Xu和她的研究生團隊正在努力開發一種可生物降解的抗菌食品包裝。該包裝由天然材料（如食品中的玉米澱粉和纖維素等聚合物）製成。

Xu在2013年9月獲得了美國農業部對此項目為期3年，金額為29.1165萬美元的撥款。

她還得到了鷹嘴豆在商業生產中應用的項目研究經費。該項目為期兩年，由弗吉尼亞州農務局和消費者服務部門撥款。

在這些研究中，研究人員評價了鷹嘴豆及其他食品的性狀，如營養、danbaizhihezhizhideng。tongshiduiqiruhuaxingnengyejinxingleceding。ruhuazhishiliangzhongtongchangbuhurongdeyetihunhe，ruyouheshui。zaishipinbaozhuangfangmian
，ruhuaxingnenghuiyingxiangqizhidijibiaoguanxingzhuang。

Xu和她的研究生測試了食品中的抗性澱粉，並研究出了為什麼某些食品比其他食品具有更多的抗性澱粉。

Xu解jie釋shi說shuo並bing不bu是shi所suo有you的de澱dian粉fen都dou不bu好hao。與yu其qi它ta能neng以yi葡pu萄tao糖tang的de形xing式shi被bei吸xi收shou的de澱dian粉fen不bu同tong

，抗kang性xing澱dian粉fen是shi不bu能neng在zai小xiao腸chang中zhong消xiao化hua的de。這zhe些xie葡pu萄tao糖tang隨sui後hou可ke用yong於yu供gong能neng或huo儲chu存cun成cheng搬ban弄nong是shi非fei的de脂zhi肪fang。而抗性澱粉則會穿過大腸，其作用類似於膳食纖維。鷹嘴豆等豆類的抗性澱粉含量特別高。

她說，澱粉抗性可由特定食物的烹調方法決定。

她說：“人們食用它時既希望有飽腹感又希望食品更健康。”

Sabra Dipping有限責任公司在其Chesterfield的工廠生產鷹嘴豆泥
，他們計劃利用Xu的研究來提高食品質量。鷹嘴豆是鷹嘴豆泥的主要成分。Xu目前正在研究由該公司提供的6個品種的鷹嘴豆。

弗吉尼亞州立大學的農學家Harbans Bhardwaj也在努力改進Sabra公司的產品，但其研究的是另一方麵。與研究收獲後的豆類植物不同，Bhardwaj不(bu)辭(ci)辛(xin)勞(lao)地(di)找(zhao)到(dao)了(le)一(yi)種(zhong)適(shi)於(yu)弗(fu)吉(ji)尼(ni)亞(ya)州(zhou)氣(qi)候(hou)的(de)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)品(pin)種(zhong)。其(qi)目(mu)標(biao)是(shi)通(tong)過(guo)縮(suo)短(duan)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)供(gong)應(ying)源(yuan)的(de)距(ju)離(li)及(ji)幫(bang)助(zhu)農(nong)民(min)更(geng)高(gao)效(xiao)地(di)種(zhong)植(zhi)鷹(ying)嘴(zui)豆(dou)來(lai)為(wei)公(gong)司(si)節(jie)省(sheng)運(yun)輸(shu)成(cheng)本(ben)。

Xu將其多項研究的成功歸功於她的研究生團隊。Xu負責設計實驗和修改任務，她的學生負責進行試驗

，為資助方提供結果。