領域的進步，無疑需要大量資金的注入。
具體需要多大的資金？從蜜雪冰城的招股書可以窺探一二。
據統計，從2019年到2022年第一季度，蜜雪冰城的倉儲及租賃費用逐年增長，2021年增幅較大是因為蜜雪冰城逐步在各主要省份設立倉儲物流基地，僅2021年就新設了12個外租倉儲物流基地。
蜜雪冰城在其IPO計劃中明確提到，預期募集資金達64.96億元，而其中將有一大部分投入到三個倉儲物流配套項目中，進一步加強蜜雪冰城的多級倉配體係。
這些數據意味著，對於想要達到萬店規模的腰部茶飲品牌，需要為此投入巨大的資金。
再觀察此次衝擊上市的六大新茶飲品牌，三家的最新融資記錄均停留在2021年，古茗上次融資則是在2020年，新時沏沒有融資記錄。而茶百道則是例外，在今年6月成功獲得蘭馨亞洲、中金資本等知名機構領投和跟投的10億人民幣融資，估值達到了約180億元。
而對於此次的集中上市，市場上也有另一種聲音，“現金流吃緊想要籌錢”。
但上述投資人則表示，“這(zhe)種(zhong)說(shuo)法(fa)並(bing)不(bu)完(wan)全(quan)成(cheng)立(li)。許(xu)多(duo)成(cheng)功(gong)地(di)依(yi)賴(lai)加(jia)盟(meng)商(shang)拓(tuo)展(zhan)到(dao)萬(wan)家(jia)門(men)店(dian)的(de)茶(cha)飲(yin)品(pin)牌(pai)已(yi)經(jing)形(xing)成(cheng)了(le)成(cheng)熟(shu)的(de)單(dan)店(dian)模(mo)型(xing)，並(bing)擁(yong)有(you)強(qiang)大(da)的(de)自(zi)主(zhu)造(zao)血(xue)能(neng)力(li)，借(jie)助(zhu)其(qi)品(pin)牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)和(he)廣(guang)大(da)的(de)加(jia)盟(meng)支(zhi)持(chi)，擴(kuo)大(da)規(gui)模(mo)並(bing)不(bu)困(kun)難(nan)，其(qi)營(ying)收(shou)和(he)利(li)潤(run)也(ye)相(xiang)當(dang)可(ke)觀(guan)。”
隻是，從市場的角度來看，多家茶飲品牌的創立時間均落在2008年到2018年這一時段，但它們的高速增長主要集中在2020年前後。正是在此期間，這些品牌紛紛跑馬圈地。對比以往，彼時新茶飲品牌還是“各自為王”的時候，競爭尚未如此激烈。
而現在，品牌們已經進入了激烈的“近戰”階段，這也催生了當前的“上市潮”。但衝刺IPO，無疑也為這些品牌提供獲取更多資金的機會，從而進一步鞏固其市場地位，加速發展，走得更遠。
去年9月因一份招股書“轟動”行業的蜜雪冰城，其上市計劃一再被擱置，目前被曝稱還沒有決定上市地點。同時，“新茶飲第一股”奈雪的茶在香港上市後，其股價驟然下跌。對於茶飲等消費企業來說，A股上市極為艱險，而港股身後早已排滿長長的隊伍,一眾新茶飲品牌能否順利上市、上市後表現如何，依然充滿未知。
首先，消費者對於茶飲的熱情逐漸減弱。之前，新式茶飲正是靠著鮮果茶加芝士奶蓋、奶茶與軟歐包的搭配，成為年輕人的寵兒。甚至奈雪的茶創始人彭心觀察到“有很多年輕人喝奶蓋茶其實就是吃奶蓋，吃完奶蓋，茶就扔了”，在2015年其專門成立了一個子品牌“台蓋”。
但現在，消費者的喜好似乎發生了根本性的改變。尤其是疫情之後，消費者更加注重健康，避免攝入高油高糖食品。據美團餐飲的數據報告指出：“太甜”、“不健康”已經成為茶飲市場的高頻負麵評價。
這樣的趨勢下，還在靠“生活太難了，喝杯奶茶增點兒甜”的說辭，想讓消費者欲拒還迎的奶茶品牌，顯然已被看透，社交媒體平台對這些頭部奶茶有一個評價：曾經的你，我高攀不起；現在的你，我愛搭不理。正在從側麵詮釋消費者對新茶飲的“拋棄”。
一位二線城市的加盟商吐槽：加盟奶茶店，除了加盟商好像都在賺錢，供應鏈賺了、賣茶葉的賺了，賣咖啡豆、賣設備，甚至連回收設備的都賺了，品牌方的區域代理也在賺錢，就連外賣平台也在賺錢。加盟商難以盈利的原因不僅僅是消費者的疏遠，更大的壓力來自行業內部的激烈競爭。
“很多門店延長營業時間，為了多賺營業額，夜裏兩三點都還在開，甚至高薪雇傭夜班的員工，有的品牌門店已經24小時營業了，真的很拚體力。”琳琳向《靈獸》表示，有些門店的競爭對手不是同行品牌，甚至是自己品牌的不同門店。
再加上頭部品牌下沉，對腰部有巨大的衝擊。一邊是消費者“拋棄”，一邊是加盟商不賺錢，行業競爭壓力已經入骨。
由此可見，滬上阿姨、古茗、茶百道這幾家中腰部茶飲品牌，衝刺IPO已是迫不得已。不難想象，接下來，這些腰部品牌會利用IPO融來的資金繼續大力開店擴張，未來茶飲頭部品牌的競爭壓力隻會有增無減。
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