文：李珂

來源：快消（ID：fbc180）

在回歸傳統快消

、走zou向xiang更geng大da的de流liu通tong市shi場chang方fang麵mian，年nian輕qing的de乳ru製zhi品pin品pin牌pai北bei海hai牧mu場chang走zou出chu關guan鍵jian一yi步bu。不bu過guo，為wei何he一yi家jia做zuo低di溫wen酸suan奶nai起qi家jia的de企qi業ye，如ru今jin要yao把ba常chang溫wen奶nai作zuo為wei下xia階jie段duan破po局ju的de關guan鍵jian品pin類lei？

近日，北海牧場攜自家產品矩陣亮相春季糖酒會。

據北海牧場首席運營官王悅霖介紹，本次北海牧場攜其產品矩陣下低溫+常溫共計十餘款產品參展。低溫產品方麵，北海牧場品牌的招牌產品寶石碗、去年上市的小果泥係列

、0蔗糖家庭裝、7種益生菌和輕酪乳都是北海牧場在低溫方麵的主打產品。

wangyuelinbiaoshi，bencibeihaimuchangxiechangwenhediwenchanpinjuzhenzaichuntangqijianzhengtiliangxiang，yifangmian，xiangxingyehexiaofeizhechuandibeihaimuchangdechanpinpinleigengjiafengfu
，youqishichangwenniurushijinnianxindefalizhongdian，qidaimanzuxiaofeizhegengjiaduochangjingduoyuanhuadejiankangrupinxuqiu
，fugaigengguangfandequdao，jinyibumaixiangduopinleidedazhongrupinpinpai

；另一方麵，也可以與全國經銷商麵對麵深入溝通
，建立更廣泛的合作關係。

快消君留意到，北海牧場此次帶來的常溫奶，尤其是高端常溫奶產品吸引了諸多經銷商和業內人士的關注。

產品信息顯示
，北海牧場的常溫白奶產品特濃牛乳

，乳蛋白含量達到了3.8g/100ml。據北海牧場相關銷售人員透露，該產品終端售價高於特侖蘇、經典等競品，在常溫奶領域有望以更高的營養含量和口味優勢
，不僅會給消費者帶來新的體驗，更能給渠道商創造新的利潤點。

“押注”高端常溫奶的初衷，其實不難理解。雖然國內常溫液態奶市場已入“紅海”
，但高端化趨勢逐漸明顯，高端常溫液態奶也在順勢打開新市場。據Frost Sullivan統計數據，未來幾年，高端白奶在中國液奶市場中的占比將繼續維持在5%-15%左右的增長高位。

在更為微觀的層麵
，對於北海牧場而言


，常溫奶除了為其走向更大，更下沉的市場提供了產品屬性上的可能性
，還能向全行業傳達“北海牧場是一個邁向大眾的消費品牌”的戰略理念。

值得注意的是，這並不是北海牧場初次向線下渠道推介常溫乳品。據王悅霖透露，“womencongqunianyijingkaishizuochangwenchanpindepuhuo。xiaoshoutuanduiyizhizaiquanguobujugegedaqu。danchangwenzhekuaierdeguimohaibijiaoxiao，erqiehenduoxiaofeizhehekehuqishidoubulejiebeihaimuchanghaichulechangwen。”

不難看出，此舉不僅是策略上的業績考量，更是北海牧場打破自身小眾定位，由酸奶品牌向更大的品類進行延展的重要部署。

不得不提的是北海牧場推出的另一款常溫產品——水果牛乳。據了解，該產品為100%生牛乳奶源搭配雙重果汁，口味包括草莓牛乳
、蜜瓜牛乳等廣受喜愛的水果口味。

對於一家以“零糖”為差異化賣點實現業績突破的企業而言
，水果牛乳，其實是北海牧場旗下少見的含糖產品。從某種程度上，一個主打“零糖”的品牌做起了含糖生意，並不符合自身的定位，也容易帶來消費者認知上的挑戰。然而
，對於這一維度的“突破”，王悅霖有著自己的理解。

“一直以來，大家對無糖和有糖產品的需求都是存在的。很多人因注重健康，會去看營養成分表、peiliaobiao
，danbingmeinamedizhizhetang，bijingzhetangdekouganhaishifeichanghaode。suoyi，womenjiuzaizheyangdeshichangrenzhixia，jiaodeyinggaibahantangchanpinzuodegengjiankang，peifanggengganjing，zhejiugeixiaofeizhetigongleyigeshengjixuanze。”王悅霖表示。

當然
，任何產品都需要渠道服務作為支撐，才能在更大的市場上實現流通。公開信息顯示
，截至目前，北海牧場已覆蓋了全國144個地級及以上城市，並入駐了超過10000家便利店，超過3000家KA係統超市，其常溫產品線更是依托成熟的經銷體係與物流體係

，覆蓋全國更加廣泛的區域與更加多樣的終端。

在王悅霖看來，雖然北海牧場還是逐步推進渠道轉型的年輕品牌
，但它已經做好了準備。

針對這一點，她告訴快消君，“首先把基本的產品結構做好。我們現在既有高端產品
，也有終端價格帶適中一點的產品；隻(zhi)有(you)讓(rang)產(chan)品(pin)矩(ju)陣(zhen)更(geng)豐(feng)富(fu)了(le)之(zhi)後(hou)，才(cai)可(ke)以(yi)讓(rang)經(jing)銷(xiao)商(shang)實(shi)現(xian)多(duo)渠(qu)道(dao)鋪(pu)貨(huo)。其(qi)次(ci)，我(wo)們(men)在(zai)內(nei)部(bu)嚴(yan)格(ge)管(guan)控(kong)好(hao)價(jia)盤(pan)
，做(zuo)好(hao)市(shi)場(chang)秩(zhi)序(xu)的(de)維(wei)護(hu)，這(zhe)是(shi)給(gei)經(jing)銷(xiao)商(shang)的(de)基(ji)礎(chu)保(bao)障(zhang)。最(zui)後(hou)，在(zai)營(ying)銷(xiao)方(fang)麵(mian)，由(you)於(yu)我(wo)們(men)團(tuan)隊(dui)比(bi)較(jiao)年(nian)輕(qing)，營(ying)銷(xiao)方(fang)式(shi)也(ye)是(shi)比(bi)較(jiao)靈(ling)活(huo)、時shi尚shang，例li如ru不bu少shao網wang友you說shuo北bei海hai牧mu場chang可ke以yi轉zhuan行xing去qu做zuo禮li品pin公gong司si，說shuo明ming我wo們men周zhou邊bian禮li贈zeng品pin還hai是shi非fei常chang受shou消xiao費fei者zhe認ren可ke的de，這zhe些xie東dong西xi也ye都dou是shi對dui經jing銷xiao商shang的de一yi個ge賦fu能neng和he支zhi持chi。”

對於春糖而言

，北海牧場的出現，無疑有著特別的象征意義。自從新消費品牌屢屢陷入增長困境
，飲料
、休閑食品等大品類早已放下身段，向傳統線下分銷渠道“示好”。作為乳製品中的新消費代表企業，北海牧場的“傳統化”布局，也引來諸多關注。

作為一個成立五年的品牌，北海牧場從線上新零售起家，逐步走上重資產的路子。

2018年，北海牧場一經成立，就選擇了一條與眾不同的路——做高價值的酸奶。通過0zhetanghegaodanbaideshuangzhongsuqiu，jiezhujianjiedebaozhuangfengge，yijizhonggaoduandeshoujia，beihaimuchangzaizhongduosuannaichanpinzhongtuxianchuchayihua。jinianlai，beihaimuchanggegexiliedechanpin
，doumiaozhunle“美味輕負擔”的定位做文章，讓年輕用戶很快地建立品牌認知。

有關業績的最新消息是
，“在去年比較艱難的環境下
，北海牧場整體的業績是超出預期的，較2021年實現了約30%的增長。同時
，2023年
，我們計劃取得比較大的增長，並不斷優化我們的利潤水平。”王悅霖告訴快消君。

業內人士指出，疫情三年間，由於產業鏈和物流倉儲體係的不穩定

，給冷鏈
，冷凍相關企業帶來巨大挑戰。2022年
，低溫酸奶品類整體增長明顯放緩；到2023年第一季度，尤其是春節過後，液態奶整體銷售情況也不容樂觀。因此，北海牧場能取得這樣的成績

，其實來之不易。

在王悅霖看來，不要把精力放在外部壓力上，而是專注基本工作
，是北海牧場穩定發展的根本因素。

例如，公司對於“發家”產品的不斷打磨。與其他食品飲料大品類不同的是，在酸奶上實現口味創新並非易事。“酸(suan)奶(nai)其(qi)實(shi)比(bi)飲(yin)料(liao)研(yan)發(fa)更(geng)複(fu)雜(za)，它(ta)裏(li)麵(mian)涉(she)及(ji)到(dao)菌(jun)種(zhong)發(fa)酵(jiao)，其(qi)工(gong)藝(yi)產(chan)線(xian)也(ye)更(geng)複(fu)雜(za)。因(yin)此(ci)
，我(wo)們(men)在(zai)基(ji)礎(chu)建(jian)設(she)，工(gong)藝(yi)生(sheng)產(chan)，還(hai)有(you)研(yan)發(fa)上(shang)投(tou)入(ru)了(le)大(da)量(liang)的(de)資(zi)源(yuan)。”王悅霖告訴快消君。她還透露
，“每一個推出的單品背後，都有兩到三倍的研發儲備。”

這樣的“打磨”不bu僅jin局ju限xian於yu後hou端duan的de研yan發fa工gong作zuo，還hai體ti現xian在zai對dui應ying用yong創chuang新xin的de嚴yan格ge把ba關guan上shang。她ta舉ju例li稱cheng，北bei海hai牧mu場chang研yan發fa部bu門men此ci前qian曾zeng研yan發fa出chu一yi款kuan芋yu泥ni口kou味wei的de布bu丁ding。但dan後hou來lai，公gong司si在zai反fan複fu調tiao配pei的de過guo程cheng當dang中zhong發fa現xian該gai產chan品pin的de口kou味wei和he氣qi味wei，並bing沒mei有you辦ban法fa滿man足zu比bi較jiao理li想xiang化hua的de要yao求qiu，最zui終zhong也ye沒mei有you得de到dao上shang市shi的de機ji會hui。

身處一個由很多“前互聯網人”構成的年輕品牌，王悅霖也特別指出
，在產品和渠道端，年輕和包容是北海牧場最大的內生優勢。

她指出，“我wo們men是shi一yi個ge非fei常chang年nian輕qing化hua的de團tuan隊dui
，更geng懂dong當dang下xia的de年nian輕qing人ren
，也ye能neng更geng敏min銳rui的de去qu捕bu捉zhuo到dao一yi些xie當dang下xia流liu行xing的de趨qu勢shi。同tong時shi，北bei海hai牧mu場chang內nei部bu有you一yi套tao比bi較jiao創chuang新xin的de產chan品pin孵fu化hua體ti係xi，可ke以yi將jiang洞dong察cha到dao的de消xiao費fei趨qu勢shi快kuai速su落luo地di為wei創chuang新xin型xing的de產chan品pin。”

另外
，包容的團隊是迅速建設起渠道體係的關鍵因素

，“womenxianzaizhengtituanduidangzhongyoucongkuaixiaoxingye，yeyoukuaxingguolaide。womenzhegetuanduifeichangdebaorong，tayaoxiangyigeredaiyulinyiyang，yougezhonggeyangdewuzhong
，zheyangdajiacainengyiqipengzhuangchuyixiehuaxuefanying。”王悅霖表示。

在這些“非常互聯網”的策略逐步落實之後，真正讓北海牧場獲得持續發展的動能
，還源於這群“互聯網人”對傳統快消行業規律的“敬畏”。

除了線下渠道的策略變革外，最具代表性的例子是，北海牧場近幾年通過產業鏈的深化布局，逐漸擁有在產業鏈端與伊利、蒙牛等巨頭正麵競爭的籌碼。

據統計，酸奶新勢力中
，自有產業鏈的僅占3成。為了打破巨頭們對核心奶源的壟斷
，填補代工模式的“基因”缺陷，自2020nianqi，beihaimuchangjiukaishizijiangongchang，lianxuzaichanyelianshangyoubuju，shezhiziyoushengchanxian，huodewendingmuchangnaiyuangongying
，chulekandaogongyingliandailaidechengbenyoushiwai

，yeyuanyubeihaimuchanggengxindebujuguihua。jujieshao，gaixiangmunianchannengda900萬件酸奶，預期能帶來10億元的年收入。

在(zai)完(wan)成(cheng)生(sheng)產(chan)線(xian)投(tou)產(chan)之(zhi)後(hou)不(bu)久(jiu)，北(bei)海(hai)牧(mu)場(chang)迅(xun)速(su)與(yu)澳(ao)亞(ya)牧(mu)場(chang)達(da)成(cheng)戰(zhan)略(lve)合(he)作(zuo)。澳(ao)亞(ya)牧(mu)場(chang)八(ba)大(da)牧(mu)場(chang)之(zhi)一(yi)的(de)東(dong)營(ying)澳(ao)亞(ya)
，將(jiang)作(zuo)為(wei)首(shou)個(ge)定(ding)向(xiang)大(da)型(xing)牧(mu)場(chang)為(wei)北(bei)海(hai)牧(mu)場(chang)低(di)溫(wen)酸(suan)奶(nai)生(sheng)產(chan)線(xian)持(chi)續(xu)供(gong)奶(nai)。

就在不久前，北海牧場對外宣布其第二座自建工廠——北海牧場湖北鹹寧工廠順利落成。該牧場占地約369畝，計劃總投資10億元，其中生產用地約225畝
，目前已有三條低溫酸奶產線和一條常溫奶產線。新落成的鹹寧工廠將是北海牧場全國首座常溫+低溫乳品工廠，配備12條國內領先乳品線，正式建成投產後年產能超15萬噸。

有業內專業人士分析，隨著第2座zuo自zi建jian工gong廠chang正zheng式shi投tou產chan，北bei海hai牧mu場chang將jiang大da幅fu提ti高gao物wu流liu效xiao率lv與yu市shi場chang競jing爭zheng力li，進jin一yi步bu提ti升sheng產chan品pin研yan發fa速su度du。而er從cong產chan能neng布bu局ju也ye可ke以yi看kan出chu，常chang溫wen牛niu乳ru產chan品pin確que實shi是shi北bei海hai牧mu場chang今jin年nian新xin的de發fa力li重zhong點dian。

王悅霖表示，“快消品
、尤其是乳製品行業
，真的沒有那種很傳奇的故事。其實在北海牧場誕生之初，新零售、xiaofeishengjidehonglidouyisuoshengwuji。worenwei
，ruzhipinxingyecongyezhedexintaibuyaofuzao
，tashiyidian，tatashishidebadangxiadegongzuozuohaole。suizhegongsidefazhan，suizheyewudezengchang
，meigerendoukeyishouhuodaozijixiangyaodechengchang。”