文：王識欽

來源：新經銷（ID：New-distribution）

隨著零食折扣量販連鎖品牌“零食有鳴”宣布獲得B+輪融資，零食市場再度掀起波瀾。

“零食有鳴”由新希望旗下的昇望基金領投，嘉禦資本跟投。這是該品牌在2年多時間裏獲得的第5輪融資
，此前的投資方還包括雲麓資本、凱輝基金、昕先資本等等
，無一不向外界傳遞著零食行業即將迎來新風口。

而過去十年間逐漸成長的零食集合店擁有共同特征——擴張速度快
、區域性強、圍wei繞rao下xia沉chen市shi場chang發fa力li。一yi個ge不bu爭zheng的de事shi實shi是shi，很hen大da一yi部bu分fen零ling食shi集ji合he店dian的de消xiao費fei者zhe，大da額e消xiao費fei意yi願yuan不bu強qiang，這zhe也ye決jue定ding了le零ling食shi集ji合he賽sai道dao目mu前qian的de發fa力li方fang向xiang。

那麼，發源於湖南的零食集合店真是一門好生意嗎？

01

零食集合店是羅生門嗎？

高橋大市場是零食集合店生生不息的養料來源，提供了輻射整個華南地區的貨物，使得零食集合店們在初創時期便捷且快速的成長。

而短duan平ping快kuai的de打da法fa配pei合he著zhe零ling食shi產chan品pin無wu周zhou期qi限xian製zhi
，快kuai速su回hui款kuan，產chan銷xiao效xiao率lv高gao的de特te點dian，短duan期qi內nei跑pao出chu成cheng百bai上shang千qian家jia店dian規gui模mo

，快kuai速su擴kuo張zhang的de方fang式shi在zai於yu複fu製zhi加jia盟meng。

據零食有鳴官網介紹
，門店麵積約為100平的條件下，包含保證金、裝修
、貨架
、監控、空調、收銀設備等、包含飲料
、牛奶、酸奶的首批備貨以及開業籌備費共計51萬元左右。

筆者算了一下，加上房租

、店鋪轉讓費
、人工成本等
，加盟旺鋪或需要百萬左右。

該公司為加盟商提供四個方麵的服務，拓展、培訓、運營、推廣。這也對應了四個痛點
，選址
、到店培訓
、督導
、引流。解決了許多加盟商的需求，也緩解了他們的焦慮。

零食有鳴通過組織為期6天(tian)的(de)培(pei)訓(xun)
，讓(rang)加(jia)盟(meng)商(shang)和(he)員(yuan)工(gong)較(jiao)好(hao)地(di)接(jie)入(ru)業(ye)務(wu)。同(tong)時(shi)，專(zhuan)業(ye)團(tuan)隊(dui)選(xuan)址(zhi)解(jie)決(jue)了(le)人(ren)流(liu)量(liang)的(de)問(wen)題(ti)。此(ci)外(wai)，督(du)導(dao)和(he)線(xian)上(shang)引(yin)流(liu)，用(yong)互(hu)聯(lian)網(wang)的(de)運(yun)營(ying)思(si)路(lu)，將(jiang)整(zheng)個(ge)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)產(chan)品(pin)化(hua)
，通(tong)過(guo)宣(xuan)發(fa)來(lai)不(bu)斷(duan)擴(kuo)充(chong)單(dan)店(dian)勢(shi)能(neng)，完(wan)成(cheng)對(dui)用(yong)戶(hu)的(de)線(xian)下(xia)引(yin)流(liu)工(gong)作(zuo)。

效果立竿見影，目前上架的SKU超過一千種。

行業景氣度高，資本則更願意為此買單，2022年5月，“鄰食魔琺”宣布獲得近千萬元天使輪融資。更早入局的趙一鳴零食則在今年2月便完成了1.5億元A輪融資，由黑蟻資本領投，良品鋪子跟投，門店數已達到1200餘家

，且大多集中在縣城。

無獨有偶，零食有鳴也在2023年4月交出1200家店的答卷，這也意味著
，加上零食優選的千餘家門店，好想來的1200餘家門店，零食很忙的2000餘家門店，愛零食的1000餘家
，行業門店總數近萬家。

整個行業頭部梯隊業已形成
，高毛利則是賺錢的不二法門。以愛零食為例，單店日均銷售額12000元起步，毛利在20%，日均坪效估算可以達到120
，還有的店單店就能做到3-4萬非常可觀。

與此同時，也有一些小品牌則漸漸失去了聲音，筆者樓下500米(mi)範(fan)圍(wei)內(nei)兩(liang)家(jia)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)已(yi)經(jing)人(ren)去(qu)樓(lou)空(kong)
，隻(zhi)剩(sheng)下(xia)曾(zeng)經(jing)的(de)招(zhao)聘(pin)和(he)代(dai)理(li)海(hai)報(bao)
，幾(ji)個(ge)殘(can)存(cun)的(de)貨(huo)架(jia)空(kong)空(kong)如(ru)也(ye)。這(zhe)一(yi)切(qie)也(ye)說(shuo)明(ming)了(le)，頭(tou)部(bu)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)品(pin)牌(pai)有(you)其(qi)核(he)心(xin)之(zhi)處(chu)，並(bing)不(bu)是(shi)“有手就行”。

因(yin)此(ci)在(zai)資(zi)本(ben)的(de)瘋(feng)狂(kuang)追(zhui)捧(peng)之(zhi)餘(yu)，忍(ren)不(bu)住(zhu)探(tan)討(tao)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)是(shi)否(fou)是(shi)一(yi)門(men)誰(shui)都(dou)能(neng)做(zuo)的(de)生(sheng)意(yi)。與(yu)零(ling)食(shi)很(hen)忙(mang)們(men)的(de)火(huo)爆(bao)不(bu)同(tong)
，小(xiao)品(pin)牌(pai)的(de)生(sheng)存(cun)狀(zhuang)態(tai)看(kan)起(qi)來(lai)則(ze)乏(fa)善(shan)可(ke)陳(chen)

，開(kai)店(dian)閉(bi)店(dian)像(xiang)走(zou)馬(ma)觀(guan)花(hua)一(yi)般(ban)
，不(bu)由(you)得(de)讓(rang)人(ren)想(xiang)起(qi)了(le)羅(luo)生(sheng)門(men)。

電(dian)影(ying)裏(li)對(dui)於(yu)到(dao)底(di)是(shi)誰(shui)痛(tong)下(xia)殺(sha)手(shou)大(da)家(jia)各(ge)執(zhi)一(yi)詞(ci)，現(xian)實(shi)中(zhong)零(ling)食(shi)集(ji)合(he)店(dian)到(dao)底(di)是(shi)不(bu)是(shi)一(yi)門(men)好(hao)生(sheng)意(yi)亦(yi)是(shi)如(ru)此(ci)。有(you)人(ren)能(neng)夠(gou)日(ri)進(jin)鬥(dou)金(jin)
，有(you)人(ren)卻(que)連(lian)糊(hu)口(kou)都(dou)難(nan)，關(guan)鍵(jian)在(zai)哪(na)裏(li)？在(zai)於(yu)規(gui)模(mo)嗎(ma)？

02

行業內競爭已經白熱化

規模當然是零食集合店的根本，沒有規模便沒有供應鏈的優勢，但僅擁有規模是不夠的。

商品低價策略才是零食集合店們的製勝法寶，因此，為了保住優勢，零食集合店往往還會自建倉和租賃倉。

愛零食擁有5.5萬方加上次日達的自配物流
，零售優選擁有4萬方的倉儲中心，好想來則擁有15萬方7個配送中心，零食很忙長沙、衡陽
、南昌、荊門四大物流倉加起來超8萬方。加上零食有鳴的12萬方，零食集合店頭部可查的倉儲麵積就達44.5萬方。功夫下了，消費者的反應是直觀的。

圖：愛零食官網

鹽津鋪子2022年財報顯示
，零食集合店已成為鹽津鋪子的主要生意，為鹽津鋪子貢獻了2.11億元的營收，占年度銷售總額比例為7.31%，一舉超過了沃爾瑪和步步高兩大傳統商超。

2022年休閑零食賽道共計有11家相關企業獲得融資
，融資總金額大於12億元。

華泰證券食品飲料研究組認為：相較傳統門店，零食量販店性價比高、SKU包裝小且品類豐富、社區店居多聚焦下沉市場
、總部直采直供
、運營效率突出都是其優勢特點，因此將零食集合店渠道形容為休閑零食行業的“新一輪渠道紅利”。

行業擁有紅利後，蜂擁而入的參賽選手一股腦擠了進來。一切都說明，整個休閑零食行業在零食集合店陣地的搏殺已經進入了白熱化。

一篇研報介紹了該模式，直接由廠家供貨

，避開中間商加價環節，這樣一來，就可以壓低產品售價，吸引消費者購買下單。

congshujukan
，lingshijihedianzaiduiweichuantonglingshidianshichanshenglexiangdangdeyoushi
，buguotouziyigelingshiliangfandiandezijin，zhishaoshiputonglingshidiandeliangbei
，tongshi，dianlizhishaoxuyao4名員工，高收益的同時，也需要高投入。

圖源：網絡

在零食集合店賽道未來的發展裏，這句話同樣適用。