淄博燒烤的爆火，讓汽水品類的線下場景需求得以進一步放大。
文：石洋
來源：全食在線（ID：iallfood）
此前，據官方數據統計，五一期間淄博共接待遊客超800萬人次。最近這段時間，淄博燒烤的爆火引發了各大平台的話題討論，全國各地的遊客也都源源不斷地“進淄趕烤”。也有了“沒去淄博吃過一頓燒烤，不足以談人生”的調侃話語。而在吃燒烤時，汽水可以說是必不可少的“伴侶”之一，那在這“趕烤”的路上，就有不少的汽水突出重圍，例如大窯、華洋、北冰洋、健力寶、宏寶萊等一眾品牌。那麼，汽水在燒烤又或者是在餐飲界中，在這個夏天又將帶來哪些表現呢？
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近來淄博的熱度可謂是高漲不下，其憑借“烤爐+小餅+蘸料”的靈魂燒烤三件套，淄博一躍成為超級網紅城市。而說到燒烤，夏天、晚風、汽水則是必不可少，而伴隨著夏日消費旺季將至，一場由淄博燒烤引發的“汽水戰”也已全麵打響。
從cong淄zi博bo燒shao烤kao爆bao火huo以yi來lai，就jiu有you很hen多duo飲yin品pin企qi業ye迅xun速su跟gen進jin，以yi此ci提ti高gao銷xiao量liang。例li如ru在zai淄zi博bo賣mai得de最zui好hao的de汽qi水shui品pin牌pai之zhi一yi當dang屬shu大da窯yao。據ju大da窯yao汽qi水shui魯lu東dong大da區qu負fu責ze人ren表biao示shi：“自從淄博燒烤爆紅以來，大窯汽水在當地的銷量實現了倍數級增長，目前淄博地區的代理渠道已為滿編狀態。”
此外還有華洋1982以“淄博燒烤喝華洋，口口味道真炫爽！”dekouhaoweizhuti，dachuleyitaopiaoliangdeyingxiaozuhequan，xuankudebaozhuangyujinshuangdekougan，jiashanglaoguangzhoufengweiyuxinguochaogainianwanmeipengzhuang，chongfenmanzulenianqingrende“種草習慣”和“分享欲”，讓他們獲得生理和心理的雙重滿足，由此華洋1982也(ye)隨(sui)之(zhi)一(yi)起(qi)出(chu)圈(quan)。當(dang)然(ran)，在(zai)本(ben)次(ci)淄(zi)博(bo)燒(shao)烤(kao)的(de)汽(qi)水(shui)狂(kuang)歡(huan)中(zhong)，除(chu)了(le)大(da)窯(yao)和(he)華(hua)洋(yang)外(wai)，還(hai)有(you)健(jian)力(li)寶(bao)。其(qi)中(zhong)，健(jian)力(li)寶(bao)融(rong)入(ru)打(da)卡(ka)活(huo)動(dong)元(yuan)素(su)，將(jiang)燒(shao)烤(kao)與(yu)健(jian)力(li)寶(bao)進(jin)行(xing)CP的完美融合等等。由此可見，燒烤+汽水的組合，可謂是絕絕子！
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隨著飲品市場的不斷發展，如今越來越多的年輕人在這炎熱的夏天靠汽水“續命”。而er在zai燒shao烤kao場chang景jing的de飲yin料liao選xuan擇ze上shang，汽qi水shui和he啤pi酒jiu本ben身shen就jiu具ju備bei壓ya倒dao優you勢shi，與yu燒shao烤kao場chang景jing極ji為wei契qi合he。可ke以yi說shuo在zai某mou種zhong程cheng度du上shang，淄zi博bo燒shao烤kao也ye折zhe射she了le當dang前qian的de汽qi水shui市shi場chang發fa展zhan，其qi中zhong大da窯yao一yi馬ma當dang先xian，華hua洋yang強qiang勢shi追zhui趕gan，而er其qi他ta老lao字zi號hao則ze逐zhu漸jian落luo在zai了le後hou麵mian。事shi實shi上shang，在zai汽qi水shui賽sai道dao中zhong“北大窯、南華洋”的格局尤為清晰，兩者也形成了一種鮮明反差：一個“土”，一個“潮”；一個主打國民度，一個主打新國潮；一個占位大汽水，與吳京進行了深度綁定；一個占位南派汽水，攜手新潮傳媒進行心智種草。而這兩者，也在霸占消費者的心的同時，不斷解鎖著更多的適配場景。
一直以來，汽水一直是餐飲渠道的標配。而事實上，大窯能夠在這一次爆火事件中成為贏家，離不開其餐飲渠道的布局策略。2023年，大窯在品牌推廣過程中，就一直有意識地強化“吃一口美食，喝一口大窯，別提有多過癮了”，並在餐飲渠道中進行“佐餐、聚餐必備”的場景心智強化，可以看出，如今效果顯著。而除了大窯之外，很多汽水品牌2023年都在餐飲渠道有所布局。如宏寶萊開啟全國市場布局，進一步豐富口味和產品組合；持續提升品牌力，複製其在東北市場成功挑戰兩樂的經驗，一方麵加快與全國、省級衛視達成戰略合作，另一方麵加速新媒體傳播，立體賦能經銷商市場開發，拉動產品力和渠道力雙力發展。
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近年來，飲品市場出現比較明顯的分化發展，其中以燒烤店為代表的餐飲渠道，越來越青睞汽水品牌，一方麵是“特色餐飲+本地汽水”具備消費認同基礎，比如冰峰汽水引以為傲的“三秦套餐”，另一方麵，則源於更可觀的利潤驅動。淄博燒烤的爆火，讓汽水品類的線下場景需求得以進一步放大。
此外，汽水品類在線下需求的高漲離不開其性價比之高，我們可以看到，汽水的零售價格一般都在3元到5元(yuan)之(zhi)內(nei)。而(er)在(zai)淄(zi)博(bo)燒(shao)烤(kao)中(zhong)，大(da)窯(yao)汽(qi)水(shui)之(zhi)所(suo)以(yi)能(neng)夠(gou)領(ling)跑(pao)汽(qi)水(shui)賽(sai)道(dao)，原(yuan)因(yin)就(jiu)在(zai)於(yu)此(ci)。吃(chi)燒(shao)烤(kao)的(de)整(zheng)體(ti)客(ke)單(dan)價(jia)並(bing)不(bu)高(gao)，而(er)以(yi)性(xing)價(jia)比(bi)著(zhu)稱(cheng)的(de)大(da)窯(yao)其(qi)實(shi)堪(kan)稱(cheng)絕(jue)配(pei)。大(da)窯(yao)汽(qi)水(shui)也(ye)趁(chen)勢(shi)在(zai)小(xiao)紅(hong)書(shu)上(shang)向(xiang)“大學生特種兵們”喊話：“先點飲料再點燒烤”，並特別推薦了經典520ml產品和450ml0糖0脂新品，屬實是將這一波熱度拿捏住了。
淄zi博bo燒shao烤kao的de爆bao火huo對dui汽qi水shui消xiao費fei所suo帶dai來lai的de紅hong利li能neng否fou長chang久jiu我wo們men待dai定ding，但dan汽qi水shui品pin牌pai們men對dui餐can飲yin渠qu道dao的de開kai拓tuo可ke以yi說shuo是shi長chang久jiu的de，尤you其qi是shi對dui於yu當dang下xia消xiao費fei者zhe來lai講jiang，在zai情qing懷huai和he國guo貨huo的de雙shuang重zhong加jia持chi下xia，更geng樂le意yi為wei汽qi水shui所suo買mai單dan。新xin零ling售shou專zhuan家jia鮑bao躍yue忠zhong表biao示shi道dao：“這次淄博燒烤的火熱會帶來更進一步的推動，能夠帶動未來燒烤等餐飲渠道發揮更加重要的作用。從‘小燒烤’到‘大餐飲’，留給中國汽水的機會還有很多。”
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其實曾經國產汽水也曾紅極一時，那時候，許多省市乃至是縣鄉，基本都建了自己的汽水廠，甚至一段時間內還出現了“一城一IP”的熱鬧景象。但是，麵對日趨同質化的競爭形態，想要成功突圍，一定是不跟隨、不bu模mo仿fang，想xiang成cheng功gong就jiu一yi定ding要yao樹shu立li產chan品pin的de差cha異yi化hua賣mai點dian，製zhi造zao出chu產chan品pin的de優you勢shi點dian。而er在zai不bu斷duan的de發fa展zhan過guo程cheng中zhong，佐zuo餐can場chang景jing已yi成cheng為wei飲yin料liao品pin類lei搶qiang占zhan的de核he心xin圈quan地di，也ye是shi促cu進jin消xiao費fei增zeng長chang的de首shou要yao營ying銷xiao選xuan擇ze。利li用yong佐zuo餐can場chang景jing的de多duo元yuan化hua與yu特te征zheng化hua，不bu僅jin可ke以yi提ti升sheng飲yin料liao的de消xiao費fei飲yin用yong頻pin次ci，更geng加jia深shen了le飲yin料liao品pin牌pai在zai消xiao費fei者zhe心xin中zhong的de印yin象xiang，與yu消xiao費fei者zhe產chan生sheng更geng深shen層ceng次ci的de情qing感gan聯lian結jie。
宏hong寶bao萊lai正zheng是shi如ru此ci，依yi托tuo其qi強qiang大da的de產chan品pin優you勢shi和he餐can飲yin渠qu道dao優you勢shi，從cong兩liang年nian前qian開kai始shi，宏hong寶bao萊lai汽qi水shui開kai始shi大da力li拓tuo展zhan外wai圍wei市shi場chang，著zhe重zhong於yu餐can飲yin渠qu道dao的de加jia碼ma布bu局ju。大da窯yao的de成cheng功gong亦yi是shi如ru此ci，我wo們men可ke以yi看kan出chu，大da窯yao規gui避bi了le眾zhong多duo碳tan酸suan飲yin料liao選xuan擇ze的de零ling售shou場chang景jing，選xuan擇ze搶qiang占zhan燒shao烤kao攤tan、大排檔、小吃店、串(chuan)串(chuan)香(xiang)等(deng)中(zhong)低(di)檔(dang)餐(can)飲(yin)市(shi)場(chang)，進(jin)一(yi)步(bu)強(qiang)化(hua)了(le)與(yu)餐(can)飲(yin)場(chang)景(jing)的(de)綁(bang)定(ding)。而(er)對(dui)於(yu)一(yi)眾(zhong)飲(yin)品(pin)企(qi)業(ye)來(lai)講(jiang)，抓(zhua)住(zhu)與(yu)餐(can)飲(yin)渠(qu)道(dao)的(de)綁(bang)定(ding)或(huo)許(xu)也(ye)將(jiang)是(shi)接(jie)下(xia)來(lai)發(fa)展(zhan)的(de)關(guan)鍵(jian)點(dian)之(zhi)一(yi)。
隨(sui)著(zhe)近(jin)兩(liang)年(nian)飲(yin)品(pin)賽(sai)道(dao)受(shou)到(dao)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)關(guan)注(zhu)，特(te)別(bie)是(shi)汽(qi)水(shui)飲(yin)品(pin)的(de)發(fa)展(zhan)，它(ta)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)代(dai)表(biao)著(zhe)存(cun)量(liang)市(shi)場(chang)的(de)碳(tan)酸(suan)賽(sai)道(dao)也(ye)在(zai)不(bu)斷(duan)湧(yong)現(xian)增(zeng)量(liang)新(xin)需(xu)求(qiu)，而(er)且(qie)這(zhe)樣(yang)類(lei)似(si)的(de)迭(die)代(dai)和(he)更(geng)新(xin)還(hai)會(hui)不(bu)斷(duan)發(fa)生(sheng)，這(zhe)也(ye)就(jiu)給(gei)飲(yin)品(pin)品(pin)類(lei)重(zhong)做(zuo)和(he)品(pin)牌(pai)搶(qiang)位(wei)帶(dai)來(lai)了(le)發(fa)展(zhan)新(xin)機(ji)遇(yu)。因(yin)此(ci)對(dui)於(yu)一(yi)眾(zhong)飲(yin)品(pin)企(qi)業(ye)來(lai)講(jiang)，爭(zheng)取(qu)在(zai)品(pin)類(lei)複(fu)蘇(su)的(de)同(tong)時(shi)把(ba)握(wo)住(zhu)機(ji)遇(yu)，而(er)在(zai)持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)的(de)賽(sai)道(dao)中(zhong)，我(wo)們(men)就(jiu)要(yao)緊(jin)緊(jin)把(ba)握(wo)住(zhu)渠(qu)道(dao)、市場和品類機會，以更能打動消費者的新飲品獲得新增長。而對於汽水這一賽道來講，可謂任重而道遠。
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