文：Foodaily每日食品

來源：Foodaily每日食品

5月14-16日，由Foodaily每日食品主辦的Foodaily FBIC全球食品飲料創新大會在上海跨國采購會展中心召開。本屆大會以“品牌生態化”為核心，圍繞“年輕化能力、數字化能力
、品牌化能力、專業化能力”，著眼品牌從0到1，從B到C的開放式思維，以創新視角共話食品產業新未來，助力行業把握時代脈搏
，實現創新破局。

5月16日，餐飲及餐飲+分論壇邀請了餐飲品類巨頭、新銳先鋒、老字號
、知名市場谘詢公司、供應商創新解決方案彙聚一堂
，與行業共同探討2023年的新變化新趨勢。以下為會議精彩內容回顧：

美團新餐飲研究院院長白秀峰：餐飲市場還有窪地，一是下沉市場，中國低線城市有2000多個縣城，下沉市場的連鎖化率也在不斷地提高；二是社區餐飲。

另外，外賣的品類在變寬
，頻次在增加。今年年初
，我們發布了BETTER的經營方法論
，關注人、數據資產，即以人為中心的外賣經營模型，刻畫消費者和品牌關係，實現消費者資產可量化
、可管理、可應用

、可增容。

從品類角度
，漢堡茶飲性價比擴張
、暖食咖啡校園戰再啟、gaifanpisakuaicanzengchangxunmengdengdeng，womenkeyikandao，zaizhongguoruguoxiangzuodatiliangdeshengyi，xingjiabiyongyuanshizhuxuanlv。tongshiyonghuduiyushicaideguanzhuduzaizengjia，duiyufuwudeyaoqiuqueshizaixiajiang。zaiwokanlai，xingyehuichangqichuyuduijiageminganduheyanhuoqi，ruziboshaokaokaochuleyanhuoqidexiangwang，yexutabuyidingnenggouzuoda，danyidinghenbao。

02

西貝餐飲集團副總裁宋宣：從“美食平權”到中餐現代化，西貝在思考如何做消費升級品牌。我認為，餐飲行業應該有自己的現代化道路
，為此，西貝將中餐現代化的內涵總結為：傳統中餐烹飪藝術+現代食品科技技術+現代化管理手段。

傳統中餐烹飪藝術：餐飲行業是不是現在被預製菜化了？其實烹飪藝術反而體現在預製能力上，前提是高品質的預製，西貝會拉網式地在7大研發中心尋找中國的美食，希望實現傳統中餐的現代化表達。

現代食品科學技術：在西貝看來可以用終局來理解，配料表的清空反而是現代食品科學技術的體現
，現在一定不是添加劑越來越多
，而是添加劑越來越少。

現代化管理手段：餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)一(yi)定(ding)是(shi)基(ji)於(yu)服(fu)務(wu)和(he)基(ji)於(yu)人(ren)。西(xi)貝(bei)雖(sui)然(ran)目(mu)前(qian)對(dui)外(wai)說(shuo)是(shi)直(zhi)營(ying)
，但(dan)事(shi)實(shi)上(shang)西(xi)貝(bei)在(zai)創(chuang)業(ye)過(guo)程(cheng)當(dang)中(zhong)
，有(you)一(yi)個(ge)非(fei)常(chang)重(zhong)要(yao)的(de)製(zhi)度(du)是(shi)分(fen)部(bu)老(lao)大(da)製(zhi)，就(jiu)是(shi)以(yi)區(qu)域(yu)合(he)夥(huo)的(de)方(fang)式(shi)來(lai)做(zuo)員(yuan)工(gong)的(de)激(ji)勵(li)
，使(shi)得(de)西(xi)貝(bei)激(ji)發(fa)了(le)一(yi)群(qun)好(hao)漢(han)幫(bang)千(qian)口(kou)，好(hao)漢(han)養(yang)千(qian)口(kou)，使(shi)得(de)西(xi)貝(bei)的(de)區(qu)域(yu)做(zuo)得(de)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)。

聖農發展采購與可持續發展副總裁安翔：聖農是一個隻需購買飼料原料就能夠源源不斷生產雞肉的公司，有全世界最完整的白羽肉雞產業鏈集團，橫跨7個產業
，每年白羽肉雞養殖超過6億羽，從種源

、孵化、養殖、屠宰
、深加工、產品銷售、環保等實現了可持續發展。

同時，聖農還是一個打破國際壟斷的高科技公司
，是亞洲唯一一家自己有種源的公司，也是世界上第三個育種公司。從2011年開始，投入超10個億，2021年成功培育種源“聖澤901”並獲得國家農業農村部認證，可正式對外銷售。2022年建立了聖農研究院
，持續推進產業養殖價值化、行業現代化和科技化。

我們還是中國最大的雞肉食品深加工企業，這幾年我們在C端發力，自有品牌產品sku超過500個，打造3個銷售過億單品
，緊抓和全麵滿足消費者需求。

從傳統畜牧業向現代食品拓展，聖農在尋找新的市場價值
，重構業務空間，創造了五大優勢：全產業鏈、生產能力，肉製品研發能力、完(wan)善(shan)的(de)品(pin)控(kong)體(ti)係(xi)和(he)供(gong)應(ying)倉(cang)儲(chu)能(neng)力(li)。我(wo)們(men)這(zhe)樣(yang)的(de)企(qi)業(ye)，可(ke)能(neng)更(geng)能(neng)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)信(xin)任(ren)感(gan)，這(zhe)也(ye)是(shi)為(wei)什(shen)麼(me)幾(ji)個(ge)知(zhi)名(ming)西(xi)式(shi)快(kuai)餐(can)連(lian)鎖(suo)巨(ju)頭(tou)企(qi)業(ye)選(xuan)擇(ze)我(wo)們(men)最(zui)大(da)的(de)原(yuan)因(yin)：安全、放心，靠得住。

在自有品牌方麵，基於B端和C端消費理念不同
，所以我們重新組建了C端研發和銷售團隊，真正做到用C端角度來看市場需求。

今後我們的目標是做“炸雞品類第一品牌”。我們未來的方向是堅持B、C兩端雙輪驅動：自有品牌和重要客戶定製+中西預製菜並駕齊驅，並實現聖農食品品牌價值突破百億。

廣州酒家集團品牌總監蘇鴻飛：全國擁有中華老字號的一共1128家jia
，每mei一yi個ge老lao字zi號hao都dou是shi傳chuan奇qi，是shi一yi個ge傳chuan統tong技ji藝yi的de文wen脈mai傳chuan承cheng，是shi文wen化hua的de載zai體ti，是shi大da浪lang淘tao沙sha始shi見jian金jin的de情qing懷huai者zhe
，是shi時shi代dai創chuang新xin者zhe
，廣guang州zhou酒jiu家jia集ji團tuan與yu時shi代dai同tong步bu，與yu時shi代dai同tong頻pin共gong振zhen，我wo們men是shi深shen入ru骨gu髓sui的de文wen化hua傳chuan承cheng者zhe，堅jian守shou情qing懷huai，用yong出chu品pin答da謝xie著zhe每mei一yi個ge茶cha客ke。

在(zai)品(pin)牌(pai)打(da)造(zao)上(shang)
，我(wo)們(men)找(zhao)尋(xun)到(dao)自(zi)己(ji)的(de)品(pin)牌(pai)基(ji)因(yin)密(mi)碼(ma)構(gou)築(zhu)獨(du)有(you)的(de)品(pin)牌(pai)力(li)，我(wo)們(men)複(fu)原(yuan)一(yi)個(ge)個(ge)曆(li)史(shi)文(wen)化(hua)宴(yan)席(xi)，打(da)造(zao)有(you)故(gu)事(shi)的(de)粵(yue)菜(cai)，展(zhan)現(xian)創(chuang)新(xin)粵(yue)式(shi)點(dian)心(xin)，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)從(cong)色(se)、香、味、意
、形(xing)上(shang)體(ti)驗(yan)粵(yue)菜(cai)真(zhen)諦(di)，廣(guang)州(zhou)酒(jiu)家(jia)己(ji)走(zou)出(chu)了(le)廣(guang)州(zhou)，每(mei)一(yi)間(jian)分(fen)店(dian)，都(dou)設(she)有(you)有(you)獨(du)特(te)的(de)嶺(ling)南(nan)文(wen)化(hua)場(chang)景(jing)體(ti)驗(yan)櫥(chu)窗(chuang)，構(gou)建(jian)了(le)空(kong)間(jian)服(fu)務(wu)菜(cai)品(pin)上(shang)打(da)造(zao)了(le)粵(yue)菜(cai)飲(yin)食(shi)特(te)色(se)的(de)文(wen)化(hua)空(kong)間(jian)，打(da)造(zao)五(wu)感(gan)體(ti)驗(yan)粵(yue)菜(cai)的(de)風(feng)尚(shang)。

ciwai，zaifeiyijiyiweidu
，womenduiyumeixiangfeiyijiyidoujinxingchongfendewenhuawajueyujiedu，liruwomenzhenduiguangfuyinchaxisuzuoxiandaideyanyiyujiedu
，womenyujingdongjubanzaochajie
，tongguo“去歎早茶巴”快閃活動與年輕人展示獨具魅力的廣府飲茶習俗；在品牌傳播維度
，我們與中國航天、吾皇貓、肯德基等品牌進行了充分的跨界於聯動，跟年輕人進行鏈接。

在市場中保持進化，與時代的消費者同頻共振，當然，老字號與新時代不衝突！

吉得利CEO盧明坤：我們始終認為調味品是小產品，大市場。

在渠道方麵
，我認為調味品是一個非常需要渠道做支撐的品類，為此
，在2016年(nian)以(yi)後(hou)我(wo)們(men)就(jiu)開(kai)始(shi)做(zuo)了(le)全(quan)渠(qu)道(dao)的(de)發(fa)展(zhan)。基(ji)於(yu)人(ren)群(qun)思(si)維(wei)而(er)非(fei)賣(mai)貨(huo)思(si)維(wei)，吉(ji)得(de)利(li)是(shi)先(xian)尋(xun)找(zhao)自(zi)己(ji)的(de)客(ke)戶(hu)
，再(zai)為(wei)這(zhe)些(xie)客(ke)戶(hu)開(kai)發(fa)他(ta)們(men)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)產(chan)品(pin)，由(you)此(ci)打(da)造(zao)了(le)多(duo)品(pin)牌(pai)矩(ju)陣(zhen)。

在供應鏈方麵，吉得利通過柔性供應鏈
、借助互聯網數字化營銷工具駕馭多品牌、多SKU
、多渠道。我們的理念就是工廠生產合適的產品
，通過合適的渠道賣給合適的消費者，通過營銷數字化
，打通一整套的流程。

在zai數shu字zi化hua方fang麵mian，吉ji得de利li打da造zao線xian下xia數shu據ju庫ku，利li用yong精jing準zhun數shu據ju支zhi持chi，完wan成cheng各ge區qu域yu情qing況kuang分fen析xi，及ji時shi做zuo出chu調tiao整zheng策ce略lve。精jing細xi化hua運yun營ying品pin牌pai，通tong過guo產chan品pin分fen析xi人ren群qun，通tong過guo人ren群qun需xu求qiu反fan饋kui，優you化hua對dui應ying產chan品pin。

zailingshouyushitideguanxichulishang，yifangmianyaozengqiangbendigongyingdefengfudu，fengfugengduodeshangpinyufuwupinleiyijituozhangengguangdexiaofeikongjian，manzuxiaofeizhedequanbuxuqiu；另一方麵要提升履約配送的效能
，加快供應鏈上下遊的數字化改造
，及時應對各種需求，最大化的縮短時間和配送效率。

新物種研究所創始人張蘇：疫情後
，餐飲市場的複蘇現象越來越明顯


，行業的廝殺非常激烈
；對dui於yu中zhong國guo口kou味wei來lai講jiang，其qi實shi口kou味wei多duo元yuan又you眾zhong口kou難nan調tiao。考kao慮lv到dao餐can飲yin標biao準zhun化hua對dui於yu效xiao率lv的de追zhui求qiu，希xi望wang各ge位wei嘉jia賓bin的de自zi身shen角jiao度du去qu分fen享xiang一yi下xia麵mian對dui當dang代dai消xiao費fei者zhe的de需xu求qiu，怎zen麼me從cong效xiao率lv和he美mei味wei中zhong去qu找zhao到dao一yi個ge平ping衡heng？

曾味Sumerians創始人華立夫：從中國整個調味品和食品的普及速度效率以及終局狀態中，我們可以發現，不管是味道
、味型還是食材都會經曆幾個階段的周期，經過高、中
、大眾餐飲才會陸續進入整個零售行業
，以及食品飲料的廣域市場，這是食品行業的普及的普遍規律。

zengweizaihenduohexinpinleichanpinshangzuoguohenduochangshi，zhexiechanpindechenggongzhuyaoyouliangdian。shouxian，zaishipinhecanyindeyanfaluojishang，womenzaizuidingcengjiyulianggeyuanze，qiyishishicaideduiqi，qiershijiazhigandetisheng。dier
，zailingshouxingye，womenjingchangcaiyongdefangshifangfashiyu“普世性食材融合”，消xiao費fei者zhe耳er熟shu能neng詳xiang的de一yi些xie基ji礎chu品pin類lei
，大da家jia熟shu知zhi的de已yi經jing沒mei有you額e外wai價jia值zhi感gan的de產chan品pin，加jia之zhi一yi個ge高gao附fu加jia值zhi的de概gai念nian，這zhe一yi類lei也ye是shi在zai零ling售shou行xing業ye比bi較jiao容rong易yi成cheng功gong的de搭da配pei方fang式shi。

加點滋味聯席CEO&運營負責人申悅人：我們這一代人明顯感到對於美食的標準和手藝能夠還原的程度之間存在一個非常大的空檔需要填充。填充的方案很多，複合調味品
、方便速食、預yu製zhi菜cai都dou是shi解jie決jue方fang案an。加jia點dian滋zi味wei作zuo為wei一yi家jia複fu合he調tiao味wei品pin的de公gong司si，在zai運yun用yong這zhe一yi解jie決jue方fang案an中zhong，我wo們men發fa現xian
，真zhen的de能neng夠gou在zai複fu購gou率lv上shang能neng夠gou跑pao的de出chu來lai其qi實shi是shi日ri常chang的de味wei道dao。

預(yu)製(zhi)菜(cai)和(he)調(tiao)味(wei)品(pin)的(de)開(kai)發(fa)邏(luo)輯(ji)一(yi)樣(yang)，今(jin)天(tian)我(wo)們(men)既(ji)要(yao)流(liu)量(liang)和(he)關(guan)注(zhu)度(du)，同(tong)時(shi)我(wo)們(men)也(ye)需(xu)要(yao)真(zhen)實(shi)的(de)開(kai)發(fa)出(chu)一(yi)些(xie)好(hao)的(de)日(ri)常(chang)化(hua)的(de)產(chan)品(pin)。因(yin)此(ci)，我(wo)們(men)不(bu)斷(duan)做(zuo)口(kou)味(wei)趨(qu)勢(shi)的(de)挖(wa)掘(jue)和(he)調(tiao)整(zheng)，希(xi)望(wang)聚(ju)焦(jiao)於(yu)用(yong)戶(hu)，真(zhen)正(zheng)做(zuo)一(yi)些(xie)大(da)家(jia)日(ri)常(chang)會(hui)喜(xi)歡(huan)吃(chi)的(de)日(ri)常(chang)菜(cai)式(shi)調(tiao)味(wei)料(liao)，我(wo)們(men)希(xi)望(wang)做(zuo)今(jin)天(tian)吃(chi)、明天吃、一百年以後大家還吃的這些菜式，這是我們的戰與略。

前百勝中國資深研發總監方小東：womentoushenyucanyinqiyedeyanfa
，yunyongyuzhicaihuozheshilianghuashengchanlaishixianguimoxiaoying
，jiushinenggouzaigengdadeliansuopingtaishangshoumaichanpin
，jianbianhejiakuaichucansudu。

在這個過程中我們需要認真考慮以下兩個問題：第一，找到合適的配方，合適的廚師版研發配方；第二，解決廚師版配方落地生產的時候
，我們能夠有很好的還原度，保證出品能夠達到要求。

知道可以企及的還原度和邊界
，我們就要朝著這個目標把它做好
，日積月累. 這裏麵是有Know-how
，有訣竅的

，就是需要靠一個非常完整的管理體係，我們有產品的作業指導書，每一步都有具體的要求，隻有這樣才能把產品打造好。

OC&C大中華區管理合夥人莊淳傑：首先我們看到消費者飲食習慣的6大新趨勢：居家場景

、親子場景和單身場景、都市快生活、關注健康和樂於分享。6個趨勢顯示出不同場景的消費者需求極其不同
，對餐飲要求的優先次序也顯現差異化。

xiaofeiqushidebianhuayeyingxiangleyuzhicaidechuangxinqushi
，xiaofeizheduichujudezhuanyexinghegongnengyoulegenggaoyaoqiu，qieyuanyiweigeshigeyangdexiaochudianmaidan，jutibiaoxianzailiufangmian：一是多樣化，集成多樣化功能的新興小廚電需求猛增
；二是專業化，細分人群和場景的專業化小廚電應運而生；三是健康化，既“多樣便捷”又主打“少油低脂”的產品倍受推崇
；四是自製體驗，消費者更熱衷於通在社交媒體上分享使用小廚電或現製飲品的DIY體驗
；五wu是shi智zhi能neng化hua

，小xiao廚chu電dian功gong能neng的de智zhi能neng化hua甚shen至zhi比bi產chan品pin品pin質zhi還hai重zhong要yao。六liu是shi配pei套tao化hua

，推tui出chu小xiao廚chu電dian烹peng飪ren預yu製zhi菜cai和he預yu製zhi菜cai專zhuan用yong小xiao廚chu電dian，還hai原yuan預yu製zhi菜cai更geng好hao的de口kou味wei。在zai這zhe方fang麵mian，我wo們men還hai希xi望wang看kan到dao有you更geng專zhuan業ye化hua、場景化、且能做出營養健康食品的廚電用品。

整體來講
，有三個啟示
，一是清楚目標人群是誰及其消費場景；二是探索產品優化和創新
，不可能有一個產品解決所有問題
，要選好戰場，確定目標再去創新。三是目前消費者的信息來源80%是線上，要注重“數字化營銷”。

宜瑞安大中華區業務拓展和市場總監張茜：從長期來看，我國的預製菜市場將基本維持在雙位數的高速增長
，預計到2026年nian，中zhong國guo的de預yu製zhi菜cai市shi場chang規gui模mo將jiang突tu破po萬wan億yi元yuan。但dan預yu製zhi菜cai的de生sheng產chan商shang目mu前qian麵mian臨lin兩liang大da痛tong點dian


，一yi是shi如ru何he實shi現xian工gong業ye化hua

，二er是shi如ru何he保bao持chi口kou感gan和he產chan品pin標biao簽qian清qing潔jie化hua。為wei此ci宜yi瑞rui安an有you兩liang大da解jie決jue方fang案an：

第(di)一(yi)個(ge)方(fang)向(xiang)是(shi)工(gong)業(ye)化(hua)方(fang)向(xiang)，宜(yi)瑞(rui)安(an)預(yu)製(zhi)菜(cai)工(gong)業(ye)化(hua)解(jie)決(jue)方(fang)案(an)可(ke)以(yi)滿(man)足(zu)工(gong)業(ye)的(de)適(shi)用(yong)性(xing)，兼(jian)顧(gu)口(kou)感(gan)和(he)標(biao)準(zhun)化(hua)。另(ling)外(wai)我(wo)們(men)的(de)廚(chu)藝(yi)中(zhong)心(xin)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)協(xie)助(zhu)方(fang)向(xiang)
，除(chu)了(le)迅(xun)速(su)打(da)造(zao)符(fu)合(he)市(shi)場(chang)需(xu)求(qiu)的(de)新(xin)概(gai)念(nian)之(zhi)外(wai)，我(wo)們(men)可(ke)提(ti)供(gong)一(yi)個(ge)半(ban)工(gong)業(ye)化(hua)的(de)樣(yang)品(pin)，快(kuai)速(su)到(dao)預(yu)製(zhi)菜(cai)工(gong)廠(chang)進(jin)行(xing)試(shi)驗(yan)，加(jia)速(su)新(xin)品(pin)上(shang)市(shi)的(de)流(liu)程(cheng)。除(chu)此(ci)之(zhi)外(wai)，我(wo)們(men)的(de)廚(chu)藝(yi)中(zhong)心(xin)在(zai)整(zheng)個(ge)工(gong)業(ye)化(hua)中(zhong)可(ke)以(yi)提(ti)供(gong)的(de)價(jia)值(zhi)是(shi)可(ke)以(yi)不(bu)定(ding)期(qi)的(de)給(gei)客(ke)戶(hu)提(ti)供(gong)一(yi)些(xie)創(chuang)新(xin)日(ri)活(huo)動(dong)
，給(gei)大(da)家(jia)提(ti)報(bao)一(yi)些(xie)比(bi)較(jiao)流(liu)行(xing)的(de)概(gai)念(nian)。 

第二個方向是清潔標簽。研究顯示，超過80%的亞太消費者
，包括中國消費者有著看標簽的習慣
，也傾向於購買更簡短標簽的產品。全球超過80%的生產製造商也願意或者有打算在未來的2年推出清潔標簽的產品。宜瑞安很早就專注於清潔標簽的研究，我們是行業內首次發布清潔標簽的定義的公司。我們積累了超過25年的清潔標簽產品經驗，以及連續11年深刻的全球消費者行業洞察調研。

窩小芽聯合創始人&副總裁林腮玉：關於嬰童膳食大背景下的企業視角
，我主要分三部分闡述。

首先

，嬰童餐桌是值得入局的新機會。隨著國內食品安全環境變好和政策導向，近年寶媽對嬰童食品營養度和安全度的關注攀升。

第二，如何找到市場切入點
？我們通過大量數據調研和用戶觀察，最後定位在提供快捷方便
、營養多樣化的產品組合，做嬰童膳食需求的觀測者，為6個月到6歲孩子提供集產品功能性價值和情緒性價值於一體的多樣化嬰童食品。

第三，做好了產品的價值交付，怎麼傳播更高效？傳播上有兩個核心點：首(shou)先(xian)回(hui)歸(gui)產(chan)品(pin)本(ben)身(shen)功(gong)能(neng)，注(zhu)重(zhong)專(zhuan)業(ye)性(xing)和(he)嚴(yan)謹(jin)性(xing)，讓(rang)交(jiao)付(fu)的(de)產(chan)品(pin)價(jia)值(zhi)遠(yuan)超(chao)消(xiao)費(fei)者(zhe)預(yu)期(qi)。嬰(ying)童(tong)食(shi)品(pin)非(fei)常(chang)強(qiang)調(tiao)合(he)理(li)膳(shan)食(shi)，我(wo)們(men)基(ji)於(yu)中(zhong)國(guo)居(ju)民(min)膳(shan)食(shi)指(zhi)南(nan)提(ti)煉(lian)出(chu)“1357均衡膳食法則”zuoweichanpinkaifajichu，zhejiushizhuanyezhicheng。lingwai
，zhuzhongpinpaiqingxujiazhi
，womenzhaodaoleshiwujiaoyuzhegeqierudian，yingyangsuyangdetigaobunengzhiyouchanpinxuanze，haixuyaojiaqiangshiwujiaoyu，zheyeshituijinjiankangzhongguojianshe，gaishanjiankangyingyangshuiping，tishengyingyangsuyangdeyoulizhuashou；鼓勵在包裝上與孩子產生共鳴

，推進線上和線下宣傳，創造食育IP載體
，動漫繪本等食育產品，讓食育走進社區校園，快速走到媽媽們心中。

逮蝦記董事總經理李汪：逮蝦記不是新銳公司，目前正在進行品牌擴展。我們可以做到的是更營養、更健康、更新鮮，遵循的是效率領先，成本領先的策略

，三個端口抓取利潤。我在這裏與大家關於我們分別在B端和C端的業務策略。

首先，要做的是產品創新
，從1.0的火鍋場景轉移到2.0的家庭場景。我們不是賣蝦滑，一定是賣一道菜，且這道菜一定要健康
、好吃，看起來很精致。

其次，產品的購買理由才是必殺技，購買理由越具體

、越充分、yuehaomai。diyikuanchanpinshangxiandeshihou，womenxiangqingyediedaiguoduogebanben
，meiyigewenandouduocizhenzhuo，zhiliyurangyonghuganjiaodaogengjiajutiqingxidegoumailiyou
，rangtanenggouganshoudaochanpinjiazhigan
；我wo們men通tong過guo收shou集ji用yong戶hu評ping價jia來lai促cu進jin消xiao費fei者zhe了le解jie什shen麼me場chang景jing以yi及ji怎zen麼me做zuo蝦xia滑hua，各ge種zhong各ge樣yang的de評ping價jia內nei容rong讓rang更geng多duo的de中zhong國guo用yong戶hu知zhi道dao我wo該gai怎zen麼me吃chi它ta更geng有you意yi思si。

第di三san，當dang我wo已yi經jing告gao訴su消xiao費fei者zhe好hao在zai哪na兒er

，產chan品pin有you了le

，購gou買mai理li由you有you了le，有you趣qu才cai是shi第di一yi購gou買mai力li。我wo們men取qu好hao玩wan的de標biao題ti，做zuo好hao玩wan的de周zhou邊bian設she計ji，舉ju辦ban好hao玩wan的de品pin牌pai活huo動dong。我wo們men持chi續xu在zai做zuoB
、C一體化，接下來努力成為長紅的，希望讓中國14億老百姓吃上品牌蝦滑的公司。

興旺投資創始管理合夥人黎媛菲：現在預製菜已經火起來了

，各路資本

、玩家紛紛進入，紛政府也進入了
，競爭是肉眼可見的卷起來了。競爭加劇的情況下，預製菜企業最後比拚的主要是哪些核心能力？

叮叮懶人菜合夥人林鄭煥：pinpai，xianyoupinzaiyoupai
，chanpinzuodebuhao，pinpaiyemeiyoushenmeyong。chanpinbaokuoyonghushifoumanyi，jiageshifouzhifudeqi，gongyinglianshifouwending，zhenggeshengchanxiaolvshifougao，zhedoushichanpinxiangguandezhenggeliantiao，zhegeliantiaoshichangzhouqi，xuyaoshijianqujilei，xuyaozhenggegongsituanduizaiyijianshiqingzhaxiaqucaiyoukenengdedao。

讓所有的C端消費者滿意，是品牌最終要練的基本功。我們不覺得品牌調性是品牌最重要的事，一方麵，品牌最好是品牌即品類、品牌心智認知受到消費者認可
；另一方麵，要全渠道滲透，消費者購買足夠便利。

珍味小梅園創始人浦文明：在內卷時代裏麵

，我覺得更多是練內功，品牌當然重要
，好產品也非常重要
，基於幾個能力：

第一
，要有強的供應鏈能力，珍味小梅園今年把精力放在工廠端，5月4號第一個工廠投產了，剩下第二個工廠還在布局中。

第二，渠道端
，我們先把渠道和貨賣好，動銷做起來，動銷率各方麵都做到位，慢慢的做著做著做五年品牌就起來了。

第三，整個團隊開始沉澱下來，今年我們對於整個增長目標也沒有那麼激進
，就是把供應鏈能力提升起來
，把渠道鋪好，包括經銷商、加盟商能夠掙到錢。

皇家小虎品牌負責人萌芽：我們希望做一個為用戶創造價值的消費品品牌
，給消費者更有性價比的好產品。為了做到這件事兒
，我們必須在產品
、運營、履約
、供應鏈包括品牌打造上，每個環節都要做得更好一些。

dangranqizhongzuihexindeyinsuyidingshichanpin
，chanpinshiwomenzuizhijiegeixiaofeizhejiaofuhetiyandebufen。qicishizonghexiaolv，weilaizaizhenggeshangyedejingzhengyidingshixiaolvdejingzheng，bixuyaozaigegehuanjiedounenggouzuodaojingyingdetixiao。

最後，我們非常堅定要走品牌之路
，因為回望中國消費品的時代，最終能夠留存下來的優秀企業，一定品牌心智等於你的市場份額。 

國聯水產副總裁李春豔：duiyuguolianlaishuo，womenyeshijinrudaolepinpaizhanlvezhinian，womenbujinyaozuoqiyegongchangpinpai，dajiaxiangdaoshuichanyuzhicaidechangshangshishouxianxiangdaodejiushiguolian，tongshi
，yeyaojiasuchanpinpinpai
，yejiushilongbahexiaobalonglianggepinpaidebuju。muqianyaoqutupodebiruyuzhicaideyanfa，jiyaobaochipeiliaobiaoganjing
，youyaoyoukougan，tongshihaideyouxingjiabi，worenweihaimeiyouhenhaodejiejuefanganzhenzhengdinengquzuodaozhejianshi。

我覺得未來預製菜賽道還是有很大的發展空間，不管是在前端的品牌、渠道
，還是在後端供應鏈，甚至是更上遊的原料，我們還是要加強在上遊這塊的布局。