今年
，你最愛的春日限定產品是什麼
？

每年的春日經濟，從來不缺的就是品牌們花樣百出的“春季限定”。細數曆年來茶飲、咖啡

、烘焙、甜品、飲料等多個領域的推新與營銷活動，不難發現，在春日限定的這片汪洋之中
，“花元素”無疑是永遠的熱門話題。

從簡單地將產品做成花朵的造型，到添加各類花的有效成分幫助模擬和再現真實風味，再到以花為主題展開的各式創意營銷活動......發展至今，食品飲料行業裏的花含量正在變得越來越高。

正如Foodaily觀察到，在今年大熱的賞花經濟引領下，除了年年火的櫻花，玫瑰、山茶風味產品在今年紮堆上新

，與此同時
，品牌也開始進行尋求和探索諸如桃花、蘭花、玉蘭花等小眾花香的應用。

但玩轉花元素，從來不止春日限定。在產品和營銷之外，花元素的應用還有多少種可能
？現在海內外都是如何花樣“吃花”的？

01

春日經濟年年熱，

今年哪些花花出圈了
？

今年以來，玫瑰花可謂強勢“崛起”。根據凱愛瑞發布的2023年nian一yi季ji度du新xin飲yin觀guan察cha報bao
，往wang年nian不bu溫wen不bu火huo的de玫mei瑰gui在zai今jin年nian迎ying來lai了le一yi次ci爆bao發fa，品pin牌pai也ye多duo借jie情qing人ren節jie等deng的de特te殊shu營ying銷xiao節jie點dian順shun勢shi推tui新xin，帶dai動dong了le大da眾zhong消xiao費fei者zhe對dui於yu玫mei瑰gui這zhe一yi品pin類lei的de整zheng體ti關guan注zhu度du。

而從細分品類來看
，茶飲品牌更注重玫瑰產地品種宣稱，如雲南
、平陰重瓣玫瑰、保加利亞大馬士革玫瑰等。

例如
，1點點在情人節重磅推出的“玫瑰奶烏”是雲南昆明重瓣紅玫瑰花醬與烏龍茶的搭配；阿嬤手作首次推出的“岩韻玫瑰”
，是用重瓣玫瑰花醬與矮腳烏龍茶王
、水牛奶、土蜂蜜進行搭配；茶顏悅色新品“藏不住的”是在花香紅茶的茶底中加入來自保加利亞的大馬士革玫瑰純露，奶沫上再撒上玫瑰花瓣；益禾堂在情人節推出與大話西遊聯名的玫瑰係列，用到的則是平陰重瓣玫瑰......

圖源水印

咖啡品牌則多運用不同基底製作玫瑰風味拿鐵
，如厚乳、燕麥奶、堅果奶。典型的例子有瑞幸咖啡的“帶刺玫瑰拿鐵”，使用了濃鬱的玫瑰香搭配北海道絲絨厚奶
，其玫瑰風味來自於“玫瑰鮮花餅風味飲料濃漿”。

SeesawCoffee在情人節期間限時上新的“粉紅玫瑰拿鐵”，原料則是玫瑰糖漿、燕麥奶和SOE，表麵撒滿了重瓣玫瑰花瓣，浪漫滿分。

圖片來源：瑞幸、Seesaw

與此同時Foodaily也發現，除了在產品中多方運用玫瑰元素，4月份在小紅書以及抖音等平台上頗為流行的“玫瑰杯”也讓我們看到了春日營銷的另一種思路。

隻需一朵新鮮的玫瑰花
，一個透明奶茶杯，再加入冰塊和純淨水進行封口
，簡單的幾步操作，消費者就能獲得一杯浪漫滿分的“冰封玫瑰”。個ge性xing十shi足zu的de鮮xian花hua奶nai茶cha杯bei亮liang眼yan吸xi睛jing

，吸xi引yin了le不bu少shao消xiao費fei者zhe爭zheng相xiang打da卡ka，不bu但dan一yi躍yue晉jin升sheng為wei今jin年nian情qing人ren節jie最zui火huo的de定ding製zhi周zhou邊bian產chan品pin，後hou期qi更geng是shi逐zhu漸jian吸xi引yin了le越yue來lai越yue多duo的de品pin牌pai加jia入ru到dao本ben次ci鮮xian花hua杯bei營ying銷xiao的de狂kuang歡huan陣zhen列lie。

圖片來源：小紅書@Dosa@養花小圓子@瑞幸咖啡

鮮花奶茶杯的出圈看似偶然，卻也讓我們看到了由用戶自發帶動的優質UGC內容所蘊含著的巨大潛力。

現如今，營銷早已從原先品牌的單向輸出
，演變到現在用戶參與感越來越強的“雙向奔赴”階段
，及(ji)時(shi)洞(dong)察(cha)到(dao)當(dang)下(xia)大(da)眾(zhong)對(dui)於(yu)新(xin)鮮(xian)創(chuang)意(yi)的(de)需(xu)求(qiu)並(bing)在(zai)行(xing)動(dong)上(shang)快(kuai)速(su)給(gei)予(yu)人(ren)性(xing)化(hua)的(de)反(fan)饋(kui)
，或(huo)許(xu)可(ke)以(yi)為(wei)品(pin)牌(pai)在(zai)探(tan)索(suo)春(chun)日(ri)營(ying)銷(xiao)新(xin)玩(wan)法(fa)的(de)路(lu)上(shang)帶(dai)去(qu)更(geng)多(duo)靈(ling)感(gan)。

除了玫瑰，櫻花、山茶也是今年品牌打春季限定的主力軍。

CoCo都可的櫻花粉荔、KUMO KUMO×Rico推出的櫻花蜜桃芝士蛋糕、格力高×櫻桃小丸子聯名的櫻花扁桃仁味百奇以及櫻花草莓味雙層百力滋、瑞幸咖啡限時回歸的珞珈櫻花拿鐵
、星巴克雲櫻輕乳酪拿鐵......每年，圍繞櫻花季的主題營銷數不勝數。

圖片來源：CoCo、KUMO KUMO、格力高
、瑞幸、星巴克

而在今年各式櫻花產品爭搶市場的過程中，霸王茶姬聯合GQ實驗室開展的一次創意營銷算是小小出了一次圈。

可以看到，以櫻花為主題，霸王茶姬不僅推出了三款特別的櫻花烏龍茶飲（春宴·櫻花烏龍、春山·櫻花烏龍、春江·櫻花烏龍），更是將飲品包裝以及整體的門店風格都統一換成了高飽和度的粉色調，櫻花口罩、胸針、紙袋等周邊以及線下主題快閃店也同步上線
，並在線上大力營造#霸王茶姬粉了#話題，不但引發了網友的廣泛關注和討論，也成功吸引了大批粉絲拍照打卡。

圖片來源：霸王茶姬

考慮到一般的櫻花限定產品主打的都是浪漫溫柔的淡粉色，霸王茶姬別具一格地選擇了強烈
、具有高度自信的「多巴胺粉」

，給人一種蓬勃的力量感。借助顏色符號來為產品做加持，也成功讓霸王茶姬更好地在一眾櫻花季新品中走出了差異化。

圖片來源：霸王茶姬

此外，山茶花的應用在今年似乎也開始變得流行了起來。

星巴克在白色情人節特別上新了山茶花漾拿鐵
，NOWWA挪瓦咖啡推出了山茶花半熟芝士拿鐵，Seesaw咖啡今年以山茶和茉莉為主題的“春暖花先知”係列......而除了現製飲品，RIO今年的春季限定微醺同樣也是山茶花青提風味
，並聯名了人氣插畫師鹵貓共同打造酒罐外觀設計
，春日氣息滿滿。

圖片來源：星巴克
、挪瓦咖啡、seesaw咖啡、RIO

而在3.8女神節之際，王老吉還特別推出了“粉裝加身”的創意限定係列——山茶花風味無糖涼茶，將傳統涼茶與山茶花口味結合，瓶身
、logo都相應地改用了粉色設計，並配上一朵盛開的山茶花圖案，讓網友大呼粉嫩超級有少女心。

Foodaily認為，同霸王茶姬的多巴胺粉一樣，巧借色彩營銷的力量
，形成並不斷強化自身差異化的記憶點，是品牌打造成功季節限定案例的必要條件。

圖片來源：王老吉

02

風味疊加，

花香融合讓原品類煥發新活力

身處高度信息化的時代，消費者對於口味的要求正在變得越來越高，尤其是充滿活力與熱情的年輕一代，其追求獨特、渴ke望wang嚐chang鮮xian的de個ge性xing鮮xian明ming且qie突tu出chu。基ji於yu此ci，傳chuan統tong的de單dan一yi風feng味wei已yi經jing無wu法fa滿man足zu現xian下xia年nian輕qing人ren的de訴su求qiu，食shi品pin飲yin料liao品pin牌pai們men紛fen紛fen開kai始shi追zhui求qiu和he探tan索suo更geng新xin更geng複fu雜za的de風feng味wei體ti驗yan。

正是在這一背景下，Foodaily發現

，風味疊加這一趨勢正愈發被人們所關注和重視。其中，市場接受度高
、原料供應鏈也相對成熟的花/果香成為了眾多品牌切入複合風味的突破口。

尤其是對於連鎖門店來說，花香產品可以直接通過純露、糖漿、花(hua)醬(jiang)等(deng)原(yuan)料(liao)的(de)簡(jian)單(dan)添(tian)加(jia)完(wan)成(cheng)出(chu)品(pin)
，在(zai)展(zhan)現(xian)自(zi)然(ran)風(feng)味(wei)的(de)同(tong)時(shi)在(zai)一(yi)定(ding)程(cheng)度(du)上(shang)降(jiang)低(di)了(le)門(men)店(dian)的(de)實(shi)操(cao)難(nan)度(du)
，讓(rang)越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)的(de)花(hua)果(guo)香(xiang)融(rong)合(he)的(de)創(chuang)意(yi)風(feng)味(wei)產(chan)品(pin)在(zai)日(ri)益(yi)激(ji)烈(lie)的(de)市(shi)場(chang)競(jing)爭(zheng)中(zhong)孕(yun)育(yu)而(er)生(sheng)。

例如在去年，“花香拿鐵”曾在全國各地的咖啡館一度風靡。

瑞幸推出的山茶花dirty被粉絲戲稱為“咖啡界香奈兒”
；Seesaw咖啡在秋季推出了應季的繁星桂花、梔子花梨香等多款花香拿鐵，將現萃咖啡與桂花風味很好地結合了起來；COSTA咖啡春季上新的“花與啡”係列更是將多種花香融進了咖啡裏。

圖片來源：COSTA

而從今年上新的產品來看，花香的熱度仍在持續：星巴克中國的櫻花季係列飲品、瑞幸咖啡茶咖新品之一的杏花烏龍拿鐵、代數學家花咖係列加入了桃子果肉的“杏桃花拿鐵”、椿風新品“以玉蘭花入烏龍茶”的玉蘭望春......隨著時間的推移，咖啡與花香融合的故事開始變得越來越豐富
，除了櫻花

、茉莉


、山茶等常見花香，玉蘭、桃花、槐花等小眾花香也在被慢慢挖掘。

youci
，dangzaikafeizhongjiaruhuayuansubuzaishiyijiannanshishi

，duiyupinpaimenlaishuo
，nandejiujiangshiruhezaifengweidexietiaozhijianzuochuxinyi，dazaochuyikuanrangxiaofeizhezhenzhengyuanyiweizhimaidandechanpin。

這一道理在茶飲市場同樣適用。

去年夏末，悸動燒仙草用“一杯可以喝的香水”開辟了一條獨特的香水茶新賽道。

這款名為“英國梨&小蒼蘭”的秋季新品采用了秋季應季水果啤梨加上新鮮香甜的芒果冰沙，與悸動原創的小蒼蘭茉莉綠茶茶湯融合，搭配低溫提純厚牛乳以及Q彈(dan)爽(shuang)滑(hua)的(de)桂(gui)花(hua)凍(dong)小(xiao)料(liao)

，花(hua)香(xiang)和(he)果(guo)香(xiang)進(jin)行(xing)了(le)很(hen)好(hao)的(de)融(rong)合(he)。同(tong)時(shi)在(zai)外(wai)形(xing)上(shang)，這(zhe)款(kuan)新(xin)品(pin)也(ye)采(cai)用(yong)了(le)與(yu)香(xiang)水(shui)瓶(ping)裝(zhuang)樣(yang)式(shi)更(geng)為(wei)接(jie)近(jin)的(de)方(fang)瓶(ping)型(xing)，並(bing)在(zai)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)上(shang)使(shi)用(yong)了(le)書(shu)法(fa)軟(ruan)膜(mo)帶(dai)+燈光+蝴蝶結的組合，一度火爆全網。

圖片來源：悸動燒仙草

除了飲品本身的高顏值，獨特清新的香氣也是悸動“香水茶”出圈的重要原因。小蒼蘭香味的清新典雅，和茉莉香氣的融合度也比較高，容易做出差異化。同時，從香水出發尋找靈感，將香水與飲品結合碰撞起來不失為是一種別具一格的創新思路。

不止於茶飲和咖啡賽道，風味融合的例子其實不在少數。

在海外市場
，Tickled Pink是由英國杜鬆子酒品牌Tappers與名廚兼主持人Simon Rimmerhezuotuichudeyikuanfensefuhedusongzijiu。julejie
，zhekuanjiushiyouquantianranchengfenzhicheng，yuanliaoshipuluowangsihongmeiguihuabanhefuronghua。gongyishang
，chuantongdelengfuhezhifageizhekuanchanpindailailetianrandemeiguisetiao，tongshiyefuyuletayizhongweimiaodetianweihehuaxiang。yuanliaoyugongyigongtongfali

，zaojiulezheyikuandutedefengweijiuyin。

圖片來源：pressat

03

除了顏值
、風味能打，

吃花也重“功能性”

dangqian，woguodejiankangyangshengshichangguimoyijingchaoguowanyiyuan，xiaofeizhezhuiqiujiankangdexuqiuriyizengchang。youyanjiubiaoming，rujinbuzaizhiyouzhonglaonianquntihuizhuzhongjiankang
，nianqingrenyijingzaibuzhibujiaojianchengweiledangxiayangshengxiaofeidezhulijun，genju《Z世代營養消費趨勢報告》
，養生消費群體中18-35歲的人數占比高達83.7%。不難看出，年輕消費者願意為自己的健康投入更多預算，養生也逐漸被重視成為現代都市人生活的一部分。

在追求健康的大趨勢下，食品飲料的功能屬性也正在發揮出越來越重要的作用。如ru今jin

，越yue來lai越yue多duo的de花hua香xiang和he成cheng分fen被bei用yong於yu食shi品pin和he飲yin料liao中zhong，不bu僅jin因yin為wei它ta們men能neng夠gou賦fu予yu產chan品pin獨du特te的de風feng味wei
，同tong時shi也ye因yin為wei其qi具ju有you多duo種zhong健jian康kang益yi處chu，可ke以yi給gei產chan品pin增zeng添tian更geng多duo的de實shi用yong價jia值zhi。

中醫學自古以來就有“藥食同源”的說法。近些年為響應全民養生的熱潮
，不少品牌已經開始利用藥食同源的花草、藥材等原料進行產品研發。

其中，洛神花就可以說是一種典型的藥食同源的花卉，因為其具有的助消化、降血壓等的功能
，不僅多被拿來泡茶，也被不少茶飲

、飲料品牌加入到了自己的產品當中。

就在前不久，達能官宣推出了一款名為“植粹”的即飲茶產品
，共有洛神花茶味和馬黛茶調味兩種風味。其中，洛神花茶味飲料添加了洛神花、藍莓
、歐洲接骨木莓，沒有加入任何蔗糖、山梨酸鉀和人工色素，主打純粹植物力量，具有天然花香和茶香。

圖片來源：達能

wutangchayinliaopinpairangchayezaiquniantuichuleyidongfangcaobenweilinggandecaobenxilie，xuanzelemolihejuhualiangzhonghuarucha，zaimanzuxiaofeizheduiyujiankangchayinzhuiqiudejichushang
，zhulijiejuewutangchayinkouganshangdenanti。

元氣森林旗下主打“藥食同源”的養生茶品牌纖茶同樣也有幾款融入了花朵的養生茶。比如杭白菊花茶就添加了菊花
、枸杞子和決明子
；纖茶聯合同仁堂知嘛健康推出的秋分限定養生茶——金銀花羅漢果茶則運用了金銀花、羅漢果、枇杷葉等原料
，具有“清咽潤喉”的功效。

圖片來源：讓茶、元氣森林

而當健康之風吹到茶飲裏
，茶飲品牌在照顧消費者對於養生需求這方麵也是不遺餘力，養身茶飲品牌椿風就是個很好的例子。

今年年初，椿風反其道而行之
，推出了一款自稱“難喝”的飲品：黃芪藿香金銀花茶。據了解，這款產品中含有黃芪、廣藿香和金銀花三款中藥食材，有清熱解毒的作用。

圖片來源：椿風

健康
，已經成為消費者選購食品的重要標準之一。在素來講究“藥食同源”的國內市場，不難發現，隨著養生之風的盛行
，越來越多的品牌選擇從功能性花卉的藥用價值切入

，來為自身的產品疊加一層“養生buff”
，力爭在市麵上眾多同質化嚴重的產品中走出差異化。

現代社會

，焦慮與壓力是逃不開的關鍵詞，人們渴望在工作之餘放鬆身心的需求日漸增長。凱愛瑞在其發布的2023中國風味圖譜中指出，在療愈身心的功能上，食品飲料不妨可以從芳療產品中找找靈感。

桂花

、玫瑰等花卉及草本植物天然擁有舒緩治愈的風味。為此
，具有舒緩治愈力的產品大多會將花

、果、植物等多種芳香風味複配組合，以此形成多層次的嗅覺、視覺和味覺體驗。

在海外，Asana 6薰衣草洋甘菊飲料是一款100%純天然飲料
，由6種不同的舒緩草藥和花卉混合製成，包括法國玫瑰、薰衣草

、洋甘菊、印(yin)度(du)人(ren)參(can)等(deng)成(cheng)分(fen)，使(shi)得(de)這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)具(ju)有(you)舒(shu)緩(huan)情(qing)緒(xu)，緩(huan)解(jie)壓(ya)力(li)的(de)功(gong)效(xiao)。此(ci)外(wai)，這(zhe)款(kuan)產(chan)品(pin)較(jiao)高(gao)含(han)量(liang)的(de)纖(xian)維(wei)和(he)益(yi)生(sheng)元(yuan)等(deng)成(cheng)分(fen)還(hai)可(ke)支(zhi)持(chi)腸(chang)道(dao)中(zhong)有(you)益(yi)細(xi)菌(jun)的(de)生(sheng)長(chang)促(cu)進(jin)健(jian)康(kang)的(de)消(xiao)化(hua)係(xi)統(tong)。

圖片來源：thelivingcafe

Pukka則是英國知名的一個有機草本茶品牌

，旗下產品不添加任何合成香料和色素，它推出的所有草本茶也都由100%有機原料製成

，其中不少Pukka茶都使用到了功能性花卉。

比如Pukka Night Time tea晚安茶是一款主打提高睡眠質量的飲料產品。這款產品選用紫錐菊作為主要功能性原料，搭配玫瑰果

、木槿花
、薰衣草花、甘草根、薑根、接骨木和黑醋栗等草本植物，能夠舒緩精神
，給人鎮靜的感覺，適合入睡前喝。

而它的Love Tea愛情茶，原料則是有機洋甘菊
、接骨木花、薰衣草
、甘草、檸檬花和萬壽菊，喝茶時可以感受花草的輕柔香氣仿佛在撫慰我們的心靈，適合午後搭配西式餐點來一杯。

圖片來源：Pukka

考慮到玫瑰還擁有疏肝理氣活血的功效，全球植物提取物原料供應商康悅博建特別推出了一款玫瑰花漿飲，可以幫助女性調理氣血、美容養顏。

據了解，這款產品嚴選了來自雲南滇紅的重瓣玫瑰，每袋含有約50朵S級玫瑰花冠
，配方中還添加了益生元養護體內菌群，飲品便捷的袋裝設計也方便女性日常滋補調理生息。

圖片來源：康悅博建

由(you)此(ci)可(ke)見(jian)，當(dang)天(tian)然(ran)的(de)健(jian)康(kang)理(li)念(nian)逐(zhu)漸(jian)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)及(ji)其(qi)提(ti)取(qu)物(wu)成(cheng)分(fen)被(bei)廣(guang)泛(fan)應(ying)用(yong)於(yu)各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)飲(yin)料(liao)等(deng)產(chan)品(pin)中(zhong)，這(zhe)也(ye)使(shi)得(de)天(tian)然(ran)草(cao)本(ben)的(de)植(zhi)物(wu)力(li)量(liang)得(de)到(dao)更(geng)大(da)可(ke)能(neng)的(de)發(fa)揮(hui)。

04

小結

凱度聯合伊利和天貓新品創新中心（TMIC）在其最新發布的風味趨勢報告中曾指出，不同於季節限定時令水果所帶來的新鮮美味

，時令“花香”帶給消費者的嗅覺加持，以別致新奇給消費者帶去了多層次的感官體驗。

更進一步來說，品牌也可以將味覺擴展至更專屬的儀式感，讓消費者仿佛身臨其境回到“那個季節”
，從而打造出季節專屬的獨特風味記憶。這也是季節營銷年年有，卻又經典永不過時的原因所在。

另ling一yi方fang麵mian，隨sui著zhe花hua的de多duo種zhong功gong能neng價jia值zhi漸jian被bei挖wa掘jue，越yue來lai越yue多duo天tian然ran健jian康kang的de花hua草cao植zhi物wu成cheng分fen產chan品pin成cheng為wei了le消xiao費fei者zhe滿man足zu自zi身shen飲yin食shi健jian康kang需xu求qiu的de同tong時shi療liao愈yu身shen心xin的de新xin選xuan擇ze。

花元素的參與給食品飲料帶來了豐富多元的創新靈感
，或許值得期待的是，在未來
，由更多花元素組建構成的“花經濟”可以發揮出更大的能量。

參考資料：

奶茶杯裏放朵花 竟能日賺1000元 什麼神仙操作
？，中國飲品快報

霸王茶姬「變色」
，品牌四月還有哪些新玩法
？
，案例SHOWCASE

2天賣出50萬杯 會發光的“小蒼蘭香水茶”火爆抖音 又一秋季爆款？，中國飲品快報

5大風味趨勢解鎖2023食品飲料味覺新體驗，FDL數食主張

凱愛瑞2023年一季度新飲觀察報
、凱愛瑞2023中國風味圖譜

凱度x伊利xTMIC：數智洞察助力風味創新機會識別全新風味趨勢地圖