01

熱點事件背後

透露燒烤品類高需求

今年3月，“淄博燒烤”相關話題衝上熱搜榜之後，淄博當地燒烤市場人聲鼎沸。據悉
，淄博有的燒烤攤一天要接待200多桌顧客
，算下來一天要烤12000多串燒烤，平均每位師傅要多烤3000多串；在某購物平台熱搜榜上，“淄博燒烤”一下跳到前三位

，4月第3周上升了119%，相關寶貝數量突破了1600件。從這巨大的數字背後，我們可以看到，步入春夏時節，燒烤市場迎來發展的高峰期，燒烤串產品進入熱銷季。

02

“夜經濟+露營”多業態

燒烤市場人群不斷拓展

近年來，在“夜經濟+露營”等消費場景的帶動下

，我國燒烤串產業發展進入快車道。隨著天氣漸暖，疫情管控政策的完善，我國“夜間經濟”逐漸得到恢複和釋放，燒烤串具備較為明顯的社交屬性，燒烤門店夜間營業時間長，2021年，燒烤商圈平均營業時間段為11點至次日2點，是餐飲行業中關店最晚的業態。而2022年，燒烤成為消費者夜間消費的首選，據艾媒谘詢數據顯示，燒烤是2022年新生夜間餐飲消費的最熱門品類
，72.4%的消費者夜間選擇了燒烤。

03

受人工穿串製約

燒烤B端餐飲規模化受限

dangxia
，woguokaochuanshichangyuhuoguoshichangdegongyinglianjiaoweixiangsi，dazhikeyifenweishangyouyangzhituzaijiagong

，zhongyougongyinglianhuanjie
，xiayoudecanyinqiye。yuhuoguoxingyegongyinglianzhijianzuidadechabiezaiyu，kaochuanduoleshougongchuanchuanhuanjie，yinci，zaizhongyougongyinglianhuanjie，chuleshuhai、快驢這類的流通采購服務商、冷鏈物流服務商以及食材加工商之外
，還需要能夠完成穿串的中央廚房。

為了實現品牌化發展，木屋燒烤、冰城串吧
、聚點串吧等餐飲品牌自建中央廚房，中央廚房向上遊采購原材料；很久以前羊肉串
、fengmaokaochuanzhudaxianchuanxiankao，moshiweiqiandianhouchang，youmendianxiangyuantouzhicai，zhijiezaimendianliwanchengrengongchuanchuan。wulunzaimendianhaishizhongyangchufangchuanchuan

，rengduocaiyongrengongchuanchuandemoshi。daozhirenlichengbengao、效率低
，門店穿串的成本更高

，製約著烤串品牌規模化。

chulecanyinxiangshangyanshendegongyinglianzhiwai，guoquanzuoweishaokaoshicaigongyingliandeyoushibiaoxianshifenyoumingxian。zaiyiqingqijian，xuduoxiaoshanghushoukunyuzijinyaliheshichangjingzheng
，shichangfeichangxuyaonengweiqitigongfuneng
、幫助其降本增效的供應鏈企業，鍋圈看到了B端燒烤企業的需求，以中央廚房的形式
，提供給B端燒烤企業優質的串類。更重要的是
，鍋圈食彙將8000+門店當作“前置倉”
，幫助小B燒烤企業提升運營效率
，減少廚房洗切改刀的人力成本和時間成本。憑借對C端成熟的經驗和完善的數字化供應體係建設，逐漸成為小B燒烤企業的“好幫手”。