文：佳麗

來源：Vista氫商業（ID：Qingshangye666）

最近“拿鐵效應”這個詞席卷了我的朋友圈

、刺痛著打工人的神經
，標題大概是“震驚

，月薪3萬因為這個小習慣返貧！”

拿鐵效應是美國的財務專家大衛·貝克根據每天買拿鐵的習慣總結出來的規律

，因為每天習慣跟妻子一人買杯30元的拿鐵，算下來一個月就是2100
，一年就是25200，可能是大部分打工人辛苦2個月的工資。最後得出結論：應該減少習慣性的日常細碎開銷，否則工資都不知道是怎麼沒的。

隨後打工人開始算自己的咖啡賬單，隻不過大部分人算完之後先是感歎：自己竟然花這麼多錢喝咖啡
，然後趕緊買杯瑞幸壓壓驚。打車改公交沒問題

，咖啡該買還得買，這是打工人的鎮定劑、回春水和特效藥
，“要不然買咖啡的錢早晚也得給精神病院”。

一方麵卷起來的咖啡現在一杯的價格被暴打不能超過10塊錢，另一方麵各大連鎖品牌口味迭代之快，不嚐嚐就太不給麵子了吧。

01

咖啡的cp組合

，

新頂流是茶葉

無論是卷價格還是卷口味，瑞幸都是那個顯眼包。前段時間9塊9活動差點把星巴克們的桌子掀了
，口味創新方麵，先是讓椰子命運的齒輪轉動，最近的新代表作是“中國茶咖”。

當給咖啡拉郎配成了品牌慣用手法
，組cp成功且營業到位的卻不多，以至於炸出皮蛋、腐乳

、活章魚等牛鬼蛇神。茶葉跟咖啡的組合就不一樣了，瑞幸這次把兩個最熟悉的陌生人，導演一場《跨越時空愛上你》。

碧螺知春拿鐵，從3月開始上新開始就成了瑞幸茶咖係列的扛把子，到目前雖然茶咖家族增加了很多新成員，在社交平台“瑞幸茶咖推薦喝哪一款”的問題下，一呼百應的仍然是碧螺春味的拿鐵。

被安利多次
，我終於忍住沒點生椰嚐試新cp，根據網友的建議：茶咖要喝加冰半糖的
，不加糖苦澀會加倍。

第一口喝出碧螺春和咖啡勢均力敵的感覺，前調是咖啡
、中zhong間jian是shi厚hou乳ru，咽yan下xia去qu嗓sang子zi眼yan才cai湧yong上shang來lai綠lv茶cha味wei。咖ka啡fei香xiang和he茶cha香xiang也ye沒mei有you被bei互hu相xiang掩yan蓋gai
，拿na鐵tie的de味wei道dao依yi然ran濃nong鬱yu，不bu常chang見jian的de茶cha水shui香xiang倒dao是shi豐feng富fu了le口kou感gan。

有的人喝不慣分裂的口感，有的人卻對這種“相互交織、各自獨立”的融合感到新奇。還有一部分本來不喜歡喝茶，在碧螺春拿鐵裏突然血脈覺醒了。

被牛奶和咖啡稀釋掉茶澀味，還保留了獨一無二的茶香，又給咖啡增加了獨一無二的天然香料。

當然有人也不隻為瑞幸茶咖的口感
，最重要的是功效。主打一個人間清醒
，“此生奉獻為公司”。

一杯咖啡已經免疫的打工人，已經向“進化掉睡眠”的韓國人學習每天一杯1升裝冰美式，現在更適合中國打工人體質的高性價比提神飲料，叫瑞幸茶咖
，別名“喝了這輩子都別想睡覺”。

追溯一下茶咖的源頭，就跟打工人有著不解之緣。粵港澳地區的咖啡和奶茶文化更早地進入

，被富有想象力的中國食客進行創新，一種叫鴛鴦的咖啡跟奶茶融合產物出現了。

被稱為奶茶之父的金百加主席黃家和在接受采訪時回憶了鴛鴦的起源跟中醫食補思維有些關係，大概在1955年左右出現，有食客反應奶茶削胃、咖啡燥熱
，於是有奶茶師傅把這兩種東西融合起來形成新的奶茶品種。

還有一種廣泛的說法是鴛鴦奶茶是碼頭上的苦力們的發明，解渴還能補充體力的飲料對於體力勞動者來說相當必要
，於是把味道苦、刺鼻
、提神的咖啡
，跟濃香的奶茶混合在一起，提神醒腦還挺好喝，這種搭配流傳開來成了大眾飲品。隻不過傳統的鴛鴦7分奶茶
、3分咖啡，比起咖啡，更像咖啡口味的奶茶。

一深一淺、一東一西的兩個不同物種之間的融合互補，也延伸出鴛鴦這樣富有東方韻味的名字。

茶咖走到一起，緣起於打工人的剛需。到現在茶咖除了“功能屬性”仍然給當代打工人提供燃料
，瑞幸們也致力於做品種更多、口感更好的“燃料”。

為什麼茶跟咖啡的搭配並不違和？或許這種融合對於咖啡原教旨主義來說，就像菠蘿披薩之於意大利
，但中國年輕人喝出了血脈覺醒。

作為世界上最負盛名的兩種飲料
，搭配在一起產生了讀完十萬字病嬌多情貴公子+奔放海歸女精英的穿越文效果。

茶cha咖ka的de流liu行xing是shi天tian時shi地di利li人ren和he的de必bi然ran
，一yi方fang麵mian老lao一yi輩bei喝he茶cha的de傳chuan統tong最zui近jin在zai年nian輕qing人ren圈quan子zi裏li也ye有you複fu蘇su的de勢shi頭tou，去qu年nian冬dong天tian流liu行xing在zai圍wei爐lu煮zhu茶cha裏li找zhao鬆song弛chi感gan；

入夏滿大街人手一瓶真·0卡0糖原味茶
，曾經的東方樹葉愛答不理嫌難喝，現在的東方樹葉每天一瓶喝不夠。

圖源水印

就單說加奶的拿鐵，如今已經讓加入咖啡的“奶”進化出多種形態：燕麥奶
、高度濃縮的冰博克、厚椰乳、生酪，甚至還有內蒙奶皮子咖啡。茶葉這個中國人最熟悉的飲料，站在瑞幸們打下的花式咖啡江山上，延伸出更多意想不到的風味。

如果說咖啡加酒是深夜的放縱
，咖啡配茶是不是聽起來正義凜然多了
？

確que實shi有you研yan究jiu發fa現xian兩liang種zhong天tian然ran飲yin料liao的de結jie合he可ke能neng達da到dao意yi想xiang不bu到dao的de健jian康kang效xiao果guo，研yan究jiu者zhe猜cai測ce可ke能neng是shi咖ka啡fei和he茶cha所suo富fu含han的de抗kang氧yang化hua成cheng分fen之zhi間jian有you一yi些xie互hu補bu作zuo用yong。當dang然ran不bu加jia糖tang、適量飲用才能發揮“健身黨”想要的效果。

茶咖，現在成了各大奶茶咖啡品牌們新的兵家必爭之地。奶茶咖啡開始互搶地盤
，茶顏悅色在長沙開出咖啡副線品牌「鴛央咖啡」。

根據BBB研究所的分析，茶咖新品牌的起名邏輯奶茶類似
，主打中國風，在咖啡飲品中加入茶底，搭配冰博克、生椰等常規奶咖原料調出新品，再賦予一個個「空山新雨後」「辣妹子辣」「蓉兒」「萬般皆苦」富有意境但不知道是啥的名字。

前幾天去茶話弄
，店員和招牌都在主推茶拿鐵係列。正好比瑞幸碧螺春拿鐵上市晚一天，星巴克也推出了一款山茶花漾拿鐵。

茶咖卷起來的另一麵
，是產品創意開始同質化和相互模仿。

對比奶茶延續奶茶老思路
、推出兩三款稍微試水的情況看，這次瑞幸提出“中國茶咖”的概念
，有種“要玩就玩把大的”儀式感。

在點單頁麵單獨給“中國茶咖”開辟欄目，第一次就推出4種複合茶咖口味，碧螺春拿鐵用一周時間就達成了447萬杯的銷量給了瑞幸動力。

截止到現在瑞幸在茶咖上一直在持續有節奏地上新
，嚐試通過茶底品種和咖啡豆品種的自由組合，創作新風味。

作為出了名的口味創新卷王，這次瑞幸對茶咖研發上的投入也不遺餘力。根據平安證券2023年3月針對瑞幸爆品推新邏輯的研究報告，瑞幸在上海建立茶咖研發中心，研發團隊裏集結了咖啡

、茶飲、快餐經驗背景成員，一方麵融合不同行業思路，另一方麵找出跟大眾口味適配的茶咖。

並且設置多組研發團隊，內部采用賽馬機製，勝出的團隊推出新品首先進行城市小範圍測試，層層選拔優中選優的口味才能推向大眾市場。

一般瑞幸新品的研發周期是兩個月，這次瑞幸為了留出產品優化的時間，在茶咖研發周期規劃上延長到6-8個月。

biluochunnatiepubianfanxiangbucuo，meiyoutuolichakayuanyangzaizhongguodazhongxiaofeizhecengmianpubiandekouganjiyi，lingyifangmianqishiyeduichuantongdeyuanyangmoshijinxinglegailiang，kouganmeiyougangshiyuanyangnamenongyu
，反而迎合的3月春天年輕人喜歡的“清爽口感”，給茶咖去“油”。

瑞幸茶咖雖然卷口味，但是不卷聯名饑餓營銷。第一批四種茶咖口味，按照“一個核心單品+一個係列產品”的思路
，以碧螺春拿鐵為支柱點
，把“茶咖”的品類推廣到大眾視野。

節奏把握得不緩不慢，3月的碧螺春拿鐵請的是出身草根的時尚模特陸仙人
，廣告圖裏陸仙人站在茶田裏拍VOGUE風大片，也契合了“咖啡+茶葉”的混搭路線。7月的新茶咖鐵觀音係列則主打“佛係”，主打新品瘋狂聯名裏的一股清流。

瑞幸把“茶咖”概念推向新的高度，除了產品本身給的底氣，還有其他茶飲咖啡品牌沒法兒複製的基本盤：萬店規模。國內連鎖咖啡品牌裏門店數最多的瑞幸

，用更大力度的投放和更好效果的推廣
，讓茶咖更大規模地抵達到更多的消費者。

投資人黃海在分析“瑞幸怎麼靠生椰拿鐵死裏逃生”
，提到爆款的產生少不了天時地利人和。

瑞幸死扣研發
，把口味創新做到極致
，所以茫茫果海中找到了椰子這個曾經一度落寞的品類；而這一次瑞幸又踩中了當代年輕人的“大眾口味”，瑞幸茶咖的火爆將成為瑞幸各類花式奶咖後一條重要的增長曲線。

所有人都在期待著生椰之後瑞幸又會給大家帶來什麼驚喜，畢竟瑞幸正在身負咖啡創新界全村的希望。