文：Camille

來源：潮汐商業評論（ID：daily-case）

“這周五晚上我們就出發！三年了，終於可以再去啤酒節暢快淋漓了！”作為啤酒愛好者Joe興奮道。

隨著線下經濟的複蘇，疫情後的第一個盛夏正在被全國各地的“啤酒狂歡”所點燃。

7月14日晚
，隨著歌舞《幹杯吧朋友》旋律響起
，第33屆青島國際啤酒節在金沙灘啤酒城開幕，開幕當日預約入園人數已超15萬。而在祖國的北邊，7月20日，第二十一屆中國·哈爾濱國際啤酒節在哈爾濱冰雪大世界園區盛大開幕。

據國家統計局數據顯示，今年一季度規模以上企業啤酒產量同比上漲20％，而同期規模以上企業白酒產量同比下滑19％、葡萄酒同比下滑5.9％。國泰君安研報預期，隨著動銷加速

、成本改善、結構升級三周期共振
，啤酒行業有望迎來超級大年。

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一場“啤酒節”的前世今生

1810年10yue，deguobafaliyaqinwangjiehunjuxingleshengdadeqingdian，yindangdidamaihepijiuhuadedafengshou
，pijiuxiangyingdechengweiledangshiqingdianzhongyaodeyinpinzhiyi。ziqingdianhou，zheyangdehuanqinghuodonggengmingwei“十月啤酒節”並作為巴伐利亞的一個傳統民間節日被保留下來
，此後民眾持續這種熱烈的情緒，年複一年地舉辦該項活動。

yezhengshimeiyinianpijiujiejubansuodailaideshichangxuqiuyijishimindewenhuakuanghuan，yinfengfuyuancailiaojiyoujiushengchanlishilvxianqibudedeguopijiuchanyededaolejinyibufazhandeqiji，rangdeguochengweileshijiepijiudaguo。erhoulai，suizhedeguopijiujingjidefadaxiyinlelaiziquanqiugedipijiuchanyedejiju
，bansuizhedeguopijiuchangzaiquanqiufanweideluodi,德國啤酒和啤酒節文化也逐步走向世界
，推動世界各地富有地域特色的啤酒節的舉辦。世界最具盛名的啤酒節之一“慕尼黑啤酒節”就來源於此。

啤酒節的舉行可以成為一座城市或地區的標誌性活動，吸引大量的國內外遊客，為當地的旅遊業和相關產業帶來了巨大的經濟效益。

但更重要的是，於啤酒廠商們而言，啤酒節可以集中展示和推廣啤酒產品
，也是其與消費者互動
、展(zhan)示(shi)產(chan)品(pin)創(chuang)新(xin)以(yi)及(ji)強(qiang)調(tiao)品(pin)質(zhi)的(de)重(zhong)要(yao)機(ji)會(hui)，品(pin)牌(pai)可(ke)以(yi)借(jie)助(zhu)啤(pi)酒(jiu)節(jie)加(jia)強(qiang)與(yu)消(xiao)費(fei)者(zhe)之(zhi)間(jian)的(de)情(qing)感(gan)連(lian)接(jie)。而(er)通(tong)過(guo)啤(pi)酒(jiu)節(jie)，消(xiao)費(fei)者(zhe)則(ze)有(you)機(ji)會(hui)品(pin)嚐(chang)到(dao)不(bu)同(tong)品(pin)牌(pai)的(de)啤(pi)酒(jiu)，發(fa)現(xian)新(xin)口(kou)味(wei)和(he)風(feng)格(ge)
，從(cong)而(er)在(zai)潛(qian)移(yi)默(mo)化(hua)中(zhong)接(jie)受(shou)一(yi)次(ci)“市場教育”。

與此同時，啤酒節也是與行業內其他品牌
、從業者以及供應鏈夥伴進行交流和合作的重要場合，並且有機會推動行業的進步和創新。

啤酒行業高端化“啟程”

《啤酒經濟學》中提到
，工業發展的規律揭示了工業啤酒由興盛走向衰落的全過程。工業化商品以標準化、批量化
、junzhihua，weidazhongtigongledaliangdijiajunzhidechanpin，jidafengfulerenmendewuzhishenghuo，dandangrenmenshourutigaohou

，tongzhideshangpinzaiwufamanzurenmenchayihuadexuqiu。genjumasiluoxuqiucengcililun，dangjibenxuqiubeimanzuhou，renmenbiankaishixunqiugenggaojixuqiu，zhuiqiubuyiyangde、稀缺的產品，從而滿足消費體驗及心理體驗。

如今我國啤酒行業已進入存量博弈時代，經過數十年的發展

，中國啤酒行業品牌集中度越來越高。現在行業基本形成了以華潤
、青島、百威、燕京
、zhongqingpijiudengwudapijiuchangtoubujingzhengdegeju。erjingzhenggejudexiangduiwending，danyipinpaixiangyaotongguodaguimotishengshichangfeneshixianzengchangnandujiaoda，ertongguotiaozhengchanpinjiegou，shengjichanpinjiejuefangansihuchengweiledangxiatupozengchang“瓶頸”的最優解。

產品結構調整有兩個方向：一是產品提價
；二是高端產品產量占比提高。直接提價一般基於上遊原材料
、baocaihuonengyuanjiageshangzhang，dantijiaduozuoweichengbenzhuanjiashouduan
，bujubeichangqifazhanzhichengzuoyong。ergaoduanhualujingzhengqihedangxiadazhongpijiuxiaofeishengji，tongshi，gaomaoligaoduanchanpinxiaoliangzhanbitisheng，kejiaodachengdutigaoqiyelirunshuiping。dangqiangaoduanhuayichengxingyefazhanzhuyaoqushizhiyi
， “價升”取代“量增”成為行業增長的新動力。

如今，我國啤酒主流消費價格帶已從前期3-5 元升至當前6-8 元價格帶，且仍有上升趨勢。目前各大啤酒企業已經建立自身高端產品矩陣，並結合自身情況製定高端化升級戰略，且已有成效。

據中國酒業協會發布的數據顯示，2022年
，全國規上啤酒生產企業完成釀酒總產量3568.7萬千升，同比增長1.1%；累計完成產品銷售收入1751.1億元
，同比增長10.1%；累計實現利潤總額225.2億元，同比增長20.2%。

從以上數據不難看出，啤酒行業“量價齊增”的de趨qu勢shi已yi然ran出chu現xian
，整zheng個ge行xing業ye重zhong回hui增zeng長chang曲qu線xian。而er近jin幾ji年nian
，啤pi酒jiu生sheng產chan企qi業ye利li潤run增zeng速su高gao於yu產chan品pin銷xiao售shou增zeng速su，也ye見jian證zheng了le高gao端duan化hua趨qu勢shi對dui整zheng個ge啤pi酒jiu行xing業ye所suo帶dai來lai的de促cu進jin作zuo用yong。

高端化落地，精釀勇立潮頭

據觀研網數據，2019年中國精釀啤酒的滲透率僅為1.9%，但2013-2020年精釀啤酒的複合增長率卻高達35.38%
，遠高於啤酒行業的複合增長率-5.27%。中金公司預計，精釀啤酒市場在未來5年內將保持高速增長
，2025年精釀啤酒市場規模（銷售口徑）達到1342億元，占整體啤酒市場規模的17.2%。

而這頭
，本土勢力在如火如荼地深耕精釀賽道，除產品布局之外，加碼產能也成了行業的重頭戲。據了解，去年10月
，華潤啤酒年產100萬千升啤酒生產基地項目開工，建成後將成為華潤啤酒全國第6個百萬千升生產基地。同期
，燕京啤酒總部精釀中心竣工投產。一期產能約5000千升
，占地4000平方米，未來可年產2萬噸精釀啤酒。

如今，精釀啤酒的崛起標誌著啤酒行業進入了新的發展階段
，“精釀”正淘汰“工啤”成為啤酒行業的新上位者，消費者對高品質和個性化的需求正推動著行業不斷演進。

“這zhe次ci去qu青qing島dao啤pi酒jiu節jie，我wo就jiu是shi為wei了le嚐chang口kou不bu同tong國guo家jia地di區qu的de精jing釀niang啤pi酒jiu，貴gui點dian無wu所suo謂wei，就jiu圖tu它ta好hao喝he，而er且qie喝he習xi慣guan精jing釀niang了le，再zai喝he工gong啤pi就jiu像xiang水shui一yi樣yang，口kou味wei是shi回hui不bu去qu了le。”Joe感慨道。

你看，商業就是這樣。