來源：小食代（ID：foodinc）
近日，卡夫亨氏宣布旗下味事達品牌多款產品升級，對產品配方、產品包裝進行了煥新，產品矩陣也進一步拓展。值得留意的是，味事達還率先承諾在2024年實現全線產品零添加防腐劑，達成“潔淨配方新圖景”。“從今年7月份開始，我們味事達味極鮮產品線中近九成產品已經實現配方不含防腐劑¹。”卡夫亨氏中國區首席市場官蔡宏告訴小食代，近期味事達推出了全新零添加係列生抽，還對薄鹽味極鮮²進行了升級，升級後的新配方更加突出“減鹽不減鮮”的特點。他又透露，今年上半年味事達推出的新品零添加初榨生抽³、黑豆醇釀味極鮮等都有較好的銷售表現，下半年還計劃推出更多新品。“我們有信心今年醬油業務對比去年實現增長。”據了解，此次味事達味極鮮新升級為零添加防腐劑（無山梨酸鉀、苯甲酸鈉）配方，希望在充分保留原來鮮味體驗的基礎上，為消費者提供更健康的產品。蔡宏介紹，味極鮮係列產品去防腐劑隻是味事達品牌邁向零添加防腐劑願景的“第一步”。“在接下來的一年中，味事達計劃將其所有醬油產品全麵去除防腐劑，比如包括味事達一品鮮、紅燒醬油、蒸魚豉油、薄鹽生抽等產品。”他表示。erzaitandaoxianjieduantuidongweishidachanpinxilieshengjideyuanyinshi，caihongjieshi，congtiaoweipinxingyelaikan，xiaofeizheduijiankangdezhuiqiuyijingchengweidaqushi，erduiyukafuhengshieryan，zaishunyingfazhanqushidejichushang，haixiwangnenggouquebaochanpinfengweihepinzhidewendingxing。蔡宏又指出，味事達希望零添加防腐劑不是停留在高端產品係列，讓消費者在“更健康”和“更貴”之間作出選擇，而是能覆蓋到全線產品，但這背後也涉及到整個研發、生產鏈條。“無論是零添加防腐劑還是減鹽，醬油產品生產工藝的改變是一個係統性的工程，會牽涉到研發、生產、運輸、物流等各方麵相關的工作。我們希望在做到配方更簡單的同時，也能確保產品的風味體驗是很好的、產chan品pin的de性xing能neng是shi穩wen定ding的de。從cong最zui初chu對dui原yuan料liao的de評ping估gu，到dao生sheng產chan過guo程cheng，再zai到dao倉cang儲chu物wu流liu，對dui於yu我wo們men都dou是shi更geng高gao的de要yao求qiu。要yao從cong全quan鏈lian路lu通tong盤pan考kao慮lv，需xu要yao各ge個ge部bu門men的de通tong力li協xie作zuo。”他說。為(wei)了(le)確(que)保(bao)醬(jiang)油(you)產(chan)品(pin)在(zai)去(qu)除(chu)防(fang)腐(fu)劑(ji)的(de)同(tong)時(shi)還(hai)能(neng)保(bao)證(zheng)口(kou)感(gan)品(pin)質(zhi)不(bu)變(bian)以(yi)及(ji)保(bao)質(zhi)期(qi)水(shui)準(zhun)，卡(ka)夫(fu)亨(heng)氏(shi)陽(yang)江(jiang)工(gong)廠(chang)對(dui)熱(re)處(chu)理(li)工(gong)藝(yi)進(jin)行(xing)了(le)升(sheng)級(ji)。該(gai)工(gong)廠(chang)也(ye)是(shi)目(mu)前(qian)味(wei)事(shi)達(da)在(zai)中(zhong)國(guo)內(nei)地(di)的(de)重(zhong)要(yao)生(sheng)產(chan)基(ji)地(di)。該公司介紹，秉承卡夫亨氏“為人們的健康、我們共同生活的地球和社區做正確的事”的承諾，升級後的味事達係列產品還采用了“減重瓶”的包裝。以1瓶經典的760毫升玻璃瓶包裝為例，升級後的玻璃原材料使用最多降低了33%，shiyongqilaigengqingbian，tongshiyejianshaoleduihuanjingshengtaideyingxiang。ciqianweishidayijingzheshoujinxingquanxianbaozhuangcaizhidegengxindiedai，jiangzhubutaotaihuishoulvdidejulvyixi（PVC）材料，更多地采用可回收、低汙染的包裝材料。小食代在卡夫亨氏食品旗艦店看到，味事達旗下醬油產品包括主打的味極鮮係列，以及薄鹽係列、有機係列和一品鮮係列等，新上市的味事達零添加係列除了零添加初榨生抽⁴之外還有零添加料酒⁵。
“目前味事達已經實現兩年多前提出的目標，推出了超過100個SKU。到今年年底，我們的陽江工廠將成為味事達品牌銷量占比第一的工廠。”蔡宏透露，未來陽江工廠將在以味極鮮係列醬油為核心的基礎上，進一步延伸生抽產品線。
具體而言，味事達目前在新品拓展的主線方向是薄鹽係列和黑豆係列產品。在生抽方麵，除了薄鹽生抽、零ling添tian加jia薄bo鹽yan生sheng抽chou和he零ling添tian加jia初chu榨zha生sheng抽chou等deng產chan品pin外wai，主zhu打da健jian康kang概gai念nian的de醬jiang油you產chan品pin也ye是shi今jin後hou落luo地di陽yang江jiang工gong廠chang的de重zhong點dian產chan品pin。該gai品pin牌pai還hai在zai拓tuo展zhan醬jiang油you以yi外wai的de中zhong式shi調tiao味wei料liao產chan品pin，現xian在zai已yi經jing進jin入ru的de品pin類lei包bao括kuo料liao酒jiu、蠔油、醋和番茄沙司，也會在符合懶人經濟的“一醬成菜”品類中發力，進軍各類以醬油為基底的調味醬汁。為wei了le抓zhua住zhu更geng多duo增zeng長chang機ji遇yu，味wei事shi達da借jie助zhu大da數shu據ju等deng工gong具ju深shen入ru洞dong察cha和he挖wa掘jue中zhong國guo消xiao費fei者zhe的de喜xi好hao，希xi望wang更geng好hao地di把ba握wo未wei來lai的de市shi場chang需xu求qiu和he趨qu勢shi，從cong而er探tan索suo不bu同tong的de口kou味wei，同tong時shi還hai將jiang著zhe力li於yu提ti高gao本ben土tu化hua創chuang新xin的de效xiao率lv。在蔡宏看來，中國消費者當前在對調味品的選擇上主要有三大趨勢：健康、方便，以及更多地區風味。ciciweishidaqidongquanxianchanpinshengjiyijituichugengduojiankanggainiandeshengchouchanpinzhengshijiyuduijiankangqushideshunying。erzaitishengfangbianyijitansuogengduodiqufengweifangmian，qunianweishidapinpaizaidouyinxingqudianshangtuichude“汁造局係列”產品，包括潮汕海鮮生醃冷泡汁、泰式冬陰功湯底和日式壽喜鍋湯底等。“去(qu)年(nian)初(chu)我(wo)們(men)留(liu)意(yi)到(dao)一(yi)些(xie)喜(xi)歡(huan)吃(chi)海(hai)鮮(xian)的(de)地(di)區(qu)開(kai)始(shi)流(liu)行(xing)生(sheng)醃(yan)等(deng)吃(chi)法(fa)，但(dan)由(you)於(yu)當(dang)時(shi)出(chu)行(xing)和(he)外(wai)出(chu)就(jiu)餐(can)有(you)所(suo)限(xian)製(zhi)，我(wo)們(men)就(jiu)想(xiang)是(shi)否(fou)能(neng)提(ti)供(gong)方(fang)便(bian)的(de)生(sheng)醃(yan)和(he)撈(lao)汁(zhi)等(deng)調(tiao)味(wei)品(pin)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)家(jia)裏(li)也(ye)能(neng)烹(peng)調(tiao)出(chu)像(xiang)餐(can)廳(ting)一(yi)樣(yang)美(mei)味(wei)的(de)菜(cai)肴(yao)。”蔡宏告訴小食代，該係列產品從去年3月開始立項，到8月份正式上市，僅用了5個月時間，“在確保產品品質的基礎上，公司也希望能加快本土化創新的速度”。除了加速開拓調味品零售市場，味事達也在規劃布局B端餐飲渠道業務。“針對廚師主導的商家客戶，我們會結合口味趨勢和卡夫亨氏的產品特性，不斷開發新的醬汁解決方案。例如最近我們推出了‘醬淋人間’的de菜cai譜pu，獲huo得de了le不bu少shao客ke戶hu的de好hao評ping。另ling外wai，針zhen對dui工gong業ye客ke戶hu，我wo們men會hui提ti供gong更geng大da包bao裝zhuang作zuo為wei底di料liao，並bing和he大da客ke戶hu一yi起qi積ji極ji探tan索suo符fu合he工gong業ye化hua生sheng產chan的de限xian定ding款kuan新xin口kou味wei的de複fu合he醬jiang汁zhi。”蔡宏說。說明：
1.味事達味極鮮、味事達薄鹽味極鮮：生產過程中無直接添加防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀。2.味事達薄鹽味極鮮*減鹽28%：與味事達臻品味極鮮釀造醬油比較，本品鹽含量至少減少28%。味事達薄鹽生抽*減鹽25%：與味事達金標生抽王釀造醬油比較，本品鹽含量減少至少25%。3.初榨工藝指：味事達工廠采用“一次榨取”工序的原油提取工藝。味事達醬油采用的脫脂黃豆粗蛋白質（幹基）含量高達51%。4.味事達零添加初榨生抽：本產品在生產過程中無直接添加防腐劑苯甲酸鈉、山梨酸鉀，人工色素紅曲紅和味精（穀氨酸鈉）。5.味事達零添加穀物釀造料酒：本產品在生產過程中無直接添加防腐劑雙乙酸鈉、人工色素紅曲紅、食用酒精、味精（穀氨酸鈉）。
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