4月21日，由植提橋主辦的AAES2023天然健康產品行業大會和同期AAES2023天然健康產品展於廣東深圳圓滿落幕。本次大會以【與時代共生| 迎變·贏未來】為主題，共設有9場主題論壇，邀請18位主持人、120+行業專家和大咖貢獻了精彩紛呈的演講。
此外，AAES2023天然健康產品展設有茶歇鋪子、趣味抽獎、夜跑活動以及展區直播等特色豐富的活動，為整個展區帶來了別樣的風采。
本次盛會，共計吸引了來自營養健康產業上下遊3000+行業從業者參與，8000+行業內外人群在線同步觀看了大會直播和展區特別直播，圖片預覽人次達25萬+。
作為營養健康產業的風向標，在AAES2023的現場，來自多個行業TOP品牌、新消費品牌以及細分領域的耕耘者、產業投資人以及行業專家，紛紛分享了他們對於行業的趨勢判斷、行業蘊藏的前景和產品創新等多方麵的思考。
植提橋創始人 藥食同源|滋補品升維開發聯盟發起人 張淑麗
開場，植提橋創始人、藥食同源|滋補品升維開發聯盟發起人張淑麗進行了大會致辭，她談道：“隻zhi有you將jiang專zhuan業ye化hua的de深shen耕geng和he消xiao費fei者zhe的de敬jing畏wei始shi終zhong相xiang結jie合he，企qi業ye才cai會hui基ji業ye長chang青qing，產chan業ye才cai會hui更geng健jian康kang地di發fa展zhan。隻zhi有you不bu斷duan夯hang實shi基ji礎chu科ke學xue研yan究jiu才cai能neng源yuan源yuan不bu斷duan為wei健jian康kang產chan業ye的de科ke技ji化hua鋪pu平ping道dao路lu。隻zhi有you紮zha紮zha實shi實shi做zuo好hao應ying用yong創chuang新xin研yan究jiu，才cai能neng在zai同tong質zhi化hua競jing爭zheng中zhong脫tuo穎ying而er出chu。”
良品鋪子首席科學家/高級副總裁/營養健康研究院院長 俞偉祖
來自良品鋪子首席科學家/高級副總裁/營養健康研究院院長俞偉祖在現場圍繞健康進行了分享，他表示，飲食方式成為影響人均壽命的主要風險，比如過量Omega-6s的攝入會引發炎症，導致多種慢性病，而長期高能量、高糖、高精製碳水飲食，會引起胰島素抵抗等。DNA甲基化、幹細胞耗竭、DNA損傷、巨自噬障礙等都是影響健康長壽的機理，而全食物、有機、植物蛋白、Omega-3s種子油、膳食纖維等都是比較健康的飲食。
中國營養保健食品協會法規標準委員會副主任委員 李文軍
行(xing)業(ye)大(da)咖(ka)中(zhong)國(guo)營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)食(shi)品(pin)協(xie)會(hui)法(fa)規(gui)標(biao)準(zhun)委(wei)員(yuan)會(hui)副(fu)主(zhu)任(ren)委(wei)員(yuan)李(li)文(wen)軍(jun)則(ze)分(fen)享(xiang)了(le)他(ta)對(dui)有(you)機(ji)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)的(de)思(si)考(kao)。他(ta)介(jie)紹(shao)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)供(gong)應(ying)短(duan)缺(que)及(ji)動(dong)物(wu)源(yuan)食(shi)品(pin)的(de)碳(tan)排(pai)放(fang)壓(ya)力(li)已(yi)成(cheng)為(wei)世(shi)界(jie)性(xing)問(wen)題(ti)，兼(jian)具(ju)健(jian)康(kang)和(he)環(huan)保(bao)可(ke)持(chi)續(xu)的(de)植(zhi)物(wu)基(ji)食(shi)品(pin)正(zheng)處(chu)於(yu)快(kuai)速(su)增(zeng)長(chang)期(qi)。
李文軍認為，未來，有機健康食品的趨勢主要如下：整個市場將以每年10-20%的速度增長；產業上中下遊整合是大勢所趨；有機環保健康產品的市場監管將會規範；大眾對天然有機綠色健康產品的認知、接受度和使用將快速提高。
四川大學碳中和未來技術學院LCA專委會主任委員 王洪濤
伴隨著中國對於雙碳的關注和重視，本次大會特意邀請了四川大學碳中和未來技術學院LCA專委會主任委員王洪濤進行了分享。王洪濤表示，碳足跡與全生命周期碳中和正在成為市場的主流，越來越多的企業采用“全生命周期碳中和MARC模式”，具體包括建立企業全生命周期碳中和管理體係、標準核算企業和產品碳足跡（含供應鏈）、持續40年全過程協同創新和減排、持續對外宣傳（審核認證+宣傳+采信）”。‘’
斯伯特集團副總經理/濟南健康產業科技研究院 特殊醫學用途配方食品研究所所長 陳鉗
隨後，斯伯特集團副總經理/濟(ji)南(nan)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)科(ke)技(ji)研(yan)究(jiu)院(yuan)特(te)殊(shu)醫(yi)學(xue)用(yong)途(tu)配(pei)方(fang)食(shi)品(pin)研(yan)究(jiu)所(suo)所(suo)長(chang)陳(chen)鉗(qian)圍(wei)繞(rao)大(da)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)和(he)未(wei)來(lai)的(de)市(shi)場(chang)機(ji)遇(yu)進(jin)行(xing)了(le)闡(chan)述(shu)。他(ta)談(tan)到(dao)，在(zai)全(quan)球(qiu)經(jing)濟(ji)極(ji)為(wei)複(fu)雜(za)的(de)下(xia)行(xing)期(qi)背(bei)景(jing)下(xia)，中(zhong)國(guo)的(de)大(da)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)依(yi)舊(jiu)保(bao)持(chi)一(yi)個(ge)相(xiang)對(dui)穩(wen)定(ding)的(de)合(he)理(li)增(zeng)速(su)，個(ge)別(bie)細(xi)分(fen)市(shi)場(chang)仍(reng)然(ran)可(ke)能(neng)會(hui)爆(bao)發(fa)性(xing)增(zeng)長(chang)。以(yi)植(zhi)物(wu)提(ti)取(qu)物(wu)為(wei)例(li)，未(wei)來(lai)的(de)市(shi)場(chang)機(ji)遇(yu)主(zhu)要(yao)包(bao)括(kuo)：植物育種和種植；植物提取物的標準化建設；新產品的研發著重從人群特征和需求特征入手，同時和現代營養學相結合，設計複合配方和產品組合等。
shangwuzuihouyiweifenxiangjiabinshihualianshuzichuangshirenjiandongshichangliuwei，tajieshaoleyuanyuzhouyudajiankangchanyederonghehesuoyunzangdejihui。liuweijieshao，yuanyuzhoushizhengheduozhongxinjishuerchanshengdexinxingxushixiangrongdehulianwangyingyongheshehuixingtai，muqianrengshiyigebuduanfazhan、yanbiandegainian，butongcanyuzheyizijidefangshibuduanfengfuzhetadehanyi。duiyudajiankangchanyeeryan，yuanyuzhouzhuyaojizhongzailiangfangmian，gezhongxunishuzijishunenggoudailaixindetiyan，tigongjingshencengmiandemanzu，qici，shuzirenIP、虛擬直播、智能導購等能助推品牌實現快速增長。
下xia午wu由you先xian正zheng達da集ji團tuan中zhong國guo創chuang新xin發fa展zhan總zong監jian王wang剛gang率lv先xian進jin行xing了le關guan於yu合he成cheng生sheng物wu學xue的de分fen享xiang。他ta認ren為wei，合he成cheng生sheng物wu學xue產chan業ye的de發fa展zhan已yi經jing經jing曆li了le一yi輪lun周zhou期qi，新xin窗chuang口kou開kai放fang期qi越yue來lai越yue短duan，傳chuan統tong企qi業ye也ye應ying抓zhua住zhu風feng口kou且qie布bu局ju該gai賽sai道dao。農nong業ye、食品領域的合成生物學改造正處於技術革新的第二輪周期中，具有以下明顯特點：範圍更廣，潛在經濟價值高；有望吸取前一輪技術創新周期中出現的問題，例如產品和平台路線之爭；在解決本行業自身的問題（如“精準農業”）的同時，有望進一步推動醫療健康領域頑疾的深入解決（如“精準營養”）。
寶能食品科技集團執行總裁 寶能食品研究院院長 王春玲
寶能食品科技集團執行總裁寶能食品研究院院長王春玲則分享了精準營養的特點、fazhantiaozhanyijishixianzaitideng。tabiaoshi，jiyuxiaofeizhedejiyinheyinshichayixing，jingzhunyingyangzhengshixianduigetiyingyangzhuangtaidezuiyouhuayingyangtuijianheganyu。muqian，jingzhunyingyangkefenweifencengyingyang、個性化營養、定向基因型指導營養三個維度，未來麵臨的挑戰主要有技術開發、數據挖掘、檢測標準以及科研整合等方向，而功能性食品是精準營養實現的主要載體。
來自廣東雙駿生物科技有限公司的首席科學家陳傑鵬深度分享了維生素K2和納豆激酶的大好前景以及產業生態。陳傑鵬透露，納豆中含有兩種重要的活性分子，維生素K2和納豆激酶，未來有望開創兩大千億產業。目前國際已發表1萬+篇研究文獻證明納豆激酶的健康益處，未來納豆激酶產業生態市值將超1000億元。此外，維生素K2具有革命性、精準性、健康多能性，正成為科學補鈣的重要抓手，有望升級鈣產業，升級維生素D3產業，維生素K2產業生態市值將超1500億元。
另外，蘇州一兮生物技術有限公司總經理徐森也分享了生物合成賽道明星原料HMOs的重要性和多元應用。徐森談到，母乳是嬰兒初期主要的營養物質來源，是理想的天然功能性食品。HMOs是母乳中的第三大幹物質，其中2'-FL的含量最高，多項研究發現HMOs能通過腸道進入血液和更廣泛的循環，對腸道、大腦、免疫細胞產生多種健康影響。HMOs功能豐富，應用廣泛，可作用於全年齡段，未來拓展應用空間潛力巨大。
植提橋總經理 藥食同源|滋補品升維開發聯盟 聯合發起人 任靜
主會場最後一位大軸嘉賓是植提橋總經理、藥食同源|滋(zi)補(bu)品(pin)升(sheng)維(wei)開(kai)發(fa)聯(lian)盟(meng)聯(lian)合(he)發(fa)起(qi)人(ren)任(ren)靜(jing)。她(ta)從(cong)技(ji)術(shu)維(wei)度(du)介(jie)紹(shao)了(le)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)所(suo)處(chu)的(de)新(xin)階(jie)段(duan)，並(bing)談(tan)到(dao)了(le)未(wei)來(lai)健(jian)康(kang)食(shi)品(pin)的(de)趨(qu)勢(shi)和(he)方(fang)向(xiang)。任(ren)靜(jing)認(ren)為(wei)，營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)正(zheng)迎(ying)來(lai)多(duo)維(wei)度(du)的(de)發(fa)展(zhan)新(xin)周(zhou)期(qi)，以(yi)科(ke)學(xue)技(ji)術(shu)為(wei)例(li)，整(zheng)個(ge)市(shi)場(chang)處(chu)於(yu)快(kuai)速(su)發(fa)展(zhan)階(jie)段(duan)，涉(she)及(ji)的(de)相(xiang)關(guan)技(ji)術(shu)包(bao)括(kuo)合(he)成(cheng)生(sheng)物(wu)學(xue)、植物育種技術、細胞培養技術、減糖技術等。合成生物技術將成為未來食品中的“黑科技”，而細胞培養肉正改變遊戲規則。未來，營養健康食品將聚焦在高品質/新型原料、個性化食品和未來食品等方麵。
在最後的圓桌討論環節，嘉賓們圍繞2022年營養健康行業有哪些重大變化、企業經營當前麵臨的最大挑戰以及企業核心戰略方向調整進行了熱烈的討論和分享。
抗衰一直以來是非常熱的話題，大會上孫薇圍繞抗衰老的機製和潛力原料進行了分享。她談到，皮膚細胞衰老的分子機製主要體現在DNA損傷、ROS產生、基質金屬蛋白酶的表達以及炎症反應等方麵，口服含糖胺聚糖（GAGs）的膠原蛋白肽能夠提高細胞I型膠原蛋白、彈性蛋白、透明質酸的分泌水平，在皺紋、保濕、抗炎等層麵經過體外細胞驗證，也有相關動物和人體試驗。
作為潛力護膚原料，GAGs與不同核心蛋白質形成蛋白聚糖(Proteoglycan)，在皮膚的增殖，分化，遷移和炎症信號中發揮重要的作用。
陳奕彬深入淺出地分享了維生素K2在近年來的超強潛力和發展前景。他表示，維生素K2具有革命性、精準性、多能性等屬性，相關科學研究正成為全球新熱點，其在骨密度、肝髒、心髒、腸道、血管、肌肉健康等方麵有一定的應用潛力。
相關數據顯示，全球維生素K2產品在過去5年中增長率超過了200%，正在成為升級鈣產業、維生素D3產業的重要支柱。隨著法規的拓展、產品應用多樣化、科學研究不斷增多，未來國內將迎來千億級維生素K2市場。
作為近年來越來越被消費者關注的重要問題，清幽是眾多企業瞄準的賽道，孫占一重點介紹了岩藻多糖是如何賦能清幽產品的。
tatandao，youmenluoxuanganjunshiyizhongchuanboxingfeichangqiangdejibing，xianyoudefangshizhuyaoyikangshengsuweizhu，danhuichanshengfuzuoyonghenaiyaoxing。xiangbizhixia，yanzaoduotangjuyoulianghaodeshengwuqinhexifuxing，tongshinenggoubaxiangxijun，zhengchengweixindexuanze。muqianxiangguanyanjiufaxian，yanzaoduotangnenggoushuangxiangtiaojiechangdao，huohuamianyixibao，zaiweichangdaohemianyijiankangfangmiandouyoulianghaodeyingyongfangxiang。ciwai，zhuanzhuhaizaohuoxingwuzhiyanfayuyingyongdeqingdaomingyuehaizao，zhengtuidongyanzaoduotangchanyehuadekuaisufazhan。
支撐產品與品牌差異化的基礎是產品創新的自主研發能力和供應鏈掌控能力 
ffitchuangshirenzhangguangmingbiaoshi，zaizuochanpinyanfahuoshichangyingxiaoshi，shouxianyaokaolvqingchugeiyonghuchuangzaodejiazhishishenme，qicijiyuxiaofeizhedexuqiuhepinpaidezhanlvequzuochanpindedingweihezhanlve。ciwai，mianduishichangtongzhihuadechanpinleibie，zhichengchanpinyupinpaichayihuadejichushichanpinchuangxindezizhuyanfanenglihegongyinglianzhangkongnengli。
shipinduiyuwenshiduyoufeichangmingquedeyaoqiu，jijiecongshebeidejiaoduchanshuletamendejiejuefangan。tatoulu，zaishipinxingyezhong，jingchangyinweishiduwufakongzhierdaozhishipinzaishengchanguocheng、輸送過程以及儲藏過程中發生產品結塊、結露、細菌增生等問題。而蒙特轉輪除濕機具有多種優勢，包括產量穩定、縮短生產時間、提升產品品質、更高效地清潔等，能夠滿足多種產品的生產加工需求。
用全球認可的方法和科學研究證據闡明中醫藥的臨床療效是實現中醫藥守正創新發展的必經之路
麵對全球市場的差異性（傳統草本理論、技術法規、消費需求），杜軍表示，對產品科學性、有效性、安an全quan性xing要yao求qiu一yi致zhi是shi最zui基ji本ben的de要yao求qiu。用yong全quan球qiu認ren可ke的de方fang法fa和he科ke學xue研yan究jiu證zheng據ju闡chan明ming中zhong醫yi藥yao的de臨lin床chuang療liao效xiao，是shi實shi現xian中zhong醫yi藥yao守shou正zheng創chuang新xin發fa展zhan的de必bi經jing之zhi路lu。目mu前qian，安an利li開kai發fa的de“Smart Herb智彙本草”平台正助力草本保健食品高效研發。
健康飲食新常態下，成分增減成為消費者的重要關注點，他們對宣稱“零糖、零脂、低卡”為賣點的產品十分關注，其中“低GI”正成為熱點消費趨勢。束天鋒表示，基礎成分控製和健康工藝是用戶對於健康零食的主要期待，添加營養成分和低GI是魅力屬性。隨著科學研究對低GI飲食的不斷加持，低GI飲食有望成為預防多種慢性疾病的膳食模式。
zaizhongduojiankangwentizhong，jiaoyibeihushideguguanjiewentiyiqiaoranweijuqianshidakunrao。daliangdekexueyanjiufaxian，changdaojunqunzaiguguanjieyandefabingjizhizhongfahuizhezhongyaodezuoyong。zhaoweibiaoshi，rushuangqiganjunProbio-M82017年分離自健康婦女母乳，對胃腸消化液具有良好的耐受性，多項研究證實其在骨代謝和成骨細胞活性方麵有一定的市場潛力。
基(ji)於(yu)個(ge)人(ren)基(ji)因(yin)和(he)代(dai)謝(xie)的(de)差(cha)異(yi)性(xing)，精(jing)準(zhun)營(ying)養(yang)將(jiang)成(cheng)為(wei)未(wei)來(lai)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)的(de)趨(qu)勢(shi)之(zhi)一(yi)。任(ren)佩(pei)禹(yu)基(ji)於(yu)品(pin)牌(pai)自(zi)身(shen)的(de)實(shi)踐(jian)表(biao)示(shi)，精(jing)準(zhun)營(ying)養(yang)發(fa)展(zhan)主(zhu)要(yao)集(ji)中(zhong)在(zai)以(yi)下(xia)內(nei)容(rong)。需(xu)求(qiu)端(duan)，提(ti)高(gao)數(shu)據(ju)使(shi)用(yong)的(de)深(shen)度(du)、廣(guang)度(du)和(he)測(ce)量(liang)頻(pin)次(ci)。研(yan)發(fa)端(duan)，利(li)用(yong)知(zhi)識(shi)圖(tu)譜(pu)等(deng)數(shu)字(zi)化(hua)工(gong)具(ju)，建(jian)立(li)消(xiao)費(fei)者(zhe)和(he)研(yan)發(fa)端(duan)的(de)認(ren)知(zhi)通(tong)路(lu)。服(fu)務(wu)端(duan)，針(zhen)對(dui)不(bu)同(tong)數(shu)據(ju)累(lei)計(ji)程(cheng)度(du)，借(jie)助(zhu)專(zhuan)業(ye)的(de)內(nei)容(rong)與(yu)持(chi)續(xu)反(fan)饋(kui)的(de)規(gui)模(mo)化(hua)個(ge)性(xing)化(hua)服(fu)務(wu)，提(ti)升(sheng)用(yong)戶(hu)體(ti)驗(yan)，未(wei)來(lai)將(jiang)依(yi)托(tuo)數(shu)字(zi)化(hua)&AI技術提供營養健康管理服務。
宋玉璽介紹，2022至2027年，中國運動營養市場的CAGR值為14%，未來5年具有巨大的市場潛力，蛋白質產品依舊是主流。目前，運動營養產品麵臨的痛點包括原料成本上漲、產品同質化嚴重、毛利越來越低，未來市場增長點主要集中在以下趨勢：植物基/有機/草飼、零食/便捷、RTD、特定人群（女性/遊戲玩家）、定製化、植物提取物等。
石磊介紹，酵母β-葡聚糖存在於酵母細胞壁的內層，以β-1,3-D-葡聚糖為主鏈，β-1,6-D-葡聚糖為支鏈的高分子多糖，具有更高的免疫增強活性。多項小鼠研究發現，酵母β-葡聚糖通過“腸道微生物”產生更為廣泛的健康益處，包括腸道屏障和通透性、代謝綜合症、肥胖、認知健康等。作為一種潛在的益生元，酵母β-葡聚糖在腸道健康方麵有很大的市場應用潛力。
基於迪卡儂生態圈讓產品建立在天然、綠色、健康基礎上 
相關數據顯示，全球運動營養市場規模達860億美元，主要以消費者健康產品、軟飲料、包裝食品等品類為主。相比常規的運動食品，楊佶表示，迪卡儂不單單是單純賣食品，而是基於迪卡儂生態圈（場景多元化），試圖找到自己的定位，讓產品建立在天然、綠色、健康基礎上，給消費者明確標簽。
無菌冷灌瞬時鎖鮮技術開創的小鮮瓶正在開創口服液3.0時代
目前全球營養消費品市場規模約為12000億，其中亞洲市場規模約5000億，中國占據了其中的50%，且增速最快，口服液是比較常見的劑型形式。王雪茵表示，無菌冷灌瞬時鎖鮮技術開創的小鮮瓶正在開創口服液3.0時代，並且能克服一些傳統液體包裝弊端，比如突破傳統玻璃瓶笨重易碎特點、營造精致便攜的使用場景。
益生菌將通過功能、人群細分、跨界融合等拓展行業高度與邊界
歐睿國際數據顯示，2017-2027年全球運動營養&益生菌品類約為300億元，運動營養未來的發展趨勢主要是以運動群體延展為基礎，從運動群體、運動場景等拓展行業高度與邊界，而益生菌發展趨勢以功能延伸為基礎，從功能、人群細分、跨界融合等拓展行業高度與邊界。艾蘭得營養品IVC產品方案經理王文飛表示，Lab4益生菌複合維礦泡騰粉，正在開創運動營養產品差異化解決方案。
在(zai)供(gong)應(ying)鏈(lian)會(hui)場(chang)，首(shou)位(wei)亮(liang)相(xiang)的(de)是(shi)餘(yu)策(ce)，他(ta)圍(wei)繞(rao)著(zhe)一(yi)整(zheng)根(gen)的(de)產(chan)品(pin)打(da)造(zao)以(yi)及(ji)未(wei)來(lai)對(dui)於(yu)人(ren)參(can)產(chan)業(ye)鏈(lian)的(de)打(da)造(zao)計(ji)劃(hua)進(jin)行(xing)了(le)分(fen)享(xiang)。餘(yu)策(ce)談(tan)到(dao)，傳(chuan)統(tong)供(gong)應(ying)鏈(lian)模(mo)式(shi)是(shi)直(zhi)接(jie)采(cai)購(gou)人(ren)參(can)原(yuan)料(liao)，貨(huo)源(yuan)參(can)差(cha)不(bu)齊(qi)、成本高、損耗大且質量難以把控。在下個階段，一整根計劃聯合多方力量打造人參全產業鏈，建立並完善撫鬆人參標準、支持種植加工技術，構建人參的溯源體係，同時他們也將聯合政府做品牌宣傳。
陳向東談到中藥控股將建立更加協同、高效、開放的中藥大健康全產業鏈科技創新體係，將用專業力打造藥食同源全過程供應鏈。從藥材種植端、科研生產端、質量品控端、產(chan)業(ye)鏈(lian)孵(fu)化(hua)端(duan)等(deng)詳(xiang)細(xi)介(jie)紹(shao)了(le)中(zhong)藥(yao)大(da)健(jian)康(kang)的(de)全(quan)產(chan)業(ye)鏈(lian)科(ke)技(ji)創(chuang)新(xin)。最(zui)後(hou)他(ta)也(ye)對(dui)中(zhong)藥(yao)控(kong)股(gu)在(zai)終(zhong)端(duan)的(de)布(bu)局(ju)進(jin)行(xing)了(le)闡(chan)述(shu)，中(zhong)藥(yao)控(kong)股(gu)在(zai)終(zhong)端(duan)已(yi)經(jing)建(jian)立(li)了(le)多(duo)種(zhong)服(fu)務(wu)板(ban)塊(kuai)（餐飲、中藥配送、養生館等），還將完善基礎服務能力，實現全麵布局。
作為越來越受歡迎的食品品類，本次大會中，趙文斌詳細介紹了凍幹食品目前的發展現狀、市(shi)場(chang)前(qian)景(jing)以(yi)及(ji)產(chan)品(pin)和(he)市(shi)場(chang)開(kai)發(fa)策(ce)略(lve)等(deng)。他(ta)表(biao)示(shi)，凍(dong)幹(gan)食(shi)品(pin)的(de)細(xi)分(fen)品(pin)類(lei)正(zheng)在(zai)快(kuai)速(su)豐(feng)富(fu)，凍(dong)幹(gan)技(ji)術(shu)在(zai)零(ling)食(shi)領(ling)域(yu)快(kuai)速(su)滲(shen)透(tou)，湧(yong)現(xian)出(chu)了(le)花(hua)樣(yang)繁(fan)多(duo)的(de)新(xin)式(shi)零(ling)食(shi)，此(ci)外(wai)塗(tu)層(ceng)技(ji)術(shu)革(ge)新(xin)也(ye)能(neng)夠(gou)提(ti)升(sheng)口(kou)感(gan)，滿(man)足(zu)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)味(wei)蕾(lei)需(xu)求(qiu)。他(ta)認(ren)為(wei)，凍(dong)幹(gan)食(shi)品(pin)消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)將(jiang)走(zou)向(xiang)新(xin)奇(qi)口(kou)感(gan)、健康養生以及凍幹技術帶來的創新機會等。未來凍幹食品的產品開發方向將圍繞新口味、無糖無添加、藥食同源等展開。
王虎重點談到了東西方食養智慧的探索。他介紹道：“一點君的療養融合理念就是‘從本出發，精準靶向，多維平衡’，包括降酸溶晶、平衡代謝、調節菌群、祛濕固本等。目前公司的產品體係包括益生菌、固本茶、濕輕茶、維生素等，並且還有輔助調節的蘇打片即將上市。王虎表示，團隊將建立更完善的布局，包括製定規範、自建渠道、做好服務等。
在王虎之後，楊柳圍繞產品開發與產品利潤使命背後的”四味真火”進行分享。在她看來，利潤使命下產品開發的決策模型步驟主要包括：給產品清晰的利潤地位；收入驗證；成本費用驗證等。“所有產品成為爆款之前，都需要感受到這‘四味真火’的千錘百煉！”
同時她也介紹了幾個容易被忽略的“利潤黑洞”，包括利潤定位不清晰導致的反複決策搖擺、收入測算預期過高產生的利潤不成立、利潤和收入對應的成本費用控製沒有切實落地等。
劉佼閩分享的主題是《在流量經濟下，如何共創留住你的客戶》，她ta表biao示shi，企qi業ye要yao進jin入ru客ke戶hu大da腦nao，打da造zao領ling導dao者zhe地di位wei，具ju體ti來lai說shuo要yao建jian立li護hu城cheng河he，鞏gong固gu品pin類lei的de價jia值zhi，同tong時shi還hai要yao進jin行xing跟gen隨sui者zhe定ding位wei，包bao括kuo差cha異yi定ding位wei、價格定位、渠道定位等。產品的定位具體包括幾個類型，如功效定位、客服定位、服務定位、銷量定位、產地定位、曆史定位、價格定位、工藝及技術定位等。
下午首位登場的是扈曉佳，帶來的是《基於腸道微生態的代謝管理-漢方普苓茶的藥效物質基礎研究》。他結合了紮實嚴謹的科學研究詳細闡述了普洱茶對人體代謝的影響、調節機體腸道菌群的作用機理，並且介紹了普洱茶和茯苓含有的茶褐素、茯苓提取物的作用機理和科學配比。扈曉佳表示，茶褐素和茯苓多糖通過調節膽汁酸和脂肪酸代謝來改善脂質代謝。
隨後，擁有13年產品開發經驗的李珣分享了爆款功能食品的打造邏輯。李珣結合近年來的爆款產品，如爆漿芝麻丸、脫tuo骨gu鳳feng爪zhao等deng，分fen享xiang了le產chan品pin創chuang新xin的de方fang法fa論lun。在zai她ta看kan來lai，爆bao品pin打da造zao實shi際ji上shang是shi理li性xing與yu感gan性xing的de結jie合he，理li性xing立li足zu於yu行xing業ye分fen析xi和he競jing品pin分fen析xi，感gan性xing則ze來lai自zi於yu消xiao費fei者zhe洞dong察cha和he產chan品pin組zu合he創chuang新xin。根gen據ju消xiao費fei者zhe需xu求qiu，李li珣xun總zong結jie出chu了le16宮格的產品創新類型，包括健康型下的“更健康、更美味、更便捷、更趣味”等。
除了產品打造、藥食同源物質的研究和作用機理之外，郝占西在現場帶來了關於益生菌的分享。他表示，凝結魏茨曼氏菌BC-G44在具備普通乳酸菌產酸功能之外，還具備耐酸、耐熱、耐鹽、耐久等特點，具有免疫調節、運動營養等方麵的功能，可以突破食品加工壁壘，在多種食品加工中存活，包括固體飲料、礦泉水、鹽汽水、香腸、烤腸、巧克力、咖啡、蛋糕乃至冰淇淋等品類，可以在全鏈條表現出卓越的穩定性。
下午會場的壓軸嘉賓譚成，從空間建設投資趨勢、空間建設拆解實操以及案例分析講述了大健康行業明星工廠的打造之道。譚成認為目前空間建設投資趨勢趨向於：固強項，也就是現金奶牛；做增量；品牌化，；深掘河（自研原料）以及拓邊界等。
zuihou，yangliningjieheyeshoushenghuodezhudachanpinfangdankafeichanshulexiaozhonglingyuchanpinchuangxinhegongyinglianbiaozhunhuaronghedetansuo。xiaozhonglingyuchanpinchuangxincunzailinianchuangxinhechuantonggongyiyijifalvfaguidemaodunyupingheng，muqianshimianshangmeiyouxianchengdehuozhekeweitiaodepeifanghuozhechanpinxingtai，shaoyougongchanghuiweigangqibudechuangyegongsigaizaohuoxinjianshengchanxian，bingqiegongyehuashengchanqidingliangpubianhengao，shougonghuazuoyexiaolv、低品控不能保證，對此，野獸生活從目標結果倒推來拆解工藝細節、采用核心原料定製規模化生產，同時找到誌同道合的供應商以及建立自己嚴格的品控體係等來解決所麵臨的難題。
（部分嘉賓演講金句）
這(zhe)是(shi)時(shi)隔(ge)許(xu)久(jiu)的(de)相(xiang)聚(ju)，再(zai)次(ci)能(neng)夠(gou)有(you)這(zhe)樣(yang)麵(mian)對(dui)麵(mian)交(jiao)流(liu)的(de)機(ji)會(hui)，無(wu)論(lun)是(shi)分(fen)享(xiang)嘉(jia)賓(bin)亦(yi)或(huo)者(zhe)是(shi)展(zhan)區(qu)的(de)參(can)與(yu)人(ren)群(qun)都(dou)非(fei)常(chang)坦(tan)誠(cheng)和(he)熱(re)烈(lie)。無(wu)論(lun)從(cong)營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)市(shi)場(chang)體(ti)量(liang)亦(yi)或(huo)者(zhe)企(qi)業(ye)們(men)和(he)行(xing)業(ye)專(zhuan)家(jia)的(de)討(tao)論(lun)分(fen)享(xiang)來(lai)看(kan)，營(ying)養(yang)健(jian)康(kang)產(chan)業(ye)的(de)發(fa)展(zhan)越(yue)來(lai)越(yue)好(hao)，新(xin)技(ji)術(shu)、多元融合正在成為產業趨勢。
但凡過往，皆為序章。下一屆的AAES將於2024年9月19~21日在深圳坪山燕子湖國際會展中心舉辦（地址不變）。歡迎企業合作聯係。
最後再次鳴謝以下合作夥伴，望來年讓我們再次相聚，共赴營養健康產業美好的未來！
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