“檸檬水養生”就是這種情況。檸檬是種比較獨特的水果，又酸又澀
，一般不會有人直接吃。通常用來泡水，或者擠出汁來做調料。“檸檬水養生”說的是檸檬泡水可以防癌——作為“養生智慧”，又有人總結了如何泡
、如何喝的一些“注意事項”，顯得煞有介事。再加上“國外某某研究機構發現”“檸檬中的某某成分比化療藥物高效10000倍”“這些秘密被各醫藥公司諱莫如深”等等群眾喜聞樂見的宣傳用語，“檸檬泡水”毫不意外地廣為流傳。

 “被各大醫藥公司諱莫如深”顯(xian)然(ran)是(shi)陰(yin)謀(mou)論(lun)的(de)臆(yi)測(ce)。實(shi)際(ji)上(shang)，從(cong)天(tian)然(ran)植(zhi)物(wu)中(zhong)尋(xun)找(zhao)抗(kang)癌(ai)藥(yao)物(wu)往(wang)往(wang)都(dou)是(shi)從(cong)學(xue)術(shu)界(jie)開(kai)始(shi)的(de)
，檸(ning)檬(meng)隻(zhi)是(shi)科(ke)學(xue)家(jia)們(men)感(gan)興(xing)趣(qu)的(de)植(zhi)物(wu)之(zhi)一(yi)。其(qi)他(ta)大(da)量(liang)的(de)蔬(shu)菜(cai)

、水果以及傳統草藥都曾經或者還在被研究
，許多“可能有希望”的結果也大量發表。跟它們相比，檸檬沒有什麼特別吸引人的地方，醫藥公司們也無法聯合起來“隱藏”對某種植物的研究結果。

 對“檸檬抗癌”的研究的確有一些
，大致有三類：

 一是檸檬含有的某種成分具有“抗癌作用”。任何一種植物中都含有很多種化學成分

，不同的植物中“富含”的成分不同。就檸檬而言
，含量極高的檸檬酸和維生素C是它的特質。此外，還有檸檬苦素、類胡蘿卜素
、葉酸、維生素B6
、黃(huang)酮(tong)類(lei)化(hua)合(he)物(wu)以(yi)及(ji)鉀(jia)等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)。這(zhe)其(qi)中(zhong)一(yi)些(xie)成(cheng)分(fen)被(bei)認(ren)為(wei)可(ke)能(neng)有(you)抗(kang)癌(ai)作(zuo)用(yong)，於(yu)是(shi)科(ke)學(xue)家(jia)們(men)拿(na)著(zhe)它(ta)們(men)或(huo)者(zhe)檸(ning)檬(meng)提(ti)取(qu)物(wu)去(qu)處(chu)理(li)各(ge)種(zhong)癌(ai)細(xi)胞(bao)，發(fa)現(xian)有(you)一(yi)些(xie)能(neng)夠(gou)抑(yi)製(zhi)某(mou)些(xie)種(zhong)類(lei)的(de)癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)生(sheng)長(chang)。

 需要注意的是，細胞實驗隻是說明“有可能”，在科學研究中隻能作為篩選手段。也就是說
，在細胞試驗中顯示“可能有效”的可以繼續研究，無效的就打住了。

 比bi細xi胞bao實shi驗yan更geng可ke靠kao一yi些xie的de是shi動dong物wu實shi驗yan。動dong物wu實shi驗yan往wang往wang是shi用yong一yi些xie人ren工gong的de手shou段duan讓rang動dong物wu產chan生sheng腫zhong瘤liu，然ran後hou喂wei以yi提ti取qu物wu，一yi段duan時shi間jian之zhi後hou
，與yu不bu喂wei提ti取qu物wu的de對dui照zhao組zu相xiang比bi，看kan看kan腫zhong瘤liu的de增zeng大da速su度du是shi不bu是shi要yao慢man一yi些xie。很hen多duo在zai細xi胞bao實shi驗yan中zhong有you效xiao的de成cheng分fen，到dao動dong物wu實shi驗yan中zhong不bu能neng顯xian示shi出chu作zuo用yong，就jiu會hui被bei淘tao汰tai出chu局ju。

 動物實驗中“有效”也(ye)並(bing)非(fei)靠(kao)譜(pu)的(de)證(zheng)據(ju)。首(shou)先(xian)動(dong)物(wu)跟(gen)人(ren)是(shi)有(you)差(cha)別(bie)的(de)，在(zai)動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)中(zhong)有(you)效(xiao)但(dan)在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)顯(xian)示(shi)不(bu)出(chu)效(xiao)果(guo)，是(shi)很(hen)常(chang)見(jian)的(de)現(xian)象(xiang)。其(qi)次(ci)，動(dong)物(wu)實(shi)驗(yan)中(zhong)可(ke)以(yi)使(shi)用(yong)很(hen)高(gao)的(de)劑(ji)量(liang)
，在(zai)人(ren)體(ti)中(zhong)還(hai)需(xu)要(yao)考(kao)慮(lv)：相xiang應ying的de劑ji量liang是shi否fou現xian實shi
？現xian實shi能neng做zuo到dao的de劑ji量liang是shi否fou有you效xiao？有you效xiao的de劑ji量liang是shi否fou具ju有you副fu作zuo用yong？隻zhi有you用yong人ren體ti試shi驗yan來lai令ling人ren滿man意yi地di回hui答da了le這zhe些xie問wen題ti
，才cai能neng作zuo為wei一yi種zhong“療法”向公眾推薦。

 而對“檸檬抗癌”的研究，還隻停留在細胞實驗和動物實驗的層次。它雖然沒有被“否定”，但是距離說“有效”還有遙遠的路要走。而在條長征路上處於同一前進陣營的
，還有許多其他的蔬菜、水果或者非常規食用的植物
，甚至有很多表現得比檸檬要更好。

 disanleideyanjiushiyixieliuxingbingxuetiaozha。birushuozhaodaoyipiaizhenghuanzhe，zaizhaoyipigentamenshenghuoqingkuangleisidanmeiyoudeaizhengderen，tiaozhatamendeyinshiyijiqitashenghuoxiguan。huozhegenzongyidapirendegefangmianshenghuoxiguan，jinianzhihoutongjiaizhengdefabingqingkuang。zaixueshuqikanshangyouyixiezheyangdetiaozhayanjiufabiao，jieguoshinaxieshiyongningmengdengganjuleishuiguobijiaoduoderen，mouxiezhongleiaizhengdefashenglvyaodiyixie——這種研究經常被媒體渲染為“檸檬防癌”。但這種結果很容易受到其他因素的影響，比如說吃柑橘類水果多的人
，可能吃其他水果蔬菜也比較多——“癌症發生率低一些”完全有可能是其他生活習慣的影響，而不見得是檸檬的作用。

 總的來說，的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分“可能具有防癌作用”。但是，這些研究遠遠不足以用於支持“檸檬水養生”。美mei國guo癌ai症zheng研yan究jiu協xie會hui支zhi持chi對dui各ge種zhong食shi物wu成cheng分fen抗kang癌ai功gong效xiao的de研yan究jiu，也ye對dui此ci類lei研yan究jiu進jin行xing了le總zong結jie，至zhi少shao有you十shi幾ji種zhong食shi品pin具ju有you遠yuan比bi檸ning檬meng更geng好hao的de證zheng據ju。不bu過guo，他ta們men依yi然ran明ming確que指zhi出chu“沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌症，但強有力的證據顯示：多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全穀粗糧和豆類
，有助於降低多種癌症的風險”。

 就象茶一樣，檸檬水的熱量很低
，有獨特的風味。如果喜歡，經常喝也沒什麼不好——它總比各種含糖的、碳酸的飲料要健康。至於“抗癌”，隻適合當作飯後的談資——“有效”固然好，“無效”也沒什麼大不了的
，但是不要去指望。