消費行業的機會並不止於新消費的浪潮。大公司、新渠道、pingtaihexiaofeizhe，yeweixiaofeixingyetigongzhejihui。yuanyinzaiyu，xiaofeixingyebenshentianranjuyoudefensanxing
，shichangbuduanyouxindexifenjihui，jiashangxiaofeizhexuqiudeduoyangxingduobianxing
，yijipingtaiyizhijutougulichuangxindeyunyingcelveshiran，zhengtixingyehuirangxindexiaofeijihuibuduanyongxian。

雖然消費降級的現象成為輿論和行業焦點，行業整體在低價競爭上也顯得越來越「卷」，但dan在zai微wei觀guan層ceng麵mian上shang，企qi業ye尤you其qi是shi消xiao費fei品pin牌pai企qi業ye並bing非fei沒mei有you作zuo用yong空kong間jian。比bi如ru，黃huang天tian鵝e就jiu在zai雞ji蛋dan這zhe樣yang的de基ji礎chu剛gang需xu品pin的de消xiao費fei升sheng級ji上shang抓zhua住zhu了le自zi己ji的de機ji會hui，寵chong物wu行xing業ye也ye因yin為wei消xiao費fei人ren群qun的de年nian輕qing化hua，雖sui然ran整zheng個ge行xing業ye的de成cheng交jiao價jia格ge略lve微wei下xia行xing
，但dan消xiao費fei更geng加jia多duo元yuan，這zhe也ye是shi某mou種zhong程cheng度du上shang的de升sheng級ji。

消費企業需要麵臨的另一重難題是
，上市通道正在縮窄。據華映資本管理合夥人王維緯的觀察，A股上市通道不確定的情況下，估值較低
、流動性也更弱的港股呈現出強者恒強、方差過大的行業結構，企業隻有在保持高速增長和市場熱度的情況下
，才有可能提高流動性，典型如泡泡瑪特、奈雪的茶
、海倫司等熱門賽道的頭部明星公司
，從上市起就享受到了極高的市場青睞。

不bu過guo

，消xiao費fei行xing業ye從cong去qu年nian開kai始shi已yi經jing陸lu續xu出chu現xian多duo起qi整zheng合he並bing購gou，這zhe也ye正zheng在zai成cheng為wei未wei來lai三san至zhi五wu年nian的de市shi場chang趨qu勢shi。對dui於yu消xiao費fei企qi業ye來lai說shuo
，這zhe是shi不bu錯cuo的de資zi本ben化hua路lu徑jing，因yin為wei小xiao公gong司si始shi終zhong可ke以yi在zai分fen散san的de行xing業ye找zhao到dao創chuang新xin機ji會hui，而er大da公gong司si單dan靠kao內nei生sheng增zeng長chang的de效xiao率lv和he速su度du可ke能neng還hai不bu如ru並bing購gou。

不管是增長
、上市還是並購

，回到企業自身
，如何通過科技的賦能和組織力的提升，建立自己的壁壘和效率，才是企業目前需要考量的關鍵問題。

在華映資本2023年度大會上，包括黃天鵝、誇父炸串
、和府撈麵
、寵幸寵物、杉樹科技
、微盟
、零眸等企業，圍繞消費品企業如何抓住行業機會
，構建自己的競爭壁壘，分享了各自行業的經曆與經驗。

《窄播》整理了這次論壇圍繞「宏觀消費趨勢」「供應鏈」「數字化」三個主題的相關討論
，具體內容如下。

關(guan)於(yu)今(jin)年(nian)的(de)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)，宏(hong)觀(guan)上(shang)


，消(xiao)費(fei)處(chu)於(yu)複(fu)蘇(su)期(qi)，與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，部(bu)分(fen)微(wei)觀(guan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)出(chu)居(ju)民(min)消(xiao)費(fei)力(li)的(de)不(bu)足(zu)，超(chao)額(e)儲(chu)蓄(xu)增(zeng)加(jia)就(jiu)是(shi)一(yi)種(zhong)體(ti)現(xian)。作(zuo)為(wei)麵(mian)向(xiang)大(da)眾(zhong)的(de)消(xiao)費(fei)品(pin)公(gong)司(si)
，黃(huang)天(tian)鵝(e)、和府撈麵和寵幸寵物在實際的生意中
，對於市場用戶消費的體感也更為多麵。

就餐飲行業而言
，上半年像是經曆了「冰火兩重天」。1-3月行業呈現出較強的消費複蘇能力，而4-5月市場的消費意願開始出現回落跡象。

和府撈麵創始人李學林認為，未來中國餐飲的競爭會越來越激烈
，這不僅僅是經濟趨勢的問題，更大程度上是市場競爭的問題。

「今jin年nian餐can飲yin企qi業ye不bu好hao做zuo，很hen大da原yuan因yin是shi企qi業ye核he心xin競jing爭zheng優you勢shi不bu夠gou強qiang，如ru果guo公gong司si處chu在zai賽sai道dao頭tou部bu

，細xi節jie做zuo得de比bi別bie人ren好hao並bing緊jin跟gen消xiao費fei變bian化hua趨qu勢shi
，就jiu能neng以yi不bu變bian應ying萬wan變bian。」李學林說。這也是為什麼

，和府撈麵四
、五月的表現比一到三月還要好，做到了逆周期生長，而且抗風險能力很強，「即使出現極端情況
，例如月收入下降10倍左右，和府撈麵依舊能夠順利運行。」

李學林表示，敏捷
、高效、模(mo)塊(kuai)化(hua)的(de)組(zu)織(zhi)體(ti)係(xi)是(shi)其(qi)核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li)之(zhi)一(yi)。過(guo)去(qu)，餐(can)飲(yin)企(qi)業(ye)的(de)組(zu)織(zhi)效(xiao)率(lv)相(xiang)對(dui)低(di)，和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)創(chuang)造(zao)性(xing)地(di)按(an)照(zhao)零(ling)售(shou)企(qi)業(ye)的(de)架(jia)構(gou)進(jin)行(xing)渠(qu)道(dao)建(jian)設(she)和(he)組(zu)織(zhi)架(jia)構(gou)，並(bing)在(zai)組(zu)織(zhi)體(ti)係(xi)中(zhong)引(yin)進(jin)了(le)科(ke)學(xue)家(jia)、食品工程師等研發力量
，以攻克行業的一些痛點問題。

比如麵條的改良上
，和府一方麵通過精選食材，選用約10斤小麥才出1斤(jin)粉(fen)的(de)澳(ao)洲(zhou)和(he)加(jia)拿(na)大(da)麥(mai)芯(xin)粉(fen)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)，花(hua)兩(liang)年(nian)時(shi)間(jian)進(jin)行(xing)技(ji)術(shu)突(tu)破(po)，製(zhi)定(ding)了(le)原(yuan)料(liao)的(de)精(jing)準(zhun)配(pei)比(bi)與(yu)嚴(yan)格(ge)的(de)工(gong)藝(yi)流(liu)程(cheng)，才(cai)研(yan)製(zhi)出(chu)彈(dan)牙(ya)不(bu)易(yi)坨(tuo)的(de)好(hao)麵(mian)，以(yi)做(zuo)到(dao)麵(mian)條(tiao)放(fang)置(zhi)兩(liang)小(xiao)時(shi)不(bu)坨(tuo)
，成(cheng)功(gong)讓(rang)麵(mian)條(tiao)在(zai)外(wai)賣(mai)運(yun)送(song)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)保(bao)持(chi)住(zhu)了(le)良(liang)好(hao)口(kou)感(gan)。而(er)這(zhe)也(ye)讓(rang)更(geng)多(duo)人(ren)通(tong)過(guo)外(wai)賣(mai)認(ren)識(shi)到(dao)了(le)和(he)府(fu)撈(lao)麵(mian)這(zhe)一(yi)品(pin)牌(pai)。

從消費結構上看，雖然消費降級成為從平台
、商家到消費者都在響應的壓倒性趨勢
，但並非所有品類都在經曆消費降級的危機。

可生食雞蛋品牌黃天鵝的創始人馮斌就提到，今年4月，黃天鵝同比去年增長了40%，6yuedetongbizengfuyejiaoda，guoqujinianyizhibaochizhezengchang。zaitakanlai，pinpaizaigezidexifenshichangshang，rengranyoujiaodadezuoyongkongjian
，yixiegaopingangxudejichuxiaofeipinfaneryouzhexiaofeishengjidejihui。

馮斌認為，之所以消費降級尤其是絕對低價應聲一片，與零售商的放大效應密不可分：他們最早感受到消費複蘇有限、增長幅度也有限的信號
，因而會通過低價促銷來提振自己的生意大盤。

據他的觀察，最近兩三個月，大型零售商已經在調整思路，不再一味地促銷
，還是會推毛利較好
、定位清晰、品質有所升級的品項，「企業應該利用這個機會做一些微觀努力。」

而隨著消費人群的年輕化，部分品類消費降級和消費升級同時存在，寵物行業就是如此。

寵幸寵物CEO呂lv少shao駿jun就jiu觀guan察cha到dao
，隨sui著zhe越yue來lai越yue多duo年nian輕qing人ren開kai始shi養yang寵chong，雖sui然ran他ta們men的de消xiao費fei能neng力li相xiang對dui低di
，整zheng個ge行xing業ye的de成cheng交jiao價jia格ge有you所suo下xia降jiang
，成cheng交jiao產chan品pin定ding位wei也ye有you所suo下xia行xing。但dan與yu此ci同tong時shi
，寵chong物wu消xiao費fei的de品pin類lei正zheng在zai增zeng加jia，因yin為wei年nian輕qing人ren不bu局ju限xian於yu讓rang寵chong物wu吃chi飽bao，還hai會hui給gei寵chong物wu買mai更geng多duo零ling食shi
、玩具、周邊產品等，品類的多元化，帶動著寵物行業的消費升級。

xiaofeipinshixiangduifensandexingye
，zhejiushidejianlibileiduiyupinpailaishuogengjiazhongyao。xianjieduan
，tishenggongyinglianxiaolvshijianlipinpaibileidehexinzhiyi。chanyanjiehe，bingtongguozhangkongqizhonggehuanjieyitigaogongyingliandezhengtixiaolvyuzhiliang
，shiqizhongdezhongdian。

biru

，huangtianedekeshengshijidanyanjiuyuanjiuhuijileguoneidanzhipinjiagonglingyudezhuanjia
，yiwajuekaifagailingyudexinjishuhexinyingyong，guoquliangnian
，tamenleijitourule4000多萬在上遊的研發環節。

bawoyanfahuanjieyeyouzhuyupinpaiweizijidechanpinchuangxinbeishu。chongxingchongwuchuangshirenlvshaojunjiutidao，ciqian，jishipinpaixiangyaozaichanpinzhongjiarumouzhongdongxiyitishenggongxiao，danyouyumeiyouxiangguanyanjiu，jiuwufajinxingxuanchuan。

2021年，寵幸成立了研究院，運行兩年至今已投入8000萬，全職研究人員100多個，進行基礎科學的研究——從最基本的工藝到落地，再到很前沿的生命科學

、細胞、抗體。

zijiangongchangzeyouzhuyubaozhangchanpindepinzhi。huangtianejiutongguojiadaduizhongduanlengliandetouruyijigongchangdejianshe，yijinyibubaozhengqijidanchanpinzaitedingshijianneidexinxianduhewendukongzhi。xianzai，huangtianeyijingcong3個工廠擴展到了6個工廠
，以擴大「8小時覆蓋範圍」
，並且在終端投入了4000多個冰櫃，兩頭結合來做好可生食雞蛋T+1的新鮮度改善和溫度的控製。

馮斌認為，相比「越來越多」
，「越來越深」才是他們提高公司持續發展能力和競爭壁壘的核心思路。去年，他們還進入蛋製品領域，推出了新的加工品品牌「大師小點」。

而在尚處早期的寵物行業，在供應鏈端麵臨的挑戰也非常複雜。比如生產端，由於國內寵物行業品牌過多、工廠太少，導致每個工廠會接上百家品牌的代工
，加上終端品牌話語權有限，很難追蹤自己的產品添加了什麼
，怎麼生產出來的；再比如產品溯源方麵
，因為寵物品牌體量較小
，上遊原料端對於配合品牌的原料溯源意願也非常低。

寵幸從2019年開始嚐試通過自建工廠


，實現了對生產環境的把控，後來為了做全鏈路的產品溯源，又開始介入原料端的種植和養殖（比如養雞

、種紅薯）。

通過三產結合——上遊第一產業種養殖
，到中間的生產加工
，再到下遊的品牌營銷後，寵幸才有係統能力向用戶提供產品溯源碼，將他們用哪家原料、什麼時候完成加工、什麼時候送到工廠
、什麼時候投料
、什麼時候生產、第三方質檢等整套生產流程公開展示給用戶。

呂少駿認為


，三產結合加研發投入，未來就會成為他們的競爭壁壘
，「現在中國寵物市場大約在2000億
，未來一定是萬億市場
，想要成為行業頭部，但產品是怎麼做出來的自己都不知道，這就有點太嚇人了。」

目前，大部分企業已經從高速發展進入高質量發展的階段，而數字化是該階段最主要的手段之一。早在20多年前
，Oracle、Saleforce、SAP等deng工gong具ju已yi經jing能neng夠gou幫bang助zhu企qi業ye提ti升sheng單dan一yi場chang景jing的de效xiao率lv，而er如ru今jin的de數shu字zi化hua更geng多duo是shi關guan於yu整zheng體ti效xiao能neng的de提ti升sheng。而er關guan於yu效xiao能neng提ti升sheng，不bu同tong行xing業ye有you自zi己ji亟ji待dai解jie決jue的de重zhong難nan點dian。

連鎖餐飲行業長期以來存在協同問題。雖然一些結構化數據如收銀數據、營銷數據等能夠通過SaaS解決，但在加盟生態當中，每一家加盟店在其生命周期中的各種行為和決策是難以結構化的。

沒有數據，就無法歸因；無法歸因
，就無法迭代。受製於此，很多實體產業掉進了「規模陷阱」——發展快，就很難發展得好；想要發展得好，就要發展得慢。

誇父炸串是以數字化解決這一問題的先驅之一。其數字化過程包括三步：業務在線、數據驅動業務和組織變革。

首先是業務在線，即把線下所有的行為進行埋點
、回收數據。通過自建IT能力

，誇父炸串打造了自己的選址係統、進銷存係統、學習係統等各類業務係統，將離線業務轉化為在線業務。

第二步是靠數據驅動業務
，企業需要從數據中發現問題
、形成可複製的方法論，從而驅動業務發展。這與「人」有更大的關係
，而非技術。

袁澤陸就表示，很多企業即使從互聯網大廠挖了CTO
，也沒有驅動業務變化。「數字化其實是COO或CEO做的事情，因為它的本質是業務流程再造。我們現在的團隊之所以發展得好，就是因為我身上兼具互聯網和十年餐飲產業的基因。」

disanbushizuzhibiange。yuanzelubiaoshi
，guoqu
，bushaocanyinrendoushikaoxinxibuduichengdeyishengcunhechengchang。dangxinxiduichenghou
，wufashiyingderenzebeitaotai。muqian
，kuafuzhachuanyijingcongrenguanrenbianchengjiqiguanren，zuzhijiagoufensanji——決策腦
、執行腳、中台超級係統。

連鎖餐飲的效能問題在於加盟店之間的協同
，服裝行業的問題則在於季節性帶來的庫存問題。

杉樹科技創始人向清華稱，中國服裝企業有40%左右的服裝完全滯銷。而庫存很大程度上來自於人為決策，以及決策到銷售的周期過長。杉數的解決方案是
，通過SaaS對接零售端、供應端和設計端，綜合考慮銷售數據
、工廠產能
、庫存、天氣變化等因素，以形成對未來3-7天內的庫存決策。借此，他們將滯銷庫存從原來的40%左右縮減到5%以內。

而在零售領域
，過往的數字化難點之一在於數據采集，包括對商品和門店場景的數據采集。

shangpinshibieshilingshoushangzuohuojiachenliedediyibu。youyushangpinshuliangpangda，kuaixiaopindebaozhuanggengxinyouhenpinfan，renweishibiejiaoweikunnan。ermendianshujuguoqujibenshanglaiziyujingxiaoshang，wangwangyoujiaodachuru。lingmouzhinengchuangshirenfanlingyunjiutoulu

，baiweipijiuhekekoukelezengfenbiexiangtamentigongle4萬家深圳門店數據，其中隻有7000多家是重合的，「大量門店都是不存在的」。

如今，零眸通過其技術實現了商品和門店場景的快速掃描錄入，「5-8分鍾就能掃完一家便利店，店內有多少貨架
、冰櫃
、堆頭，商品擺放成什麼樣子，都能夠呈現出來」，並通過3D建模和機器學習提升了數據采集的效能。

在營銷領域，微盟集團COO尹世明認為，未來的終極趨勢一定是智能化，但智能化的基礎是數據化。對於企業來說，如何克服流量分散
、流量封閉、線上線下割裂的難題，實現自己的數據資產的積累
，則是當務之急。

比如

，商家投了廣告之後
，商域如何轉化成交易
，甚至轉化成私域；再比如，隨著各平台閉環成為大趨勢
，商家又如何通過平台的打通獲取全域數據，做好數據歸集；以及
，隨著私域越來越重要，尤其是視頻號這類公私域聯動效應很強的平台迅速崛起後，如何做好公私域聯動，也是一個考驗。

尹世明指出，微盟給客戶提供的數字化方案的重點在於以「T（流量）-S（工具）-O（運營）」為核心目標打造工具係統
，幫助企業從全鏈路、全渠道和全流域三個方麵提升營銷的效能，並通過後台的CTP、CRM，賦能前端的線下導購。

全quan鏈lian路lu是shi指zhi
，品pin牌pai投tou了le廣guang告gao之zhi後hou
，能neng夠gou在zai後hou鏈lian路lu進jin行xing交jiao易yi轉zhuan化hua。全quan渠qu道dao則ze是shi對dui接jie各ge個ge流liu量liang通tong道dao。其qi中zhong，數shu據ju歸gui集ji是shi數shu字zi化hua的de一yi個ge痛tong點dian

，因yin為wei大da型xing流liu量liang平ping台tai並bing沒mei有you開kai放fang完wan整zheng數shu據ju。在zai此ci方fang麵mian
，微wei盟meng建jian立li了leCDP（客戶數據中台），以客戶為核心彙集所有數據。全流域則是指公域和私域的銜接
，微盟通過打造企業微信
，解決了核心消費者的觸達問題。

此外

，尹世明還提到
，打通零售和電商兩個分離的部門以服務終端的消費者，會是日後營銷領域的數字化重點之一。