疫情影響之下，越來越多人開始注重增強免疫和健康化飲食，無糖、控糖成了健康的新潮流，乳製品這一國際性巨大市場的消費者也加入追求產品“安全”與“天然”的行列。根據聯合國糧食及農業組織的數據，全球乳製品市場擁有廣泛的消費者基礎，全球60多億人口每天消費乳製品。隨著消費者的偏好轉向更健康的選擇——根據2023年Innova Market Insights調查，消費者對乳製品的“天然性”是他們期望的第一位——降低乳製品中的糖分已成為該行業的一個重要關注點。

為了滿足這一需求，世界各地的乳製品製造商一直在開發低糖酸奶、乳飲料和其他產品，以滿足不斷發展的健康意識消費者的需求，其中“無添加糖”、“無糖”和“低糖”的說法占所有乳製品創新的10-11%。

據一項Innova Database數據報告稱
，2018-2023年間，全球乳製品行業中的減糖趨勢逐漸增長

，無糖化乳製品正在形成新的市場消費潮流
，引導新的消費共識。

圖片來源：Innova Database

01

全球超過1/3的乳製品新品選用甜菊糖實現減糖目標

乳製品減糖、無糖化一般采用代替
、直接減糖
、乳ru糖tang水shui解jie以yi及ji風feng味wei代dai替ti和he逐zhu步bu降jiang糖tang等deng方fang式shi來lai實shi現xian減jian糖tang的de目mu標biao。甜tian菊ju糖tang因yin其qi植zhi物wu性xing來lai源yuan和he相xiang關guan的de健jian康kang益yi處chu而er成cheng為wei乳ru製zhi品pin的de理li想xiang食shi糖tang替ti代dai品pin。

Innova Database數據報告稱，2017-2022年間，超過1/3的乳製品新品選擇通過甜菊糖來實現減糖目標。縱觀全球市場，拉丁美洲一直是甜菊糖乳製品的全球領先地區。超過 43% 的產品發布發生在這些市場。亞洲占全球新產品上市量的四分之一以上，其中日本、中國和韓國是甜葉菊乳製品創新的主要市場。

圖片來源：Innova Database

02

傳統甜菊糖苷在乳品中減糖的挑戰？

蔗糖雖為乳製品中應用最為廣泛的甜味劑，但其對體重


、口腔、血xue糖tang等deng問wen題ti的de影ying響xiang卻que成cheng為wei絆ban腳jiao石shi。如ru若ruo過guo量liang攝she入ru蔗zhe糖tang會hui導dao致zhi一yi係xi列lie健jian康kang問wen題ti，甜tian菊ju糖tang能neng否fou在zai乳ru製zhi品pin應ying用yong中zhong完wan全quan替ti代dai蔗zhe糖tang，且qie是shi否fou能neng夠gou迎ying戰zhan甜tian度du滿man意yi度du

、感官質量、成本及研發時間的挑戰呢？

遺憾的是，並不是所有甜菊糖均能達到理想預期。傳統甜菊糖苷在乳品應用中存在後甜，甘草味、口kou感gan單dan薄bo等deng問wen題ti，限xian製zhi了le在zai乳ru品pin深shen度du減jian糖tang的de應ying用yong。為wei了le應ying對dui這zhe些xie應ying用yong弊bi端duan，浩hao天tian創chuang新xin與yu科ke學xue中zhong心xin與yu乳ru製zhi品pin行xing業ye專zhuan家jia和he合he作zuo夥huo伴ban鼎ding力li合he作zuo

，正zheng式shi推tui出chu一yi款kuan性xing價jia比bi高gao


、適應性強的甜菊糖產品，SoPure™ Galaxy產品，專門為乳製品應用量身定製。

據2023年7月6日最新消息稱——浩天專為乳製品應用而開發的 100% 植物基天然甜菊糖係列產品SoPure™ Galaxy已在全球範圍內展開市場宣傳

，以滿足消費者對更健康
、更天然乳製品日益增長的需求。產品零卡路裏、無任何添加劑
、高溶解度等優勢可廣泛適配於乳製品（如勺食型酸奶、即飲酸奶
、乳製品替代飲料等），在應用時體現出出色的純正甜香及優化的後味。

圖片來源：浩天藥業

SoPure™ Galaxy產品特色

l   天然提取甜菊糖苷
，無任何化學成份
；

l   零熱量

l   在高減糖應用中比普通甜菊糖苷更佳的口感

l   比普通甜菊糖苷顯著提高的溶解度

l   清潔標簽

l   清爽的甜味

l   增強奶香及水果風味

l   非轉基因

03

SoPure™ Galaxy產品在乳品減糖應用中的優異表現

浩天創新與科學中心對SoPure™ Galaxy在原味和草莓味酸奶應用中的口感進行感官測試，評估結果顯示，SoPure™ Galaxy 具有與全糖酸奶（原味）應用中十分相似的高甜度，且可增強其濃鬱飽滿的奶香味；而與草莓味酸奶的複配應用中不僅保持了均衡的酸甜感及奶香味

，還明顯輔助激活其悠長宜人的果味
，提升濃鬱草莓味口感。

圖片來源：浩天藥業

圖片來源：浩天藥業

浩天表示：“SoPure™ galaxy係列產品在乳製品的複配應用中提供了卓越的感官體驗，與全糖基準的甜味非常相似，在縮短了開發時間成本的同時
，還節省了高達45%的甜味成本。”

浩天甜菊糖：背靠農業科學，提供高性價比，口感更佳，可持續的天然減糖方案

圖片來源：浩天藥業

duonianlai
，haotiantongguoduitianyejupinzhongdegailiang
，shengchangongyidetisheng
，congyuantoukaishiduichanpinchengbenjinxingyouhuahekongzhi。erzhexiechengbenyouhao
，zufenyouxiubingqiebaochitianrantexingdetianyejukeweishiwanlitiaoyi。

十餘年間
，浩天拿出了神農嚐百草的毅力和精神，分析
、評估了近萬種不同品種的甜葉菊，並將其中的600餘種種質資源作為資源儲備。現如今，浩天已經擁有了30餘種可商業化種植的品種，目前主要種植的品種有4種，分別是高RA含量、高TSG含量、高STV以及高RM、RD含量品種。

這zhe些xie具ju有you不bu同tong特te點dian的de品pin種zhong可ke以yi從cong源yuan頭tou開kai始shi就jiu對dui終zhong產chan品pin的de品pin質zhi進jin行xing把ba控kong
，通tong過guo提ti高gao葉ye子zi裏li有you效xiao組zu分fen的de含han量liang，可ke以yi減jian少shao提ti取qu加jia工gong所suo需xu的de原yuan材cai料liao，進jin而er從cong源yuan頭tou開kai始shi降jiang低di成cheng本ben，實shi現xian成cheng本ben逐zhu步bu友you好hao。與yu此ci同tong時shi，浩hao天tian在zai可ke持chi續xu發fa展zhan方fang麵mian也ye取qu得de了le巨ju大da的de成cheng就jiu，浩hao天tian的de甜tian菊ju糖tang產chan品pin在zai種zhong植zhi和he生sheng產chan的de過guo程cheng中zhong使shi用yong了le更geng少shao的de土tu地di
、更少的水以及更少的能源。這就意味著浩天可以為客戶提供長期的
、可持續的成本優化方案。

圖片來源：浩天藥業