文：王淑靜

來源：藍鯊消費（ID：lanshaxiaofei）

聯合國的數據顯示，全球人口預計在 2050 年超過 98 億，食品需求將增加一半以上，加之可能降臨的新型病毒、地緣衝突以及氣候變化

，如何以高效
、可持續的方式生產高質量的營養食品成為值得去研究的重要課題。

美國知名市場研究公司MARKETSANDMARKETS(M&M)發布的一份關於食品3D打印的研究報告預測，2025年食品3D打印市場的全球規模將達到4.25億美元(約29.3億人民幣)，對於創業公司而言，3D 打印是未來食品製造行業的造夢搖籃
，是一片前景廣闊的藍海。

目前，應用最為廣泛的 3D 食品打印技術是熔融沉積技術（Fused Deposition Modeling，FDM）。正如普通的打印機需要墨水一樣，3D食品打印機內放置的原材料被稱作“食用墨水”。並非所有食材都能被扔進 3D dayinjineidayin，shiyongmoshuixuyaojuyouyetideliudongfangshi，jiqiguhuadekeneng，jitashouxianyaonengcongpenzuizhongliuchu，qicihaiyaonengzaidayingongzuotaishangningchenggutai。zheyangzuodapodezhishishicaidewulijiegou，haimeiyoudaofenzijiegou，suoyiduishiwudeyingyangdechengfenmeiyouyingxiang。

當然，3D 食品打印技術已不滿足於隻是做如此簡單的食物，隻要你想
，就可以利用 3D 打印技術完成一整頓豐盛的早、午餐。

MOODLES創始人朱沛然出國留學學的是機械工程。2018年回國後與之前的導師一起創辦了一家3D打印公司。後來
，他進一步到西湖大學讀了該方向的博士，研究各種新興的3D打印技術。

2020年
，消費成為熱門的賽道，令朱沛然關注到能讓人們生活更健康的消費品
，興許是未來。西湖大學時期


，他與好友（MOODLES CTO 薛博士）相識
，並彼此經常交流、切磋。漸漸地，他們找到了彼此感興趣的方向，那就是將3D打印技術應用到食品賽道。說做就做，他們創辦了MOODLES。

說起創業思路的來源
，首先
，中國消費者最高頻的消費還是主食，喝粥、chimiantiao，shenzhishimantoubaozideng
，zheshiguorenshangqiannianlaixingchengdeyinshixiguan。suizherenmenshenghuoshuipingdetigao，gaotanshuideyinshixiguanqueduijiankangyouzheyidingfuzuoyong。qici
，jiyuduiweilaixiaofeideyupan，ru10後、20後人們對於食品烹飪越來越生疏，如果能給消費者提供回家即熱
、即烹等3D打印食品，應該大有可為。

MOODLES 創始人朱沛然

那麼MOODLES重點能解決消費者什麼需求
？它在成本上是否有優勢？它的市場機會在哪裏
？藍鯊消費近日邀請到MOODLES 創始人朱沛然，圍繞3D打印食品是否是一門大生意展開了一場直播對談。

現在年輕人對於健身減脂
、減肥健康的呼聲越來越高，我們似乎可以看到周圍越來越多的年輕女孩開始說：“晚上不吃晚飯了”
，或可能會刻意地少吃，來降低體內的碳水化合物和糖分，達到保持身材和健康管理的目的。低碳的飲食習慣已成為年輕人的風潮。

“寶媽、都市白領、健身人士等，這些人群開始追求低碳
、高蛋白的飲食方式。我們把優質蛋白製造成碳水的形態，不改變消費者的飲食習慣和愛好，為他們帶來更健康
、更高效的生活方式。”朱zhu沛pei然ran表biao示shi，高gao碳tan水shui的de飲yin食shi是shi中zhong國guo人ren長chang期qi以yi來lai的de習xi慣guan，把ba這zhe個ge技ji術shu應ying用yong到dao主zhu食shi品pin類lei裏li去qu做zuo替ti代dai
，才cai有you機ji會hui形xing成cheng巨ju大da的de市shi場chang。如ru果guo隻zhi做zuo一yi個ge非fei常chang小xiao眾zhong
、消費頻次低的產品
，那麼它的價值有限。而主食無論男女老少，一日三餐都會吃。

“MOODLES核心做的是將創新技術技藝進行工業化製造，看上去傳統的麵條，背後的食材卻是精心設計的20多種優質食材。它給消費者帶來的是營養
、口感、風味等各個層麵上健康價值的體驗升級，分子料理其實就是一個有趣的前端材料學的創新。”朱沛然希望這種跨學科的交叉創新和應用，能在智能製造
、半導體、創新工藝積累經驗
，賦能更多傳統食品的製造。

目前市場中表現最好的是蝦肉麵條，雖然價格較高，但不影響消費者為它的營養配比買單。朱沛然提到：“一份蝦肉麵是150g
，以15顆蝦肉為原料製作而成
，含肉量大概超過50%到70%
；剩餘比例包括脂肪酸，用動物油脂或植物油脂
；較低比例的澱粉，控製在10%以下；微量元素，含鐵、鋅、硒以及水產裏的BHA，所以它提供了人體所需的各種營養元素，是一份全營養的解決方案。”

“首先，蝦肉做成的麵條在市場很少見，所以它有營銷賣點和先發優勢；其次，它有15顆蝦仁的含量
，一隻南美大蝦仁可能需要兩三塊，15隻隻賣19.9，它ta有you很hen高gao的de性xing價jia比bi。我wo們men定ding一yi個ge中zhong間jian的de價jia格ge帶dai，希xi望wang幫bang助zhu消xiao費fei者zhe以yi更geng好hao的de方fang式shi去qu攝she入ru優you質zhi蛋dan白bai
，達da到dao成cheng本ben的de降jiang低di和he效xiao率lv的de提ti升sheng，在zai綜zong合he維wei度du上shang為wei消xiao費fei者zhe帶dai來lai一yi個ge消xiao費fei升sheng級ji的de體ti驗yan。”朱沛然說到。

MOODLES在供應鏈上有自己的核心優勢，原因就在於他大膽地自建了工廠。3Ddayinzhizaoxiangduibijiaorouxing
，zhizaoliantiaozhouqixiangduibijiaoduan
，bingqieshengchanjiagongshebeitijiyexiangduijiaoxiao。mianduiqianqibuminglangdeshichang，liyongrouxinggongyinglianmanzuxiaoshangjiaxiaopiliangduopincicaigouhefuwuxuqiu，bikailechuangyedefengxian。當需要規模化生產時，MOODLES的工廠也能快速上量。

市場拓展方麵
，MOODLES選擇和更多To B客ke戶hu合he作zuo
，比bi如ru盒he馬ma。擁yong有you線xian上shang自zi己ji的de旗qi艦jian店dian，是shi樹shu立li品pin牌pai和he形xing象xiang的de地di位wei
，它ta的de核he心xin還hai是shi會hui與yu品pin牌pai企qi業ye合he作zuo，優you先xian選xuan擇ze國guo內nei的de標biao杆gan型xing渠qu道dao。同tong時shi快kuai速su觸chu達da各ge種zhong品pin牌pai的de客ke戶hu。天tian然ran的de生sheng態tai場chang可ke以yi幫bang助zhu好hao產chan品pin和he新xin概gai念nian生sheng根gen發fa芽ya。對dui於yu線xian下xia渠qu道dao和he餐can飲yin的de客ke戶hu，創chuang始shi人ren表biao示shi會hui在zai未wei來lai慢man慢man過guo渡du，但dan眼yan下xia會hui首shou要yao去qu做zuo好hao品pin牌pai擅shan長chang且qie更geng有you價jia值zhi的de事shi情qing。