文：綿綿

來源：魔鏡市場情報（ID：mktindex）

圖片來源：小紅書平台

不同於以往隨買隨走的杯裝茶飲，以煲售賣的形式更適合好友相聚、圍坐談心、共享人間煙火氣的社交場景。從茶飲擺盤來看
，不禁覺得與冬季的圍爐煮茶有異曲同工之妙，可以稱為夏日版“圍爐煮茶”。

從產品來看，相較於傳統檸檬茶，“沙煲檸檬茶”添加了墨魚汁

，黑色茶飲頗具視覺衝擊力
、打(da)卡(ka)屬(shu)性(xing)。從(cong)色(se)澤(ze)來(lai)看(kan)
，與(yu)廣(guang)式(shi)涼(liang)茶(cha)十(shi)分(fen)相(xiang)似(si)
，給(gei)人(ren)清(qing)涼(liang)解(jie)暑(shu)的(de)視(shi)覺(jiao)感(gan)受(shou)。伴(ban)隨(sui)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)認(ren)可(ke)
，多(duo)家(jia)茶(cha)飲(yin)店(dian)都(dou)開(kai)始(shi)做(zuo)沙(sha)煲(bao)檸(ning)檬(meng)茶(cha)，茶(cha)餐(can)廳(ting)也(ye)將(jiang)沙(sha)煲(bao)檸(ning)檬(meng)茶(cha)與(yu)雞(ji)蛋(dan)仔(zai)等(deng)小(xiao)食(shi)搭(da)配(pei)，甚(shen)至(zhi)衍(yan)生(sheng)出(chu)了(le)沙(sha)煲(bao)奶(nai)茶(cha)、沙煲咖啡等。

zhuduochayinpinleijieyongshabaodewaikewanchulexinhuayang，womenbujinhaoqi
，zaiguangdongliuxingqidexiariweiluzhuchajiujingruhedadongxiaofeizhe？cileitesenengfoutuolidiyuxianzhizouchuguangzhou？

“沙煲”正是沙煲檸檬茶的亮點所在
，作為煲靚湯、baoliangchadechangjianqimin
，nengyimiaohuanxingmeiyigeguangdongrenbeiliangchakudaomianmuzhengningdetongkujiyi。shabaolizhuangzaidezirunshenxindetangshui，yechengzaizhemamadedingningzhufu
，kuaijiezoudeshenghuoxia
，wenhuomandundejiezoufangfoyezaitixingnimanxialaixiangshoushenghuo。peishangzhubianzhuozihepushan，nongyudexiarichengliangganpumianerlai，一舉擊中勇於嚐新且對廣府傳統文化感興趣的年輕人
，打卡屬性也吸引了眾多遊走於互聯網一線的年輕一族，成為出圈利器。

雖頗為相似，但圍爐煮茶的火爆熱度恐難被複製，沙煲檸檬茶走出廣東困難重重。從形式來看，不同於圍爐煮茶場景和小食的多元化

，僅靠沙煲為亮點難支撐起熱度
，衍生場景較為單一。從人群來說
，沙煲的意義深深植入於每一個廣東人的童年記憶，強烈的地域屬性不一定能激發其他地區消費者的情感共鳴。

放眼廣東地區，最為稱道的便是廣式涼茶。由於地域環境，天氣潮濕悶熱，導致體內“火氣”難排出
，一年四季，隻要不是疑難雜症
，廣東人都會選擇一杯涼茶下肚，藥材的苦澀使涼茶成為噩夢與習慣使然的結合體。對食補、食療習以為常的廣東人，也將“涼茶基因”添加於社交茶飲中。以中草藥作為茶底進行創新的品牌周容記，菜單中也會寫明每款飲品適應的症狀

，如：困頓、疲勞
、肝火等。主打廣式檸檬茶的茶飲品牌王檸和茶救星球
，分別在飲品中加入折耳根、苦瓜等清熱食材。順應健康風潮，奶茶等茶飲撕去甜膩、長胖、不健康的負麵標簽，草本功效性元素的添加不僅貼合了年輕人養生的需求，口味的創新也使人眼前一亮。

圖片來源：小紅書平台

圖片來源：小紅書平台

茶飲品牌養生化風潮也越來越專業
，甚至被稱為“中藥調理湯”，添加一整根人參
、倒入人參元氣液屢見不鮮。又如奈雪的茶與東阿阿膠聯名推出阿膠奶茶，以新茶飲為載體，以養生食材豐富新茶飲的內涵。yangshengnaichadezouhongzheshechunianqingrendeyangshengjiaolv，dangyaliyujinzhangyuelaiyuezhanjunianqingrenrichangdeshihou，duikangjibingyulandeyanjiudexintaituidongleyangshengnaichadechuxian，jiagebugui、健康養生、好喝負擔小填補了需求空白，“見縫插針式養生”成了新潮流。

圖片來源：小紅書平台

jumojingshejiaolingtingshujuxianshi

，congjinyinianshejiaopingtainaichajiyangshengnaichahuatixiangguanshujulaikan，xiangjiaoyunaichahuati，yangshengnaichaxianrangengxiyinnvxingqunti，nvxingyonghuzhanbiwei83.8%，略高於奶茶話題的女性占比。從年齡分布來看，21-30歲是奶茶和養生奶茶的主要受眾
，但麵臨成家、事業
、育兒的多重壓力的26-30歲的都市青年更被養生奶茶吸引，占比為30.8%。相較而言，養生奶茶話題下26-30歲
、36-40歲、50歲以上的用戶占比略高於奶茶話題，甚至15歲以下的用戶也對養生奶茶的創意獵奇所吸引。養生+naichadedapeijingzhunqierudoushiqingnianjibufenzhongnianquntiduijiankangdejiaolvheshejiaochayindeyinyongxiguan
，chuangyidapeiyenengyouxiaoxiyindinianlingduanqunti，weipinpaiyinliu。

茶(cha)飲(yin)消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)已(yi)基(ji)本(ben)養(yang)成(cheng)
，麵(mian)對(dui)千(qian)億(yi)級(ji)的(de)市(shi)場(chang)規(gui)模(mo)
，品(pin)牌(pai)競(jing)爭(zheng)趨(qu)於(yu)白(bai)熱(re)化(hua)，同(tong)質(zhi)化(hua)的(de)問(wen)題(ti)也(ye)逐(zhu)漸(jian)凸(tu)顯(xian)，如(ru)何(he)打(da)出(chu)差(cha)異(yi)化(hua)是(shi)每(mei)個(ge)品(pin)牌(pai)的(de)難(nan)題(ti)，但(dan)從(cong)近(jin)期(qi)走(zou)紅(hong)的(de)沙(sha)煲(bao)檸(ning)檬(meng)茶(cha)、養生奶茶來看，健康生活是茶飲市場的主旋律，品牌或可從以下幾方麵入手。

1.探索新式茶飲的第三空間，以新中式茶館將消費場景向慢節奏延申，助推品牌高端化。圍爐煮茶、沙煲檸檬茶都是從場景取勝，延承中國飲茶文化並注重場景體驗、氛圍營造，並且兼具好拍
、能曬
、強社交屬性

、易形成二次傳播。

2.向養生健康化轉型
，撕去不健康標簽，可向功效茶飲發展。健康風潮乃大勢所趨，奶茶不健康長胖的刻板印象仍待打破
，可從降低飲品熱量

、添加養生食材小料入手，或是推出類似廣式涼茶此類主打功效性
、緩解身體不適的功效茶飲。

在俘獲和吸引消費者方麵，新鮮感是永不過時的利器
，地域茶飲品牌的優勢在於地域文化的包裝和新奇口味的衝擊，將文旅與美食相結合，打卡屬性促進了消費者二次傳播，拉動品牌聲量。如蘭州茶飲品牌放哈，將甜醅子、灰豆子
、漿水、凍梨等西北民俗小吃與茶飲相結合，又將西北著名景觀飲品化
，把張掖丹霞、敦煌鳴沙山還原到飲品奶油頂上，極富美感和極強的社交屬性。

圖片來源：小紅書平台

地域茶飲品牌在當地站穩腳跟後，突破地域限製走向全國，探尋第二增長曲線是每個品牌的目標
，或可從本土化改良、供應鏈完善

、跨品類組合推廣、文創引流四步走。

1.考慮大眾口味接受度，可進行本土化改良或增加一些口味指標並分級，滿足口味偏好多樣性。diyutesekouweizuoweiliangyanmaidiandetongshi，yecunzaizhebuhedangdikouweidefengxian，weibimianluodibianliuxiabuhaohedechuyinxiang，yindizhiyiditiaozhengpinpaidanpinshiyoubiyaode。ruxilinguniangpinpaizhudadexinjiangsuannaixiangduigengnongyugengsuan，weimanzubutongkouweirendexuqiu，suanduyezuoweixiadanxuanxianggongxiaofeizhexuanze。

2.全國化對供應鏈提出高要求，可自建分倉提升效率
，非核心原料可尋找本地貨源替代。全國化擴張下
，物料若以物流方式配送會存在成本高、周期長
、損sun耗hao高gao的de問wen題ti，無wu形xing中zhong拉la高gao了le門men店dian運yun營ying成cheng本ben。對dui資zi金jin充chong裕yu及ji獲huo融rong資zi的de品pin牌pai而er言yan
，自zi建jian分fen倉cang不bu僅jin能neng夠gou提ti升sheng運yun輸shu效xiao率lv，還hai可ke以yi分fen倉cang輻fu射she周zhou邊bian多duo地di，助zhu力li擴kuo店dian及ji控kong製zhi成cheng本ben。

圖片來源：小紅書平台

4.文創周邊豐富大眾消費體驗，通過社交裂變推動品牌聲量及形象建設，增加品牌厚度。作(zuo)為(wei)以(yi)地(di)域(yu)特(te)色(se)為(wei)亮(liang)點(dian)的(de)品(pin)牌(pai)，文(wen)創(chuang)產(chan)品(pin)可(ke)汲(ji)取(qu)地(di)域(yu)文(wen)化(hua)精(jing)華(hua)。茶(cha)顏(yan)悅(yue)色(se)品(pin)牌(pai)的(de)成(cheng)功(gong)一(yi)方(fang)麵(mian)是(shi)由(you)於(yu)出(chu)色(se)的(de)味(wei)道(dao)，另(ling)一(yi)方(fang)麵(mian)則(ze)是(shi)耳(er)目(mu)一(yi)新(xin)的(de)文(wen)創(chuang)產(chan)品(pin)一(yi)舉(ju)擊(ji)中(zhong)年(nian)輕(qing)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)喜(xi)好(hao)。具(ju)有(you)實(shi)用(yong)性(xing)
、趣味性和社交性的文創周邊更具裂變的潛力，在社交平台激起話題討論、自發分享，以線上流量反哺線下零售。