來源：品飲彙觀察（ID：DrinksSHOW）

一方麵，郭煌重現千年絲綢之路盛況、青島啤酒節首日預約人數超15萬、中高端奢侈品的銷量暴漲……

遊客在鳴沙山月牙泉景區“堵車”

◎圖源：中國青年網

另一方麵，年輕人與大媽在超市爭搶臨期食物；鹹魚、轉轉等二手平台交易總規模突破萬億
；拚多多這個曾經被“調侃”假貨滿天飛的電商平台被年輕人買成為頭部……

今年
，行情“好與不好”交替來襲

，而作為專家口中的消費主力軍
，年輕人真的能扛起重擔嗎？

01

年輕消費者成為臨期商品主力軍

年輕人購買臨期打折商品成為了一種常態化。消費者對產品價格的敏感度在不斷提升
，以“低價、去品牌化

、物美價廉
、基本功能”為特征的“消費降級”已成為不可忽視的現象。

過去
，因為臨時食品的質量沒有保障因此，人們很少購買打折的臨期食品。而如今，隨著消費觀念的轉變和臨期食品銷售渠道的拓展

，購買臨期食品正成為一種新的消費趨勢。

據國家統計局預計
，目前我國臨期食品市場規模超過800億元
，已經進入發展產業的黃金時期了。一位臨期食品店老板曾表示：他自己的店每天營業額都在1萬元以上是很常見的
，而且顧客都是年輕人。

一大批零食折扣店興起

◎圖源：網絡

3.5元的元氣森林
、4.9元的法國巴黎水、5元的瓶裝星巴克……一大批隻有原價一半甚至1/3的臨期飲料成為了年輕人追捧的目標。

而在小紅書上輸入“臨期食品”，即可看到90後甚至00後發布大量線上線下折扣店的推薦頁麵及種草圖文。豆瓣“我愛臨期食品”小組已經聚集了六到七萬網友，大家在這裏分享自己“撿便宜”的經驗。

他們認為，購買臨期食品，可以節約生活成本，避免浪費，是一種新型消費觀念。當然也有人認為
，當代年輕人經濟壓力大，才是他們將目光聚焦到臨期飲料上麵的主要原因。

◎圖源：網絡

實際上，隨著消費需求的持續增長、消費結構的加快升級
，中國經濟正步入消費主導的新發展階段。

品飲彙認為
，在經濟發展快速的情況下，部分人群消費觀念開始轉變，他們消費能力強、追(zhui)求(qiu)品(pin)質(zhi)化(hua)生(sheng)活(huo)
，不(bu)再(zai)盲(mang)目(mu)追(zhui)求(qiu)品(pin)牌(pai)，而(er)是(shi)尋(xun)求(qiu)性(xing)價(jia)比(bi)與(yu)個(ge)性(xing)化(hua)。以(yi)一(yi)二(er)線(xian)城(cheng)市(shi)為(wei)主(zhu)的(de)部(bu)分(fen)地(di)區(qu)居(ju)民(min)已(yi)經(jing)由(you)最(zui)初(chu)的(de)追(zhui)求(qiu)低(di)價(jia)商(shang)品(pin)，到(dao)追(zhui)求(qiu)品(pin)牌(pai)
、個性化消費
，再逐漸進入“趨於理性、平衡價格與品質”的新消費時代，因此年輕人在注重品質的基礎上也更關注飲料的價格。

02

飲料行業歸回冷靜

實際上，飲料行業也在逐漸從高價回歸正常。

自各種新消費飲料品牌崛起後
，飲料的價格一個比一個高

，從元氣森林6元的氣泡水開始
，各種新穎的飲料品牌推出的價格一個比一個高，10元的飲料在連鎖便利店的貨架上比比皆是。

◎圖源：銀柿財經

Innova市場洞察2023年全球趨勢調研顯示，超過六成的受訪者表示在過去一年感受到食品飲料的價格上漲，甚至自疫情封鎖以來，每2人中就有1人在食品飲料上花費更多。

毫無疑問，消費者對產品的價格更加敏感了。報告發現，消費者在不同品類上表現出不同的購買行為：對於飲料和包裝食品
，更多消費者選擇購買促銷產品；對於家庭和個人護理用品
，會選擇在需要時購買價格較低的產品
，或者批量購買。

但在今年
，更多飲料品牌開始推出更符合主流消費趨勢的飲品。

無論是元氣森林、東鵬飲料還是農夫山泉、可口可樂、統一，在今年推出的盡三十款飲料中
，4元~6元的飲料占據了主流。

而品飲彙認為
，商品的價格最終還是應當回歸價值本身。人(ren)們(men)對(dui)於(yu)商(shang)品(pin)的(de)價(jia)格(ge)是(shi)有(you)一(yi)個(ge)可(ke)接(jie)受(shou)的(de)閾(yu)值(zhi)。對(dui)於(yu)那(na)些(xie)價(jia)格(ge)虛(xu)高(gao)的(de)商(shang)品(pin)
，消(xiao)費(fei)者(zhe)也(ye)會(hui)做(zuo)出(chu)選(xuan)擇(ze)。而(er)受(shou)供(gong)求(qiu)關(guan)係(xi)影(ying)響(xiang)的(de)價(jia)格(ge)，自(zi)然(ran)會(hui)對(dui)這(zhe)種(zhong)需(xu)求(qiu)的(de)變(bian)化(hua)做(zuo)出(chu)反(fan)應(ying)。這(zhe)就(jiu)要(yao)求(qiu)生(sheng)產(chan)者(zhe)與(yu)銷(xiao)售(shou)者(zhe)對(dui)市(shi)場(chang)有(you)更(geng)加(jia)充(chong)分(fen)的(de)認(ren)識(shi)
，既(ji)要(yao)推(tui)陳(chen)出(chu)新(xin)
，又(you)要(yao)保(bao)證(zheng)價(jia)格(ge)的(de)合(he)理(li)性(xing)。生(sheng)產(chan)
、銷售、消費形成了一個完美的鏈條
，從而實現消費行為的可持續性。

◎圖源：搜狐財經

在(zai)業(ye)內(nei)人(ren)士(shi)看(kan)來(lai)，當(dang)消(xiao)費(fei)者(zhe)開(kai)始(shi)回(hui)歸(gui)冷(leng)靜(jing)
，飲(yin)料(liao)品(pin)牌(pai)也(ye)逐(zhu)漸(jian)回(hui)歸(gui)正(zheng)常(chang)價(jia)格(ge)帶(dai)，飲(yin)料(liao)高(gao)端(duan)化(hua)的(de)路(lu)能(neng)走(zou)，但(dan)目(mu)前(qian)看(kan)來(lai)平(ping)價(jia)飲(yin)料(liao)仍(reng)是(shi)目(mu)前(qian)主(zhu)流(liu)。

03

年輕人仍是飲料消費主力軍

但年輕人仍然是消費的主力軍，無論是消費的需求還是消費欲望，年輕人都遠超其他年齡階段。

調查顯示
，全國80%以上的“Z世代”群體
，每月零食飲料花費在400元以上
，即日均消費10元以上。其中，一二線城市“Z世代”群體裏有40%每月零食飲料花費在800元以上
，更有21%開銷超過1000元。45.5%的“Z世代”2022年在零食飲料上的支出相較上一年有明顯增長，展現了極強的消費韌性。

因此，對於飲料行業的品牌來說，應牢牢把握‘Z世代’興起的趨勢、針對‘Z世代’的特征和喜好做出變革。新銳品牌則更應牢牢把握住這一趨勢所帶來的巨大機遇，積極開展品類創新，才能在一片藍海中找到突破口。

同時
，還有調研報告指出，高達77.5%的“Z世代”受訪者稱
，成分健康是其購買飲料時最重要的考量因素，性價比高也是僅次於“好吃”的關注因素。年輕一代健康養生意識更強，青睞更健康
、更幹淨的原料
、成分、配料


，但是，又無法放下味蕾享受。因此，飲料行業產生了“健康化”與“刺激化”並存的趨勢，誕生了大量向兩級發展的品牌。

而對想要入局或已然躬身入局的品牌而言，當前的戰場對於找準機會、搞清戰略有更高的要求。

要成為Z世代認可的“長紅”品牌，必須基於Z世代的心智認知開創全新的品類，通過新品牌布局趨勢、新定位占據心智，新配稱凸顯新品類的差異化優勢，才能占穩Z世代心智的山頭，陪伴Z世代共同成長壯大 。