近年來
，隨著中國居民健康意識的提升
，合理飲食逐漸成為人們日常生活中的熱門話題，而大數據、智能化等新一代信息技術的不斷融入，也使得“個性化飲食”成為行業發展的新增點。

早在2016年，我國印發的《“健康中國2030”規劃綱要》中就提出，製定實施國民營養計劃
，發布適合不同人群特點的膳食指南，引導居民形成科學的膳食習慣。但從目前來看
，我國每40萬人才配備一名公共營養師的實際情況，相較於規劃中每1萬人就配備一名營養方麵指導員的目標還相差甚遠。近幾年湧現的互聯網食譜軟件則大多將重心放在食材
、調料的配比
，無法全麵計算出每道菜中所含熱量、鹽分等精確數據

，難以滿足人們對健康餐飲的指導需要。外部的市場機遇與內部用戶不斷增長的“合理化飲食”需求
，在打開了健康餐飲APP發展路徑的同時
，也將其推上大健康賽道的行業風口。

從產業發展來看
，“飲食數據化”的(de)意(yi)義(yi)不(bu)僅(jin)在(zai)於(yu)將(jiang)用(yong)戶(hu)的(de)需(xu)求(qiu)與(yu)飲(yin)食(shi)習(xi)慣(guan)化(hua)身(shen)為(wei)數(shu)據(ju)
，更(geng)是(shi)在(zai)為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)合(he)理(li)的(de)飲(yin)食(shi)建(jian)議(yi)之(zhi)餘(yu)，整(zheng)合(he)品(pin)牌(pai)端(duan)與(yu)用(yong)戶(hu)端(duan)，將(jiang)二(er)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)精(jing)準(zhun)對(dui)接(jie)，構(gou)建(jian)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)通(tong)道(dao)。隨(sui)著(zhe)大(da)數(shu)據(ju)
、自推薦等新技術的不斷成熟，每個人都可以根據自己的健康情況和飲食規律選擇適合自己的飲食，“人人配備營養師”將不再是一個空想。

近日，36氪山東邀請青島美穀彌佳科技有限公司創始人隋震宇

，圍繞探尋健康飲食行業新增點以及個性化、精細化飲食發展趨勢展開探討。以下為訪談實錄。

青島美穀彌佳科技有限公司創始人 隋震宇

36氪山東：在“健康中國”的大環境下，國人對飲食方麵的需求越來越高，針對個人特點的“專屬飲食健康APP”正在成為市場的一股新潮流。是什麼樣的契機讓您看到並選擇了健康飲食類APP的賽道？

隋震宇：最初的契機來自於家人的實際需求，2015年家人住院手術期間，對飲食都有著很高的要求，但當時市場上並沒有與專屬健康餐飲需求所匹配的輔助工具。2017年我由於工作需要被調到日本東京，發現當地通過AI提供專屬飲食信息的服務比較普遍
，像結婚的夫妻

、有孩子的父母

、上班族等有健康意識的人都在使用類似的軟件服務，所以就萌生了打造以AI+健康飲食軟件為中心的創業想法。

從宏觀角度來看，利用新一代信息技術來製定個性化、專業化的健康飲食不僅是市場需要，更是行業發展的必然趨勢。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告》發布數據，中國肥胖和超重人數約6億，成人高血壓患病人數約為2.45億
，糖尿病人數約1.4億(yi)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，雖(sui)然(ran)年(nian)輕(qing)一(yi)代(dai)對(dui)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)的(de)意(yi)識(shi)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)，但(dan)國(guo)內(nei)公(gong)共(gong)營(ying)養(yang)師(shi)數(shu)量(liang)嚴(yan)重(zhong)不(bu)足(zu)，伴(ban)隨(sui)健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)需(xu)求(qiu)的(de)日(ri)益(yi)增(zeng)長(chang)，健(jian)康(kang)飲(yin)食(shi)行(xing)業(ye)也(ye)開(kai)啟(qi)高(gao)速(su)增(zeng)長(chang)的(de)發(fa)展(zhan)模(mo)式(shi)。行(xing)業(ye)紅(hong)利(li)與(yu)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)雙(shuang)重(zhong)驅(qu)動(dong)下(xia)

，打(da)造(zao)一(yi)款(kuan)免(mian)費(fei)的(de)、通過AI自動提供適合用戶體質的營養套餐工具的想法也應運而生。

36氪山東：如今在數字化技術與健康消費趨勢的雙重驅動下，越來越多的美食類或健康類APP湧入行業賽道，在為市場注入活力的同時，行業內的競爭也在加劇。相較於其他公司，您認為“食各和”的競爭優勢體現在哪些方麵？

隋震宇：食各和的主要優勢有三點。

第一，食各和的所有食譜是按照標準化流程在營養師監製下製作完成，都帶有60秒miao內nei的de製zhi作zuo短duan視shi頻pin，即ji使shi是shi做zuo飯fan小xiao白bai也ye可ke以yi簡jian單dan製zhi作zuo完wan成cheng，在zai標biao準zhun的de流liu程cheng下xia保bao證zheng了le食shi譜pu營ying養yang數shu字zi的de準zhun確que性xing。且qie目mu前qian市shi麵mian上shang的de多duo數shu健jian康kang食shi譜pu類leiAPP，更(geng)加(jia)注(zhu)重(zhong)食(shi)材(cai)的(de)計(ji)算(suan)，忽(hu)略(lve)了(le)影(ying)響(xiang)營(ying)養(yang)數(shu)字(zi)的(de)調(tiao)味(wei)料(liao)
，而(er)食(shi)各(ge)和(he)將(jiang)各(ge)種(zhong)食(shi)材(cai)和(he)調(tiao)味(wei)料(liao)都(dou)進(jin)行(xing)量(liang)化(hua)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)營(ying)養(yang)數(shu)字(zi)精(jing)準(zhun)化(hua)的(de)目(mu)的(de)。這(zhe)樣(yang)後(hou)期(qi)我(wo)們(men)在(zai)幫(bang)助(zhu)品(pin)牌(pai)製(zhi)作(zuo)專(zhuan)業(ye)食(shi)譜(pu)和(he)短(duan)視(shi)頻(pin)廣(guang)告(gao)時(shi)，就(jiu)可(ke)以(yi)發(fa)揮(hui)團(tuan)隊(dui)內(nei)部(bu)製(zhi)作(zuo)的(de)優(you)勢(shi)

，從(cong)專(zhuan)業(ye)食(shi)譜(pu)製(zhi)定(ding)到(dao)短(duan)視(shi)頻(pin)中(zhong)商(shang)品(pin)露(lu)出(chu)方(fang)式(shi)和(he)次(ci)數(shu)來(lai)進(jin)行(xing)柔(rou)性(xing)定(ding)製(zhi)。

第二，食各和研發了自己獨有的算法，開發了針對不同體質推薦合適營養套餐的功能，也就是所謂的“千人千麵”

，實現這個功能的基礎是所有食譜營養數字的精準。AI推薦功能就是根據每個人不同的體質，在瞬間從幾億組營養套餐組合中自動篩選出最適合的幾種套餐，這需要極其複雜和精準的算法。AI推薦的營養套餐是由多個食譜組成，還需要考慮眾多因素，例如攝取食材種類、重量、各種營養素標準、自動標簽化處理等等。在過去一段時間我們的團隊一直在研究和打磨算法，不久之後大家就可以在APP中使用我們最新AI推薦功能。

第di三san，團tuan隊dui始shi終zhong堅jian信xin用yong戶hu第di一yi或huo者zhe說shuo用yong戶hu體ti驗yan至zhi上shang的de原yuan則ze。我wo們men的de團tuan隊dui比bi較jiao國guo際ji化hua
，核he心xin成cheng員yuan由you不bu同tong國guo籍ji組zu成cheng

，都dou擁yong有you在zai國guo外wai上shang市shi公gong司si十shi幾ji年nian的de工gong作zuo經jing驗yan背bei景jing，這zhe有you利li於yu打da破po國guo內nei行xing業ye傳chuan統tong思si維wei方fang式shi的de桎zhi梏gu，也ye使shi所suo有you功gong能neng的de設she計ji和he開kai發fa都dou能neng圍wei繞rao用yong戶hu實shi際ji需xu求qiu來lai進jin行xing。我wo們men也ye會hui參can考kao國guo外wai一yi些xie能neng實shi際ji解jie決jue用yong戶hu痛tong點dian的de方fang法fa和he功gong能neng
，針zhen對dui國guo人ren用yong戶hu的de使shi用yong習xi慣guan，探tan討tao優you化hua路lu徑jing。

36氪山東：我們看到，“食各和”的背後是針對用戶飲食習慣而進行的大量數據收集及分析，可以就這個點再詳細介紹一下“食各和”相較於傳統的智能食譜的突破點在哪裏嗎
？

隋震宇：短duan期qi來lai看kan有you兩liang個ge突tu破po點dian，首shou先xian就jiu是shi一yi直zhi完wan善shan並bing進jin化hua的de算suan法fa。我wo們men通tong過guo收shou集ji用yong戶hu在zai實shi際ji製zhi作zuo過guo程cheng中zhong選xuan取qu的de推tui薦jian套tao餐can以yi及ji品pin嚐chang後hou的de反fan饋kui信xin息xi等deng來lai讓rangAI學習，這樣下一次AI就可以在理解每一名用戶口味喜好的基礎上推薦更好、更適合

、更精準的營養套餐。AI是需要不停的學習，不斷進步的

，這個沒有終點。

同(tong)時(shi)我(wo)們(men)也(ye)會(hui)通(tong)過(guo)數(shu)據(ju)的(de)收(shou)集(ji)和(he)分(fen)析(xi)不(bu)斷(duan)改(gai)良(liang)食(shi)譜(pu)
，並(bing)研(yan)製(zhi)更(geng)專(zhuan)業(ye)的(de)食(shi)譜(pu)。現(xian)階(jie)段(duan)我(wo)們(men)的(de)主(zhu)要(yao)的(de)精(jing)力(li)還(hai)是(shi)研(yan)製(zhi)針(zhen)對(dui)普(pu)通(tong)群(qun)體(ti)的(de)食(shi)譜(pu)，下(xia)一(yi)步(bu)我(wo)們(men)會(hui)擴(kuo)充(chong)團(tuan)隊(dui)，針(zhen)對(dui)高(gao)血(xue)壓(ya)、糖尿病等各種慢性病，和各種病症術前及術後等階段研製特殊食譜和營養套餐，這同樣是我創業的初衷。

36氪山東：suizhexiaofeishengji，zaijiankangyinshifangmian
，xiaofeizhezhuiqiugengjiaduoyuanhuahejingxihuadeshenghuolinian，ershuzihuajishudebuduanchengshu，yezaiweigexinggeyekaiqixindezengchangquxian，zaininkanlai

，AI技術賦能下的行業未來發展趨勢是什麼？您是如何看待這一前景的
？

隋震宇：從健康飲食方麵來說
，AI會精準的量身定製營養套餐、控製中央廚房製作營養套餐
、控製物流配送到家、購買食品時推薦喜歡的口味
、用戶每天飲食數據會實時同步到體檢中心和醫院由AI和專屬醫生定期診斷等等。除了這一方麵
，其他行業也一樣，隨著技術的普及，AI將會更加智能化
、個性化
、自主化，同時消費者對於多元化、個性化
、精細化的生活追求也會越來越高，這必然會產生更多新的商業機會和商業模式來滿足這些需求。供應鏈的上遊、下遊以及不同的供應鏈之間也會通過數據打通。

36氪山東：xinxiaofeishidai
，pinpaideyingxiaomoshisuizheyonghuxuqiubuduanfashenggaibian，tanxunxindeqihedian，erxinyidaixinxijishudezhujianchengshu，yezaigaibianzhexingyedeshengchanhexiaoshoumoshi。“食各和”是如何串聯用戶和品牌的呢
？

隋震宇：簡單來說食各和串聯品牌和用戶的方法就是數據和算法。

用戶和品牌之間的串聯不能靠“偶遇”這種小概率事件來實現
，“偶遇”是需要創造出來的。通過數據和算法，讓品牌主動尋找自己的客戶群，將小概率的“偶遇”變成“完全可控”的大概率事件。

首先，從C端(duan)來(lai)看(kan)
，用(yong)戶(hu)的(de)健(jian)康(kang)意(yi)識(shi)日(ri)益(yi)提(ti)高(gao)
，各(ge)種(zhong)健(jian)康(kang)需(xu)求(qiu)也(ye)會(hui)更(geng)加(jia)多(duo)元(yuan)化(hua)和(he)精(jing)細(xi)化(hua)，大(da)量(liang)新(xin)品(pin)牌(pai)的(de)入(ru)局(ju)意(yi)味(wei)著(zhe)用(yong)戶(hu)在(zai)購(gou)買(mai)前(qian)的(de)調(tiao)查(zha)和(he)比(bi)較(jiao)行(xing)為(wei)會(hui)變(bian)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)頻(pin)繁(fan)。在(zai)用(yong)戶(hu)對(dui)新(xin)品(pin)牌(pai)進(jin)行(xing)認(ren)知(zhi)
、關心
、購買、分享、複購的過程中
，將各行為產生的大量數據進行收集和分析是核心中的核心
，食各和就是利用算法將這些行為數據進行分類和分析。

從B端(duan)來(lai)看(kan)，在(zai)新(xin)消(xiao)費(fei)時(shi)代(dai)
，國(guo)內(nei)行(xing)業(ye)競(jing)爭(zheng)會(hui)日(ri)益(yi)加(jia)劇(ju)，品(pin)牌(pai)的(de)營(ying)銷(xiao)模(mo)式(shi)也(ye)在(zai)發(fa)生(sheng)改(gai)變(bian)，品(pin)牌(pai)需(xu)要(yao)依(yi)托(tuo)上(shang)述(shu)行(xing)為(wei)的(de)數(shu)據(ju)
，和(he)用(yong)戶(hu)之(zhi)間(jian)進(jin)行(xing)持(chi)續(xu)性(xing)的(de)

、高效率的溝通和互動，最終將潛在用戶轉變成實際用戶，提高用戶的轉化率和複購率。

lingwai
，womenjianghuiluxutuichupinpaiheshangpinxiangguanbankuai
，zhenduimeigeshangpindetedianlailiangshendazaoduoyanghuadeshipuheduanshipin，yituoyushujuhesuanfa
，rangyouxuqiudeyonghuheshangpin“相遇”。同(tong)時(shi)針(zhen)對(dui)用(yong)戶(hu)我(wo)們(men)也(ye)會(hui)追(zhui)加(jia)更(geng)人(ren)性(xing)化(hua)的(de)搜(sou)索(suo)功(gong)能(neng)，讓(rang)用(yong)戶(hu)可(ke)以(yi)快(kuai)速(su)找(zhao)到(dao)所(suo)需(xu)商(shang)品(pin)或(huo)包(bao)含(han)商(shang)品(pin)的(de)食(shi)譜(pu)和(he)短(duan)視(shi)頻(pin)，這(zhe)就(jiu)是(shi)我(wo)們(men)的(de)短(duan)期(qi)目(mu)標(biao)。

36氪山東：針對目前的垂直化和細分化趨勢
，“食各和”在健康食譜這一領域內，今後的發展方向是什麼
？發展重心在哪裏？

隋震宇：公司的理念是“追尋健康生活,享受幸福瞬間”。我們希望通過IT技術，幫助大家尋找到一個適合自身的
、持續性的、健jian康kang的de生sheng活huo方fang式shi，我wo們men今jin後hou的de服fu務wu都dou是shi以yi此ci理li念nian為wei核he心xin進jin行xing拓tuo展zhan的de。今jin後hou我wo們men希xi望wang以yi數shu據ju和he算suan法fa為wei支zhi撐cheng
，突tu出chu食shi各ge和he的de平ping台tai屬shu性xing，開kai展zhan垂chui直zhi領ling域yu的de食shi品pinEC和新食品體驗店鋪
，以便更好地服務於用戶和品牌。

在服務好國內用戶和品牌基礎上

，我們也想利用自己的算法幫助國外的用戶和品牌。我在日本生活的十幾年間，發現當地很多成熟的
、健康的
、有特色的食品品牌
，在本地老齡化加速的大環境下，紛紛想要開拓中國市場。但品牌的出海必定會帶來諸如語言不通、經費不足等困擾
，不利於市場推廣，我希望食各和能夠成為其中的“橋梁”。另一方麵，國內用戶對於國外高品質品牌的需求也在日益增大
，這都促使我們把國外市場作為不可忽視的發展方向。