理性看待不必恐慌。
文 :王子揚
來源：綠鬆鼠（ID：xjbxinshipin）
世界衛生組織旗下國際癌症研究機構（IARC）7月或宣布阿斯巴甜為“可能致癌物”一事，引發廣泛關注。阿斯巴甜作為甜味劑，已廣泛應用在無糖飲料、口香糖、酸奶等產品中，與人們的日常生活關聯緊密。
目前含阿斯巴甜的產品、阿斯巴甜生產商的銷售是否因此受到了影響？新京報記者近期走訪發現，許多飲料品牌、口香糖品牌使用了阿斯巴甜，包括百事可樂、可口可樂、娃哈哈、益達、炫邁等。一些飲料品牌客服對新京報記者稱，目前暫時沒有接到調整銷售的通知，產品是安全合規的。
中國是阿斯巴甜最大的生產國，有80%的阿斯巴甜是出口的。新京報記者了解到，一些阿斯巴甜的生產廠家目前正靜觀其變，稱目前對阿斯巴甜的生產銷售沒有影響，“相較於國外，國內阿斯巴甜的使用量仍然不算大”。
事實上，圍繞著阿斯巴甜健康風險一直爭議不斷，並非新鮮事，而權威機構一直未予認可。專家認為，不要被所謂的“致癌物”嚇倒，除中國外，目前全球還有90多個國家和地區允許使用阿斯巴甜，包括美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭、英國、日本、韓國等，阿斯巴甜在合理範圍內目前還是安全的。在食品行業中，阿斯巴甜是最常見的甜味劑之一。6月30日，新京報記者走訪市場，多個知名飲料、口香糖品牌均使用了阿斯巴甜。可口可樂零糖飲料、百事可樂零糖產品，以及大窯、天府可樂等國產品牌的無糖飲料中，阿斯巴甜較為常見。娃哈哈旗下的多款產品也含有阿斯巴甜，包括娃哈哈營養快線、娃哈哈AD鈣奶、爽歪歪、鈣多多酸奶飲品、生氣啵啵奶氣乳味飲料等。
娃哈哈爽歪歪使用的有阿斯巴甜。新京報記者 王子揚 攝
零糖可樂中添加的是阿斯巴甜。新京報記者 王子揚 攝
新京報記者以消費者名義詢問可口可樂與百事飲品客服，天貓Coca-Cola可ke口kou可ke樂le旗qi艦jian店dian客ke服fu稱cheng，此ci事shi已yi反fan饋kui相xiang關guan部bu門men核he實shi處chu理li，待dai有you結jie果guo會hui回hui複fu。百bai事shi飲yin品pin旗qi艦jian店dian客ke服fu則ze說shuo，世shi界jie衛wei生sheng組zu織zhi和he聯lian合he國guo糧liang農nong組zu織zhi食shi品pin添tian加jia劑ji聯lian合he專zhuan家jia委wei員yuan會hui，以yi及ji包bao括kuo中zhong國guo國guo家jia衛wei生sheng健jian康kang委wei員yuan會hui、美國食品藥品監督管理局、歐洲食品安全局等90duogeguojiadejianguanjigouduiesibatianjinxingleshenzha，junrenweiesibatianzuoweiyiguangfanshiyongyugezhongshipinzhongdetianweijishianquande。xiaofeizhekeyifangxindixuanze，chanpinshianquan、合規的。
tianfukelekefugaosuxinjingbaojizhe，tianjiashipintianjiajidemudeshigaishanshipinpinzhi，qigongsichanpinshianzhaoguojiashipinanquanyaoqiudepinzhongfanweiheshiyongliangtianjiade，duirentijiankangwuhai，xiaofeizhekefangxinyinyong。dayaoqijiandiankefucheng，muqianmeiyoujiedaoxiangguantongzhi，zijidechanpinshifuhezhijianbiaozhunde。
阿斯巴甜另一常見使用品類是糖果類。新京報記者在超市看到，酷滋無糖維C含片中使用了阿斯巴甜，知名品牌如炫邁、益達、好麗友等的無糖口香糖也均使用了阿斯巴甜。炫邁旗艦店、益達所屬的箭牌旗艦店客服稱，會將該問題記錄，有回應時再回複。截至發稿，上述客服仍未回複。
此ci外wai，當dang阿e斯si巴ba甜tian登deng上shang熱re搜sou時shi，一yi些xie不bu使shi用yong阿e斯si巴ba甜tian的de飲yin料liao企qi業ye則ze快kuai速su做zuo出chu反fan應ying。元yuan氣qi森sen林lin就jiu在zai官guan方fang微wei博bo表biao示shi，其qi全quan線xian產chan品pin不bu含han阿e斯si巴ba甜tian。中國是世界最大的甜味劑生產國。根據三元生物招股書援引市場谘詢機構沙利文數據稱，2015年至2019年，中國阿斯巴甜的產量分別為3.3萬噸、3萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均複合增長率為-14.1%。赤蘚糖醇、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等新一代天然甜味劑，在滿足人們減糖需求的基礎上，以“綠色”“天然”為亮點，產量增長速度明顯高於傳統阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑。
esibatiankenengbeilieruzhiaiwudexiaoxichuanchuhou，qixiaoshoushifoushoudaoleyingxiang？xinjingbaojizhelianxixiaoshouesibatiandedianshangdianpu，kefujuncheng，muqianzanshimeiyoujiedaoxiajiahuozhetingshoudexiaoxi，esibatianshizhengchangxiaoshoude。yijiahenanshengchanqiyegaosuxinjingbaojizhe，muqianxiaoshoudeesibatianshishipinjide，tianjiazaishiwuzhongshimeiyouzhiaizuoyongde，suoyouchanpindouyouxiangguanzhijianbaogao。ruguobufangxin，keyixuanzeqitatianweiji。
江jiang蘇su某mou阿e斯si巴ba甜tian生sheng產chan企qi業ye的de一yi位wei銷xiao售shou人ren員yuan對dui新xin京jing報bao記ji者zhe說shuo，阿e斯si巴ba甜tian作zuo為wei較jiao常chang用yong到dao的de甜tian味wei劑ji，已yi經jing有you多duo年nian的de使shi用yong曆li史shi。目mu前qian來lai看kan，全quan球qiu市shi場chang上shang，阿e斯si巴ba甜tian的de產chan能neng超chao過guo2萬噸，中國是阿斯巴甜最大的生產地，其中80%左右的阿斯巴甜是用來出口的。“從國內市場來看，阿斯巴甜目前作為代糖廣泛添加在超過4000餘(yu)種(zhong)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)中(zhong)，但(dan)相(xiang)較(jiao)於(yu)國(guo)外(wai)，國(guo)內(nei)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)的(de)使(shi)用(yong)量(liang)仍(reng)然(ran)不(bu)算(suan)大(da)。阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)是(shi)一(yi)個(ge)很(hen)成(cheng)熟(shu)的(de)產(chan)品(pin)，市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)比(bi)較(jiao)穩(wen)定(ding)，其(qi)他(ta)甜(tian)味(wei)劑(ji)爆(bao)火(huo)，對(dui)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)也(ye)沒(mei)有(you)造(zao)成(cheng)衝(chong)擊(ji)。這次的‘致癌’事件，目前也沒有影響到行業的穩定。”一(yi)些(xie)甜(tian)味(wei)劑(ji)上(shang)市(shi)公(gong)司(si)也(ye)就(jiu)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)爭(zheng)議(yi)作(zuo)出(chu)回(hui)應(ying)。據(ju)中(zhong)新(xin)經(jing)緯(wei)報(bao)道(dao)，晨(chen)光(guang)生(sheng)物(wu)表(biao)示(shi)，公(gong)司(si)主(zhu)營(ying)植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)，都(dou)是(shi)天(tian)然(ran)產(chan)品(pin)，不(bu)涉(she)及(ji)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)等(deng)人(ren)工(gong)合(he)成(cheng)產(chan)品(pin)。保(bao)齡(ling)寶(bao)表(biao)示(shi)，旗(qi)下(xia)產(chan)品(pin)不(bu)涉(she)及(ji)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)。與(yu)可(ke)口(kou)可(ke)樂(le)等(deng)公(gong)司(si)的(de)合(he)作(zuo)也(ye)不(bu)涉(she)及(ji)化(hua)工(gong)類(lei)產(chan)品(pin)。
湖南華誠生物資源股份有限公司市場總監周展向新京報記者表示，近幾年阿斯巴甜處於穩定狀態，保持2%zuoyoudesuduzengchang。deyiyuzhengtidaitangshichangchixuzengchangdedahuanjing，buguanshirengonghechengtianweiji，haishitangchunleitianweijihuogenganquanjiankangdetianrantianweiji，douyouzengchang。jiuputongxiaofeizheeryan，esibatianzaianquanfanweinei，shiliangsherubuhuiyouwenti。“消費者對市麵上流行代糖的健康性、安全性擁有更多的認知，也會推動、倒逼甜味劑企業不斷升級配方和相關技術，研發、改善羅漢果糖、赤蘚糖醇等各種甜味劑產品，滿足市場對更健康的代糖需求。”作為一種人工合成甜味劑，阿斯巴甜的甜味高，但比普通蔗糖熱量低，被廣泛應用於低熱量食品，如飲料、口香糖等。許多糖尿病患者、減肥人士以阿斯巴甜作為糖的代用品。
阿斯巴甜的代糖功能被發現於1965年的一次實驗。當時，塞爾公司一位叫James Schlatter的化學家品嚐一種藥品時，無意間發現了它的甜味，從此開啟阿斯巴甜的工業時代。
阿斯巴甜1974年首次在美國被批準用於幹製食品，但圍繞其安全性的爭論在美國不時傳出。當時，就招來一些神經學者、律師和研究者的反對，導致美國食品藥品監督管理局宣布暫停批準。直到1981年，美國重新批準阿斯巴甜用於幹製食品。1985年，阿斯巴甜被批準使用於碳酸飲料，開啟碳酸飲料的新時代。在歐洲，阿斯巴甜1994年獲準作為蔗糖的替代物添加到食品中。
1995年，美國Hull博士開展了一項“戒除阿斯巴甜癮”的治療項目，稱有超過92種不同的健康副作用與食用阿斯巴甜有關。
歐洲拉馬奇尼基金會2006年發布的研究顯示，實驗鼠長期攝入每公斤體重100毫克的阿斯巴甜，可引起多種癌症，包括淋巴細胞瘤、白血病、神經鞘瘤。但美國和歐盟委托有關機構審核評估了這項實驗的原始數據後，否認其結果解釋，不認可阿斯巴甜有致癌作用。
盡管不乏爭議，但阿斯巴甜卻被視作“研究最徹底的一種食品添加劑”。聯合國糧農組織和世界衛生組織下的聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）曾兩次對阿斯巴甜的安全性作出評估，確立每公斤體重40毫克為安全攝入水平。
2011年，歐盟食品安全局曾證明阿斯巴甜是安全的。2013年(nian)，該(gai)機(ji)構(gou)再(zai)次(ci)發(fa)布(bu)一(yi)項(xiang)針(zhen)對(dui)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)的(de)全(quan)麵(mian)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)報(bao)告(gao)，稱(cheng)普(pu)通(tong)人(ren)在(zai)安(an)全(quan)劑(ji)量(liang)內(nei)食(shi)用(yong)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)對(dui)身(shen)體(ti)無(wu)害(hai)，同(tong)時(shi)排(pai)除(chu)了(le)導(dao)致(zhi)基(ji)因(yin)損(sun)害(hai)和(he)致(zhi)癌(ai)的(de)潛(qian)在(zai)風(feng)險(xian)。事實上，在阿斯巴甜或被列入可能致癌物的消息傳出後，6月29日，國際飲料協會委員會（ICBA）就在官網發文，其執行主任凱特·洛(luo)特(te)曼(man)表(biao)示(shi)，公(gong)共(gong)衛(wei)生(sheng)主(zhu)管(guan)當(dang)局(ju)應(ying)警(jing)惕(ti)這(zhe)一(yi)觀(guan)點(dian)，因(yin)為(wei)它(ta)與(yu)數(shu)十(shi)年(nian)來(lai)高(gao)質(zhi)量(liang)的(de)科(ke)學(xue)證(zheng)據(ju)相(xiang)矛(mao)盾(dun)，參(can)考(kao)低(di)質(zhi)量(liang)的(de)科(ke)學(xue)研(yan)究(jiu)得(de)出(chu)的(de)結(jie)論(lun)可(ke)能(neng)誤(wu)導(dao)廣(guang)大(da)消(xiao)費(fei)者(zhe)，期(qi)待(dai)對(dui)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)更(geng)廣(guang)泛(fan)、更全麵的食品安全審查。
國際飲料協會稱，甚至國際癌症研究機構自己也承認，該機構並不是根據阿斯巴甜的實際攝入量進行風險評估的合適權威機構，同時也“不提供健康建議”。鑒於壓倒性的科學證據和全球90多個國家和地區的食品安全部門早已得出的“阿斯巴甜是安全的”這一結論，“我們一如既往地確信，阿斯巴甜是安全的”。歡迎由世界衛生組織和聯合國糧農組織的聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）對阿斯巴甜進行更廣泛、更全麵的食品安全審查。
科信食品與健康信息交流中心主任鍾凱對新京報記者表示，關於阿斯巴甜是否安全（包括致癌性），40年來已經有上百項高質量研究可以證明。美國、歐盟都多次評估過，沒有問題。“在正式發布結果前，還不清楚國際癌症研究機構是依據什麼樣的研究證據和論證邏輯下的結論，但可以預知的是，充其量是找到了某種‘相關性’，而非因果關係。以我的判斷，國際癌症研究機構捕風捉影、刷存在感的可能性較大。”科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預防控製中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會4家專業機構曾發布《食品甜味劑科學共識（2022）》，幫助公眾全麵了解甜味劑，以便根據自身需求選擇合適的食品。
該共識指出，甜味劑的安全性基於嚴格的食品安全風險評估，已得到多個國際組織、國(guo)家(jia)和(he)地(di)區(qu)權(quan)威(wei)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)風(feng)險(xian)評(ping)估(gu)機(ji)構(gou)和(he)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)機(ji)構(gou)的(de)肯(ken)定(ding)，按(an)照(zhao)相(xiang)關(guan)法(fa)規(gui)標(biao)準(zhun)使(shi)用(yong)甜(tian)味(wei)劑(ji)都(dou)是(shi)安(an)全(quan)的(de)。對(dui)於(yu)有(you)人(ren)認(ren)為(wei)的(de)天(tian)然(ran)甜(tian)味(wei)劑(ji)比(bi)人(ren)工(gong)甜(tian)味(wei)劑(ji)更(geng)安(an)全(quan)或(huo)健(jian)康(kang)的(de)說(shuo)法(fa)，中(zhong)國(guo)工(gong)程(cheng)院(yuan)院(yuan)士(shi)陳(chen)君(jun)石(shi)表(biao)示(shi)，無(wu)論(lun)是(shi)“人工”還是“天然”的de甜tian味wei劑ji，都dou是shi站zhan在zai同tong一yi起qi跑pao線xian上shang接jie受shou科ke學xue和he嚴yan格ge的de風feng險xian評ping估gu，從cong專zhuan業ye的de風feng險xian評ping估gu標biao準zhun來lai，二er者zhe並bing沒mei有you本ben質zhi區qu別bie，天tian然ran甜tian味wei劑ji並bing不bu會hui比bi人ren工gong甜tian味wei劑ji更geng安an全quan或huo健jian康kang。
同時提到，阿斯巴甜是從兩種常見氨基酸（天冬氨酸和苯丙氨酸）生產而來，這兩種氨基酸天然存在於食物中，包括水果、蔬菜、肉(rou)類(lei)和(he)蛋(dan)類(lei)。患(huan)有(you)罕(han)見(jian)遺(yi)傳(chuan)病(bing)苯(ben)丙(bing)酮(tong)尿(niao)症(zheng)的(de)患(huan)者(zhe)不(bu)能(neng)代(dai)謝(xie)苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)，因(yin)此(ci)添(tian)加(jia)了(le)阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)的(de)食(shi)品(pin)和(he)飲(yin)料(liao)的(de)標(biao)簽(qian)上(shang)會(hui)提(ti)示(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)該(gai)產(chan)品(pin)含(han)苯(ben)丙(bing)氨(an)酸(suan)。
鍾(zhong)凱(kai)向(xiang)新(xin)京(jing)報(bao)記(ji)者(zhe)表(biao)示(shi)，從(cong)安(an)全(quan)性(xing)上(shang)講(jiang)，隻(zhi)要(yao)是(shi)通(tong)過(guo)審(shen)批(pi)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)，都(dou)是(shi)安(an)全(quan)的(de)。聯(lian)合(he)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)專(zhuan)家(jia)委(wei)員(yuan)會(hui)是(shi)真(zhen)正(zheng)的(de)添(tian)加(jia)劑(ji)安(an)全(quan)性(xing)的(de)權(quan)威(wei)，他(ta)們(men)同(tong)步(bu)發(fa)布(bu)的(de)評(ping)估(gu)結(jie)果(guo)更(geng)具(ju)備(bei)可(ke)信(xin)性(xing)。“讓子彈飛一會兒，等待專業人士的評價。”
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