文：嚴張攀 賀翰婷

來源：有數DataVision（ID：ycsypl）

與20%的青年失業率和阿裏裁員一同成為熱議話題的，是地攤經濟和加盟創業。

二者屬性高度相似：沒有來自上級的PUA煩惱
，沒有職場上的KPI壓力，沒有同事間無盡的內卷，沒有今天年薪百萬明天優化汰換的焦慮。

在城市的街頭開上一家小店
，不光充斥著自由快樂的氣息，還有著流傳在各大報道中的“日流水過萬”“一年賺百萬”“三年換套房”的傳說。

bingchengzhenaliyouxuqiunajiuyoushichangdepusuyuanze，pinpaimenyehaobulinsefenfendakailejiamengzhilu。gaoduanruxichakaifangjiamengmouqiushangshi，lveweishuaibaidelelechakaifangjiamengyuwanhuituishi，chongciwandianmubiaoderuixingzaoyizaiyongjiamengdefangshidakaixiachenshichang，ermixuebingchengkaozhejiamengmendianshutupoliangwan。

雙向奔赴
，能否為彼此帶來一個好的結果

？

對(dui)於(yu)手(shou)頭(tou)資(zi)金(jin)少(shao)風(feng)險(xian)承(cheng)受(shou)能(neng)力(li)較(jiao)差(cha)的(de)個(ge)人(ren)來(lai)說(shuo)，如(ru)今(jin)最(zui)受(shou)歡(huan)迎(ying)的(de)加(jia)盟(meng)選(xuan)擇(ze)無(wu)疑(yi)是(shi)奶(nai)茶(cha)或(huo)是(shi)咖(ka)啡(fei)店(dian)。那(na)麼(me)讓(rang)我(wo)們(men)回(hui)歸(gui)理(li)性(xing)，用(yong)數(shu)學(xue)的(de)方(fang)式(shi)測(ce)算(suan)一(yi)下(xia)
，加(jia)盟(meng)各(ge)個(ge)知(zhi)名(ming)品(pin)牌(pai)到(dao)底(di)能(neng)不(bu)能(neng)賺(zhuan)錢(qian)。

首先解決一個問題：如果想要在一年內收回所有前期投入
，那麼每天需要賣多少杯？下圖直接上結論。

接下來我們具體討論每一個品牌的情況，我們的測算前提是：

1、客單價不考慮促銷，外賣滿減等特殊情況影響；

2

、門店員工按照每人每月4000元計算

，如無明確要求，按每10平米門店一名員工計算
；

3、門店租金選取二線城市平均價格，即按10元/平/天計算；

4、每個月按照30天計算，每天營業時間取10小時
；

以下是具體測算過程：

1、聯係品牌方確定前期投入。這部分成本為開店前所需現金額，主要包括設備采購、裝修、加盟費/品牌使用費、保證金
、服務費

、培訓費等一次性或以年為單位的開支。

2、測算日均成本。這部分成本為每日經營所需
，包括租金、水電、人力等經營費用。

3、倒推日均所需利潤。根據以上兩項成本，官方給定的毛利率，及回本時間（如官方未給出
，則假設12個月回本）
，反向推導出日均利潤及銷售額。

這是純數學層麵的測算
，如有誤差或不合理之處，歡迎指出。

以下是每個品牌的具體情況以及測算的結果。

總zong結jie一yi下xia。在zai該gai測ce算suan原yuan則ze下xia，想xiang要yao一yi年nian內nei或huo是shi在zai品pin牌pai方fang給gei出chu的de時shi間jian範fan圍wei內nei回hui本ben
，似si乎hu並bing不bu是shi一yi件jian難nan事shi
，每mei天tian兩liang三san百bai杯bei的de銷xiao量liang聽ting起qi來lai完wan全quan不bu是shi問wen題ti。畢bi竟jing在zai新xin聞wen中zhong，品pin牌pai們men動dong輒zhe日ri銷xiao八ba百bai上shang千qian杯bei，社she交jiao平ping台tai上shang的de博bo主zhu們men每mei天tian喝he上shang三san杯bei咖ka啡fei五wu杯bei奶nai茶cha都dou是shi常chang態tai。

並且在該原則下，選擇加盟的原則隻有兩條：前期投入越低越好，售價越高越好。如此回本所需的日均銷量就越低。

可這顯然與實際情況不同

，開店九死一生才是慣例，數學測算和實際情況的差異，還是源自於門檻太低

，競爭太過激烈。

首(shou)先(xian)這(zhe)就(jiu)導(dao)致(zhi)每(mei)個(ge)人(ren)流(liu)量(liang)較(jiao)大(da)的(de)商(shang)圈(quan)各(ge)種(zhong)門(men)店(dian)密(mi)度(du)極(ji)高(gao)。以(yi)上(shang)海(hai)人(ren)流(liu)量(liang)靠(kao)前(qian)的(de)南(nan)京(jing)東(dong)路(lu)為(wei)例(li)，大(da)眾(zhong)點(dian)評(ping)顯(xian)示(shi)，以(yi)南(nan)京(jing)東(dong)路(lu)地(di)鐵(tie)站(zhan)為(wei)中(zhong)心(xin)，方圓一公裏以內的咖啡與奶茶店的門店數為77家，按照平均數231杯計算，一天需要賣出17787杯。

人流參考地鐵站進出客流，南京東路進出站的日均客流11.38萬人次計算

，平均每6.4個客流就要買一杯咖啡或者奶茶
，還是每天都要這麼買。

這已經是最繁華的客流地段，並且是消費級商圈，據一些抖音博主的測算，開在縣城街頭的奶茶店大多日均銷量在100杯左右。

mendianmiduguoyuyongjiyishijidingshishi，danduiyupinpaifanglaishuo，qilirunlaiziyujiamengfeihemaolirundechoucheng，bingbuhuizaiyiyitiaojieshangdelaobanmendadenisiwohuo。

因(yin)此(ci)
，選(xuan)址(zhi)成(cheng)為(wei)了(le)加(jia)盟(meng)商(shang)的(de)第(di)一(yi)大(da)難(nan)題(ti)，人(ren)流(liu)量(liang)大(da)的(de)商(shang)圈(quan)意(yi)味(wei)著(zhe)更(geng)加(jia)內(nei)卷(juan)的(de)環(huan)境(jing)
，偏(pian)遠(yuan)郊(jiao)區(qu)沒(mei)有(you)競(jing)爭(zheng)但(dan)又(you)失(shi)去(qu)了(le)客(ke)流(liu)
，這(zhe)之(zhi)中(zhong)的(de)抉(jue)擇(ze)本(ben)身(shen)就(jiu)是(shi)門(men)學(xue)問(wen)。同(tong)時(shi)很(hen)多(duo)品(pin)牌(pai)的(de)加(jia)盟(meng)要(yao)求(qiu)中(zhong)還(hai)會(hui)對(dui)選(xuan)址(zhi)做(zuo)出(chu)了(le)具(ju)體(ti)要(yao)求(qiu)。

還有名目繁多的營銷活動，譬如周年慶、新品活動

、優you惠hui券quan發fa放fang等deng等deng都dou要yao求qiu加jia盟meng商shang以yi更geng低di的de折zhe扣kou價jia進jin行xing銷xiao售shou
，進jin一yi步bu攤tan薄bo了le加jia盟meng商shang的de利li潤run。最zui典dian型xing的de案an例li莫mo過guo於yu正zheng在zai和he瑞rui幸xing搶qiang市shi場chang的de庫ku迪di，動dong不bu動dong就jiu9.9一杯。

kezuidadefengxianmoguoyupinpaifangturanjinxingzhanlvezhuanxing。riqianshunfengqixiadefengwangbeimaigeijitu，kejiukuleqixiajiamengshangmen，bijingyewugangkaishizuo，dajiadoumeiyouyingli，xiangzheaoyiaodengpinpaizuodalelirunziranjiuyoule，qianhoutourudayue110萬，還沒算上期間虧損。

如今如果選擇退出，豐網隻退10萬押金和10萬加盟費，再加一筆大約幾萬塊的“情誼金”，要麼就繼續熬著虧損等，等不知道什麼時候才有極兔的處理方案。

走在維權路上的加盟商數不勝數。

要不然說瑞幸還是有擔當
，5月29日，瑞幸咖啡通過公眾號宣布開啟“帶店加盟”模式。換句話說，隻要條件允許，別的咖啡品牌經營不下去了，隨時帶著門店和咖啡機投靠我們，下麵還補了一句：

據瑞幸內部人士透露
，“帶店加盟”是shi瑞rui幸xing首shou次ci開kai放fang，也ye是shi最zui後hou一yi次ci開kai放fang。可ke申shen請qing的de時shi間jian會hui根gen據ju實shi際ji的de狀zhuang況kuang進jin行xing調tiao整zheng，有you意yi向xiang的de加jia盟meng商shang需xu盡jin快kuai申shen請qing，一yi旦dan申shen請qing關guan閉bi後hou，將jiang來lai不bu會hui再zai次ci推tui出chu類lei似si政zheng策ce。[5]

除去這些問題之外

，加盟門店倒閉的原因，往往隻是整個消費市場的一粒灰。街邊門店所遇到的突發情況數不勝數，消防檢查
、食品安全、道路施工維修設置圍欄、停水斷電等等等等，要麼失去客流
，要麼停業整頓。

對(dui)於(yu)個(ge)體(ti)戶(hu)來(lai)說(shuo)，拿(na)出(chu)幾(ji)十(shi)萬(wan)的(de)初(chu)期(qi)投(tou)入(ru)通(tong)常(chang)掏(tao)空(kong)了(le)所(suo)有(you)積(ji)蓄(xu)
，加(jia)盟(meng)門(men)店(dian)現(xian)金(jin)流(liu)的(de)任(ren)何(he)風(feng)吹(chui)草(cao)動(dong)都(dou)直(zhi)接(jie)決(jue)定(ding)今(jin)晚(wan)到(dao)底(di)是(shi)吃(chi)方(fang)便(bian)麵(mian)還(hai)是(shi)下(xia)館(guan)子(zi)，極(ji)其(qi)脆(cui)弱(ruo)的(de)現(xian)金(jin)流(liu)導(dao)致(zhi)一(yi)個(ge)月(yue)甚(shen)至(zhi)一(yi)周(zhou)的(de)客(ke)流(liu)量(liang)下(xia)滑(hua)

，就(jiu)必(bi)須(xu)關(guan)店(dian)停(ting)業(ye)。

開放加盟的品牌越來越多

，各家的加盟明細上基本都給出了明確的測算銷量和回本周期，看起來誘人至極。

唯一的問題是
，一個白領下班回家，需要買上一杯咖啡
、一杯奶茶
、半斤鴨脖、兩盒預製菜、一袋麵包
、再吃點炸串之類的小吃。

且不說錢包夠不夠用，反正兩隻手肯定是拎不下。