Kantar Worldpanel的最新監測報告指出，中國快速消費品市場在截至2013年10月 4日的一年裏銷額增長了8%，但並沒有出現銷售大幅回升的跡象。在食品品類中，調味品市場表現良好，年銷售額增長幅度達到了10%
，高於食品品類的整體增長。而調味品市場10%的增長中
，有37%來自於價格的增長,成為調味品市場增長的主要驅動因素
，27%來自消費人群的增長。同時
，消費者的購物量和購買頻次也有不同程度的擴大和增長。（見圖1、圖2）

 不同品類的市場驅動因素不同

 根據Kantar Worldpanel對於消費者購買行為的監測, 中國調味品市場的增長來源於多個子品類的高速增長。例如，蠔油，芝麻醬和咖喱的年金額增長率都在20%yishang。ergezipinleidezengchangyeyoubutongdeyinsulaiqudong。zongtilaishuo

，tiaoweipinzhongchengshupinleidezengchanglaiyuanyuxiaofeiliangdezengjiahejiagedezengchang
，rujiangyouhexinxiangliao。erfazhanpinleidezengchangzelaiyuanyuxinxiaofeizhedechangshi，liruhaoyou
，zhimajiangdeng。lejietiaoweipinzhonggezipinleishichangqudongdezhenzhengyinsu
，youliyumingqueshichangxianzhuang，genghaodizhidingshichanghechanpinyingxiaocelve。（見圖3）

 調味品產品高端化

 在調味品價格增長因素中，產品升級（即消費者購買更高端產品）為主要的增長因素，其次為通脹因素（同一產品調整價格）。在調味品各子品類中，醬油和芝麻油的高端化趨勢較為明顯。Kantar Worldpanel數據顯示，截至2013年10月4日的一年裏，高端醬油市場（以1升大於等於16元為例）在醬油整體中已占有25%的市場份額，而購買高端醬油的消費者數量也隨之增長了16%。

高(gao)端(duan)醬(jiang)油(you)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)帶(dai)來(lai)的(de)不(bu)再(zai)是(shi)普(pu)通(tong)概(gai)念(nian)的(de)醬(jiang)油(you)，而(er)讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)體(ti)會(hui)到(dao)
，醬(jiang)油(you)也(ye)需(xu)要(yao)更(geng)加(jia)的(de)營(ying)養(yang)和(he)健(jian)康(kang)。同(tong)時(shi)，生(sheng)產(chan)廠(chang)商(shang)針(zhen)對(dui)中(zhong)國(guo)菜(cai)係(xi)口(kou)味(wei)和(he)中(zhong)國(guo)家(jia)庭(ting)烹(peng)飪(ren)的(de)特(te)點(dian)，對(dui)醬(jiang)油(you)的(de)種(zhong)類(lei)進(jin)行(xing)細(xi)分(fen)，功(gong)能(neng)性(xing)醬(jiang)油(you)應(ying)運(yun)而(er)生(sheng)。此(ci)外(wai)，禮(li)品(pin)裝(zhuang)也(ye)順(shun)應(ying)了(le)中(zhong)國(guo)禮(li)品(pin)市(shi)場(chang)的(de)特(te)性(xing)。相(xiang)對(dui)於(yu)其(qi)他(ta)家(jia)庭(ting)戶(hu)數(shu)
，越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)5人戶以上的大家庭加入了購買高端醬油行列。 同時，中等收入的家庭對高端醬油的購買增長也高於其他收入的家庭。

 caipushitiaoliaoshichangyeyoubucuodebiaoxian，qiquanguoxiaoshoujinezengchanglvchengliangweishuzengchang。qizhongcaipushitiaoliaozaiyixianchengshizengchangxunsu，zaibeijingshanghaihechengdousangechengshidejinezengchanglvdouzai20%yishang。xianjin

，zhongguoliudongrenkoubuduanzengjia，suizhierlaideshixiaofeizheduikouweixuqiudequyuxingyebeimanmandapo。yincibianlicaipushitiaoliaoyingshiersheng。zheleichanpinjimanzulexiaofeizheduicaiyaokouweidexuqiu，youchenggongduitiaoweipinpinleidezengchangheyanzhanzuochulegongxian。

 調味品在各省的表現

 調味品在各省的市場表現大相徑庭。Kantar Worldpanel 監測的16省數據顯示，16省中有8個省市的調味品市場金額呈兩位數增長。其中山東省和福建省的金額增長最快
，分別達到了17%。erpingjunjiagezengchanghegoumaipincizengjiashiqudongshandongshengtiaoweipinshichangzengchangdeyinsu。goumaipincizengjiaweifujianshengtiaoweipinshichangzengchangdezhuyaoqudongli。xiangduiyuqitasheng，shandongshengdehujunhuafeizuigao

，nianpingjunhuafeizai179元yuan左zuo右you。其qi調tiao味wei品pin各ge子zi品pin類lei裏li，芝zhi麻ma油you的de年nian戶hu均jun花hua費fei和he滲shen透tou率lv高gao於yu其qi他ta省sheng。西xi紅hong柿shi醬jiang的de滲shen透tou率lv在zai福fu建jian省sheng為wei最zui高gao。因yin此ci，深shen入ru研yan究jiu調tiao味wei品pin在zai各ge省sheng消xiao費fei者zhe的de表biao現xian，能neng幫bang助zhu市shi場chang營ying銷xiao人ren員yuan製zhi定ding和he調tiao整zheng區qu域yu營ying銷xiao計ji劃hua。

 調味品渠道發展

 Kantar Worldpanel 數據顯示，現代通路（包括大賣場、超市和便利店）仍然占據調味品銷售近60%的比重。其中調味品在一線城市現代通路集中度非常高，其在四重點城市的金額占比達到80%，省級市達到68%以yi上shang。而er傳chuan統tong食shi雜za店dian在zai下xia線xian城cheng市shi，尤you其qi在zai縣xian及ji縣xian城cheng所suo占zhan的de比bi重zhong仍reng很hen重zhong要yao。了le解jie調tiao味wei品pin在zai不bu同tong城cheng市shi級ji別bie渠qu道dao的de特te點dian
，可ke結jie合he城cheng市shi級ji別bie消xiao費fei者zhe對dui調tiao味wei品pin購gou物wu行xing為wei實shi行xing優you化hua分fen銷xiao策ce略lve。

 xinxingdedianshangqudaosuiranzaikuaisuxiaofeipinzhengtiqudaozhongsuozhandebilixiao
，danqifazhansudufeichangxunmeng。muqianjiushipineryan
，qizaidianzishangwudenianjinezengchanglvyijingdadao59%，而調味品的增長率達到了125%。這zhe些xie數shu字zi表biao明ming
，調tiao味wei品pin在zai電dian子zi商shang務wu渠qu道dao的de發fa展zhan也ye是shi不bu能neng忽hu視shi的de。而er針zhen對dui網wang購gou渠qu道dao的de特te性xing和he消xiao費fei者zhe在zai網wang購gou渠qu道dao購gou買mai產chan品pin的de行xing為wei特te征zheng來lai設she計ji產chan品pin組zu合he也ye會hui為wei調tiao味wei品pin打da開kai一yi條tiao潛qian力li無wu限xian的de成cheng長chang之zhi路lu。（見圖4）